Как подделывают масло черного тмина
Какое масло черного тмина настоящее?
Недавно нам попалась любопытная статья о качестве масла черного тмина. Сравнивались две известные зарубежные фирмы. По описаниям, первый образец представлял собой темно-красную маслянистую жидкость с приятным запахом и вкусом, которая к тому же быстро впитывалась кожей. Второй образец был густым, прозрачным с легким рыжеватым оттенком, имел острый привкус и технический запах. С обоими образцами проводились разные эксперименты. В итоге продолжительной дискуссии первое масло было признано настоящим, а второе подделкой.
Недавно нам попалась любопытная статья о качестве масла черного тмина. Сравнивались две известные зарубежные фирмы. По описаниям, первый образец представлял собой темно-красную маслянистую жидкость с приятным запахом и вкусом, которая к тому же быстро впитывалась кожей. Второй образец был густым, прозрачным с легким рыжеватым оттенком, имел острый привкус и технический запах. С обоими образцами проводились разные эксперименты. В итоге продолжительной дискуссии первое масло было признано настоящим, а второе подделкой.
Вывод нам показался спорным. Мы сами производим масло черного тмина, поэтому знаем не понаслышке, как оно выглядит и как себя ведет в разных условиях. Расскажем о физических свойствах масла и критериях его качества, потому что подделки масла и недобросовестные производители встречаются часто.
1. Цвет масла зависит от сорта семян и страны произрастания. Черный тмин не является восточной редкостью, диковинной для нашей страны. Его ботаническое русскоязычное название – чернушка посевная – говорит о том, что у нас эта культура также выращивается. «Эколия» использует отечественные семена и получаемое масло – прозрачное с коричневым оттенком. Похожий цвет масла у черного тмина из Средиземноморья. Индийские сорта дают красноватый цвет.
Соотношение вода-масло влияет на то, как продукт впитывается кожей. Чем гуще масло, тем более жирной на ощупь остается после его нанесения кожа. Легкие масла практически не оставляют следов. А масляная болтушка исчезает на коже почти мгновенно.
3. Вкус. Семена черного тмина содержат эфирные масла, которые придают жирному маслу специфический острый вкус. В качественном тминном масле содержится до 100 компонентов, отсюда богатство вкуса.
В каком случае вкус масла нейтральный? Некоторые производители фракционируют отжатое или экстракционное масло с получением на выходе как минимум двух отдельных продуктов: эфирного и жирного масла. (Кстати, эфирное масло имеет цену на порядок выше, чем жирное). Подобное жирное масло черного тмина будет иметь мягкий вкус.
Примечательно, что эта технология «позволяет» убрать из масла не только примеси и тяжелые фракции, но и все полезное, что в нем есть: минералы, витамины, энзимы и т.д. А на этикетке никто не пишет, что эфирное масло уже отогнано, намеком может служить лишь слово «очищенное», которое само по себе рассматривается, как достоинство. Только вот, от чего очистили это масло и зачем?
«Эколия» производит масло черного тмина холодным прессованием с температурой отжима до 37 градусов, за счет чего сохраняются все витамины, ферменты и микроэлементы. Вкус нашего масла – достаточно острый, поэтому мы рекомендуем при внутреннем приеме смешивать его с небольшим количеством меда или молочных продуктов (молоком, кефиром) и обильно запивать.
4. Запах. Запах масла определяется теми же эфирными маслами. Поэтому без ярко-выраженного аромата полноценного масла черного тмина не бывает.
У тминного масла есть особенность: восприятие его вкуса и запаха очень индивидуально. У кого-то запах ассоциируется с чем-то техническим, а вкус – с металлом, у другого – с пепси-колой, у третьего – с лекарством, у четвертого – с перцем и т.д. Мало кто воспринимает масло, как приятное.
5. Прозрачность. Масло может быть светлым или темным, но обязательно прозрачным. Даже если оно не отфильтровано, как это бывает при холодном отжиме, взвесь осаждается и масло становится прозрачным. Осадок, как правило, мелкодисперсный. Крупные черные хлопья в масле, во много раз превышающие размер семян, говорят о многом: давно нечищенном прессе, грязной таре, посторонних компонентах в составе и т.п.
