Как пожарить готовые чебуреки замороженные
Как жарить замороженные чебуреки на сковороде
В данном рецепте описано, как правильно жарить на сковороде замороженные чебуреки, как не допустить впитывания в тесто большого количества масла и как сделать аппетитный представитель фаст-фуда хрустящим снаружи и сочным внутри.
Особенности приготовления
Не стоит проводить процесс размораживания несколько раз. Единожды размороженное мясо нельзя замораживать снова. После этого белок становится вредным для организма. Кроме того, в таком случае может испортиться структура теста. В процессе жарки оно станет слишком тугим, и не будет давать аппетитных пузырьков.
Размораживать чебуреки нужно не более 30 мин при температуре 20-22 ºC. Если продлить процесс – влажная начинка внутри растает, вследствие чего размокнет и порвется тесто. Чтобы чебуреки оставались сочными, им нужна герметичность.
Если в комнате нет термометра, можно определять нужную степень размороженности по краям полуфабрикатов. Как только они станут мягкими и немного влажными, можно приступать к жарке. Не стоит жарить чебуреки без размораживания. Так при уже хорошо поджаренной корочке мясо еще будет оставаться сырым — с началом жарки оно только начнет оттаивать.
Жарить чебуреки нужно на среднем огне без крышки. Если на конфорке много режимов, правильный определить можно следующим образом. Чебурек должен оставаться на сковороде не менее 5 минут с каждой стороны и при этом не подгорать. Благодаря такой технологии, начинка успеет должным образом приготовиться, а тесто не подгорит.
Хранение чебуреков
Употреблять блюдо лучше в свежеприготовленном виде. Хранить чебуреки можно в холодильнике в течение 2-3 суток в герметично закрытом бумажном пакете или обычном пищевом пергаменте. Перед подачей лучше разогревать в микроволновке или на сковороде с добавлением небольшого количества воды под накрытой крышкой.
Особенности выбора ингредиентов / Замена ингредиентов
Тесто должно быть чисто белого цвета. В замороженном виде чебуреки не должны слипаться. Лучше выбирать прозрачные упаковки, в которых хорошо видно качество каждой единицы.
Вкус чебуреков не зависит от формы и размера. Важно читать состав фарша на упаковке. Первыми указывают ингредиенты, которые использовались в большем количестве.
Для жарки лучше выбирать подсолнечное рафинированное масло. Нерафинированное может давать небольшую горечь и неприсущий чебурекам запах. Оливковое не произведет какой-то особенный эффект, лучше приберечь его для салатов.
Как жарить замороженные чебуреки на сковороде и во фритюре
Автор
Автор
Иногда надоедает полезная пища и хочется чего-нибудь жирного и сочного. Магазины соблазняют готовыми полуфабрикатами и остаётся только вопрос, как жарить замороженные чебуреки на сковороде, чтобы они получились такими же аппетитными, как на картинке?
Нужно ли размораживать чебуреки перед жаркой
Одна из первых головоломок, которую надо разгадать на пути к ароматной горячей закуске: надо ли размораживать покупные чебуреки перед жаркой. Некоторые советуют немного их согреть, чтобы мясо хорошо пропеклось, но есть ряд серьёзных аргументов против:
✔️ В замороженных продуктах всегда есть жидкость. При оттаивании она проникает в тесто, оно становится более мягким и вязким. В результате может потерять форму и консистенцию, аккуратной поджаристой корочки уже не выйдет.
✔️ А если тесто сильно расползётся, оно может порваться, отчего вся начинка выпадет наружу.
✔️ Вкус при этом тоже может пострадать.
Поэтому, если вы волнуетесь за готовность начинки, лучше после появления корочки подержать покупные чебуреки несколько дополнительных минут под закрытой крышкой на небольшом огне.
Кстати, эти же правила действуют и на любые другие замороженные продукты из теста — блинчики с начинкой, вареники, пельмени.
Как пожарить замороженные чебуреки на сковороде
Вторая задача: как готовить замороженные чебуреки-полуфабрикаты. Самый простой способ — на сковородке. Она для этого должна быть глубокой и, желательно, с толстыми стенками для хорошего прогрева.
Правильно жарить замороженные чебуреки на сковороде очень просто:
1. Разогреваем посуду с растительным маслом. Так как температура нужна довольно высокая, лучше всего подойдёт рафинированное подсолнечное без запаха. Его нужно много, примерно на 2 см.
