что пил хемингуэй коктейль

Любимый напиток Хемингуэя

Эрнест Хемингуэй был личностью увлекающейся, и это касалось всего: литературы, женщин, охоты, приключений и, конечно, алкоголя. Писатель по-настоящему любил выпить и этого не скрывал. В каком бы городе он не оказывался, первое, куда направлялся Хемингуэй это бар. Он даже говорил, что если вы хотите лучше узнать культуру иностранного народа – проведите ночь в барах. Но как отмечают современники, пил Эрнест Хемингуэй не только с удовольствием, но и с определенным артистизмом, пил не безразборно, а очень талантливо, и отдавал предпочтение определенным напиткам.

Мохито

Хемингуэй называл этот коктейль утренним и частенько захаживал за ним в расположенный недалеко от собора гаванский бар La Bodeguita del Medio, где в свое время любили посидеть за стойкой Фидель Кастро, Нэт «Кинг» Коул и Габриель Гарсиа Маркес. Мохито готовится из рома, сока лайма, сахара, мяты и содовой. Тысячи туристов каждый год бронируют местечко в «Бодегите», чтобы пригубить «тот самый» хемингуэевский мохито.

Дайкири

Другой кубинский бар, El Floridita также связан с именем писателя, здесь он часто заказывал дайкири, еще один свой любимый напиток. Эрнест Хемингуэй увековечен в бронзовом памятнике во «Флоридите», теперь любой желающий может придти в бар и чокнуться с писателем – перед фигурой Эрнеста каждый день бармен ставит свежеприготовленный дайкири, за счет заведения, конечно.

Классический дайкири делают на основании рома, сока лайма и грейпфрута, вишневого ликера и льда. Но для Папы Хема подавали особую интерпретацию коктейля по его вкусу — с двойной порцией рома и без сахара, напиток так и назвали «Double Papa».

Вермут

Хемингуэй предпочитал пить сухой мартини и при этом очень холодный, идеальной для писателя была такая подача напитка, когда пальцы буквально прилипали к ледяному стеклу бокала.

Хемингуэй трепетно относился к вину, ему принадлежат слова о том, что вино помогает забыть все плохое. Сам писатель предпочитал кьянти – сухое красное вино, и пил его обычно за обедом.

Смерть после полудня

Своему роману о традициях испанской корриды, Хемингуэй посвятил убойный коктейль. Смешав в вытянутом бокале ледяной брют и добрый глоток пряного абсента, вы можете попробовать на вкус «Смерть после полудня». Пробовать напиток лучше после того, как он достигнет определенной мутности, которая образуется в результате выпадения эфирных масел в абсенте. Сам писатель рекомендовал принимать по 4-5 таких коктейлей для достижения соответствующего эффекта и вкушать их очень не спеша.

Источник

Хемингуэй за барной стойкой: один день вместе с великим творцом

«Мой «Мохито» в «Бодегите», мой «Дайкири» во «Флоридите»

Большинство знает Эрнеста Хемингуэя как писателя мирового значения, чуть меньшему количеству людей он известен как лауреат Нобелевской премии, но далеко не всем известно, что и любителем спиртного он был тоже великим. Хотите узнать, как жил и творил литературный гений? Давайте попробуем восстановить хронологию его дня – с утра и до вечера.

Утро красит нежным цветом

Вторая мировая война закончилась не только победой над фашизмом и восстановлением мира во всем мире, но и изобретением коктейля «Мохито» на Кубе. Впервые Эрнест Хемингуэй попробовал его в баре La Bodeguita del Medio. С тех пор каждый его день начинался одинаково: за стаканчиком «Комара» (именно так с кубинского переводится mojito) или «нектара богов», как окрестил его литературный гений. В баре «Бодегита», конечно же.

Кстати, Хемингуэй предпочитал, чтоб в его коктейль добавляли двойную порцию рома (обязательно кубинского!), поэтому для такой вариации бармены даже придумали специальное название – Mojito Double Papa.

День и полноценные вкусы чистых напитков

Днем литературный гений работал. В это время ему некогда было отвлекаться на смешивание напитков, поэтому он предпочитал употреблять их в чистом виде. По свидетельствам очевидцев, это могли быть красное сухое итальянское «Кьянти», романтичный вкус букета которого состоял на 100 или на 80 % из винограда сорта «Санджовезе», раскрывающегося нотками апельсина, фиалок, фруктовых специй, лакрицы и иногда каштана, дополненный (в зависимости от года урожая) терпкостью «Каберне Совиньон», смягченный «Мерло» или другими сортами, вроде «Колорино» или «Канайоло».

Еще один из излюбленных напитков Хемингуэя – абсент, заслуживший славу «чудодейственного зелья», дарившего вдохновение многим творцам – от художников до писателей, от сердца Европы, Парижа, до Латинской Америки и Кубы. Поговаривают, что даже после запрета абсента, у «Хэма» можно было найти бутылочку-другую этого напитка, который он, кстати, увековечил в нескольких своих произведениях, например, «По ком звонит колокол» и «Смерть после полудня».

