Как пожарить бананы в карамели

Карамелизованные бананы

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты

Карамелизированные бананы

Карамелизованные бананы — отличное и достаточно известное лакомство, хотя мы больше привыкли использовать бананы в сыром виде. Такие бананы можно подать как самостоятельный десерт или использовать их как начинку для пончиков, рулетов, бисквитных тортов. Также карамелизированные бананы можно подать вместе с мороженым, панкейками, блинчиками.

Готовится такое лакомство довольно просто, хотя и тут следует учесть некоторые нюансы. Так, для блюда следует выбирать достаточно спелые, но в то же время твёрдые бананы для того, чтобы во время карамелизации они не превратились в пюре. С той же целью бананы не следует нарезать очень тонкими кусочками. Оптимальная толщина банановых кусочков 1,5 сантиметра. Карамелизировать такие бананы необходимо в толстостенной сковороде не слишком долго, и при этом аккуратно переворачивать кусочки на другую сторону.

Учтя эти нюансы, вы получите аккуратные, вкусные кусочки бананов в карамели.

Как приготовить «Карамелизованные бананы» пошагово с фото в домашних условиях

Для работы нам понадобятся бананы, сливочное масло, сахар, вода, корица (опционально).

В толстостенной сковороде растопить 50 грамм сливочного масла.

Добавить 100 грамм сахара, перемешать и готовить несколько минут, пока сахар не растает и не приобретёт янтарный цвет. Не передержите смесь, чтобы сахар не сгорел.

Добавить 60 мл кипящей воды и перемешать до растворения сахара. Смесь будет бурлить, поэтому будьте внимательны.

4 банана очистить и нарезать кусочками толщиной 1,5 сантиметра или разрезать горизонтально пополам. Выложить бананы в один слой в кипящую карамель.

Готовить 1,5-2 минуты с одной стороны. Затем перевернуть на вторую сторону, посыпать корицей (1 грамм) и готовить ещё 1,5-2 минуты с другой стороны.

Источник

Бананы в карамели

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Ингредиенты

Как приготовить жареные бананы в карамели в домашних условиях

Приготовление бананов не займёт много времени, главное — не допустить, чтобы карамель сгорела и не передержать бананы в ней на огне, чтобы сохранилась их форма! Таким образом можно готовить и другие фрукты (хорошо подойдёт яблоко, апельсиновые дольки, ломтики груши)! Вместо кунжута можно посыпать десерт маком или молотой корицей.

Как приготовить «Бананы в карамели» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления бананов в карамели нам понадобится сахар, бананы, сливочное масло, кунжут для посыпки и кипячёная вода.

Бананы чистим. Режем поперёк каждый банан на три одинаковые части.

В сковороду высыпаем сахар, доливаем кипячённую воду и бросаем кусочек сливочного масла. Ставим на средний огонь и начинаем готовить карамель. Постоянно помешиваем.

Через 3 минуты наша карамель выглядит так.

Ещё через 3 минуты карамель хорошо пенится и становится гуще. Продолжаем варить, убавив огонь со среднего до медленного, не прекращаем помешивать.

И вот ещё через 3 минуты карамель стала густой, приобрела характерный цвет и аромат. Всего мне понадобилось 9 минут.

В готовую карамель сразу же выкладываем кусочки бананов.

Держим бананы в карамели на медленном огне, аккуратно переворачивая со стороны в сторону, примерно 1-1,5 минут. Снимаем с огня и подаём к столу, посыпав кунжутом и полив карамелью, оставшейся в сковороде.

Рекомендуем

Отзывы (21):

Люблю это блюдо,только делаю в кокосе..

в кокосовой стружке? интересно, раскажите подробнее😊

можно подовать с кокосовым молоком!))

Сейчас попробую, у папы др, хотелось бы удивить 😊

мне тоже понравилась, но карамель была чуть-чуть жидковата и не застыла, хотя делала все по рецепту.

Воды не нужно добавлять, сахар и в масле растопится. и нужно что бы карамель была более темного цвета чем на фото в рецепте

у меня тоже карамель жидкая получилась(((

крахмала чучуть разведи в воде холодной. и добавь в воду когда карамель будет готовится;)

просто поменьше воды, все

не уверен что поможет😁

вы карамель сожгли,конечно не вкусно=((

Поддерживаю! фигня получилась, только продукты перевели. рецепт на любителя.

чувак я тебе как повар скажу- кухня тебе не по зубам. не умеешь готовить не надо- не лезь если не умеешь. а десерт классный. благодоря этому рецепту 5-тый разряд получил. не критикуй если не умеешь😂😂😂

Не, ну вообще тогда отлично! Зачем что-то пробовать приготовить, пытаться чему-то научиться! Забить на всё да и ладно!

Не критикуй? А комменты тогда зачем?

Если так рассуждать, то всё бессмысленно.

Я думаю, что данное блюда, чаще всего используется в других рецептах, например в выпечке или еще где то. Тут больше показан сам процесс приготовления.

