Что такое орегон трава

Орегано

Общие сведения

Орегано – это травянистое однолетнее растение, распространенное в странах Средиземноморья и Европы. Имея очень экзотичное название, орегано, с давнего времени известно у нас под как душица. Этот кустарник имеет несколько разветвленных стеблей, покрытых серовато-зелеными листочками овальной формы, и мелкие беленькие, иногда розовые, цветы.

Его применяют в качестве специи, которая улучшает вкус всевозможных блюд и позволяет намного дольше сохранить их в свежести. К примеру, квас или пиво, в которые добавили душицу, имеют замечательный аромат и в течении длительного времени не скисают. Также орегано используют для излечения многих болезней в народной медицине.

Орегано в переводе означает «горное украшение», это растение знали еще в Греции и Древнем Египте. Распробовав аромат и вкус дикого орегано, люди начали активно культивировать его и сейчас орегано выращивают в Западной Азии, Америке, во Франции и т.д. Самый основной поставщик данной пряности – Турция. Растущего в Европе орегано насчитывается больше двадцати видов.

Орегано – это красиво цветущее, неприхотливое растение. Прекрасно произрастает на открытой солнечной местности, а в поливе нуждается только в засушливый период. Растение морозоустойчивое, но в суровые зимы его желательно прикрывать.

Как выбрать

Если есть возможность, отдавайте предпочтение выбору свежего растения, чем сухого, так как это значительно влияет на его вкусовые качества и аромат. Приходя в магазин, не спешите брать фабричные упаковки приправы, а лучше поищите зеленое орегано. Свежая трава должна иметь острый и терпкий аромат, ярко-зеленые сочные листья без пожелтения и темных пятен, твердые стебли.

Как хранить

После приобретения свежего орегано необходимо завернуть его во влажное полотенце или салфетку и поместить в холодильник. Для того чтоб сохранить орегано подольше, нужно заморозить листочки в ледяных кубиках или герметических пакетах. Желательно замораживать целые листики, а нарезать их перед самим приготовлением.

Если вы не нашли свежий орегано и приобрели сухую специю, тогда вам также следует позаботиться о правильном хранении. Пересыпьте сухой орегано в стеклянную посуду и положите в прохладное место. Таким образом трава сохранит свои свойства и аромат в течении полугода.

Отражение в культуре

Не смотря на широкое распространение по всему миру, родиной орегано является Европа, вернее ее Южная часть. Существует и письменное доказательство этого – Диоскоридос, знаменитый ученый из Греции, написал серию книг про лекарственные растения, в которой упомянул и орегано. Это было еще в І веке нашей эры, и, следовательно, в это время растение уже было популярно в медицине.

Еще с давних времен орегано, за свои ароматические свойства, получило признание среди римлян и греков, они считали его символом счастья и радости.

Со времен средневековья данное растение выращивается во Франции, и с этого времени оно заняло важное место среди используемых в средиземноморской кухне трав.

Калорийность орегано

Сушенный орегано содержит около 306 кКал. Но этот показатель не имеет большого значения во время расчета калорийности готового блюда, ведь его применение в виде специи или лекарственного средства ограничено небольшим количеством.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Полезные свойства орегано

Состав и наличие полезных веществ

Орегано очень богато различными эфирными маслами, которые придают ему острый горьковатый вкус и аромат. В эти масла входит огромная масса полезных и целебных веществ. Тимол обладает болеутоляющим и антисептическим свойством, карвакрол – противовоспалительным и антиоксидантным, сесквитерпены – противоглистным. Также орегано содержит в составе необходимые для человека витамины А, K, E, C и группы В.

Орегано содержит очень полезные для человеческого организма дубильные вещества. Они способствуют эффективному очищению от токсинов и шлаков. Аскорбиновая кислота, также входящая в состав, имеет общеукрепляющее действие, а витамин К повышает свертываемость крови. Холин хорошо влияет на нервную систему и нормализует обмен жира и уровень холестерина.

В состав орегано также входят: розмариновая кислота, цимол, горькие вещества, флавоноиды, терпены, геранилацетат. Это растение может оказывать укрепляющее, стимулирующее, мочегонное, отхаркивающее, бактерицидное, потогонное, успокоительное, дезинфицирующее и иммуномодулирующее действия.