6. Упаковка. Идеальной тарой для сохранности свойств масла является темное стекло. Дешевый пластик, а именно в него часто разлито импортное масло, щедро делится с содержимым своим собственным богатым химическим составом. Бутылка и этикетка – это лицо фирмы-производителя. В некачественной упаковке качественного продукта быть не может.
7. Цена. Масло черного тмина не может быть дешевым. Ведь в цену закладываются: стоимость сырья (при холодном отжиме выход масла составляет всего 10-15%), затраты на производство, упаковку, транспортировку, таможенные расходы, налоги, а, кроме того, производственная и торговая рентабельность. Считайте сами.
Как отличить настоящее масло черного тмина от подделок
Какое масло черного тмина подделывают чаще?
Какие основные отличия оригинального масла черного тмина фабрики Эль-Хавадж?
1. «Протокол випробувань»
Чтобы не попасться на обман, прежде всего проверьте у продавца наличие документа, который называется «Протокол випробувань». Любой импортный пищевой продукт обязательно должен пройти экспертизу на безопасность его употребления. Это и есть «сертификат качества» в современном понимании. Если такого протокола у продавца нет, значит, перед вами либо фальсификат, либо контрабандный товар.
2. Наклейка на украинском языке
Согласно украинскому законодательству, на импортном товаре должны быть сведения на украинском языке с основными данными о товаре и производителе. Здесь же должен быть указан номер и дата протокола испытаний. Поэтому на подлинном товаре поверх заводской упаковки должна быть наклейка со всеми этими данными.
3. Внешний вид флакона
Каким обязательно должен быть флакон «Королевского» и «Эфиопского» масла черного тмина?
4. Вкусовые качества
Настоящее масло черного тмина «Королевское» и «Эфиопское (Речь посланников)» должно горчить и иметь очень специфический запах, напоминающий запах машинного масла. Разумеется, там нет никакого машинного масла. Так пахнет душистое вещество карвон, которое содержится в этом продукте.
Остерегайтесь подделок и заказывайте настоящее масло черного тмина в интернет-магазине Aroma Nature!
Как подделывают масло черного тмина
Многие сталкиваются с такой проблемой как подделка масла. Подделки много, но как выбрать качественное масло черного тмина будем разбираться.
Масло черного тмина – самый натуральный продукт. Цениться качеством и уникальными целебными свойствами. Его используют в народной медицине. Настоящий продукт обладает насыщенным (концентрированным) ароматом, горький на вкус. Считается чем горче масло, тем лучше эффект от его применения. Масло нельзя отнести к лекарственным препаратам, но оно великолепно справляется с различными заболеваниями.
Что входит в состав масла семян черного тмина?
Масло черного тмина помогает излечить большое количество болезней, а также бесплодие. Употребление масла поможет повысить иммунитет.
Первые признаки качественного продукта:
10. Масла из Египта и Саудовской Аравии – обладают терпким вкусом и специфическим ароматом.
11. Официальный производитель завод «Аль-Хавадж», который находится в Египте. Он располагает правами на продукцию.
12. Вот, например, масло черного тмина «Королевское» производят только в пластмассовой таре.
13. Объем может быть такой: 0.08 до 1 литра.
14. В заводских условиях масло могут упаковывать в термо полиэтилен, на котором присутствует надпись Аль-Хавадж, а также срок годности и дата производства.
15. Завод » Аль-Хавадж» в 2013 году для того, чтобы избежать подделок начал выпускать масло в полупрозрачной таре. Тара из высококачественного пищевого пластика с надписью » Al-Hawag».
16. Бутылки обвернуты пленкой с логотипом производителя, то есть завода.
17. Если есть, какие либо отклонения, то это 100% подделка.
18. Обязательно должна быть декларация о соответствии Таможенного союза и качества продукции.
Полезные свойства масла.
