Экодельки икеа что это

Экодельки. Думать о планете нам по вкусу.

Даже такое традиционное блюдо, как фрикадельки, можно приготовить по-новому. Экодельки* ИКЕА из растительных ингредиентов на вкус почти неотличимы от мясных, а климатический след в результате их производства составляет лишь 4 % от аналогичного показателя классических фрикаделек. Вкусно, сытно, полезно — и сделано с заботой об окружающей среде. Приятного аппетита!

Новая версия фрикаделек

Новые фрикадельки — новые перспективы

Сегодня людям приходится сталкиваться с серьезными последствиями изменения климата. Компания ИКЕА осознает необходимость решения этой проблемы, поэтому прилагает все усилия, чтобы к 2030 году получить статус климат-позитивного предприятия. Один из шагов в этом направлении — увеличение доли продуктов питания растительного происхождения, таких как новые экодельки. Производство в соответствии с принципами устойчивого развития жизненно необходимо для всех и каждого — независимо от того, являетесь ли вы веганом или мясоедом.

Мы спросили посетителей ИКЕА, что они думают о новых экодельках. Хотите сделать выводы сами? Попробуйте наше новое блюдо!

Уже в продаже

Экодельки — новый герой среди фрикаделек ИКЕА. В России они в продаже с августа 2020 года. В Ресторанах ИКЕА блюдо подается с картофельным пюре, сливочным соусом, брусничным джемом и горошком — так же, как и традиционные мясные фрикадельки, и по такой же доступной цене. Разумеется, экодельки можно купить и в магазине «Шведские продукты». Заинтересовались? Приходите к нам!

Режим работы ресторана в вашем магазине вы можете уточнить по ссылке.

Экодельки с салатом из киноа, уксусной заправкой с ревенем и соусом из соевого йогурта
и сыра фета

Ингредиенты на 4 порции:

Для салата из киноа:

Для соуса:

Для оформления:

Для уксусной заправки с ревенем:

Экодельки

Салат из киноа

Соус

Уксусная заправка

Способ сервировки

Источник

ИКЕА в России представляет экодельки – растительную версию своих фрикаделек

ИКЕА разработала экодельки с целью воссоздать классические фрикадельки на основе растительных ингредиентов. Экодельки сделаны из горохового белка, овсяных хлопьев, яблок и картофеля, но по вкусу и текстуре они повторяют мясные. Вкус мяса достигается за счет добавления грибов, помидоров и экстракта запеченных овощей, а текстура – благодаря гороховому белку.

Поскольку в составе экоделек отсутствуют ингредиенты животного происхождения, новинка подходит большинству людей: от любителей мяса и флекситарианцев до вегетарианцев и веганов.

ИКЕА стремится к тому, чтобы работа ее ресторанов, кафе, бистро и магазинов «Шведские продукты» соответствовала принципам устойчивого развития. Новая версия классических мясных фрикаделек позволит ИКЕА сделать большой шаг в реализации миссии – стать экологически позитивной к 2030 году.

Климатический след экоделек составляет всего 4% от того же показателя традиционных фрикаделек ИКЕА. Это значит, что при производстве экоделек выделяется значительно меньше парниковых газов, которые, в свою очередь, влияют на изменение климата.

«В ИКЕА ежегодно продается больше миллиарда фрикаделек. Представьте, что благодаря нашим усилиям часть покупателей вместо них выберет растительную версию. Если бы 20% классических фрикаделек удалось заменить экодельками, это привело бы к снижению климатического следа всего ресторанного бизнеса ИКЕА на 8 %», – говорит Шарла Халворсон, менеджер по устойчивому развитию и охране здоровья, IKEA Food.

«Ресторанный бизнес ИКЕА стремится вдохновлять людей на выбор более полезных и экологичных альтернатив. Для того чтобы людям было легче отдавать свое предпочтение такой еде, она должна быть не только вкусной, но и доступной. Для нас было важным, чтобы экодельки были для покупателей такими же доступными, как и обычные мясные фрикадельки, чтобы каждый мог их попробовать и сделать выбор в пользу еды, созданной с заботой о планете», – говорит Елена Шашлова, коммерческий менеджер, IKEA Food, Россия.

В ресторанах ИКЕА экодельки будут продаваться по той же цене, что и обычные фрикадельки – 169 руб. за порцию из 8 экоделек с тем же гарниром – картофельным пюре, сливочным соусом и брусничным джемом. Кроме того, покупатели смогут приобрести замороженные экодельки в магазине «Шведские продукты» и приготовить их самостоятельно. Стоимость упаковки 0,5 кг экоделек составит 349 руб., а для членов клуба IKEA Family – 299 руб.

Источник

ИКЕА представляет экодельки — более экологичную версию своих знаменитых фрикаделек

В “шведской семье” делек прибавление — к фрикаделькам и, полюбившимся приверженцам растительной пищи, вегеделькам добавились экодельки. Они появились в ИКЕА еще в августе, но мы приобрели их только вчера. Попробовали и делимся впечатлениями.

