Как подготовить камень для гнета

Три самых простых способа делать вкусные и одновременно с этим полезные заготовки

Как только человечество обнаружило и распробовало соль, им тут же были изобретены и запатентованы засолка, квашение и мочение — простейшие способы консервирования съедобной растительности. Как говорится, простенько и со вкусом. Да еще с каким замечательным вкусом! Более того, сами того не подозревая, наши хитроумные предки, засаливая, заквашивая и замачивая все, что им удалось собрать, получали не просто заготовки впрок, а вкусные, питательные и полезные для здоровья полностью готовые к употреблению в пищу блюда с достаточно длительным сроком хранения. Консервировать этими замечательными способами можно не только овощи и корнеплоды, но и фрукты, ягоды, зелень, листья, почки, побеги, цветы и их бутоны. К тому же засолка и квашение, а с ними заодно и мочение являются одними из наиболее щадящих по отношению к витаминам и другим полезным веществам способам заготовки впрок. Что же касается нашего с тобой стремления сделать все по быстрому, эти способы консервирования подходят на все 100%. Но при одном условии: солить, квасить и мочить мы будем не в бочках, а в кастрюлях или в банках. Это ускорит и упростит всю процедуру консервирования, но отнюдь не изменит ее ход, в основе которого лежат сложнейшие химические процессы. Но я не об этом. Что там на самом деле происходит, тебе, возможно, и ни к чему, а вот как оно будет происходить, знать просто необходимо, поскольку все это теперь зависит только от тебя.

Как подготовиться к засолке, квашению и мочению. В качестве тары для приготовления и дальнейшего хранения соленых, квашеных и моченых заготовок тебе понадобятся: большая эмалированная кастрюля или любая другая подходящая для засолки емкость, изготовленная из пищевой нержавейки либо покрытого эмалью металла или керамики, а также стеклянные банки разного объема. Еще тебе понадобится груз (гнет) для придавливания уложенного в тару сырья. Обычно для этой цели используют вымытый и ошпаренный камень (известняк, сланец, песчаник или изделия из цемента для этого не подходят!). В нашем случае как нельзя лучше подойдет обычная банка с водой. Чтобы давление на уложенное в посуду сырье было равномерным, обычно под гнет кладут деревянный кружок, изготовленный из дерева лиственных пород (не фанерный!). Его диаметр должен быть немного меньше диаметра емкости для засолки. Иногда это может стать проблемой, но не для нас с тобой — вместо кружка мы воспользуемся плоской тарелкой, блюдцем или полиэтиленовой крышкой от майонезной баночки. Кроме этого тебе понадобятся чистая полотняная салфетка или марля, а лучше и то и другое. Подготовив все это, не забудь о главном: все это необходимо тщательно вымыть с пищевой содой и по возможности простерилизовать — обдать кипятком или прокипятить.

Обрати внимание! Помни, что получить качественные соленые, квашеные и моченые заготовки тебе не удастся без соблюдения надлежащих санитарных условий. Ведь их нельзя подвергнуть процедурам пастеризации или стерилизации, не потеряв в тех самых качествах, ради которых мы все это и затеваем. Поэтому так важно, чтобы все сырье было свежим, здоровым и тщательно вымытым.

Обрати внимание! Соль для квашения, соления и мочения должна быть чистой, не йодированной и, желательно, крупного или среднего помола.

Итак, процесс подготовки будем считать законченным. О том, как солить, квасить или мочить те или иные овощи, фрукты или ягоды, ты узнаешь из соответствующих рецептов, но о самых важных общих для всех этих заготовок моментах мне бы хотелось рассказать тебе прямо сейчас. Когда беззащитные овощи и фрукты будут уложены тобой в банки или кастрюли и придавлены гнетом, с ними начнут происходить удивительные вещи. Твоя задача — наблюдать и помогать их перевоплощению. А чтобы все процессы шли своим чередом и ничего не испортилось, поможет лишь строгое соблюдение определенных правил.

Правило 1. Во время соления, квашения и мочения ты будешь наблюдать два периода брожения. Первый начинается через 3-4 дня после закладки продуктов и продолжается 3-5 дней. В это время сырье активно выделяет клеточный сок и начинается стремительное размножение молочнокислых бактерий. Наиболее подходящая температура для этого периода — комнатная (18-23 °С). Если температура выше, то период брожения нужно сократить до 1-2 дней. Чтобы не допустить избыточного образования молочнокислых бактерий, процесс сбраживания надо приостановить — снизить температуру.

