Как пожарить красную рыбу на сковороде
Как приготовить красную рыбу на сковороде
Жареная красная рыба составит достойную конкуренцию любому мясному блюду. Ее безупречные вкусовые характеристики способны поразить даже самого искушенного гурмана. Имеющееся в кулинарии многообразие рецептов приготовления этой рыбки позволит каждой хозяйке выбрать для себя наиболее предпочтительный.
С овощами
Овощи отлично сочетаются с мясом семги. Полученное блюдо получается очень сытным и не нуждается в гарнире.
При подаче к столу можно украсить ломтиками лимона.
В медово-горчичном маринаде
Медово-горчичный маринад придаст нашей рыбке очень пикантный вкус. Горечь и остринка, свойственные горчице, слегка подавляют сладость меда.
Правильно сделанный маринад обеспечивает уже половину успеха.
Для приготовления двух порций этого кулинарного шедевра потребуются:
Время подготовки компонентов — четверть часа.
Рассмотрим, как пожарить красную рыбу в медово-горчичной заливке. Необходимо:
Общее время приготовления — 1 час.
С луком и морковью
Данный рецепт приготовления красной рыбы является классическим. Для его воплощения в жизнь потребуется минимальный набор продуктов.
Чтобы сделать 5 порций рыбного лакомства, необходимо взять:
На подготовку нужных компонентов уйдет не более 20 минут.
Пошаговые рекомендации по приготовлению красной рыбы на сковороде:
В кляре на минералке
Красная рыбка в воздушном кляре на минералке придется по душе даже самым искушенным гурманам. Блюдо может стать достойным украшением любого праздничного стола. Для приготовления обеда (на 3 человека) нам понадобится следующее количество ингредиентов (на их подготовку достаточно четверти часа):
Пошаговые рекомендации по правильному приготовлению красной рыбы на сковороде:
В сметанном соусе
Сметанный соус отлично сочетается с семгой, придавая последней насыщенный сливочный вкус. Калорийность блюда не самая низкая. Но иногда все же можно побаловать себя этим изысканным лакомством. Чтобы получить 3 порции, нужно взять следующее количество компонентов (для их подготовки достаточно 20 минут):
Необходимо:
С хрустящей корочкой
Данный рецепт является самым простым. Он отлично подойдет для «ленивых» кулинаров. Чтобы приготовить угощение для компании из 5 человек, нам понадобятся:
В сырном кляре
Данный кулинарный изыск оценят даже маленькие детки. Он получается не только вкусным, но и очень питательным.
Для получения 5 порций нам потребуется следующее количество ингредиентов (на их подготовку уйдет порядка получаса):
Пошаговые рекомендации по приготовлению:
С кунжутом
Данный рецепт способен завоевать внимание даже самых опытных кулинаров. Кунжут придает рыбке неповторимый ореховый вкус. Для получения 4 порций нам понадобится следующее количество ингредиентов (их подготовка займет 20 минут):
Пошаговые рекомендации по приготовлению жареной красной рыбы:
— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!
Ароматный стейк семги для домашних
Сколько существует видов рыбы, но одно из лидирующих мест по праву занимает семга. Полезная, сочная, нежная, богатая полезными микроэлементами и ПНЖК всегда с удовольствием принимается на столе еще и потому, что рецепты ее приготовления несложные и всегда удаются.
Сочный вариант
Самый простой рецепт приготовления семги – правильно обжарить на сковороде.
Важно. В этом рецепте нет единственно правильного алгоритма – сколько держать, нужно смотреть по вкусу.
С сыром и зеленью
Более питательный рецепт семги на сковороде получится, если добавить к ней немного сыра.
Свежепойманная семга на столе – это большая редкость. Чаще всего до нас добирается замороженная рыба. Поэтому размораживать ее следует аккуратно, сначала поместить рыбу в холодильник, потом завершить процесс при комнатной температуре. Ускорение процесса неизбежно приведет к ухудшению вкуса.