2. Когда масло начинает шкварчать, выкладываем в него магазинные чебуреки, чтобы они не касались друг друга. Если полуфабрикатов много, а сковородка маленькая, лучше разбить на несколько партий.
3. Обжариваем около 5 минут до появления корочки, потом переворачиваем и повторяем.
4. Выкладываем в тарелку на бумажное полотенце, чтобы дать стечь лишнему маслу и жиру.
После этого блюдо можно подавать. Его с удовольствием съедят и без всяких добавок, но особым шиком будет потереть сверху сыр и сервировать с острым соусом.
Как жарить замороженные чебуреки во фритюре
На обратной стороне упаковки обычно пишут, сколько жарить замороженные чебуреки. Как правило, от 10 до 15 минут. Немного быстрее получается во фритюрнице, потому что в этом случае полуфабрикаты сразу оказываются в масле со всех сторон и их не надо переворачивать.
Как жарить замороженные чебуреки во фритюрнице:
✔️ Разогреваем масло. Лучше всего подходит рафинированное подсолнечное. Помните только, что использовать его можно только один раз. Температура нужна высокая, чтобы оно сразу кипело вокруг теста, но при этом не испускало дыма и запаха гари.
✔️ Опускаем полуфабрикаты, плавать они должны свободно.
✔️ Вытаскиваем через 5 минут.
✔️ Даём стечь лишнему жиру.
По сути ровно то же самое, что и предыдущий способ, только немного быстрее. Если же хочется более здоровый и полезный вариант, то рекомендуют запекать в духовке. Времени и труда уйдёт больше: около 30 минут, тесто предварительно смазывают яичным желтком.
Выбирая упаковки в магазине, обратите внимание на состав, чтобы в нём было мясо и поменьше консервантов, ароматизаторов и усилителей вкуса. На сайтах отзывов часто можно увидеть высокие оценки у замороженных чебуреков с мясом из ВкусВилл или Чебуречье (особенно «по-французски»).
Как пожарить замороженные чебуреки на сковороде (жарим полуфабрикат)
Ранее мы готовили хрустящие чебуреки с мясом из заварного теста (советую потом заглянуть на страничку и ознакомиться с этим замечательным рецептом). Но что делать, когда внезапно захотелось чебуреков, но при этом нет никакого желания возиться с тестом и лепкой пирожков? В таком случае на помощь приходят полуфабрикаты, и именно им посвящена данная статья.
Вот купили пакет замороженных чебуреков, вроде всё нормально и под контролем. И тут в голове может возникнуть вопрос: «А как готовить, как жарить замороженные полуфабрикатные чебуреки?». На самом деле никаких сложностей нет, главное соблюдать некоторые нюансы.
Как готовить замороженные чебуреки
Сначала стоит заметить, что заморозка чебуреков бывает двух видов.
В первом случае это «сырые» чебуреки, то есть они из сырого теста, с сырым фаршем, просто заморожены. Их следует жарить в большом количестве масла до золотистой корочки. Понадобится сковорода, казан или мультиварка.
Во втором случае продают фактически готовые, уже обжаренные чебуреки. У них уже зажаренное тесто, готовая мясная начинка. Просто они прошли шоковую заморозку. И их остается только разогреть. Подойдет как сковорода (сухая или с небольшим количеством масла), так и микроволновка, духовка. Времени на разогрев требуется 5-10 минут.
Очевидно, что во втором случае не нужно ничего кроме разогрева, там всё понятно, быстро, и вообще, на упаковках пишут инструкцию по приготовлению. Поэтому ниже уделим внимание жарке «сырых» замороженных чебуреков.
Как пожарить замороженные чебуреки на сковороде
Такой вид мучного изделия как чебурек требует большого количества масла, его должно быть столько, чтобы пирожок в нем буквально плавал, ну или хотя бы уровень масла доходил до половины чебурека.
Полуфабрикаты раньше времени из морозилки доставать не стоит, сначала наливаем растительное масло (без запаха которое) в сковороду и хорошо прогреваем.
Масло нагрелось, теперь берем пару-тройку чебуреков и аккуратно кладем на сковороду.
Обжариваем около 4-7 минут, пока одна сторона не покроется аппетитным румянцем. Далее переворачиваем и обжариваем еще около 5-7 минут с другой стороны.