Лечебные, полезные свойства

Орегано показано и во время климакса, ведь оно оказывает успокаивающее действие во время приливов и угнетенных психических состояниях. В отдельных случаях при помощи орегано удается притормозить ранний климакс и продлить активную работу яичников.

Растение оказывает успокаивающее и легкое снотворное действие и на детей. Еще орегано имеет положительное влияние на пищеварительную систему: повышает тонус, усиливает перистальтику, секреторную функцию кишечника, повышает аппетит, улучшает пищеварение. Отвар травы орегано эффективно снимает похмельный синдром. Народная медицина издавна применяет орегано при лечении алкоголизма, рекомендуется принимать отвар ежедневно, утром и вечером, по четвертой части стакана.

Существует утверждение, что орегано способно заменить самые эффективные антибиотики. Учеными доказано то, что регулярный прием в пищу этой специи избавляет человеческий организм от множества существующих инфекций.

Орегано применяют и наружно в виде компрессов, а также включают в состав спиртовых настоек и косметических масел, которые используют при себорейных экземах, дерматитах, герпесе, различных зудах и ожогах легких степеней.

Благодаря своим свойствам данное растение является замечательным источником клетчатки, которая удаляет желчные соли и канцерогенные токсины, связываясь с ними в толстой кишке. Это является стимулом организма для разрушения ним холестерина и выработки большего количества солей желчи.

В кулинарии

Орегано уже очень давно пользуется популярностью среди кулинаров. Обычно они используют сушеные листья и цветочные почки, но еще употребляются свежие листочки. Итальянская и греческая кухня широко использует данную пряность.

В нашем регионе орегано обычно используют для приготовления напитков, засолки овощей, приготовления кваса и пива. Особенно ценятся консервирующие свойства пряности, которые обусловлены дубильными веществами, входящими в состав. Благодаря орегано соления приобретают приятный аромат.

Самое лучшее сочетание орегано с рыбными соусами, салатами и ветчиной. Без него не обходятся при приготовлении запеченной картофели, ягнятины, свинины, мясных супов, омлетов. Добавлять орегано лучше всего в конце приготовления.

В косметологии

Способность орегано усиливать липолиз в жировых клетках известна давно. В результате липолиза происходит расщепление жира и избавление от целлюлита. Для этого применяется массаж проблемных зон с использованием смеси растительного и эфирного масла орегано. Также растение распространено в косметической промышленности. Его добавляют в кремы, маски и скрабы. Такие средства легко приготовить и в домашних условиях.

Нанесенный на 30 минут отвар орегано, смешанный с яичным белком, стягивает поры, устраняет жирный блеск и придает коже свежий, здоровый вид. Также отлично дезинфицирует, успокаивает раздраженную кожу спиртовая настойка орегано.

Полоскание волос отваром данной травы сделает их крепче, избавит от перхоти и придаст шелковистость. Добавленное в кондиционер для волос эфирное масло орегано придаст им здоровый блеск и тонкий аромат. А пару капель этого же масла в геле для душа уменьшит потоотделение и очистит кожу от прыщиков, раздражений и расширенных пор.

Что касается диет, то врачи рекомендуют добавлять эту пряность в пищу. Она заменит вредные соусы, сделает блюдо ароматней и поможет снизить необходимое количество добавляемой в еду соли. Орегано ускоряет процесс переваривания пищи и ее усвоения, а также препятствует отложению жиров.

Опасные свойства орегано

Применение орегано, несмотря на все полезные свойства, может и негативно отразится на организме, если употреблять его без меры. Ведь ее отсутствие может спровоцировать аллергию, а у представителей мужского пола даже снизить потенцию. Противопоказаниями являются повышенная кислотность желудка и гипертоническая болезнь на серьезной стадии.

Беременным женщинам следует помнить, что орегано это старейшее средство, применяемое для прерывания беременности. Именно поэтому женщинам, ждущим ребенка, категорически противопоказано употреблять орегано на протяжении всей беременности.