Правило 2. Во время второго периода посуду с заготовкой перенеси в помещение с более низкой температурой (10-12 °С) и выдерживай там от 8 до 10 дней.

Правило 3. И в течение первого, и во время второго периода необходимо следить за рассолом. Во время бурного брожения его уровень будет подниматься, поэтому банку с соленьем лучше сразу поставить в миску (в нее будет стекать поднимающийся рассол), а из кастрюли рассол придется отчерпывать. Во втором периоде, наоборот, надо следить за уровнем рассола и время от времени подливать свежий так, чтобы он полностью закрывал соленья.

Правило 4. Готовые соленья храни в сухом прохладном месте при температуре 1-6°С и обязательно проверяй их состояние: достаточен ли уровень рассола, не появилась ли на поверхности плесень. Если ты заметишь, что на поверхности рассола образовалась белая пленка, обязательно удали ее: с нее начинается появление плесени. Если во время хранения соленья плесень все-таки появилась, удали ее вместе с верхним слоем заготовки. После этого тарелку (кружок) и гнет вымой чистой кипяченой водой и обдай кипятком, а салфетку прокипяти. Лучше всего делать это профилактически — не реже чем 1 раз в неделю, а во второй половине зимы можешь еще посыпать чистую салфетку горчичным порошком.

И мой тебе совет! Плесень отнюдь не безобидное создание, которое надо лишь периодически удалять с глаз долой. Эта опаснейшая особа должна стать persona поп grata во всех твоих соленьях раз и навсегда. Для большей гарантии, что так и будет и твои соленые огурцы, помидоры и прочее не заплесневеют, при засолке положи в посуду с соленьем холщовый мешочек с горчичным порошком или горошинами черного перца, а поверхность рассола посыпь сухой горчицей. А когда овощи будут готовы, доставай их только чисто вымытой ложкой или вилкой, а не руками.

Между прочим, главным преимуществом этих замечательных способов консервирования является то, что наш любимый витамин С (аскорбиновая кислота) в соленых, квашеных и моченых заготовках сохраняется более чем на 70%. И это не просто здорово. Это — здорово! Правда, в молочнокислой среде, которая образуется в результате сквашивания, витамин С переходит в настолько легкоусвояемую форму, что тут же растворяется в рассоле (аскорбинка — водорастворимый витамин). Само по себе это просто замечательно. Кто не знает о целебных свойствах рассолов?! И поверь мне, они пригодны не только для облегчения похмельного синдрома. Рассол, как и находящиеся в нем овощи, фрукты и прочее-прочее-прочее, полезно употреблять всем, от мала до велика. А вот промывать квашеную капусту, огурцы и другие овощи — вредно. Промывание сокращает содержание в них витамина С в 6-8 раз. Но все это не означает, что надо ежедневно три раза в день кушать квашеную капусту, закусывать ее солеными огурцами и запивать рассолом. Даже очень полезный продукт в неумеренных дозах может стать опасным для здоровья. Так, злоупотребление солеными и квашеными продуктами приводит к задержке жидкости в организме и провоцирует отеки, а вместе с ними гипертонию и прочие сердечно-сосудистые заболевания.

Источник

Гнет для кружка кадки

«Не сеяно, не молочено, в воду обмочено, камнем пригнетено, к зиме приблюдено?» — загадывает старинная русская загадка. Нетрудно догадаться, что речь в ней идет о грибах или ягодах, уложенных в кадках под гнетом. Но гнет необходим не только при заготовке впрок так называемых даров леса, но и «сеяных» овощей и фруктов. Кладут его сверху на кружок для того, чтобы заложенные в кадку соления и мочения не всплывали, а постоянно находились в рассоле.

Издавна в качестве гнета при домашних заготовках использовали камни, чаще всего песчаники и кремни. Известковые камни для этих целей не годятся, поскольку кислота, имеющаяся в рассоле, разъедает их, образуя вредные соединения. Каждый раз подбирают камни, имеющие определенный вес. Он зависит от величины кадки и содержащихся в ней продуктов. Скажем, для огурцов нужен средний груз, для помидоров полегче, а для грибов и капусты потяжелее. Перед тем, как положить на кружок, камни обдают кипятком и вместе с кружком обмывают соленой водой.