Экодельки — продукт «обманка»

Шведские шарики Huvudroll, названные в России “Экодельками”, сделаны из горохового белка, овсяных хлопьев, яблок и картофеля, но по вкусу и текстуре очень напоминают классические мясные фрикадельки.

Такая имитация вкуса достигается за счет добавления грибов, помидоров и экстракта запеченных овощей, а текстура — благодаря гороховому белку.

Получается, что новинка подходит вегетарианцам и веганам, а понравится, скорее всего, не только им, но и любителям мяса.

Откуда название

Экодельки — экофрендли продукт. Климатический след их составляет всего 4% от того же показателя традиционных фрикаделек ИКЕА. Это значит, что при производстве экоделек выделяется значительно меньше парниковых газов, которые влияют на изменение климата.

Новая растительная версия классических мясных фрикаделек позволит ИКЕА сделать большой шаг в реализации миссии — стать экологически позитивной к 2030 году.

«Ежегодно в ИКЕА продается больше миллиарда фрикаделек. Представьте, что благодаря нашим усилиям, часть покупателей вместо них выберет растительную версию.

Если бы 20% классических фрикаделек удалось заменить экодельками, это привело бы к снижению климатического следа всего ресторанного бизнеса ИКЕА на 8%», — говорит Шарла Халворсон, менеджер по устойчивому развитию и охране здоровья, IKEA Food.

(Подсчеты основаны на статистике продаж в 2018 финансовом году).

Где попробовать?

Попробовать экодельки можно в ресторанах ИКЕА (они продаются по той же цене, что и обычные фрикадельки — 169 руб. за порцию из 8 экоделек плюс гарнир).

Кроме того, замороженные экодельки можно приобрести в магазине «Шведские продукты» и приготовить их самостоятельно. Стоимость упаковки 0,5 кг экоделек — 349 руб., а для членов клуба IKEA Family — 299 руб. Именно так мы и поступили.

Источник

Экодельки и веганское питание как способ борьбы с глобальным потеплением

Климатический след экоделек составляет всего 4% от того же показателя классических мясных фрикаделек ИКЕА

Экодельки появились в российских магазинах IKEA в августе 2020, но довольно быстро завоевали приз зрительских симпатий в голосовании проекта «Едим лучше» за лучшие растительные альтернативы прошедшего года.

Елена Шашлова, исполняющая обязанности руководителя отдела питания IKEA, ответила на вопросы руководителя проекта «Едим лучше» Алексея Иванов о причинах увеличения растительных альтернатив мясу в меню магазинов и их дальнейших планах.

— Как вы думаете: основная причина быстрого успеха экоделек в большой узнаваемости бренда, очень правдоподобный мясной вкус, цена, либо все это вместе?

— Сколько по времени разрабатывали экодельки?

— Путь от идеи до тарелки гостя занимает, как правило, порядка двух лет.

— Прошлой весной в IKEA раскрыла рецепт своих мясных фрикаделек. Планируют ли в компании также раскрыть и рецепт экоделек?

— ИКЕА показала один из вариантов приготовления мясных фрикаделек у себя дома, но настоящий рецепт остается уникальным. Создание экоделек более комплексный процесс, который включает в себя получение растительного белка из гороха. Основными компонентами являются: гороховый белок, овсяные хлопья, картофель и яблоко, плюс разные натуральные добавки со вкусом умами, которые позволяют достигать необходимого вкуса, формы и консистенции. В будущем в наших магазинах появится новинка – фарш из растительного белка, из которого можно будет с легкостью приготовить экодельки у себя дома.

— Планируете ли вы сделать полностью веганский вариант подачи экоделек?

— Такие варианты возможны по запросу в магазинах. Покупатели, которые предпочитают веганские блюда, могут уточнить у персонала, какие гарниры подходят для такого типа питания, и, например, взять в качестве гарнира к экоделькам брокколи вместо пюре. Идея экоделек в том, чтобы сделать аналог для любителей мяса, не только для веганов.

— В ноябре 2020 года ИКЕА объявила о намерении к 2025 году сделать растительными 50% своих ресторанных блюд и 80% упакованных блюд. Произойдет ли это во всех странах одновременно, либо в России этот процесс может занять больше времени? И какой процент растительных блюд в ресторанах IKEA уже сейчас?

— На данный момент в России порядка 25% растительных блюд в ресторанах, бистро и магазинах «Шведские продукты». Наша амбиция соответствовать глобальным целям к 2025 году.

— У экоделек такая же цена, как и у мясных фрикаделек. Можете ли вы сказать, насколько чаще заказывают мясные? И есть ли в планах сделать цену экоделек ниже, чем фрикаделек?

— На данный момент доля экоделек в ресторанах достигает 10% от количества проданных мясных фрикаделек в некоторых магазинах. В магазине Шведские продукты доля продаж в штуках от продаж мясных фрикаделек в среднем 20%, в некоторых регионах до 30%.

«В магазинах ИКЕА ежегодно продается 1 миллиард фрикаделек. Только представьте себе, что будет, если хотя бы часть из них удастся заменить овощными фрикадельками. Это поможет заметно сократить климатический след компании». Шарла Халворсон, глава отдела охраны здоровья и устойчивого развития IKEA Food.

