Что такое османтус в парфюмерии и чем пахнет
Османтус: цветок или фрукт?
Если для вас в этом слове слышится нечто экзотическое, восточное или слегка ироничное, то интуиция не подвела. Эмблема китайского Ханджоу, цветок османтус пользуется и в Японии заслуженной славой. Там его величают еще «чайной оливой», широко применяя как средство для естественной ароматизации этого любимого напитка. В качестве деликатеса подается душистое османтусовое варенье. Произрастает османтус преимущественно в Азии, это цветущий кустарник.
Если с экзотикой все более или менее понятно, то налет легкой иронии, который уловит в названии наш человек, привнесен (неосознанно или намеренно?) благодаря главной ценности любого цветка — его аромату. Но прежде немного о разнообразии окраски.
Четырехпалые, собранные в соцветия, на длинных тонких ножках, цветы османтуса имеют красноватый, серебристо-белый или ярко-желтый окрас. Именно последний вид распространен наиболее широко, что неудивительно: как и ярко-оранжевая морковка, он содержит рекордное количество каротиноидов. А значит, обладает самыми прекрасными качествами. Среди которых лидирует несравненный аромат.
Если обратить внимание на духи, содержащие в своем составе османтус, непременно бросится в глаза их цена. И это неслучайно: только в дорогих парфюмерных композициях присутствует драгоценный османтусовый абсолют.
И можно быть уверенным в изысканности и качестве такого аромата. «Королева Шеба» и несравненная «Лайла» или Armaf Niche Gold тому порукой.
Чем же так притягателен и примечателен аромат османтуса? И причем же все-таки ирония?!
Перед вами изумительный «живой» натюрморт: на резной салфетке из натуральной замши стоит букетик фиалок и хрустальная вазочка с фруктами. Представьте себе самый зрелый и благоуханный абрикос, напоенный всей щедростью южного солнца. Вы легко разламываете плод на половинки, капли сока выступают вблизи бархатистой кожицы. Одна из них вдруг срывается и падает на салфетку. Но вы не замечаете, продолжаете дегустировать фрукты: подернутые матовым налетом синие сливы, румяные персики. Сладкий душистый сок то и дело срывается с пальцев, и вот уже вся салфетка стала пятнистой. Характерный запах замши навеки сплетается с фруктовым, и это, положа руку на сердце, так прекрасно!
При встрече с османтусом именно эта картинка всплывет в вашей памяти.
Помимо основного значения, османтус в духах служит для усиления фруктового начала, а также может сообщать чувственно-замшевый оттенок цветочным и ориентальным композициям.
Восток, издревле угощающийся османтусовым чаем, осыпающий новобрачных благоуханной чайной оливой, добывающий драгоценный абсолют из ее янтарных цветов, охотно делится с Западом своими ароматными тайнами.
Абрикос + замша: 6 ароматов с османтусом, которые стоит попробовать
Османтус пахнет шкуркой персика, медовым абрикосом и мягкой замшей. Лена – про любимые ароматы с османтусом, среди которых новые и нетривиальные.
Османтус – кустарник с желтоватыми цветами и чувством юмора. Вот как так получилось, что эти цветы пахнут фруктами? Почему они растут в Азии, но их аромат – такой родной? Откуда им знать, как пахло абрикосовое варенье мамы и компот из кураги в столовой?
Из османтуса, в отличие от сирени и ландышей, можно получить абсолю. То есть на самом деле «нота сирени» — композиция, составленная парфюмером из разных душистых веществ. А османтус, как жасмин и роза, экстрагируется. Запах абсолю – густой, концентрированный, есть в нём что-то животное. Пахнет зоопарком.
В этом году новинки с османтусом вышли у L’Occitane, Molinard, Amouage, Louis Vuitton, Maison Crivelli и других. Ароматы, которые люблю и ношу я:
Аромат Hermessence Osmanthe Yunnan, Hermès
Что может сделать парфюмер из османтуса? Тарелку фруктов, абрикосовое варенье. А Жан-Клод Эллена вырастил японский сад.
В этом саду тихо. Ручей шепчет, будто читает древнее заклинание. Ландшафт простой, даже пустоватый. Дорожка, камни, деревья застыли в необычных позах. Если бы не беспроводные наушники в ушах девушки, рисующей акварель, – было б сложно сказать, какой сейчас век. Время кажется выдумкой современных технологий.