Вчера в кафе пробовала это блюдо, только на финальной стадии в карамель насыпали немного замороженной брусники, которая ее окрасила слегка, но полностью разморозиться не успела. На края тарелки посыпали какао. Вышло красиво,а главное,вкус стал еще интереснее за счет холодной кисленькой бруснички

Отчитываюсь )) Может кому-то поможет мой опыт. Карамель не жидкая, это просто другая карамель, не та тягучая и густая, что делается со сливками (может калорий всё-таки меньше съела без сливок?) Не уверена что густой слой карамели на и без того сладких бананах будет хорошо.

Карамели многовато для двух бананов. Можно все 4 сделать с таким количеством карамели. Воды добавила 2 ст. ложки вместо трёх, начитавшись комментариев. В следующий раз одной ложкой ограничусь. ( Если вы посмотрите на последнее фото автора, там видно, что карамели много вокруг кусочков бананов. Но я найду куда использовать оставшуюся ))

Мне слишком сладко, правда карамель делается из сахара, чего ожидать? Думаю добавить немного лимонного сока в следующий раз. Как думаете, не испортит это консистенцию?

Пробовала такой десерт в Египте.

Данный рецепт слишком упрощён,вообще нужны ещё и сливки,ванилин.

В общем по данному рецепту получается очень не вкусно и жидко(((

Этот рецепт давно делаю в прослойку торта, со взбитыми сливками или творожным кремом, очень вкусно, но бананы режу помельче

Источник

Жареные бананы в карамели

Ищете вкусный и простой в приготовлении десерт? Попробуйте бананы в карамели. Блюдо настолько простое, что с ним справится даже школьник или начинающая хозяйка. Главное — иметь под рукой нужный набор продуктов.

Десерт получается очень нежным и вкусным. Он хорош и сам по себе, и как дополнение к другим блюдам. Например, можно такие бананы завернуть в блины или подать на завтрак вместе с кашей или сырниками, а ещё очень вкусно сочетать их с мороженым. Подают их в теплом виде, хотя и остывшие они остаются очень вкусными. Рекомендую попробовать!

Ингредиенты

Подготовьте необходимый набор ингредиентов. Бананы выбирайте без повреждений, спелые, но в то же время плотные, чтобы они не превратились в кашицу во время обжарки. Понадобится один крупный фрукт или несколько средних.

Снимите с банана кожуру, а мякоть нарежьте небольшими, произвольными кусочками.

В сковороду выложите сливочное масло и сахар. Отправьте на огонь.

Периодически помешивая, готовьте карамель около 3-4 минут на среднем огне. Сливочное масло вместе с сахаром начнут растворяться, образуя густой, сладкий сироп.

Когда на поверхности сиропа начнут появляться крупные пузырьки, снизьте огонь и продолжайте приготовление до красивого карамельного цвета. На это уйдёт ещё 2-3 минуты.

Когда масса приобретёт характерный коричневый оттенок, можно отправлять в сковороду кусочки бананов.

Бананы в карамели готовятся очень быстро, практически по одной минуте с каждой стороны. Главное — не передержать, иначе кусочки потеряют свою форму и превратятся в кашу.

Очень вкусный десерт готов.

Аккуратно, чтобы не помять кусочки, переложите блюдо на сервировочную посуду. Подавайте карамельные бананы в горячем виде с шариком ванильного мороженого. Уверена, такой десерт понравится многим, особенно детишкам.

Источник

Бананы в карамели по-китайски. Рецепт в домашних условиях

Публикация в группе : Десерты

Во многих экзотических странах бананы можно отнести к основному источнику питания (например, годовое потребление на 1 человека в Самоа составляет 189,4 кг). В домашних условиях их часто готовят на сковороде, обжаривая в карамели и подавая в качестве десерта с мороженым или ягодами.

Простой рецепт

Для приготовления необходимо покупать только зеленоватые или достаточно тугие бананы.

Особенно это правило подходит для хозяек, которые впервые будут жарить фрукт, чтобы сохранить его форму после тепловой обработки.

Состав ингредиентов

Продуктовый набор:

Калорийность:

Что допускается добавлять и менять в составе

Можно дополнительно посыпать фрукт корицей перед тепловой обработкой, чтобы получить стойкий, приятный аромат.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговое приготовление:

Украшение и правила подачи на стол

Подавать такой десерт можно с мюсли, мороженным или отдельно в теплом виде.

В карамели по-китайски с мороженым

Бананы в карамели в домашних условиях по-китайски готовят обязательно в кляре.

Рецепт отличает наличие кунжута в составе и подача на стол.

Состав ингредиентов

Ингредиенты:

Калорийность:

Пошаговый процесс приготовления

Подробная инструкция:

Украшение и правила подачи на стол

Подавать можно сразу как самостоятельный десерт или со сладким дип-соусом, приготовленным на основе меда, сгущенки, натурального йогурта.

С медом

Приготовив карамель с медом, получится блюдо с новым вкусом, насыщенное полезными веществами.

Состав ингредиентов

Ингредиенты:

Калорийность:

Что допускается добавлять и менять в составе

Дополнительно можно использовать корицу, которая добавит вкус и аромат блюду.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговая инструкция:

Украшение и правила подачи на стол

Дав фрукту совсем немного остыть, посыпать его сверху корицей или сахарной пудрой. Часто такое блюдо украшают листиками мяты.