Эфирное масло орегано также нужно ограничивать и применять минимальными дозами. Оно может вызвать раздражение слизистых оболочек и кожи.

Видео инструкция для тех, кто хочет попробовать вырастить орегано у себя на подоконнике.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Источник

Приправа орегано: полезные свойства и применение

Использовать различные растения в качестве приправ придумали ещё наши далёкие предки! Но и мы – люди современного мира – не изменяем традиции: добавляем в нашу пищу различные пряные листочки, семена, стебли, плоды и корни растений. Ведь эти незамысловатые добавки в корне меняют вкус и аромат блюда. А ещё они вносят ноту пользы в состав кулинарной композиции. Вот, например, такое растение, как орегано, – это очень популярная приправа для овощных, злаковых и прочих блюд. Наши бабушки знали эту приправу под названием «душица». И эта простенькая, на первый взгляд, растительная добавка представляет интерес не только с точки зрения кулинарии, но и медицины. Какую пользу несёт это растение нашему организму и возможен ли вред от его употребления, разберёмся в этой статье.

Орегано: полезные свойства и противопоказания

Чтобы понять, насколько полезна приправа орегано, стоит прежде всего разобраться, что собой представляет это растение. Обратимся к ботаническому описанию и рассмотрим состав.

Орегано – origanum vulgare (лат.), или душица обыкновенная. Растение относится к семейству яснотковых. Это многолетняя культура, которая произрастает во многих регионах нашей страны и на просторах стран Европы (Испания, Италия, Франция и другие), а также в США. Растение неприхотливое и легко приживается на местности с благодатным (тёплым) климатом и пригодными почвами. Так как вкус, аромат и полезные свойства орегано снискали одобрение в направлении кулинарии и народной, официальной медицины, культуру стали целенаправленно выращивать. Культивируют душицу в основном в европейских странах и в Америке. В России орегано можно отыскать в лесах, на полянах, расположенных близ водоёмов. В нашей стране это растение можно отыскать везде, кроме северных регионов. Многие выращивают душицу на собственных грядках.

Как выглядит орегано

Душица достигает 70 сантиметров в высоту. Стебель растения прямой, тонкий, разветвлённый. Листочки зелёные, небольшие, каплевидной формы. К верху стебля формируются соцветия. Цветение орегано приходится на июнь-июль. Цветочки мелкие, розово-сиреневого цвета, располагаются в пазухах верхнего и бокового соцветия. Когда цветёт орегано, вокруг распространяется лёгкое, приятное благоухание. Растение растёт ярко и кучно, и не заметить нежно-фиолетовые, пышные зонтики на фоне зеленеющей природы просто невозможно!

Орегано: полезные свойства

Основная польза орегано объясняется насыщенным составом этого растения.

В состав листвы, стеблей и цветочков входят:

Пищевая ценность на 100 грамм продукта:

Общая сумма калорий – 265 Ккал.

Растение содержит воду, пищевые волокна.

Орегано, польза и вред которого рассматриваются в этой статье, считается настоящей находкой не только в кулинарных свершениях, но и в медицине! В этом растении содержатся натуральные природные компоненты, которые оказывают на организм человека положительное действие.

Например, карвакрол является натуральным природным антибиотиком. Это вещество активно действует на бактериальную (патогенную) флору и предотвращает её распространение. Также за счёт высокого содержания витамина «С» ( до 12 %) растение оказывает выраженное противовоспалительное действие. Дубильные вещества, доля которых составляет до 15,8 %, способствуют заживлению ран, ожогов, оказывают кровоостанавливающее действие в случае кровотечения. Прочие компоненты, входящие в состав растения, способствуют формированию стойкого положительного эффекта при лечении и профилактике заболеваний.

Стоит выделить следующие полезные свойства орегано:

Орегано – полезный продукт для детей! В нём содержатся бета-каротин и витамин «А» – вещества, полезные для развития и роста. Ну а так как дети первыми попадают в зону риска в период активного распространения гриппа и ОРВИ, эта приправа им крайне необходима, чтобы защитить растущий организм от инфекций и сделать его сильней, выносливей. Конечно, душицу дают только подросшим деткам ( от трёх – пяти лет). Совсем маленьким давать растительные продукты нужно строго в согласовании с педиатром.