Жан-Клод Эллена воссоздал эту медитативную тишину. Osmanthe Yunnan предлагает замедлиться и прислушаться – что ты чувствуешь? Шершавость кожицы персика. Тепло копчёного чая и телесность замши. Остальное – in your mind.
Цена: 24 800 руб. (100 мл) в ЦУМе.
Парфюмерная вода Joyeux Osmanthe, Maison Rebatchi
Парфюмер Морис Русель делает прямо противоположное: «Ах, вы только посмотрите на эти нектарины! Видали таких наглых?»
Хи-хи, и вправду наглые, с этакой кислинкой. Купаются в белых цветах. Окунаются в молоко с мёдом. Ай да нектарины, ну, проказники.
Тем более забавно, что хулиганы эти спрятались там, где не ожидаешь их встретить – в изящном флаконе-статуэтке. Для Maison Rebatchi его разработал Пьер Динан. Человек-легенда, автор флаконов Madame Rochas (1959), Dior Eau Sauvage (1966), Yves Saint Laurent Opium (1977). В свои почти 90 продолжает заниматься дизайном. На Maison Rebatchi недостаточно посмотреть, его надо взять в руку и ощутить ребристость стекла. Тактильная магия.
Современным девочкам с персиками – ой, то есть, конечно же, с нектаринами – посвящается.
Цена: 14 800 руб. (100 мл), 9450 руб. (50 мл) на molecule.ru.
Парфюмерная вода Osmanthus, Molinard
Вспомните процесс приготовления абрикосового варенья. А теперь, как Бенджамин Баттон, прокрутите в обратной перемотке. Вот оно, янтарное, стоит на столе в блюдце. Томится и пенится в кастрюле. Нутро абрикосов без косточек. Наконец они – ещё зелёные – висят на дереве… И ты, мелкая шпана, лезешь за ними, обдирая колени и сбивая сандалии. Было ли в жизни что-то вкуснее тех твёрдых, неспелых, героически сорванных абрикосов.
Цена: 6000 руб. (75 мл) в «Рив Гош».
Парфюмерная вода Riva Solare, Bvlgari
Коллекцию леденцов Allegra, Bvlgari создал Жак Кавалье. В ней пять ароматов и столько же эссенций-топингов (ваниль, бергамот, роза, пачули, мускус). Хочешь – добавляй. Хочешь – нет. В конце концов, это всё про Италию. Расслабляемся и получаем удовольствие-)
Riva Solare поначалу кажется цитрусовым леденцом. Но дальше, о-о-о, итальянская набережная с её малоэтажными домиками и многоэтажными голосами. Османтус играет в шашки с нероли. Воздух похож на цветочный нектар. Ветер гонит солёную прохладу с моря. Смотрели мультик «Лука»? Riva Solare мог бы быть его саундтреком.
Цена: 17 420 руб. (100 мл) в ЦУМе.
Туалетная вода Osmanthus, L’Occitane
Османтус L’Occitane цветёт прямо в ванной. Его аромат перемешивается с запахом мыльной пены и крема для рук. В сумме – персики и чистота. Как недавно сказала моя подруга: «Пахнешь так, что хочется тебя обнять».
Цена: 5200 руб. (75 мл) на официальном сайте.
Парфюмерная вода Osmanthe Kodoshan, Maison Crivelli
Не имеет ничего общего с другими османтусами, цветёт на вершине горы, и надо подняться, чтобы его увидеть.
Дождь, туман, палатки на сырой земле. Чай не даёт замёрзнуть. Во время привала достаёшь из маленького кожаного мешочка чёрный перец – помогает от кашля. Так идёшь день, два. В воздухе появляется абрикосовая сладость цветов. Значит, вершина близко.
Osmanthe Kodoshan очень созвучен началу осени. Кстати, османтус действительно цветёт в сентябре-октябре, когда температура опускается ниже 20°. Говорю же, у него точно есть чувство юмора.
Цена: 25 300 руб. (100 мл) на moleule.ru.
Какие ещё ароматы с османтусом стоит попробовать:
Нескромное обаяние: 10 ароматов с нотой османтуса
Поговорка «мал да удал» в действии: чем глубже вы вдыхаете аромат крохотных цветков османтуса, тем четче понимаете, что скромностью тут и не пахнет.
Оказывается, я всегда любил османтус, просто об этом не знал. Списки нот к своему стыду читал невнимательно, а покорившись запахом, списывал это на удачное расположение планет. Мое маленькое откровение случилось, когда парфюмер Dior Франсуа Демаши ненадолго впустил меня в свой рабочий кабинет на вилле 17 века Les Fontaines Parfumées в Грассе. Там, взяв из его рук бумажную полоску с вязким абсолютом османтуса, я понял, что все остальные склянки исчезли из виду.