В сливочной карамели

Бананы в карамели, в домашних условиях приготовленные с добавлением сливок, обретают нежный вкус. Этим рецептом можно воспользоваться не только для подачи мороженого. Профессионалы часто так готовят фрукт для начинки или украшения торта.

Состав ингредиентов

Состав:

Калорийность:

Что допускается добавлять и менять в составе

Коричневый сахар можно заменить обычным белым, но тогда цвет и вкус блюда будет немного отличаться. Вместо кунжута некоторые кондитера добавляют корицу.

Пошаговый процесс приготовления

Руководство по приготовлению:

Украшение и правила подачи на стол

Фрукты разложить по креманкам, туда же отправить шарики мороженого и полить все сиропом.

Карамелизированные бананы в глинтвейне

Бананы, жаренные в домашних условиях в карамели, можно сделать с глинтвейном. Его приготовление позволяет раскрыть все ароматы пряностей.

Состав ингредиентов

Ингредиенты:

Калорийность:

Что допускается добавлять и менять в составе

Если десерт предназначен для детей, то лучше вместо вина использовать натуральный, прозрачный сок. Более ароматный и терпкий глинтвейн получится, если добавить бадьян и душистый перец.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговое приготовление:

Украшение и правила подачи на стол

Готовый фрукт немного остудить и только потом подавать на стол. Рядом со сладким десертом на тарелке можно положить шарики мороженого или взбитые сливки. Украшением может послужить тонкая стружка цедры лимона.

Карамелизированный банан в шоколаде

Бананы в карамели в домашних условиях для детского праздника лучше приготовить в виде мороженого в шоколаде.

Для такого десерта потребуется приобрести специальные палочки, которые сейчас продаются во многих кондитерских отделах и в супермаркетах.

Состав ингредиентов

Набор продуктов:

Калорийность:

Что допускается добавлять и менять в составе

Дополнительно можно использовать разноцветную кондитерскую посыпку или кокосовую стружку, обваляв в них изделия, уже облитые шоколадом.

Пошаговый процесс приготовления

Подробное руководство:

Украшение и правила подачи на стол

Перед подачей требуется аккуратно отделить десерт от бумаги, выложить красиво на плоскую тарелку.

Жареные бананы без масла

Некоторые повара готовят быстро бананы в карамели, сделанной без добавления масла. В этом случае придется внимательнее отнестись к процессу, чтобы масса не пригорела.

Состав ингредиентов

Состав:

Калорийность:

Что допускается добавлять и менять в составе

В горячую карамель можно добавить немного корицы или другой приправы, чтобы получить ароматизированное блюдо.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс:

Украшение и правила подачи на стол

Подавать десерт необходимо в остывшем виде с мороженым, украсив тертым шоколадом, орехами. Также такие фрукты прекрасно подходят для оформления тортов и пирожных.

С коньяком, изюмом и лимонным соком

Бананы в карамели, в домашних условиях приготовленные по этому рецепту, можно подавать на фуршетах даже для дорогих гостей. В коньяке, который здесь используется, все алкогольные пары улетучатся при тепловой обработке. Поэтому блюдо можно предлагать и детям.

Состав ингредиентов

Набор продуктов:

Калорийность:

Что допускается добавлять и менять в составе

Вместо коньяка в рецепте допускается использовать ром или ликер, а изюм заменить нарезанными кусочками чернослива, кураги.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговое приготовление:

Украшение и правила подачи на стол

Готовое блюдо выложить горкой на плоскую тарелку. Украшением в данном случае может послужить шоколадная стружка, молотые орехи или, как традиционно подают жареные бананы, мороженое.

Бананы, жаренные в карамели со сгущенным молоком

Данный вариант жареных бананов прекрасно подходит для подачи в качестве самостоятельного десерта. Но чаще кулинары его используют для прослойки тортов. Следует обратить внимание, что количество продуктов дано для приготовления большого количества блюда.

Состав ингредиентов

Ингредиенты:

Калорийность:

Что допускается добавлять и менять в составе

При желании, можно добавить 1 ст. л. меда.

Пошаговый процесс приготовления

Подробное описание:

Украшение и правила подачи на стол

Если продукт хозяйка готовила для украшения десертов, то его следует переложить в эмалированную или стеклянную посуду, накрыть пленкой в контакт и оставить в прохладном месте примерно на 2-3 ч.

Для красивой самостоятельной подачи сладкого блюда, требуется разложить порционно по небольшим тарелочкам, немного охладить и украсить орехами, шоколадом или просто немного посыпать сахарной пудрой.

Полезные советы

Несколько полезных советов, которые помогут избежать ошибок и приготовить качественный десерт:

Чтобы карамель не кристаллизировалась на бананах в домашних условиях лучше в ее состав добавить немного лимонного сока, меда или глюкозы.

Видео о приготовлении бананов в карамели в домашних условиях

Рецепт приготовления бананов в карамели:

Источник