Среди сыров, которые хорошо плавятся, первое место отводится моцарелле. Ее неудобно тереть, поэтому если выбор падет на нее, то лучше отрезать необходимую пластину и накрыть ею стейк. Порекомендовать для данного рецепта еще можно грюйер и чеддер. Они отлично тянутся, и их вкус прекрасно будет гармонировать со вкусом рыбы.
Время на подготовку: 10-15 минут.
Семга в любом рецепте будет отлично сочетаться с белым или розовым перцем, душицей и чабрецом.
Время на приготовление: 20 минут.
КБЖУ блюда: 1258,7 / 105 / 91,7 / 3,9
КБЖУ 1 порции: 314,6 / 26,3 / 23 / 1
В сливочном соусе
Жареная семга в сливочном соусе – необыкновенно нежное блюдо, где все компоненты рецепта идеально подходят друг другу.
Время на подготовку: 25-30 минут.
Уязвимое место этого рецепта – гладкий однородный соус. Если вдруг на сковороде не выходит, то можно взбить его блендером.
Время на приготовление: 35-40 мин.
В данном рецепте не стоит использовать более жирные сливки. Это сделает блюдо более тяжелым.
КБЖУ блюда: 2264,8 / 117,4 / 182,8 / 37, 9
КБЖУ 1 порции: 566, 2 / 29, 4 / 45,7 / 9,5
На сковороде-гриль
Вкусно получается семга, если ее приготовить на сковороде-гриль.
Гриль запечатывает стейк, не позволяя блюду стать сухим. В этом рецепте хорошая сковорода и правильно приготовленный маринад являются залогом вкусного блюда.
Вариантов маринадов может быть несколько – с соевым соусом, белым вином, гранатовым или апельсиновым соком. Главное, что все они довольно простые по составу и время маринования минимальное.
Время на готовку: 10-15 минут.
КБЖУ блюда: 2500,3 / 174,6 / 197,9 / 6
КБЖУ 1 порции: 625 / 43,7 / 49,5 / 1,5
С креветками
Рецепт нежной семги с креветками – тот случай, когда два вида морепродуктов с успехом дополняют друг друга.
Как приготовить стейк из семги?
Кроме того, семга богата витамином В6, который во время ПМС, менопаузы и беременности, существенно улучшает состояние внутренних женских органов, предотвращая опасность развития раковых гинекологических заболеваний. Мужчинам же этот витамин, также полезен, особенно в решении проблем бесплодия. Витамин D находящийся в рыбе укрепляет мышечную и костную ткань, Е — прекрасный антиоксидант, В 12 — улучшает состояние крови.
Как выбрать семгу?
Самая полезная семга, как считают специалисты — это дикая, выловленная в водоемах. Но в современном мире мы чаще сталкиваемся с искусственно выращенными особями. А как именно они выращены, для нас это остается загадкой, поэтому приходится доверять совести производителей.
Чтобы употребление семги действительно пошло на пользу нашему здоровью, желательно покупать рыбу свежую. В ней не должен присутствовать ярко выраженный рыбный аромат. Если таковой присутствует, то от покупки лучше отказаться. А поскольку семга должна храниться при определенных условиях, то отдавать предпочтения следует тем магазинам, которые имеют сертификат на хранение подобной продукции.
У свежей тушки бока и брюшко должны быть ярко-серебристого цвета, а спинка — черно-переливающаяся. Семга черная с цветными пятнами, говорит, что ее выловили в период нереста. Мясо такой особи невкусное и в нем практически отсутствуют полезные свойства.
Как приготовить стейк из семги правильно: общие советы
Казалось бы, ну, что может быть легче, чем приготовить стейк из семги? Взял, положил ее на решетку, сковороду или духовку — и вся любовь. Однако, и у такого, с виду элементарного дела, оказывается, существуют нюансы.
Сколько запекать стейк семги?