Когда вы будете переворачивать, то наверняка обратите внимание на то, что одни чебуреки успели поджариться, а другие остаются еще светлыми. Ничего страшного! То, что зарумянилось, переворачиваем, а недожаренное оставляем доходить до нужной кондиции.
При необходимости время жарки можно увеличить. Можете смело переворачивать чаще, здесь нет какой-то единой привязки ко времени, у всех разные сковородки, плитки, толщина чебуреков и т.д. Просто смотрим, чтобы всё хорошо зажарилось и покрылось аппетитным румянцем.
Жарим замороженные чебуреки в мультиварке
В мультиварке чебуреки готовятся так же как в сковороде, просто нажимаем другие кнопки. Мультиварка хороша тем, что ее чаша по сравнению сковородой имеет меньший диаметр и большую высоту. Как итог, мы можем наливать меньше масла, но при этом оно будет покрывать чебуреки. Плюс стенки чаши не дают разлетаться каплям масла.
Конечно, замороженные магазинные чебуреки не идут ни в какое сравнение с домашними или с теми, что продают в чебуречных. Заморозка оказывает влияние и на внешний вид, и на вкус. Но зато никаких лишних хлопот, а для многих этот пункт имеет большее значение.
Как готовить замороженные чебуреки, чтобы они получились сочными и хрустящими
Чебуреки – прекрасная альтернатива традиционным пирожкам с мясом. Классическое блюдо татарской кухни давно уже стало любимым и у наших хозяек. Неожиданно нагрянули гости? Хочется приготовить что-нибудь «этакое» к чаю? Нужна сытная закуска к более крепким напиткам? Во всех перечисленных случаях «сырые пирожки», а именно так переводится название выпечки с татарского, станут просто идеальной «палочкой-выручалочкой».
Готовится блюдо быстро – как тесто, так и фарш не отнимают много времени, денег и сил. Ещё проще, зная как жарить замороженные чебуреки, приобрести в супермаркете качественный полуфабрикат и за 5 минут довести его до кондиции в домашних условиях. Правда, даже в этом случае придётся учесть некоторые тонкости, чтобы не испортить аппетитные пирожки.
Для начала поговорим о выборе полуфабрикатов.
Вся правда о замороженных полуфабрикатах
Поскольку мы не готовим сами фарш и тесто, нужно позаботиться о покупке достойного продукта от производителя. На что следует обратить внимание?
Если вы хотите приготовить чебуреки самостоятельно, предлагаем вам рецепт заварного теста.
Итак, мы приобрели отменный по всем критериям продукт – остаётся его должным образом приготовить.
Как жарить на сковороде
У, казалось бы, несложного восточного блюда есть свои секреты. Один из них – правильный выбор и подготовка масла для жарки. Считается, что чебуреки хорошо получаются на любом растительном жире. Но преимущество всё же остаётся за подсолнечным маслом. 
Оно должно быть:
Некоторые хозяйки, впервые сталкиваясь с полуфабрикатами, предварительно их полностью размораживают. Делать это ни в коем случае нельзя! Жидкость из фарша пропитает тесто, отчего оно будет расплываться и рваться во время обжаривания. Та же рекомендация относится к любым аналогичным заготовкам: пельменям, вареникам, блинчикам и так далее.
В некоторых кулинарных рецептах советуют всё же слегка разморозить продукт, иначе может не полностью приготовиться мясо. Грань здесь настолько тонкая, что лучше класть пирожки на сковороду совсем не оттаявшими, чем передержать их в тепле.
В «компанию» к чебурекам можно добавить пряные соусы из восточной кухни: аджику, «Баже» или «Катык». Они подчеркнут вкус блюда.
Готовим в духовке
Обжаривание в большом количестве кипящего масла вряд ли покажется привлекательным приверженцам здорового питания и тем, кто следит за фигурой. Что же, отказываться от вкуснейшего блюда? 
Выход – запечь восточные пирожки в духовке. Плюс такого способа ещё и в том, что начинка точно не останется сырой, как это иногда бывает с полуфабрикатами, которые жарятся на сковороде.
Готовят чебуреки следующим образом:
Готовить замороженный продукт нужно в течение 15 минут под фольгой, а затем ещё столько же без неё. Можно, после того как покрытие снято, посыпать чебуреки тёртым сыром и мелко нарезанной зеленью.
