Как пожарить баклажаны с перцем

Жареные баклажаны с перцем

Ароматная и быстрая в приготовлении закуска из баклажанов с перцем, которую готовят во многих семьях в сезон овощей, на самом деле универсальна, поскольку запросто может быть и гарниром. Лично мне очень нравится подавать ее к стейкам или просто жареному мясу, хотя с запеченной курочкой тоже будет очень вкусно.

Ингредиенты

Чтобы пожарить баклажаны с перцем на сковороде, подготовьте продукты по списку. Лук и чеснок почистите от шелухи, морковь — от кожуры. Овощи нужно помыть под проточной водой вместе со свежей зеленью, обсушить бумажными полотенцами.

Чтобы готовое блюдо выглядело симпатично на тарелке, возьмите мясистый болгарский перец красного или желтого цвета.

Разогрейте в глубокой сковороде рафинированное постное масло, выложите в него нарезанный репчатый лук и морковь. Нарезать овощи для этого блюда лучше крупно, так сочнее и вкуснее будет. Готовьте минуты 2.

Болгарский перец разрежьте пополам, удалите семечки и плодоножку, обязательно нужно вырезать ватные перепонки внутри. Мякоть нарежьте соломкой, переложите в сковороду, готовьте минуты 3-4.

Баклажан нарежьте тонкими ломтиками (так он будет быстрее готовиться), закиньте в сковороду, перемешайте. Он практически сразу же впитает все масло, поэтому влейте немного воды или бульона.

Сделайте тише огонь, накройте сковороду крышкой и тушите 5-7 минут, до полной готовности баклажана. В процессе добавьте раздавленный зубчик чеснока.

Попробуйте ломтик баклажана на вкус, если он мягкий, то и все овощи в сковороде точно будут готовы. Посолите и поперчите по вкусу, всыпьте мелко нарубленную свежую зелень. Хорошенько все перемешайте и выключите плиту.

Перед подачей выловите и выбросьте чеснок. Разложите готовое блюдо по порциям и подавайте в качестве закуски или гарнира. Хорошо как в горячем, так и в холодном виде. И, кстати, очень вкусно на следующий день просто с ломтем свежего хлебушка.

Источник

Жареные баклажаны с болгарским перцем

Нарежьте мелко лук, отправьте в сковороду с растительным маслом и сразу посыпьте сахаром. жарьте пару минут.

Срежьте кожуру с баклажана.

Нарежьте кубиком и отправьте к луку. Перемешивая жарьте минуты 7-8.

Мелко нарежьте чеснок.

Отправьте к баклажанам.

И добавьте болгарский перец, нарезанный квадратом. Жарьте еще пару минут.

Влейте пару ложек соевый соус.

Выдавите сок лимона и готовьте еще пару минут.

Источник

В баклажанах содержится много витаминов и клетчатки, которая так необходима здоровому организму. Из этих овощей готовят много разных овощных блюд, самым популярным считается рагу. Но готовить его довольно долго. Что если просто пожарить синенькие? Предлагаем подборку интересных рецептов на любой вкус. Примерная калорийность жареных баклажан составляет 63 ккал.

Вкусные жареные баклажаны с чесноком – фото рецепт пошагово

Синие с кисло-сладким, островатым соусом отлично подойдут к мясу и рыбе, в качестве закуски и для бутербродам. Это рецепт хорош тем, что готовое блюдо можно есть как сразу после готовки, так и в холодном виде.

Ингредиенты

Инструкция приготовления

Собираем продукты по списку.

Моем синенькие и зелень.

Нарезаем баклажаны брусками.

Подсаливаем их, встряхивая кастрюльку так, чтобы соль равномерно распределилась. Оставляем на пять минут.

В это время обрываем листики с петрушки, мелко рубим чеснок.

Теперь посыпаем крахмалом баклажаны, повторяя процедуру с потряхиванием.

Обжариваем овощные брусочки до золотистого цвета на масле, подливая его понемногу, чтобы не оставлять сковороду сухой. Если налить сразу много, то и в итоге получится слишком жирно.