Многочисленные исследования доказали, что данный продукт в отличие от других масел обладает большим количеством свойств, которые благотворно влияю на организм человека. Оно положительно влияет на работу пищеварительной системы, повышает иммунную систему, способствует укреплению и возобновлению роста волос и многое другое. Масло также способно снизить уровень холестерина в крови, борется с некоторыми видами бактерий, оказывает желчегонное действие.
Употреблять масло можно как в профилактических целях, так и в лечебных. Оно прекрасно оказывает общеукрепляющее действие. Если употреблять масло каждый день, то нормализуется работа обмена веществ. Это великолепная добавка, о которой знают многие люди.
Интересно об исламе и современном мусульманском сообществе
КАК ПРАВИЛЬНО ВЫБРАТЬ МАСЛО ЧЕРНОГО ТМИНА?
Масло из семян черного тмина (араб. хаббатус-сауда, лат. Nigella sativa, англ. black seed oil, и др.) — одно из самых эффективных средств для укрепления иммунной системы человека. Масло черного тмина обладает высокой пищевой и биологической ценностью, содержит более 100 различных компонентов, 50 из которых являются катализаторами обменных процессов. В достоверном хадисе говорится:
«В черном тмине — исцеление от всех болезней, кроме смерти» (аль-Бухари, Муслим)
Пророк Мухаммад, мир ему и благословение, высоко ценил это удивительное растение, которые арабы почтительно называют «habbatul barakah», что означает «семя благословения».
На российском рынке представлен широкий ассортимент масел из семян черного тмина, произведенных на разных заводах в странах Северной Африки, Западной Европы и Азии.
Какое масло лучше купить, на какие критерии ориентироваться? Надеемся, что наша статья поможет вам сделать правильный выбор.
Анализ публикаций показал, что существует достаточно много критериев для оценки качества масла из семян черного тмина, как впрочем и других масел из натурального растительного сырья.
Где лучше покупать?
В интернет-магазине с проверенной репутацией такие покупки делать удобно и выгодно: большой ассортимент, часто прямые поставки с завода, акции и доставка по всей России и странам СНГ, обратная связь с покупателями, можно почитать отзывы в интернете.
В торговой точке вы можете непосредственно контактировать с продуктом: попробовать определить цвет — светлый или темный в зависимости от технологии (если холодный отжим — то светлое, но это масло обычно продают в бутылочках из темного стекла), прозрачность (взвесь, как у масел первого холодного отжима, но не хлопья!). Вот, пожалуй, и все. Остальную информацию вы прочтете на упаковке или узнаете у продавца.
В аптеке может быть дороже, причем, не всегда предлагают лучшие марки, так как натуральное масло не является профильным товаром; это не лекарство, а БАД (биологически активная добавка к пище).
Что важного о масле черного тмина вы можете узнать в интернет-магазине?
Много полезной информации, прежде всего:
Если какой-то из вопросов или наши подсказки вызвали у вас сомнения, прочитайте следующую справочную информацию.
1. Из какой страны товар, кто производитель, какой бренд (какая марка)?
При выборе натурального масла большее значение имеет фирма-производитель, поэтому рекомендуем уделять этому вопросу особое внимание и выбирать проверенные бренды (марки).
Наиболее выгодное положение на российском рынке натуральных масел занимает Египет. Интернет-магазины предлагают египетское масло разных производителей.
Ценители экологически чистой продукции с удовольствием покупают натуральные масла египетской фабрики «Эль Барака» (Egyptian factory «El Baraka»).
На фабрике регулярно проводятся лабораторные исследования для улучшения качества продукции. Натуральные масла «El Baraka Factory» соответствуют стандартам, принятым в Египте, России и Германии: сертификаты качества ISO 9001:2000, ISO 14001:2004, OHSAS 18001:2007, ISO 22000 :2005.
Также хорошо зарекомендовали себя натуральные масла заводов «Hemani», «Nefertity».
2. Из каких семян произведено лучшее масло?
Принято считать, что в более жарком климате семена черного тмина созревают быстрее, накапливая больше полезных компонентов.
Всё тминное масло из качественного сырья имеет примерно одинаковый химический состав. В России хорошо зарекомендовали себя насыщенные натуральные масла фабрики «Эль-Барака», полученные методом холодного отжима из высококачественных экологически чистых семян, выращенных на специальных плантациях, certified by the Bio and Organic.