Вкус блюда получается не совсем привычным, но от этого оно нисколько не проигрывает.
Мультиварка вместо фритюрницы
Современные кухонные помощники позволяют готовить быстро и с минимальными затратами энергии. Мультиварка отлично справится с ролью сотейника или фритюрницы, избавив нас необходимости отмывать брызги жира, разлетающиеся во время жарки и обеспечив на выходе вкуснейший продукт. 
Корочка у «сырых пирожков» получится хрустящей, а начинка нежной и сочной.
Вот как правильно жарить замороженные чебуреки в мультиварке:
Когда нужна микроволновка
Если продукт был заморожен уже обжаренным, разогревать его лучше всего в СВЧ-печи. 
Для этого чебуреки помещают в полиэтиленовый пакет с заранее проколотыми дырочками и отправляют в микроволновку. При максимальной мощности для полного «восстановления» замороженных пирожков нам понадобится не более 5 минут.
Если хочется обжарить продукт без пакета, перед разогревом его нужно сбрызнуть водой, иначе выпечка получится сухой и потеряет свой «фирменный» вкус.
Можно ли замораживать чебуреки в домашних условиях и как это делать правильно
Нет ничего лучше полностью домашней выпечки. Мы отвечаем за качество каждого ингредиента, готовим с любовью и заботой о своих близких. Но не всегда есть время заниматься тестом и начинкой, если речь идёт, например, о чебуреках. 
И не нужно, ведь замечательные мясные пирожки можно заморозить впрок!
Домашняя заготовка ничем не отличается от промышленной. Допустимо замораживать как сырые изделия, так и жареные, которые мы не смогли «осилить» за один раз.
Сначала продукт выкладывают на поднос, который накрывают пищевой плёнкой или обильно присыпают мукой, и отправляют на некоторое время в морозилку. При шоковой заморозке достаточно 1 часа, чтобы наши полуфабрикаты «схватились». Только после этого, уже твёрдые и не слипающиеся чебуреки расфасовывают в герметичные полиэтиленовые пакеты, либо контейнеры.
Теперь можно вновь отправить заготовку в морозильную камеру до того времени, как она нам понадобится.
Впоследствии с домашними чебуреками, хранившимися при низких температурах, поступают так же, как и с покупными.
Тем, кто ещё не пробовал готовить чебуреки, рекомендуем обязательно обратить внимание на это великолепное блюдо, в равной степени подходящее как для быстрого семейного перекуса, так и для роскошного праздничного угощения.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Можно ли разогреть пиццу и как это сделать в духовке, микроволновке, на сковороде и в мультиварке?
Как приготовить замороженные котлеты, чтобы было вкусно
Хозяйке на заметку: сколько времени нужно варить вареники с картошкой?
Стоит ли замораживать котлеты? Как можно сохранить сырые полуфабрикаты и готовые жареные?
Сочные чебуреки из полуфабриката: как готовить, чтобы были хрустящими?
Многие кулинары сталкиваются с тем, что после обжаривания замороженные чебуреки получаются мягкими и не очень вкусными.
Для приготовления хрустящих и сочных продуктов нужно помнить о выборе правильного полуфабриката:
Если в продукте много льда, это указывает на то, что лепешки были несколько раз заморожены.
Правила обжаривания на сковороде
Самое важное правило при обжаривании замороженных продуктов – выбор подходящего масла. Оно должно быть подсолнечным, рафинированным и отлично разогретым. На таком масле блюдо получится хрустящим, без лишних запахов.
Важно! Добавляйте масло в сковороду так, чтобы оно покрывало как минимум половину чебурека, охватывая его «гребешок», — от 1,5 до 2 см.
Периодически масло придется доливать, так как восточные пирожки отлично впитывают его. Без достаточного количества жира лепешки получатся невкусными и сухими. Размораживать продукты перед приготовлением нельзя!
Вот пошаговый план обжаривания восточных пирожков:
Подают чебуреки с кетчупом, сметаной, аджикой или другим соусом, который вам нравится.
Приготовление в духовке
В духовке восточные пирожки получаются более полезными, так как почти не содержат жира. Готовят их так:
Перед подачей горячие лепешки можно посыпать зеленью или тертым сыром.
Вне зависимости от того, что входит в состав чебуреков – мясо или овощи, — готовить их нужно по одной из этих технологий. Тогда блюдо получится сочным, вкусным и очень аппетитным.