Смешиваем компоненты для маринада, кроме зелени.

Обжаренные синие перекладываем в тарелку для подачи. Поливаем готовым соусом.

Сверху присыпаем листочками петрушки.

Готовую закуску подаем к столу. Она обогатит любое мясное блюдо и самый простой гарнир.

Баклажаны жареные на сковороде кружочками с помидорами

Предлагаем приготовить полезную, красочную овощную закуску из баклажан, помидор и ароматного соуса. Готовится все довольно просто, а получается божественно вкусно. Особенно, если блюдо настоится пару часов в холодильнике.

По желанию в соус можно добавить тертый сыр или же пересыпать им слои.

Жареные баклажаны, как грибы

Пошаговое приготовление:

Баклажаны жареные с майонезом

Проще всего пожарить синенькие с чесночным соусом, но такое блюдо можно ставить даже на праздничный стол, настолько это вкусно. Для эстетичной подачи достаточно украсить синие зеленью и притрусить тертым сыром.

Если хотите сделать закуску менее калорийной, вместо майонеза используйте натуральный йогурт или сметану с низким процентом жирности.

Как приготовить баклажаны жареные с перцем

Хотите попробовать баклажаны в совсем новом виде? Смело повторяйте следующий рецепт, не пожалеете. В этом блюде только овощи, зелень и немного растительного масла. Если готовить на антипригарной сковороде, можно обойтись и вовсе без жира.

Очень необычно – жареные баклажаны с сыром

Рулетики из баклажанов отлично подходят в качестве закуски к праздничному столу. Можно приготовить их заранее и сохранять в холодильнике в течение нескольких часов. Чтобы добавить ярких красок, внутрь можно завернуть кусочек помидора.

Сыр для начинки подойдет любой. А вот синие нужно выбирать длинные и ровные. Количество чеснока регулируйте по своему вкусу.

Очень вкусные жареные баклажаны с луком и яйцом

Предлагаем приготовить не просто закуску, а невероятно вкусный, необычный овощной салат. Его можно подавать как в горячем виде, в качестве гарнира, так и в холодном. Долго хранить в холодильнике не рекомендуется. Майонез можно заменить нежирной сметаной или натуральным йогуртом.

Как сделать жареные баклажаны на зиму

Чтобы сохранить сочные баклажаны на зиму, предлагаем быстрый и очень удачный рецепт консервации. Салат хорошо сохраняется в течение долгих месяцев. Зимой стоит лишь открыть банку и вкусная овощная закуска уже на столе.

Советы и рекомендации

Не все сорта баклажанов горчат, но лучше перестраховаться и проделать эти несложные действия.

Также, помните, что при жарке или тушении, синенькие сильно уменьшаются в размерах, поскольку в их составе много воды. Лучшими вкусовыми качествами обладают плоды среднего размера. В них много мякоти, а кожица мягкая. Кстати, обрезать кожу у баклажан совсем не обязательно. Она не вредная, в процессе приготовления становится мягкой и придает блюду характерный фиолетовый цвет. Напоследок еще один вкусный видео-рецепт.

Источник

Жареные баклажаны – салат, закуска и гарнир в одном лице

Жареные баклажаны – это очень простое и при этом универсальное блюдо, которое можно подать к столу в любое время дня. Они прекрасно дополняют и завтрак, и обед, и ужин, служат полезным и легким перекусом, украшают праздничный стол в виде закуски или салата. Справиться с их приготовлением сможет даже начинающий кулинар, независимо от выбранного рецепта.

Чтобы приготовить жареные баклажаны, всего-то и нужно, что нарезать овощи и обжарить их до золотистого цвета на растительном масле. Уже в таком виде их можно подавать к столу, дополнив чесночным соусом или обычным майонезом. При этом существуют и более интересные рецепты, которые также готовятся буквально за несколько минут.