Как человек, выросший в Советском Союзе, этот запах я узнаю даже спросонья: сладкий и ароматный компот из сухофруктов. Память о нем хранится на подкорке, которая готова немедленно взбудоражиться, едва замаячит «раздражитель». Кто бы знал, что скромный цветочек азиатского происхождения имеет такой родной запах, только еще более совершенный. Другими словами, тот же любимый компот, только без детсадовской мутности и разбухших ягод с фруктами, доведенный до состояния божественной амброзии.
Османтус родом из Азии, где его любят и превозносят — особенно в Китае, Японии и на Тайване. Душистый цветок символизирует любовь, мир, плодородие, верность и часто используется в свадебных церемониях. Сезон его цветения приходится на прохладную осень, когда остывающий воздух пропитывается сладким медовым запахом. У растения из семейства маслиновых (к которому также относятся сирень и олива) цветки настолько ароматные, что пахнут еще долгое время после опадания.
Несмотря на статус благоверного у себя на родине, западные парфюмеры с таким заявлением готовы поспорить. В тихом омуте (то есть в абсолюте османтуса) чертей водится предостаточно. Получить его, к слову, — удовольствие не из дешевых: на один килограмм жидкости понадобится тонна цветков определенного цвета и всего два месяца доступного производства, приходящиеся на сезон активного цветения в сентябре и октябре. Запах у цветков на кусте — насыщенный, но при этом легкий, цветочный, с оттенками меда и сушеного абрикоса. Многие называют его курагой, но я предпочитаю урюк. Вроде одно и то же, но разницы между ними пропасть.
Будет возможность сравнить, не поленитесь. Черти лезут в момент получения абсолюта. Тот же абрикос становится настолько похотливым, что выворачивает свое бархатное нутро на всеобщее обозрение, а у невинного меда откуда-то начинает выпирать кожа с перцем. А вдогонку им еще чернослив, изюм, табак и пачули, все как на подбор — без стыда и совести. Вроде такое себе безобидное «аниме», но с поворотом сюжета, что невольно раскраснеешься (читайте также: «Здесь пахнет сексом: ароматы, которые заводят с пол-оборота»).
Китайский османтус с неподмоченной репутацией не менее популярен, но в его производстве используется не абсолют, а синтетический аналог — от греха, так сказать, подальше. Тонко, прозрачно, практически хайку. Держать мракобесие под контролем — еще один выход из ситуации, виртуозно проделанный в аромате Coralia из коллекции La Gemme от Bvlgari (читайте также: «Аромат дня: Le Gemme Erea и Le Gemme Kobraa от BVLGARI»). Парфюмер Софи Лаббе решила задачку со звездочкой: придумала запах красному кораллу (морскому камню у берегов Сардинии), который когда-то покорил ювелиров из Китая.
Османтус по ее словам оказался идеальным кандидатом: «Во-первых, общий цвет лепестков и камня. Во-вторых, натура цвета — невинная и необузданная. Поразительно, как нежно-сливочный аккорд может обернуться нотами копченого чая и кожи». На практике такой фокус удалось провернуть с разумной дозой абсолюта в синтетической узде, чтобы достопочтенная публика ахнула, но при этом не испугалась своих же фантазий.
Луна, тайфун, персики: что такое османтус и с чем его едят
Вот и мы — отправились за покупками в самый разгар урагана. По пути, в вестибюле станции метро Hong Kong, наше внимание привлекла толпа. Подумали: очередь за билетами, оказалось — за столиком в скромной забегаловке, отделенной от потока пассажиров невысокой переборкой. Орава на входе, скверная вытяжка, меню без перевода — так, если верить путеводителям, в Азии начинаются лучшие гастрономические путешествия, и Tim Ho Wan, куда мы просочились спустя полчаса, хороший пример — детище шеф-повара Мака Квай-пуя, отвечавшего за дим-самы в ресторане Lung King Heen при гонконгском Four Seasons. В 2009 году Квай-пуй из «Сезонов» уволился и открыл собственную закусочную, которой вскоре присудили мишленовскую звезду — беспрецедентный на тот момент случай, учитывая средний счет за обед (около 500 руб.). Первая точка закрылась, но успела дать потомство: мы как раз попали в филиал. После дим-самов и паровых булочек, — то есть довольно скоро, в Tim Ho Wan никто не засиживался — принесли десерт, в котором мы не признали ни одну из известных нам сладостей. Прозрачное желе, внутри какие-то мелкие звездчатые цветы, застывшие в студне, как древние муравьи — в куске янтаря. Вкус едва уловимый, зато запах — плотный, медовый, жевкий, будто кусок свежих сот. Мы нырнули в него с головой.