Удержание кружка на заданном уровне с помощью клиньев

Но бывает, что подходящего камня под рукой нет. Тогда его вполне могут заменить клинья. Чтобы их удобно было брать в руки, с одной стороны у каждого клина вырезают ручку. На противоположных сторонах кружка делают небольшие вырезы, соответствующие ширине клиньев. С помощью этого нехитрого приспособления кружок можно надежно закрепить на любом расстоянии от дна.

Приспособление для прижимания кружка

Если при изготовлении кадки предусмотрительно оставлены вверху две выступающие клепки с отверстиями (как у ушата), то также можно обойтись без каменного груза. В отверстия ушек вставляют прочную березовую или дубовую палку. Пока кадушка заполнена доверху, в качестве распорки, обеспечивающей прижимание кружка к заложенным в кадку продуктам, можно использовать подходящий деревянный брусок. Сила давления на кружок будет зависеть от того, какой гранью на него поставлен брусок.

Уход за кадками

Кадки, заполненные солениями, квашениями и мочениями, хранят в прохладном помещении в чулане, сенях, в подполье или погребе, где температура не опускается ниже нуля. Только капусту и мясо, а также клюкву допускается хранить на морозе.

Раньше в некоторых районах России кадушки с мясом зарывали на зиму в сугроб. Даже в самом сухом помещении нельзя ставить кадки прямо на пол или землю, так как на донышке снизу, а также в уторах может образоваться плесень. Даже кадки с ножками, имеющие хорошую вентиляцию, следует ставить на специальные деревянные решетки. Они должны быть на таком расстоянии от пола, чтобы под ними было удобно насыпать время от времени сухие и убирать увлажненные опилки. Кроме того, необходимо постоянно следить за кружком. При малейшем появлении плесени его моют, обдают кипятком и ополаскивают в соленой воде. Так же обрабатывают камень и брусок-распорку. И тогда соления, квашения и мочения до самой весны будут сохранять приятный вкус, тонкий аромат и аппетитный вид.

Источник

Чем заменить гнёт?

Гнёт необходим для создания пресса при готовке некоторых блюд, например, квашении и засолке овощей, маринаде шашлыка и т. д. Как правило, гнёт представляет собой круглый камень или любой другой водонепроницаемый предмет, не вступающий в реакцию с кислой средой. Рассмотрим, что можно использовать вместо гнёта.

Тарелка и банка с водой.

Ёмкость для квашения должна быть широкой, например, кастрюля. Чем больше объём блюда, тем тяжелее нужен гнёт. Вместо банки с водой, можно использовать любой другой груз, например, блины от гантелей, камень, кирпич, обёрнутый в полиэтиленовый пакет и т. д.

Ёмкость и другая ёмкость наполненная водой или другим грузом.

Например, большая кастрюля, куда будет стекать лишний сок, ёмкость с блюдом и кастрюля с водой, которая по диаметру должна быть чуть меньше ёмкости с блюдом.

Деревянная палка.

Нужны две палки длинной чуть меньше окружности банки. Их нужно плотно утрамбовать в виде креста поверх блюда, в место, где сужается горлышко банки.

Источник

Как выбрать камни для гнета

Бондарное ремесло. Гнет для кружка: камень, клин, специальное приспособление

Гнет необходим не только при заготовке впрок так называемых даров леса, но и «сеяных» овощей и фруктов. Кладут его сверху на кружок для того, чтобы заложенные в кадку соления и мочения не всплывали, а постоянно находились в рассоле.

Издавна в качестве гнета при домашних заготовках использовали камни, чаще всего песчаники и кремни. Известковые камни для этих целей не годятся, поскольку кислота, имеющаяся в рассоле, разъедает их, образуя вредные соединения. Каждый раз подбирают камни, имеющие определенный вес. Он зависит от величины кадки и содержащихся в ней продуктов. Так, для огурцов нужен средний груз, для помидоров полегче, а для грибов и капусты потяжелее. Перед тем, как положить на кружок, камни обдают кипятком и вместе с кружком обмывают соленой водой.