Жареные баклажаны готовят вместе с любыми другими овощами: помидорами, болгарским перцем, кабачками, луком, морковью и пр. Практически в каждом рецепте встречается чеснок, поскольку он придает блюду особую пикантность и прекрасно сочетается с главным ингредиентом. Также можно добавить сыр, зелень, мясо, любые соусы и приправы. Чаще всего жареные баклажаны выступают в роли закуски, но при соблюдении диеты вполне могут стать приятной альтернативой основному блюду.

При желании жареные баклажаны можно заготовить на зиму, используя самый простой маринад.

Жареные баклажаны с помидорами, сыром и чесноком

Вкусная овощная закуска с пикантным чесночным вкусом. Твердый сыр делает блюдо еще более сытным и красивым, так что вполне можно использовать такие баклажаны для праздничного стола. Хорошо, если получится подобрать помидоры и баклажаны одного диаметра, чтобы кружочки получились одинаковые. Блюдо можно подавать и горячим, холодным.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Жареные баклажаны кружочками с чесноком и майонезом

Самый простой (и от того популярный) рецепт жареных баклажан. Овощи и соус готовятся по отдельности, соединить их нужно непосредственно перед подачей на стол. Количество чеснока можно уменьшить или увеличить, в зависимости от своих гастрономических предпочтений. Также в соус можно добавить любые пряные травы, свежую зелень или специи. От этого блюдо станет еще более ароматным и интересным.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Жареные баклажаны на зиму без стерилизации

Зимой всегда хочется побаловать себя витаминным коктейлем. С помощью такой простой консервации можно быстро сделать несколько баночек с овощным салатом, основой для которого будут баклажаны. Блюдо получается немного острым, поэтому лучше кушать его вместе с хлебом или нейтральным гарниром в виде каши или картофельного пюре. Отлично подойдет для закуски под спиртные напитки.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Жареные острые баклажаны с овощами

Многим такое блюдо напомнит соте, но в нем есть одна отличительная черта. Все ингредиенты доводят до готовности по очереди, соответственно, они сохраняют свой уникальный вкус и аромат. Баклажаны прекрасно сочетаются со всеми остальными овощами, участвующими в рецепте, и при этом не теряются на их фоне. Любителям более острых блюд можно добавить еще больше стручкового перчика и чеснока.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Вкусные баклажаны жареные, как грибы

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Быстрый салат из жареных баклажанов

Если хочется быстро перекусить, салат из баклажанов и помидоров станет отличным вариантом, который не отнимет много времени и утолит чувство голода, не отягощая желудок. Салатные помидоры вполне можно заменить самыми обычными. Подойдут также и помидоры черри. Отталкиваться нужно от того, какие ингредиенты присутствуют в холодильнике, или же от своих собственных кулинарных предпочтений.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Теперь вы знаете, как приготовить жареные баклажаны по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Баклажаны на сковороде с овощами — 5 быстрых и вкусных рецептов

Здравствуйте! Поделюсь с вами сегодня рецептами фантастической закуски — баклажаны с овощами, приготовленные на сковороде. Приготовить можно, практически в любое время, благо, торговые сети дают такую возможность. Но лето самый благодатный сезон баклажан и овощей, поэтому только успевай готовить вкуснейшие блюда.

Это домашнее блюдо можно поставить на стол в качестве закуски, основного блюда, дополнения к мясу, в качестве гарнира.

Я рассказывал свои домашние рецепты приготовления баклажан на обед или ужин, посмотрите их:

Баклажаны жареные на сковороде с чесноком и овощами

Приготовить баклажаны таким образом очень просто и не затратно. Любители баклажанов просто обязаны попробовать такую закуску в медовом соусе! Подробный рецепт с пошаговыми фотографиями.

Время приготовления: 40 минут, количество порций: 6.

Нам понадобятся вот такие продукты:

Ингредиенты

Как приготовить баклажаны на сковороде:

Шаг 1. Баклажаны вымыть и обсушить, нарезать на длинненькие брусочки.