Золотые звездочки из желе, как нам позже объяснили в отеле, были цветами османтуса — древовидного кустарника, широко распространенного в тропических районах Азии. В Китае он считается одним из десяти священных цветов: лунный заяц круглый год толчет в ступе эликсир бессмертия, сидя под под деревом османтуса. Получаемый из его цветов абсолют сам по себе пахнет как готовые духи — абрикосом и персиком, мыльной пеной, дубленой кожей, медом и фиалками. «Османтус, наряду с туберозой и гиацинтом, обладает ароматом, который Бог, должно быть, сочинил в период увлечения органической химией», — так описывает этот сложный запах парфюмерный критик Лука Турин. Если сравнить парфюмера с ювелиром, то, казалось бы, все, что ему нужно сделать с этим желтым бриллиантом, — обеспечить ему простую и благородную огранку, и получится шедевр. Но есть сложности: во-первых, османтус очень дорог — если говорить об абсолюте, то цена сопоставима с оррисом. Во-вторых, сложен в работе. «В аромате османтуса слишком много граней: кожа, табак, сено, пряности, сухофрукты, фиалки, — говорит парфюмер Жан-Кристоф Эро. — Все эти голоса проще превратить в бэквокал, чем в красивое, чистое соло». Я все еще ищу свой идеальный османтус — роскошный и въедливый «соляк», который венчал бы десятичасовую балладу духов. Но пока лучшей версией числится османтус unplugged, лихо сыгранный посреди гонконгской забегаловки — в самом сердце тропического тайфуна.
5 лучших ароматов с османтусом
1 | Oudh Osmanthus, Mona di Orio
Густой, вязкий и раскаленный, как жидкое золото — и примерно такой же дорогой. Аромат инвестиционного значения.
2 | Datura Noir, Serge Lutens
Османтус на кухне у мишленовского шефа — на одной тарелке с кокосовой меренгой и миндальным кремом.
3 | Osmanthus Interdite, Parfum d’Empire
Балет в двух действиях: чай, зелень и цитрусы в первом, желтые цветы, пыльца и перезрелые фрукты во втором.
4 | Osmanthe Yunnan, Hermès
Запах китайского чая с османтусом: копченый чайный лист, дымок жаровни, засушенные цветы.
5 | Osmanthus, The Different Company
Эталонный османтус авторства Жан-Клода Эллена — тонкий и прозрачный абрикосовый аромат с каплей мандаринового сока.
Османтус — аромат восточной осени
Когда в Китае и Японии становится прохладно, сладкий аромат наполняет улицы городов. Запах просачивается из парков и садов и остается в воздухе на несколько недель. Это цветет османтус, ведь не зря его называют деревом с десятимильным запахом. Османтус является одним из самых интересных ингредиентов в парфюмерии.
Душистый цветок
Название Osmanthus означает «Ароматный цветок» (от греческого «osme» — ароматный, душистый и от «anthos» — цветок). Его выращивают более тысячи лет, и он часто встречается в рощах при буддийских храмах. Некоторые сорта цветут круглый год, поэтому османтус еще называют цветком четырех сезонов. Один из самых символичных цветов Китая олицетворяет собой плодородие, мир, верность и любовь, являясь к тому же традиционным свадебным цветком в Тайване. Османтус ценится за свой тонкий фруктово-цветочный аромат абрикоса, даже опавшие лепестки источают волшебный запах на протяжении многих часов.
Османтус — аромат восточной осени
Osmanthus fragrans — древесный, вечнозеленый кустарник, принадлежит к семейству маслиновых, как сирень и олива. Цветки варьируются от серебристо-белых до красновато-оранжевых, но наиболее душистыми считаются оранжево-желтые сорта, чей насыщенный цвет и запах обеспечивается высоким содержанием каротиноидов в химическом составе.