Самое терпкое масло получают из эфиопских семян. На заводе «Хемани» (Пакистан) производят 100% тминное масло «Эфиопское» категории «Премиум» путем первого холодного отжима эфиопских семян черного тмина (Nigel Sativa).
3. Какие технологии используют при производстве высококачественного натурального масла?
Натуральное масло надо производить так, чтобы в процессе отжима из него не испарились эфирные масла. Это достигается только при отжиме масла методом холодного прессования (холодный отжим, cold press). Прессование семян тмина при температуре не выше 30 градусов позволяет сохранить в масле все ценные вещества.
На заметку:
Масло, полученное таким способом, должно быть светлым. Если масло темное, то это говорит о том, что семена нагревались в процессе обработки. А значит — это уже не холодный отжим.
Фабрика «Эль-Барака» считается одной из первых в Египте и на Ближнем Востоке в области производства натуральных масел по технологии холодного отжима.
Вы узнаете все необходимое о процессе производства масла из семян черного тмина, если посмотрите этот фильм.
4. Какой состав должен быть у масла: 100% масло черного тмина или с добавками?
Могут ли быть в хорошем тминном масле добавки? На рынке наряду с крепким насыщенным 100% базовым маслом черного тмина, есть комбинированные масла, в составе которых присутствуют добавки. По мнению производителей, такие добавки смягчают вкус масла и придают ему дополнительные полезные свойства. Например, натуральное оливковое масло (30%) улучшает усвоение масла черного тмина (70%).
Конечно, вы вправе выбрать то масло, что вам по вкусу. Но если вам важна польза масла для здоровья, покупайте базовое масло, натуральное на 100%. А вкус можно смягчить медом, молоком или кефиром — кому что больше нравится.
5. В какой упаковке масло лучше: в стекле или в пластике?
Как известно, упаковка (бутылочка и этикетка) – лицо фирмы-производителя. Но для натурального масла это еще и гарантия сохранности его питательных свойств. Идеальным является темное стекло, особенно, если бутылочка плотно закрывается. Герметичность упаковки важна для натурального масла, так как при испарении эфирных летучих компонентов оно становится менее полезным.
6. Какой объем масла черного тмина лучше приобрести — рассчитайте сами!
В ассортименте фабрики El Baraka («Эль-Барака») предусмотрено масло черного тмина в удобной упаковке из темного стекла: 30 мл, 100 мл, 250 мл, 300 мл.
Оптимальная рекомендуемая доза — 5 мл в сутки, то есть по чайной ложке утром и вечером. Курс для повышения иммунитета составляет 3-4 месяца, ведь вы употребляете натуральный природный продукт.
Прежде чем принимать масло черного тмина, проконсультируйтесь с врачом.
7. Можно ли купить хорошее масло черного тмина недорого?
Качественное натуральное масло из семян черного тмина не может быть дешевым. Давайте посчитаем: стоимость сырья + издержки (при холодном отжиме выход масла составляет всего 10-15%) + затраты на производство + расходы на упаковку + транспортировка + таможенные расходы + налоги + производственная и торговая рентабельность.
Однако, если посчитать пользу, которое это масло может принести здоровью, то лучше не слишком экономить.
Опять же, если купить 300 мл масла черного тмина за 1600 рублей, то вам этого масла хватит на 2 месяца (5 мл в день), то есть в день вы потратите на здоровье около 30 рублей.
Кроме того, в интернет-магазинах часто проходят акции, в период которых можно купить 500 мл за 2500 рублей.
Какие качества тминного масла можно оценить после покупки?
У базового масла из семян черного тмина, полученного по технологии холодного прессования, богатый ярко выраженный специфический вкус. В частности, высококачественные тминные масла El Baraka обладают терпким вкусом с привкусом машинного масла и своеобразным ароматом.
Трудно описать аромат тминного масла — в этом его особенность.