Но настоящим «соавтором» гения в это время дня, если верить его современникам, был виски, который Хемингуэй пил либо со льдом, либо в чистом виде. И в свои многочисленные путешествия знаменитый писатель предпочитал брать именно его.

Памятник коктейльным вечерам

Однако, как и многие творцы, Эрнест Хемингуэй предпочитал работать вечерами: в частности, повесть «Старик и море», заставившая пересмотреть взгляды критиков на творчество автора и принесшая ему Нобелевскую премию, писалась именно по вечерам в его любимом баре – «Флоридита» – за неисчислимым количеством бокалов «Дайкири».

Собственно, возможно, именно этот факт и сподвиг владельцев заведения поставить в нем памятник «Хэму». Теперь он всегда встречает посетителей, сидя за барной стойкой со стаканчиком своего любимого коктейля, который ему всегда подают за счет заведения.

Конечно, чтобы так проводить свои дни, нужно обладать не только недюжинным талантом, но и недюжинным здоровьем. Если вы все же рискнете попробовать, то один день, проведенный в компании с Эрнестом Хемингуэем, мог вы выглядеть так:

Источник

Гурмания

Кубинские коктейли: по рецептам Хемингуэя

В нашей коктейльной географии одна из интереснейших стран – это Куба. Родина кубинского рома и различных экзотических фруктов, Куба дала миру огромное количество прекрасных миксов: крепких и легких, сладких и освежающих. Некоторые из них носят почетное имя любимых коктейлей Эрнеста Хемингуэя. Так что пропустить Кубу в нашем обзоре мы никак не могли.

Любимым коктейлем Хемингуэя, в частности, называют «Мохито». Этот легкий освежающий коктейль в алкогольном или безалкогольном виде прекрасно пьется в кубинскую жару. Считается, что его придумали в маленьком гаванском кафе «Бодехита дель Медио», в 30-х годах прошлого века. Этот бар, как рассказывают, посещал Эрнест Хемингуэй. Кстати, это кафе работает и по сегодняшний день, так что, будучи в Гаване, нужно обязательно зайти туда, попробовать «настоящий» «Мохито».

А если мы пока, почему-то, не в Гаване, можно приготовить самому «ненастоящий», но очень вкусный и освежающий коктейль. Для его приготовления понадобится:

Для приготовления «Мохито» сахар с мятой надо растереть в стакане, вылить в него сок лайма, и положить кожуру. Затем надо наполнить стакан льдом, влить ром, добавить газированную воду и перемешать. Освежающий напиток готов!

Чтобы приготовить безалкогольный «Мохито», просто не добавляйте ром. Чтобы придать напитку фруктовый вкус, можно вместо сахара положить фруктовый сироп. А, что касается Эрнеста Хемингуэя, считается, что писатель предпочитал этот коктейль в варианте Double Papa, то есть, с двойной порцией рома.

Другой популярный кубинский коктейль «Дайкири» тоже относят к любимым напиткам Хемингуэя. Считается, что писатель любил заказывать его в гаванском баре «Эль Флоридита». Несколько лет назад в этом баре, существующем по сей день, поставили памятник Хемингуэю. Каждое утро работники заведения ставят перед бронзовым писателем свежеприготовленный коктейль.

Рецепт «Дайкири» похож на рецепт «Мохито», только рома в нем больше. Для его приготовления понадобится:

Все компоненты заливаются в шейкер со льдом, встряхиваются и переливаются в коктейльную рюмку.

Для девушек больше подойдут фруктовые вариации этого коктейля, такие как клубничный и банановый «Дайкири».

Для приготовления клубничного «Дайкири» понадобится:

Все ингредиенты взбиваются в блендере со льдом и переливаются в бокал.

Для приготовления бананового «Дайкири» потребуется:

Готовится коктейль так же, как и предыдущий – все ингредиенты взбиваются со льдом в блендере.

Как человеческая фантазия не имеет границ, так и ограничений практически нет и у рецептов этого коктейля: по той же технологии его можно готовить с другими фруктами и ликерами. Популярные варианты: ананасовый, персиковый и манговый «Дайкири».

Хотя коктейль «Куба Либре» и не значился в списке любимых напитков Хемингуэя, он считается одним из самых популярных коктейлей в мире, так что не упомянуть о нем просто нельзя. Тем более, он крайне прост в приготовлении. Считается, что в 1900 году его придумали американские солдаты, которые, смешивая кубинский ром с любимой ими «кока-колой», пили за свободную Кубу. Отсюда и название – «Куба Либре», что значит – «Свободная Куба».

Для его приготовления понадобится:

Все ингредиенты перемешать в стакане со льдом.

Вообще, кубинцы с удовольствием пьют ром в любых сочетаниях, даже довольно крепких. Коктейль «Гавана Клаб», например, очень сложно назвать легким или освежающим. Для его приготовления понадобится:

Напитки перемешиваются в шейкере и переливаются в порционную посуду.