Ароматный чай с лепестками османтуса
Золотисто-оранжевые лепестки используются для усиления фруктовой чистоты лучших зеленых и черных чаев. В Китае есть два виноградника, где по старинным рецептам цветы османтуса вместе с ягодами винограда применяют в производстве благородных вин с тонким цветочным букетом. Кроме того, из душистых лепестков делают десерты, варят джем и даже заваривают чистый чай из османтуса.
Китайское вино на лепестках османтуса
В Европу османтус был завезен в середине XIX века французским ботаником Жаном Мари Делавэйя, который во время путешествия по Китаю описал около полторы тысячи неизвестных ранее видов растений. В честь ученого назван сорт Osmanthus delavayi и несколько других растений. В юго-восточном регионе Америки вдоль ручьев и болот можно встретить дальнего родственника с типичным сладковатым запахом — Osmanthus americanus, называемого местными Devilwood.
Желе с лепестками османтуса
На Дальнем Востоке очень любят и почитают османтус, с которым связано много легенд. Ароматные лепестки являются символом китайского праздника Луны, отмечаемого в середине сентября. В самый разгар цветения кустарника китайские семьи собираются в саду, едят «лунные пирожные» с начинкой из сахара, орехов, лепестков османтуса, розы, подслащенной мандариновой цедры и бобовой пасты и слушают старые сказки о Луне, о населяющих ее сказочных существах и о принцессе Чанье, которая живет там в хрустальном дворце.
Лунные пирожные — традиционное лакомство к празднику Луны
Красавица обманула своего мужа-героя, съев вместо него таблетку бессмертия. В наказание Нефритовый Император сделал ее пленницей в холодном лунном дворце, перед которым растет османтус, напоминающий ей о загубленной любви. В другой легенде рассказывается о ревнивом великане Ву Ган, отправленном Императором на Луну с задачей срубить волшебный османтус. Но после каждого удара топора ветки отрастают вновь, и дерево исцеляется, ведь под ним живет Нефритовый Кролик и без устали готовит эликсир бессмертия.
Османтус в парфюмерии
Osmanthus fragrans с золотисто-оранжевыми цветками
При углубленном анализе были обнаружены ноты, похожие на сухофрукты, малину, табак и пачули. Из-за высокой стоимости абсолюта и доступности синтетических аналогов, натуральный османтус очень редко можно встретить в парфюмерных композициях, да и то исключительно в нишевых. Нота османтуса может быть основной в аромате, а может оттеняться другими компонентами, чтобы придать духам фруктовое, цветочное или кожаное направление.
Ароматы с нотой османтуса
Душистые цветы неотразимы, когда используются мастерами-парфюмерами. Парфюмер Жан-Клод Эллена, вдохновившись посещением Запретного города в Пекине, решил запечатлеть свои воспоминания в аромате Hermes Hermessence Osmanthe Yunnan. Очарованный благоуханием османтуса, Эллена соединил его с нотой чая — классическим компаньоном золотистых лепестков. Парфюм позволяет купаться в лучах солнечного света даже в сырую погоду.
Аромат Serge Lutens Nuit de Cellophane с нотами османтуса, мандарина и жасмина
Интересное сочетание османтуса и жасмина можно почувствовать в аромате Serge Lutens Nuit de Cellophane. Характер цветов очень разный: османтус — томный и нежный, жасмин — драматичный и живой, но их фруктовые нюансы смешиваются, создавая ослепительный эффект. Изучить природу хрупкого цветка в аромате Ormonde Jayne Osmanthus предлагает парфюмер Геза Шоен, автор небезызвестных «молекул». В нежной цветочной композиции акварельный османтус призывает отвлечься от суеты и спокойно насладиться счастливым моментом, когда он излучает тепло на коже.
Аромат Montale Powder Flowers с нотами розы, бобов тонка и османтусом
Красивый аромат османтуса на сандаловой подложке прекрасно показан в парфюме Keiko Mecheri Bois de Santal, который словно переносит нас на цветущую аллею, где в воздухе кружится душистая золотистая пыльца с абрикосовыми нюансами. В чудесном пудровом аромате Montale Powder Flowers фруктовое звучание османтуса дополнено аккордами розы и бобов тонка со стойким гурманским шлейфом.
В 1993 году в ходе исследований влияния запаха на настроение человека ученые выяснили, что аромат османтуса усиливает чувство счастья и уменьшает сезонную депрессию. Уже скоро, когда дни станут короче, а ночи длиннее, парфюмы с нотой османтуса помогут нам восстановить душевное равновесие и пережить осеннюю меланхолию. Согласны? Тогда скорее знакомьтесь с прекрасными ароматами.