— В ресторанах IKEA довольно много блюд с рыбой. Есть ли у вас в планах делать и растительные альтернативы со вкусом рыбы? Например, в США и Европе это направление становится все более популярным в последние годы.

— Пока в ближайших планах такого нет.

— В России на данный момент мало крупных компаний говорят о важности уменьшения потребления мяса и запускают соответствующие инициативы. Чаще всего это — международные компании. Как вы думаете: это происходит потому, что в Европе уже намного больше развито стремление к устойчивому развитию и уменьшению углеродного следа? Начнут ли, на ваш взгляд, российские компании делать больший акцент на устойчивое развитие в ближайшие годы и станет ли это частью их КСО?

— В любом процессе всегда есть тот, кто его начал. Это нормально. Мы рады быть одним из первых брендов, предложивших растительную альтернативу мясу по доступной цене. Но здесь важно понимать, что мы сделали это не потому что захотели стать первопроходцем, а потому что наши покупатели ждали от нас такого шага, о чем свидетельствуют сейчас продажи экоделек. Все больше людей предпочитают растительную диету из-за причин, связанных с изменением климата, и мы уверены, что спрос на такие продукты будет расти.

— Какие главные плюсы увеличения растительных блюд в ресторанах вы бы могли назвать коллегам из других компаний?

— Расширяя свой ассортимент за счет вкусных и доступных продуктов на растительной основе, мы помогаем многим людям выбирать еду, созданную с еще большей заботой о людях и планете. Климатический след экоделек составляет всего 4% от того же показателя классических мясных фрикаделек ИКЕА, так что экодельки — это еще один шаг на пути к тому, чтобы к 2030 году компания ИКЕА оказывала на климат только положительное влияние.

(Автор: Алексей Иванов, координатор проекта «Едим лучше»).

Источник

ИКЕА представляет экодельки — более экологичную версию своих знаменитых фрикаделек

Компания ИКЕА с 1-го августа начинает продажу в России экоделек – растительной версии классических мясных фрикаделек со вкусом и текстурой мяса. Климатический след экоделек составляет всего 4% от того же показателя при производстве мясной версии.

ИКЕА разработала экодельки с целью воссоздать классические фрикадельки на основе растительных ингредиентов. Экодельки сделаны из горохового белка, овсяных хлопьев, яблок и картофеля, но по вкусу и текстуре они повторяют мясные.

Вкус мяса достигается за счет добавления грибов, помидоров и экстракта запеченных овощей, а текстура – благодаря гороховому белку. Поскольку в составе экоделек отсутствуют ингредиенты животного происхождения, новинка подходит большинству людей: от любителей мяса и флекситарианцев до вегетарианцев и веганов.

ИКЕА стремится к тому, чтобы работа ее ресторанов, кафе, бистро и магазинов «Шведские продукты» соответствовала принципам устойчивого развития. Новая версия классических мясных фрикаделек позволит ИКЕА сделать большой шаг в реализации миссии – стать экологически позитивной к 2030 году. Климатический след экоделек составляет всего 4% от того же показателя традиционных фрикаделек ИКЕА. Это значит, что при производстве экоделек выделяется значительно меньше парниковых газов, которые, в свою очередь, влияют на изменение климата.

В ресторанах ИКЕА экодельки будут продаваться по той же цене, что и обычные фрикадельки – 169 руб. за порцию

«В ИКЕА ежегодно продается больше миллиарда фрикаделек. Представьте, что благодаря нашим усилиям часть покупателей вместо них выберет растительную версию. Если бы 20% классических фрикаделек удалось заменить экодельками, это привело бы к снижению климатического следа всего ресторанного бизнеса ИКЕ А на 8 %» , – говорит Шарла Халворсон, менеджер по устойчивому развитию и охране здоровья, IKEA Food.

«Ресторанный бизнес ИКЕА стремится вдохновлять людей на выбор более полезных и экологичных альтернатив. Для того чтобы людям было легче отдавать свое предпочтение такой еде, она должна быть не только вкусной, но и доступной. Для нас было важным, чтобы экодельки были для покупателей такими же доступными, как и обычные мясные фрикадельки, чтобы каждый мог их попробовать и сделать выбор в пользу еды, созданной с заботой о планете», – говорит Елена Шашлова, коммерческий менеджер, IKEA Food, Россия.

В ресторанах ИКЕА экодельки будут продаваться по той же цене, что и обычные фрикадельки – 169 руб. за порцию из 8 экоделек с тем же гарниром – картофельным пюре, сливочным соусом и брусничным джемом. Кроме того, покупатели смогут приобрести замороженные экодельки в магазине «Шведские продукты» и приготовить их самостоятельно. Стоимость упаковки 0,5 кг экоделек составит 349 руб., а для членов клуба IKEA Family – 299 руб.

Узнать о режиме работы ресторанов, бистро, кафе и магазинов «Шведские продукты» в каждом городе присутствия ИКЕА можно на сайте компании.

Источник