Полученное методом холодного отжима, масло черного тмина будет сравнительно тяжелым и густым. Легкими считаются комбинированные и рафинированные (очищенные) жирные масла. Но даже эти масла не должны быть водянистыми.
Итак, подведем итоги:
КРИТЕРИИ КАЧЕСТВЕННОГО ТМИННОГО МАСЛА
Поздравляем! Вы успешно прошли «тест довольного покупателя» и можете выбрать лучшее масло из семян черного тмина!
Легко заказать — Доставка по всей России и СНГ!
Приглашаем перейти на страницу покупки и заказа масла черного тмина фабрики «Эль Барака» в специализированном интернет-магазине.
И главное:
Употребляя масло черного тмина и другие чудесные продукты, не забывайте благодарить Всевышнего Аллаха!
И пусть признательность Всевышнему Аллаху за Его многочисленные блага и милости обернется для вас благом!
Масло черного тмина: полезные свойства и советы экспертов
В арабских странах часто цитируют пророка Мухаммеда: «Черный тмин является лекарством от всех болезней, кроме смерти». На Востоке его употребляют в виде масла, приправы или настойки. Стоит ли нам перенять этот опыт? Расскажем, в чем доказанная польза черного тмина. Может ли он навредить, как его принимать, как выбирать и где покупать? Здесь все, что нужно знать о черном тмине.
Это интересно
Исторической родиной масла черного тмина является Ближний Восток. Однако сейчас его выращивают по всему миру, даже у нас в Сибири. Масло черного тмина известно с древнейших времен. Флакон «целебного эликсира» нашли в гробнице Тутанхамона. Египтяне брали в загробный мир только самые ценные вещи. Это говорит о том, насколько важным было для них это масло.
Польза семян и масла
Масло черного тмина является источником витаминов A, E, C, группы B. Оно богато кальцием, цинком, фосфором, железом, марганцем, флавоноидами. А также незаменимыми аминокислотами Омега-3, 6, 9.
10 причин включить в рацион масло черного тмина (и какие болезни оно лечит):
Посмотрите короткое видео с отзывом врача о масле черного тмина: польза и вред, как принимать, каким бывает и т.д.
Вред и противопоказания
Отзывы врачей о масле черного тмина положительные, однако специалисты предупреждают о противопоказаниях:
Как принимать
Суточная доза приема масла семян черного тмина – 1-2 чайных ложки. Этого достаточно, чтобы получить пользу. Оно принесет вред, если употребить более 4 ложек.
Как пить масло черного тмина с медом:
Альтернативные варианты приема:
Через какое время начинает действовать масло черного тмина? Это зависит от состояния организма. Для восстановления «нулевого» иммунитета понадобится месяц. Первые изменения будут заметны уже через пару дней.
Как выбрать
Если вы часто отдыхаете в арабских странах, то не раз встретите масло черного тмина в продаже. Оно особенно популярно в Египте. Для туристов его продают даже в сувенирных магазинах.
Найти семена черного тмина на восточных базарах можно по надписи «black cumin». Масло из них арабы называют «black cumin seed oil». Внешне семена черного тмина напоминают нечто среднее между обычным тмином и черным кунжутом.
Чтобы выбрать хорошее и натуральное масло черного тмина, обратите внимание на следующие пункты:
Где купить
Если вы отдыхаете в Египте, Турции или других восточных странах, постарайтесь выбирать масла в специализированных, а не в сувенирных магазинах. Впрочем, даже в лавках для туристов встречаются «правильные» продукты. Однако масло черного тмина часто подделывают или смешивают с более дешевым оливковым.
Семена можно покупать на базарах. А вот масло чувствительно к перепадам температур, поэтому брать его с открытых прилавков на улице не стоит.
Второй вариант – заказать органическое масло черного тмина или купить продукт в капсулах через интернет.
Мы подобрали лучшие варианты на популярном сайте iHerb:
Надеемся, что масло черного тмина поможет вам укрепить иммунитет, повысить энергию, стать более счастливыми. Если вы часто бываете в восточных странах, привезите флакончик «целебного эликсира» для себя, пожилых родителей или близких. Желаем вам крепкого здоровья!