Противопоказания и возможный вред

Вот общий список противопоказаний:

При любых хронических и острых состояниях необходимо проконсультироваться со специалистом на предмет допустимости применения орегано в кулинарных или лечебных целях.

Приправа орегано: применение

Чтобы получить представление об этой приправе, дадим характеристику вкусу и аромату пряной травы. У орегано ярко выраженный перечный оттенок вкуса. Но оно вовсе не жгучее или острое. «Перчинка» в этих листочках нежная, приятная и весьма заметная. Если вы добавите веточку орегано в подсолнечное масло и оставите настаиваться продукт на восемь часов, спустя означенный срок масло обретёт пряный аромат и еле уловимую «перчинку». Приправа орегано пахнет свежестью. В аромате присутствуют слегка терпкие нотки, похожие на аромат перечной мяты.

Куда добавлять орегано и чем можно заменить

Известно огромное количество блюд, куда в качестве приправы добавляют орегано. Однако самым популярным вариантом можно считать чай с душицей! Этот напиток ценился ещё нашими бабушками и прабабушками. Многие и сегодня с удовольствием заваривают чай с орегано. Кто-то пьёт этот напиток, чтобы поддержать свой организм. А кого-то привлекает чарующий вкус чая с душицей. Надо отметить, что напиток оказывает успокаивающее действие. Не стоит пить чай с орегано утром. Лучше выпить его перед сном.

Куда ещё можно добавлять орегано? Да куда угодно, где будут уместны специфический пряный аромат и вкус этой травки. Хорош орегано в сочетании с листовой салатной смесью. Будет вкусно, если добавить щепотку орегано в заправку для овощного салата. Хороши блюда из риса в сочетании с этой специей. Посыпают этой приправой ароматную сдобу. Очень вкусную ноту вносит орегано в супы.

Кстати, орегано способствует сохранению свежести блюда. Ведь в составе приправы есть вещества, препятствующие размножению бактерий.

С учётом лёгкой горчинки, присущей этой приправе, стоит добавлять её в любые блюда и напитки в умеренных количествах. Важно помнить, что слишком большое количество пряного аромата перебивает вкус продуктов и может испортить его.

Чем можно заменить орегано

Мы рассказали, что такое орегано. Чем можно заменить эту приправу – это ещё один вопрос, который наверняка заинтересует наших читателей. Ведь, к сожалению, некоторым людям нельзя эту добавку. Бывают случаи, когда орегано не оказалось под рукой, а на поиски нет времени. Чем же тогда заменить орегано? Очень сильно похож на орегано майоран! Многие даже путают две пряности, но это не одна и та же трава.

Также орегано можно заменить следующими приправами:

Подыскивая замену специи, важно учитывать причину такой необходимости. Если имеются противопоказания, стоит выбрать приправу, отличную по свойствам и характеристикам от орегано. Если же замена требуется по причине отсутствия нужной приправы в доступе, можно поискать пряные смеси, в состав которых входит этот компонент. Орегано – растение с богатым ароматом и весьма приятными вкусовыми качествами! Если нет противопоказаний, обязательно стоит включить эту приправу в свой кухонный набор, а также не лишним будет добавить душицу в аптечку. Применение свежим или сушёным листочкам орегано найдётся всегда!

Источник

Что такое орегано, ее полезные свойства и противопоказания

Орегано считается самым распространенным растением, которое используется во многих кухнях по всему миру. Оно имеет сильный аромат и дарит терпкость блюдам, а также намек на тонкую сладость. Его можно использовать свежим, сушеным или в виде масла – все формы орегано обладают полезными свойствами и имеют значительные преимущества для здоровья человека.

Обычно это растение используют как приправу в небольших количествах. Но даже малое его количество содержит некоторые важные питательные вещества. Только одна чайная ложка высушенного орегано может восполнить около 8% ваших ежедневных потребностей в витамине К (100 гр. содержит 520% суточной нормы витамина К).