Сложить в емкость, посолить (половина чайной ложки) и перемешать, оставить на 10 минут. Баклажаны выделят сок, его нужно будет слить.

Шаг 2. Почистить и нарезать овощи:

Болгарский сладкий перец нарезаем на длинными брусочками.

Также режем морковь.

Зубчики чеснока нарезаем на небольшие кусочки.

Шаг 3. Приступаем к обжарке овощей. Наливаем в сковороду немного растительного масла и прогреваем.

Затем на быстром огне обжариваем морковь до полуготовности.

Выкладываем морковь в глубокую емкость.

Обжариваем болгарский перец до полуготовности.

Выкладываем в емкость с морковью.

Снова наливаем немного растительного масла и обжариваем баклажаны.

Также выкладываем в емкость.

Шаг 4. Готовим медовый соус. Для этого необходимо подготовить загуститель для соуса. Нам нужны половина стакана воды и крахмал (1 чайная ложка).

Вода должна быть комнатной температуры, добавляем крахмал и перемешиваем.

Шаг 5. В сковороду наливаем немного растительного масла и прогреваем.

Готовим соус на медленном огне, иначе все подгорит!

Добавляем нарезанный чеснок.

Шаг 6. Сразу насыпаем половину чайной ложки имбиря молотого. Если у вас есть корень имбиря, то можно его нарезать и добавить к чесноку.

Шаг 7. Затем наливаем столовою ложку соевого соуса.

Шаг 8. Наливаем одну чайную ложку уксуса.

Шаг 9. Кладём одну столовую ложку ароматного жидкого меда.

Шаг 10. Вливаем крахмал смешанный с водой.

Все хорошо перемешиваем, соус по мере нагревания станет густым.

Шаг 11. Выкладываем в сковороду обжаренные овощи.

Вкусные баклажаны с овощами на сковороде

Все аккуратно перемешиваем и закуска готова. В конце можно добавить семя кунжута.

Фантастическая закуска готова. Можно ее подавать с гарниром, например к отваренному рису, а можно к блюдам из картофеля, жаренному мясу, салатам. Баклажаны получились очень нежные с оригинальным вкусом меда.

Надеюсь, что вы воспользуетесь моим простым и очень вкусным рецептом. Приятного аппетита!

Ещё 5 рецептов быстрого и вкусного блюда, приготовленных в домашних условиях.

Баклажаны на сковороде с чесноком, помидорами и картофелем

Простой, незатейливый рецепт, который предлагаю приготовить.

Жареные на сковороде баклажаны с помидорами, болгарским перцем и чесноком. Быстрое, вкусное блюдо, которое можно подавать в горячем или теплом виде. Можно подавать со сметаной.

Вам понадобится:

Приготовление

1. Баклажаны моем, режем крупными кусочками, складываем в глубокую миску, солим, чтобы из них ушла горечь.

2. Режем средними дольками очищенную картошку.

3. Лук нарезаем кольцами, сладкий перец соломкой.

4. Помидоры — половину режем мелкими дольками, а из половины делаем пюре на тёрке.

5. Баклажаны промываем водой, слегка отжимаем, и обсушиваем.

6. В глубокую сковородку наливаем растительное масло, разогреваем и закладываем нарезанный картофель. Обжариваем до полуготовности, перекладываем на тарелку.

7. В эту же сковороду выкладываем баклажаны, слегка обжариваем, добавляем лук. Жарим до тех пор, пока лук не станет прозрачным.

8. Добавляем сладкий перец, возвращаем картофель, солим, перчим. Кладём помидоры, сахар, половину нарезанного чеснока. Перемешиваем, накрываем крышкой и готовим 5 минут.

9. Посыпаем приправой хмели-сунели, готовим под крышкой ещё несколько минут.

10. Добавляем оставшийся чеснок, нарубленную зелень, выключаем огонь, накрываем крышкой и даём настояться 20-30 минут.

Подаём в горячем или тёплом виде. Можно сверху положить немного сметаны.