Но бывает, что подходящего камня под рукой нет. Тогда его вполне могут заменить клинья. Чтобы их удобно было брать в руки, с одной стороны у каждого клина вырезают ручку. На противоположных сторонах кружка делают небольшие вырезы, соответствующие ширине клиньев. С помощью этого нехитрого приспособления кружок можно надежно закрепить на любом расстоянии от дна.

Если при изготовлении кадки предусмотрительно оставлены вверху две выступающие клепки с отверстиями (как у ушата), то также можно обойтись без каменного груза. В отверстия ушек вставляют прочную березовую или дубовую палку. Пока кадушка заполнена доверху, в качестве распорки, обеспечивающей прижимание кружка к заложенным в кадку продуктам, можно использовать подходящий деревянный брусок. Сила давления на кружок будет зависеть от того, какой гранью на него поставлен брусок.

Как называется минерал, булыжники из которого использовались как гнет для квашения капусты?

Насколько я помню, бабушка всегда сверху клала деревянную крышку, а потом уже камешек, причем не важно какой, она его прокаливала в печи и клала сверху, гранит, не гранит. главное чтоб по весу подходил. на качество капусты сорт камня никак не влиял!))))

если гранит это правда, то не делайте этого, если задумали. Гранит радиоционный материал

Нихрена не гранит. Базальт.

галька, если найдете большой шунгит, то будет лучше.

Да любой тяжелый камень кроме карбонатного (известняк, доломит) подойдет. Гранит, базальт, диорит, гнейс, кварц, габбро и еще несколько десятков названий. Главное, чтоб не крошился и не был известковым. Какой в вашей местности найдете — тот и подойдет. В Средней полосе использовали окатанные ледником булыжники, представленные в основном гранитами, гранито-гнейсами, гнейсами. Это просто самые распространенные породы ледниковых отложений в наших местах.

Ставлю на блюдо трехлитровую банку с водой, хороший гнет.

Чем заменить гнёт?

Гнёт необходим для создания пресса при готовке некоторых блюд, например, квашении и засолке овощей, маринаде шашлыка и т. д. Как правило, гнёт представляет собой круглый камень или любой другой водонепроницаемый предмет, не вступающий в реакцию с кислой средой. Рассмотрим, что можно использовать вместо гнёта.

Тарелка и банка с водой.

Ёмкость для квашения должна быть широкой, например, кастрюля. Чем больше объём блюда, тем тяжелее нужен гнёт. Вместо банки с водой, можно использовать любой другой груз, например, блины от гантелей, камень, кирпич, обёрнутый в полиэтиленовый пакет и т. д.

Ёмкость и другая ёмкость наполненная водой или другим грузом.

Например, большая кастрюля, куда будет стекать лишний сок, ёмкость с блюдом и кастрюля с водой, которая по диаметру должна быть чуть меньше ёмкости с блюдом.

Деревянная палка.

Нужны две палки длинной чуть меньше окружности банки. Их нужно плотно утрамбовать в виде креста поверх блюда, в место, где сужается горлышко банки.

ТОП-16 лучших камней для бани

Для получения приятного и легкого пара возвести баню — лишь полдела. Не менее важно правильно обустроить каменку — подобрать прочные, хорошо накапливающие и долго отдающие тепло минералы, желательно — с оздоравливающим эффектом. Эта статья — обзор самых лучших банных камней, как природных, так и искусственных. Изучив их свойства, преимущества и слабые стороны, вы сводите риск нарваться на вредные для здоровья соединения практически к нулю и сможете купить камни с нужными характеристиками.

Какие выбрать камни для бани

Какой бы минерал для парной вы бы ни выбрали, он обязательно должен соответствовать таким требованиям:

Многие покупатели задают вопрос: какой камень лучше: отшлифованный или колотый? Выбор зависит от индивидуальных предпочтений парильщика. Для опытных банщиков предпочтительнее колотый вариант, поскольку площадь соприкосновения с водой больше, а, значит, парообразование сильнее. Шлифованный камень прогревается дольше, зато циркуляция воздуха в парной намного лучше. Отдельные минералы из-за высокой твердости плохо обрабатываются, поэтому продаются только в колотом виде.

Термостойкость

Банная каменка подвергается достаточно суровым испытаниям: вначале разогревается до максимальной температуры. При поливании водой происходит ее остывание. Поэтому с ростом термостойкости материала уменьшается риск его растрескивания от резкого температурного перепада. Возможен такой тест на прочность: раскалите образец до высокой температуры и окуните его в холодную воду. Если он не растрескался — это лучшее свидетельство его теплостойкости.