Лечебные свойства орегано проявляются в способности подавлять бактериальную активность и лечить воспалительные процессы. В этой статье мы изучим орегано: что это за трава, доказанные полезные свойства для организма человека и противопоказания для его употребления.

Что это за трава – орегано

Орегано (origanum vulgare) — растение, также называемое ориганумом или диким майораном — ароматическая многолетняя трава семейства мяты (lamiaceae), известная своими ароматными сухими листьями и цветущими верхушками. Оно произрастает в основном на холмах средиземноморских стран и в Западной Азии и натурализовано в некоторых частях Мексики и Соединенных Штатов.

Рассматриваемая нами трава уже давно является неотъемлемым компонентом средиземноморской кухни и широко используется для приготовления многих блюд. Кулинарные сорта растения, такие как греческий или итальянский, имеют сильный аромат и теплый острый вкус. Декоративные сорта обычно более мягкие и не пригодны для приготовления пищи.

Растение обычно хорошо растет в умеренном климате. Его компактные овальные листья расположены противоположно и покрыты железистыми трихомами (растительными волосками). Молодые стебли, как правило, квадратные и волосатые, с возрастом становятся твердыми. Цветы маленькие и образуют скопления; они имеют цвет от белого до розового или бледно-фиолетового. Все сорта содержат эфирное масло, основными компонентами которого являются тимол и карвакрол.

Отметим, что в нашей стране орегано называют душицей. Орегано и душица это одно и тоже.

Полезные свойства орегано

1. Богато антиоксидантами

Орегано богато антиоксидантами, соединениями, которые помогают бороться с негативным воздействием вредных свободных радикалов в организме. Известно, что увеличение свободных радикалов может стать причиной возникновения хронических заболеваний, таких как рак и сердечные заболевания (1).

В нескольких лабораторных исследованиях было установлено, что растение и его масло обладают высоким содержанием антиоксидантов (2, 3).

Эректильное масло растения содержит особенно много карвакрола и тимола, два антиоксиданта, которые могут помочь предотвратить повреждение клеток, вызванных свободными радикалами (4).

В сочетании с другими продуктами с высоким содержанием антиоксидантов, например, с фруктами и овощами, орегано может обеспечить хорошую дозу антиоксидантов, которые могут помочь улучшить ваше здоровье.

Резюме:
Орегано обладает высоким содержанием антиоксидантов, что может помочь предотвратить повреждение клеток путем нейтрализации свободных радикалов.

2. Помогает бороться с бактериями

Орегано содержит определенные соединения, обладающие мощными антибактериальными свойствами.

В одном лабораторном исследовании было выявлено, что эфирное масло растения помогло блокировать рост Escherichia coli и Pseudomonas aeruginosa, двух штаммов бактерий, которые могут вызвать инфекцию (5).

В другом лабораторном исследовании было установлено, что растение эффективно против 23 видов бактерий (6). Кроме того, в исследованиях проводилось сравнение противомикробной активности эфирных масел орегано, шалфея и тимьяна. Орегано было одним из самых эффективных эфирных масел против бактерий после тимьяна (7).

Текущие исследования растения ограничиваются исследованиями в пробирке, в которых использовали концентрированное количество этой травы. Таким образом, необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить, как эти полезные свойства орегано могут повлиять на людей.

Резюме:
Исследования показали, что орегано и его компоненты могут быть эффективными против определенных штаммов бактерий.

3. Обладает противоопухолевыми свойствами

В одном лабораторном исследовании клетки рака толстой кишки человека были обработаны экстрактом орегано – обнаружилось, что рост раковых клеток остановился, и клетки под воздействием экстракта погибли (8).

Другое лабораторное исследование показало, что карвакрол, один из компонентов в растении, также помог подавить рост и распространение раковых клеток толстой кишки (9).

Однако имейте в виду, что это были исследования на клетках с использованием большого количества травы и ее соединений. Поэтому необходимы исследования на людях, чтобы понять какая дозировка растения принесет пользу в борьбе с раком, и сохранятся ли вообще эти полезные свойства.