Простой и быстрый рецепт баклажан с овощами на сковороде

Блюдо из азиатской кухни, поэтому будем использовать для приготовления вок или можно взять глубокую сковороду с толстым дном и толстыми стенками.

Ингредиенты

Приготовление

1. Режем баклажаны средним кубиком, замачиваем в подсолённой воде, чтобы удалить горечь.

2. Чистим сладкий перец, режем средними кусочками, мелко рубим острый перчик и чеснок.

3. Разогреваем в сковороде оливковое и кунжутное масло, выкладываем сладкий перец, обжариваем минут 5-6.

4. Добавляем перец, обжариваем минуту. Сливаем воду с баклажанов, перекладываем их в сковороду. Добавляем порубленный чили и если необходимо, подливаем масла.

5. Хорошо перемешиваем, заливаем соевый соус, посыпаем кунжутом и постоянно перемешивая обжариваем до готовности баклажанов, минут 10.

6. В самом конце посыпаем мелко нарубленной кинзой.

Подаём в горячем виде. Приятного аппетита!

Баклажаны на сковороде с овощами — быстро и вкусно

Готовим блюдо с добавлением кабачков.

Ингредиенты

Приготовление

1. Разогреваем в глубокой сковороде растительное масло.

2. Лук режем полукольцами, выкладываем в сковороду, обжариваем до прозрачности на небольшом огне.

3. Кабачки режем тонкими полу кружками, перекладываем обжариваться, увеличиваем огонь.

4. В это время режем средними кусочками баклажаны, добавляем к овощам. Перемешиваем и продолжаем готовить.

Баклажаны у меня молодые, в них нет горечи, поэтому сразу использую в обжарку.

5. Мелко рубим чеснок, помидоры очищаем от кожицы, режем мелким кубиком.

Чтобы легко снять кожицу с томатов, обдайте их кипятком.

6. Посыпаем овощи в сковороде солью, смесью молотого перца, орегано и подготовленными помидорами и чесноком.

7. Хорошо перемешиваем, готовим на большом огне до готовности овощей 7-10 минут.

Получается ароматное, постное, вкусное овощное блюдо.

Рецепт баклажан по-китайски с овощами на сковороде

Это блюдо готовится по-китайски. Отличный рецепт, который всегда получается на ура. Попробуйте приготовить и вам обязательно понравится!

Ингредиенты

Приготовление

1. Для начала возьмем 3 баклажана, очистим от кожуры и нарежем средними ломтиками.

2. Далее режем один желтый болгарский перец, острый перец, половину очищенной луковицы, 4 пера зеленого лука колечками, мелко рубим кинзу, 4 дольки чеснока пополам и 2 дольки мелко для соуса.

3. Затем в глубокую миску положим баклажаны, добавим 2 столовые ложки крахмала, для того, чтобы при обжарке баклажаны не впитывали много масла и перемешаем.

4. В отдельную посуду нальем соевый соус, 3 ложки китайского или рисового уксуса, насыпаем сахар, немного размешиваем и добавляем мелконарезанный чеснок.

5. Наливаем растительное масло размешиваем до полного растворения сахара.

6. В отдельную посуду нальем 50 мл воды, смешиваем с крахмалом до однородности.

7. В казан наливаем растительное масло 300 мл, когда масло нагреется обжариваем баклажаны на сильном огне до золотистой корочки. Выкладываем в тарелку.

8. Затем в другую сковородку нальем 40 мл растительного масла и обжарим 4 дольки ранее нарезанного чеснока. Добавляем лук, перец, соль и обжаренные баклажаны. Перемешиваем.

9. Наливаем чесночный соус. Обжариваем несколько секунд, наливаем воду с крахмалом загущения блюда. Готовим ещё, примерно, половину минуты до испарения воды.

10. Посыпаем зеленым луком, кинзой, немного перемешиваем, долго обжаривать не надо. Овощи должны остаться хрустящими.

Выключаем плиту. Даём постоять 5 минут и можно подавать на стол.

Посыпаем кунжутом по вкусу. Приятного аппетита!

Источник