А вот коктейль «Подвыпивший кубинец», скорее, подойдет кубинским девушкам – он легкий и сладкий. По сути, это – кубинская версия «Пино Колады» (сам знаменитый «женский» коктейль придумали в Пуэрто-Рико).

Для приготовления «Подвыпившего кубинца» понадобится:

Все ингредиенты смешиваются в блендере, переливаются в стакан и украшаются долькой ананаса. Кстати, на Кубе этот и схожие с ним коктейли часто готовят с настоящим кокосовым молоком.

А вот коктейль «Огни Гаваны» выбивается из ряда классических кубинских коктейлей – в нем, в отличие от остальных, не используется ром. Что не мешает нам его попробовать!

Итак, для его приготовления понадобится:

Все напитки смешиваются в шейкере и процеживаются в порционную посуду.

А какие кубинские коктейли нравятся вам?

Источник

Хемингуэй Спешл (Hemingway Special) – коктейль для гения

Хемингуэй Спешл – алкогольный коктейль крепостью 15% об. со специфическим терпко-миндальным вкусом и легкими цитрусовыми нотками в послевкусии. Понравится опытным ценителям барной культуры.

Историческая справка

Рецепт коктейля Хемингуэй Спешл придумал в 1932 году бармен Константе Рибалагуа (Constantino Ribalaigua), работавший в то время в баре Флоридита (La Floridita) на Кубе.

По легенде Константе был хорошо знаком с Эрнестом Хемингуэйем и переделал коктейль Дайкири под легендарного писателя – исключил из состава сахар (Хемингуэй страдал диабетом) и добавил ликер Мараскино для более выразительного вкуса.

Первоначально коктейль назывался Hemingway Daquiri (Хемингуэй Дайкири), но через несколько лет в баре начал работать другой бармен – Антонио Мэйлан (Antonio Meilan). С его приходом в составе появился грейпфрутовый сок и коктейль получил современное название – Hemingway Special.

Несмотря на то, что Хемингуэй Спешл всего лишь одна из вариаций Дайкири, коктейль входит в список Международной ассоциации барменов (IBA) и находится в категории Современная классика (Contemporary classics).

Рецепт Хемингуэй Спешл

Состав и пропорции:

Подойдет любой белый (бесцветный) ром, цветные сорта хуже сочетаются с грейпфрутовым соком и дают совершенно другой вкус.

Мараскино – прозрачный вишневый ликер с миндальным привкусом, который производят из горьковатого сорта вишни.

Желательно использовать свежевыжатые соки, особенно это касается лаймового – во многом именно он отвечает за аромат коктейля.

Технология приготовления

1. Охладить бокал для подачи (коктейльную рюмку).

2. В шейкере со льдом смешать ром, Мараскино, грейпфрутовый и сок лайма.

3. Полученную смесь перелить в бокал через стрейнер (барное ситечко).

4. Готовый коктейль Хемингуэй Спешл украсить вишенкой. Подавать без трубочки. Пить небольшими глотками.

Источник

Цитаты Хэмингуэйя про алкоголь

Грань между культурным умеренным употреблением алкоголя и злоупотреблением спиртными напитками тоньше, чем может казаться на первый взгляд. Никто не начинает знакомиться с зеленым змием, планируя стать зависимым от него. В «систему» в свое время попали даже успешные и знаменитые люди, в числе которых и гений пера, Эрнест Хемингуэй.

Отношение Эрнеста Хемингуэйя к алкоголю

Не нужно быть биографом Эрнеста Хемингуэя, чтобы знать, что этот писатель хорошо разбирался в выпивке, что неудивительно, так как ее он любил. Подтверждением тому является множество баров, разбросанных по всему миру, претендующих на статус «Любимой забегаловки великого романиста».

Эрнест никогда не упускал возможности заглянуть туда, где наливают щедро. Выпивал он часто, но своей пагубной привычкой Хемингуэй не гордился. Об этом можно утверждать, ориентируясь всего на одну цитату из его популярного детища под названием «По ком звонит колокол». Данное произведение поднимает важные темы, в том числе и тему алкоголизма.

В своем романе Эрнест сравнил алкоголиков с ворами, мошенниками и убийцами, подчеркнув, что на пьяница гаже их всех, а если говорить точнее, то «гаже всего». Свое мнение писатель подкрепил достаточно весомыми аргументами, которые производят на читателя сильнейшее впечатление. Несмотря на резку критику тех, кто злоупотребляет спиртными напитками, сам Хемингуэй относился к их числу.

Проблемы Хемингуэйя с алкоголем

Любовь великого романиста к выпивке, можно сказать, сгубила его. Нет сомнений, что именно зеленый змий стал причиной развития у Эрнеста психических расстройств. На старости лет Хемингуэй начал страдать от тяжелейшей депрессии, которая в придачу ко всему усугублялась паранойей. Писатель был уверен, что его преследуют агенты ФБР. Он не мог расслабиться ни на секунду, опасаясь того, что его телефоны прослушивают, направленные ему письма вскрывают, в его доме установлены жучки.

Источник