Теплоемкость

Этот показатель означает способность быстро разогреваться и медленно отдавать тепло. Высокая теплоемкость — одно из важнейших требований, предъявляемых к материалу для каменок. Как правило, это минералы с однородной структурой и большой плотностью. Купить такой камень — большая удача. Велика вероятность того, что парилка получится превосходная.

Габариты камней

Размер банного камня во многом зависит от вида печи. Здесь во главу угла ставится не эстетика, а практические свойства:

Экологическая безопасность

Отдельные минералы, даже идеальные по эксплуатационным свойствам, для бани непригодны, поскольку выделяют при нагревании вредные вещества. Поэтому, прежде чем отдать предпочтение тому или иному варианту, нужно тщательна изучить свойства как самого минерала, так и возможных примесей.

Добывать или покупать?

Хорошие минералы для банной каменки — удовольствие далеко не дешевое. Поэтому иногда люди занимаются «собирательством». Например, морская или речная галька — камень, которого по берегам водоемов сколько угодно. Галька, собранная у пресных озер или по берегам речек, более прочная и термостойкая, чем морская.

Самостоятельный сбор камней требует навыков и знаний о минералах. В противном случае это не просто неблагодарное, но и небезопасное занятие. В частности, если собрать камешки с железнодорожной насыпи, есть риск поплатиться собственным здоровьем. Обработанные химическими веществами, камни издают вредный запах при нагревании. А испарения от них и вовсе опасны. Не говоря уже о том, что назначение железнодорожной насыпи несколько иное, чем поставка камней для частной бани.

Еще одно преимущество покупки в специализированном магазине — возможность приобрести минералы нужного вида, а не то что случайно подвернулось под руку. Набор камней «из магазина» сбалансирован не только по химическому составу, но и по размеру. Образцы обработаны специальными экологически безопасными составами, уничтожающими вредные микроорганизмы.

Камни-«чемпионы»

Проведем сравнение материалов для каменки в сауне или русской бане по различным параметрам:

Более подробную информацию о физических свойствах минералов можно почерпнуть из сравнительных справочных таблиц.

Лучшие камни для бани: рекомендации опытных банщиков

Жадеит

Безусловный король нашего рейтинга. Главное свойство этого зеленоватого минерала — высокая прочность. Жадеит — полудрагоценный камень, поэтому стоимость его достаточно высока. Но и достоинств ему не занимать:

Есть и другие полезные свойства:

Поэтому использовать его в каменке очень желательно. Во избежание больших расходов, можно купить не полный набор, а использовать несколько образцов, уложенных сверху.

Срок службы камня невелик. Примерно через 5 лет он утрачивает полезные свойства. Для саун предпочтителен шлифованный камень округлой формы, для традиционной русской бани — колотый, поскольку площадь поверхности каменки увеличивается, и пара получается больше.

Нефрит

Еще один известный полудрагоценный камень в коллекции банных камней. Он относится к категории пироксенов. Подобно жадеиту, он замечательно держит тепло, прочен и потрясающе красив. Как правило, слово «нефрит» ассоциируется с оттенками зеленого. На самом деле, многое зависит от примесей. Например, розовый нефрит обогащен магнием, коричневый или черный — железом. Привычные оттенки зеленого придает камню примесь хрома.

Издавна нефрит славился своими целебными свойствами. На Востоке его считают панацеей едва ли не от всех заболеваний и называют «камнем здоровья». Однако, покупать его нужно только в проверенных компаниях. Случайный продавец может выдать за дорогостоящий банный камень обыкновенный змеевик. Мало того, что он не обладает целебными свойствами, но и не слишком долговечен.

Талькохлорит

Эксперты банного дела называют этот камень «королем саун». Талькохлорит — высокопрочный термически стойкий минерал различных оттенков серого, быстро нагревающийся и обладающий замечательной теплоемкостью (это настоящий аккумулятор жара). Пар от этого камня получается легкий и приятный. Перед укладкой в каменку минерал тщательно промывают и закаливают. Тепловые волны от талькохлорита близки к естественному излучению человеческого тела.