Резюме:
Орегано обладает высоким содержанием антиоксидантов и содержит соединения, которые, как было показано, уменьшают рост раковых клеток согласно результатам некоторых лабораторных исследований.

4. Помогает уничтожить вирусную инфекцию

В дополнение к борьбе с бактериями, некоторые исследования обнаружили, что орегано и его компоненты также могут защищать от некоторых вирусов. В частности, карвакрол и тимол представляют собой два соединения в растении, которые обладают противовирусными свойствами.

В одном лабораторном исследовании, карвакрол в течение одного часа смог подавить новавирус — вирусную инфекцию, которая вызывает диарею, тошноту и боль в желудке (10).

В другом лабораторном исследовании было обнаружено, что тимол и карвакрол инактивировали 90% вируса простого герпеса в течение одного часа (11).

Хотя эти результаты кажутся впечатляющими и многообещающими, необходимы дополнительные исследования того, как орегано может влиять на вирусные инфекции у людей.

Резюме:
Карвакрол и тимол представляют собой два соединения, обнаруженные в орегано, которые, как было доказано в некоторых исследованиях in vitro, уменьшают активность вирусов.

5. Уменьшает воспаление

Воспаление — это нормальный иммунный ответ, который возникает в результате болезни или травмы. Однако считается, что хроническое воспаление способствует развитию заболеваний, таких как сердечные заболевания, диабет и аутоиммунные нарушения.

Орегано богато антиоксидантами, которые могут помочь нейтрализовать свободные радикалы и уменьшить воспаление. Оно также содержит такие соединения, как карвакрол, которые, как было доказано, обладают противовоспалительными свойствами. В одном исследовании на животных карвакрол уменьшал набухание в лапах мышей, вызванное воспалительным процессом, на 57% (12).

Другое исследование на животных показало, что смесь эфирных масел тимьяна и орегано уменьшала количество воспалительных маркеров у мышей с колитом или воспаленной двенадцатиперстной кишки (13).

Отметим, что в этих исследованиях изучалось влияние растения и его компонентов в высококонцентрированных количествах. Новые опыты необходимы, чтобы определить, как нормальная доза может повлиять на воспалительный процесс у человека.

Резюме:
Орегано обладает высоким содержанием антиоксидантов, что может уменьшить воспаление. Исследования на животных показывают, что масло растения и входящие в его состав компоненты могут помочь уменьшить воспаление.

6. Легко включить в свой рацион питания

Несмотря на то, что за орегано закрепилась слава отличной приправы, чтобы использовать ее для улучшения вкуса пиццы и макаронных блюд, полезные свойства этой универсальной травы могут иметь много применений.

Попробуйте добавить целые листья растения в другую зелень для салата, насыщенного питательными веществами, или посыпать молотыми крупинками супы или тушеные блюда.

Вы также можете использовать его, чтобы приготовить свежий соус песто вместо классического базилика или добавить в любой другой домашний салатный соус. Орегано отлично сочетается с мясными блюдами.

Растение можно использовать в свежем или сушеном виде, а также в виде масла, что делает его очень легким для добавления в ваш рацион.

Резюме:
Орегано доступно как в свежем и сушеном виде, так и в виде масла, и его можно добавить в рагу, макароны, соусы, мясо и многое другое.

Противопоказания для приема орегано

Единственным абсолютным противопоказанием для употребления орегано является беременность. Употребление растения при грудном вскармливании разрешено в очень небольших количествах и только после консультации с лечащим врачом.

Естественным противопоказанием к употреблению растения является индивидуальная непереносимость, что бывает крайне редко.

Выводы

Орегано — это трава, которая обладает многими полезными свойствами для здоровья.

Она содержит большое количество антиоксидантов и может помочь бороться с бактериями и вирусами, потенциально снизить рост раковых клеток и помочь облегчить воспалительные процессы.

Однако текущие исследования ограничиваются исследованиями в пробирке и на животных. Дальнейшие исследования необходимы для определения потенциальных полезных свойств для людей.

К счастью, орегано универсален, и почти не имеет противопоказаний для употребления. Он легко добавляется в ваш рацион и может быть включен в самые разнообразные рецепты в свежей, высушенной или масляной форме.

Источник