Недостатки — высокая стоимость и большая масса. Родина минерала — Карелия и Финляндия. Несмотря на дороговизну, этот камень очень популярен в саунах.

Порфирит

Основа минерала — кремнезем (кремниевая окись) с примесью оксидов кальция, магния и железа. Порода вулканического происхождения. Варианты цветов — черный, зеленоватый или серый. Камень имеет хорошую теплоемкость — именно то, что нужно для парилки. Однако, по прочности он уступает минералам с однородной структурой, тому же жадеиту. Это «болезнь» всех полиминеральных пород. Причина в том, что составляющие неравномерно нагреваются, что приводит к образованию напряжений, разрывающих минерал. Впрочем, на 2-3 года термостойкости порфирита будет достаточно.

Гораздо более неприятный сюрприз — содержание сульфидов, которые можно распознать даже при беглом внешнем осмотре. Сульфиды имеют вид сероватых, с металлическим блеском вкраплений или прожилок. Иногда они имеют вид небольших кристаллов золотистого цвета. Если эта «красота» занимает более, чем 5% всей поверхности, то камень лучше не покупать.

Минералы с высоким содержанием сульфидов при нагревании издают зловоние, а также становятся причиной рези в глазах и першения в горле.

Отзывы о порфирите, как правило, сводятся к тому, что камень для бани вполне годный (к тому же, недорогой). Пар от него легкий, но, если есть с чем сравнивать, приятным не назовешь. Если все-таки пришлось потерпеть неприятный «серный» запах, то через несколько протопок проблема полностью уходит.

Габбро-диабаз

Вулканический минерал, нечто среднее между диабазом и габбро. Камни темно-серые, со среднезернистой структурой, чуть приплюснутые. По свойствам габбро-диабаз во многом похож на талькохлорит. Он очень прочный и хорошо держит тепло. Главное его отличие от «короля саун» в низкой стоимости, что и объясняет частое его использование для парилок. Цена его достаточно низкая.

Малиновый кварцит

Другое наименование этого камня — порфир. Прочная порода коричневато-пурпурного оттенка. Кварцит очень устойчив к переменам температур и не растрескивается, если раскаленную каменку поливают холодной водой. К преимуществам минерала относятся минимальное водопоглощение и высокий уровень теплоемкости. Помимо этого, камень обладает лечебным эффектом:

Пар от порфира очень легкий. Минерал продолжает выдавать его очень долго даже после того, как печка перестает работать. Поэтому наслаждаться приятным теплом от камня можно достаточно долго.

Преимущества малинового кварцита:

Белый кварц

Полупрозрачный, очень красивый и необычный минерал. Такая каменка смотрится очень эффектно. Кварц отличается своеобразным свечением, за что его иногда называют «жарким льдом». По химическому составу это окись кремния. Под действием высокой температуры минерал выделяет озон. Это одна из причин того, что этот редкий полупрозрачный минерал так ценится истинными знатоками бани.

Есть и минусы. Например, долговечным кварц назвать нельзя из-за неустойчивости к высоким температурам. Он растрескивается, поэтому нужно постоянно следить за состоянием каменки, удаляя поврежденные элементы. Еще один его минус — высокая цена.

Серпентинит

Судя по названию, которое ассоциируется с серпентарием, камень как-то связан со змеями. Что ж, интуиция вас не обманывает. Другое его название, более известное, — змеевик. По окраске эта зеленоватая порода напоминает змеиную кожу, а по форме — чуть сплюснутую голову рептилии. Природный камень содержит примеси металлических руд, карбонатов, граната, оливина или талька. Помимо зеленого змеевик может быть и сероватым.

Внешне камень очень красивый, напоминает жадеит (чем иногда и пользуются недобросовестные продавцы). Если использовать серпентинит в каменке, то под жара от высоких температур он вскоре разрушится и рассыплется. Но не нужно ставить на этом минерале крест как на банном камне. Это прекрасный облицовочный материал. Причем не только для стен, но и для печи. Главное, следить при покупке за тем, чтобы плитка была без трещин.

Дунит, Оливин, Перидотит

Дунит — магматический минерал, образующийся при большой температуре и давлении. Принадлежит к одному классу с жадеитом, но содержание кремнезема больше. Стоимость его ниже, чем у жадеита. Благодаря теплостойкости, подходит в качестве как единственного наполнителя каменки, так и для укладки ее нижней части.

Перидотит — это совокупность горных пород с разным содержанием пироксена и оливина. Причина того, что несколько видов камней продаются под одним названием, — сходство их эксплуатационных свойств. К этому же семейству относятся минералы с аристократическими названиями: гарцбургит, лерцорит и многие другие. Все они подходят для использования в бане. В первую очередь, из-за хорошей термостойкости. Они способны выдержать множество циклов нагревания-охлаждения.

Вулканит (базальт)

Это не что иное, как застывшая лава. Практика показывает, что для бани это один из лучших вариантов. Порода очень плотная, огнеупорная, замечательно удерживает тепло. Кроме того, бытует мнение, что камень отличается лечебными свойствами: благотворно влияет на нервную и эндокринную систему, нормализует кровообращение, улучшает функционирование щитовидной железы. Минвата на основе базальта используется как утеплитель, а сам минерал применяют как отделку печей.

Родингит

Это большое семейство кальциево-силикатных минералов метаморфического происхождения. Камень очень износоустойчивый и прочный, с небольшим коэффициентом теплового расширения. Как правило, отзывы о нем положительные. Исключение составляют лишь те случаи, когда родингит был продан неопытному покупателю вместо жадеита. Считается, что камень обладает лечебным действием: повышает иммунитет, оказывает благотворное воздействие на органы дыхания и сердечно-сосудистую систему.

Хромит

Основная масса этого минерала — хромшпинелиды с примесью серпентина, пироксена и оливина. Магматическая горная порода с рабочим ресурсом до 5 лет. Камень почти не расширяется при нагревании, устойчив к растрескиванию. Уровень его теплостойкости — 2180 градусов. На Урале хромит известен как «черный банный камень». При нагревании минерал не выделяет вредных веществ. Поклонники народной медицины считают, что баня с паром от хромита помогает излечить простуду и болезни репродуктивной системы.

Полудрагоценный камень с благородным красновато-коричневым оттенком. Обладает целительным эффектом и прекрасной теплоотдачей. Баня с яшмой помогает при лечении болезней нервной и репродуктивной систем, помогает устранить бессонницу, головные боли, уменьшает проявления депрессии. Яшмовый пар обладает уникальными ранозаживляющими свойствами.

Кальцит

Популярный наполнитель, который применяется для русских, турецких и финских бань. Обладает выраженным лечебным действием: помогает при лечении болезней мочеполовой системы, простудных заболеваний (в частности, обладает жаропонижающим эффектом). Кроме того, имеет превосходные декоративные свойства.

Речная и морская галька

Пожалуй, это самый доступный вариант. Однако, есть определенные ограничения в применении «морских камней». Важно, чтобы они длительное время не подвергались воздействию воды. В противном случае неприятных запахов при нагревании не избежать. Кроме того, прочность и теплостойкость «мокрой» гальки значительно меньше, чем «сухой».

Чугунные и фарфоровые камни

Ядра из чугуна нагреваются очень быстро. Если сравнивать с натуральными камнями, их теплопроводность больше примерно в 30 раз. Пар от чугуна очень сухой и жаркий, поэтому в закладке обязательно должны быть и камни. Основные свойства материала:

Главное преимущество материала — долговечность. Он гарантированно прослужит долго, не растрескиваясь.

Шары из керамики — недорогой наполнитель, который, к тому же, смотрится очень красиво. Для спекания используются: белая глина, кварц, кости животных и полевой шпат. Смесь проходит многократные обжиги. При этом происходит испарение всех органических составляющих. Полученный искусственный минерал отлично переносит высокотемпературные условия и дает приятный легкий пар.

Еще один вариант искусственного минерала — фарфор, полученный из окиси алюминия и глины. Готовая продукция имеет форму шаров небольшого диаметра. Они нагреваются достаточно быстро. При этом по термостойкости фарфор не уступает большинству природных камней (1650 градусов), а по теплоемкости и прочности материал приближен к нефриту. Если при обустройстве каменки использовать фарфор вместе с натуральными минералами, он усиливает терапевтический эффект от пара. Искусственные минералы и чугун рекомендованы специалистами для использования в закрытых каменках.

Если вы еще не определились с выбором банного камня — посмотрите видео:

Интересный ролик по обустройству каменки:

Источник