Благодаря простому и быстрому способу приготовления семги, её часто называют провиантом, который невозможно испортить. Эту рыбку солят, жарят, валят, маринуют и запекают. Но самый популярный рецепт — нежные запеченные стейки. Однако не все знают, сколько времени их готовить, чтобы они оставались мягкие, сочные, нежные и не пересушенные.
5 рецептов семги запеченной
Полезная и вкусная семга постепенно становится фаворитом среди всех видов рыб. В сегодняшние дни она продается в любых супермаркетах по доступной цене, что позволяет чаще ее покупать и питаться питательными обедами или ужинами. Из многих вариантов приготовления семги, одним из самых распространенных является ее запекание. Но и этот вид тепловой обработки может быть разнообразный. Например, семгу запекают в духовке целиком, филейными частями, стейками, в рукаве или фольге, просто на противне, в маринадах, с овощами и т.д. Нам остается только из такого многообразия выбирать подходящий вариант. Для этого мы подобрали несколько интересных рецептов, которые надеемся, вам понравятся.
1. Приготовление стейка из семги на сковороде
Приготовление стейка из семги:
2. Приготовление в духовке
Запеченная семга в духовке — вкусное блюдо, которое подходит абсолютно всем, в т.ч. и тем, кто соблюдает диету или находится на диетическом питании. Такое легкое в приготовлении блюдо в домашних условиях, еще раз доказывает, что еда может быть не только вкусной, но еще и весьма полезной.
3. Рецепт на пару
Многие знают, что пища, приготовленная на пару — наиболее полезная. Этот способ тепловой обработки позволяет сохранить в продукте все витамины, ценные и питательные вещества. Стейк из семги на пару — хорошая идея, чтобы получить не только вкусное и сочное блюдо, но и значительно полезнее, нежели прочие приготовленные дома варианты.
4. Рецепт приготовления семги в фольге
Как было сказано выше, семга в кулинарии, одна из самых лучших рыб. Её сложно испортить или не правильно приготовить. Она всегда будет вкусной и сочной, особенно если её запечь в фольге, да еще и с овощами и сыром.
5. Как пожарить стейк семги дома быстро
Какое должно быть мясо идеально приготовленной семги? Румяным аппетитным снаружи и нежно райским внутри. Для достижения такого эффекта имеется простой способ приготовления семги дома, при этом затратив не более 7 минут времени.
Вы точно допускаете ошибки при жарке красной рыбы: открываем секреты
Как пожарить красную рыбу так, чтобы она получилась сочной, с насыщенным вкусом и ароматом – такая проблема актуальна для многих хозяек. Добиться этого непросто, если не владеть несколькими секретами. Делимся самыми аппетитными способами, как правильно приготовить красную рыбу на сковороде.
С овощами
Простой рецепт жареной рыбы под соусом, с овощным гарниром. В качестве основного ингредиента можно взять семгу, она хорошо сочетается со сливочным соусом, получается вкусно.
В медовом маринаде
Рецепт жареной красной рыбы очень прост. Воплотить его в жизнь могут даже начинающие кулинары. А результат благодаря особому медовому маринаду превосходит ожидания. Для блюда понадобятся:
Время приготовления: 10 минут.
Время готовки: 30 минут.
Количество порций: 3.
Как готовить красную рыбу:
С луком и морковью
Рыба, приправленная морковью и луком – блюдо, любимое во многих семьях. Для его приготовления желательно брать тушки без костей. Для рецепта необходимы:
Время приготовления: 10 минут.
Время готовки: 30 минут.
Количество порций: 3.
Совет! Приготовленная таким способом рыба получается особенно вкусно с отварным картофелем или рассыпчатым рисом.
В кляре с минеральной водой
Для жареной красной рыбы в кляре подходят стейки, филе семги или горбуши. Главное, чтобы основной ингредиент не имел горьковатого привкуса. Блюдо готовится равномерно, без пережаренных или сырых ломтиков. Для рецепта понадобятся:
Калорийность на 100 г – 182 ккал.
Время приготовления: 10 минут.
Время готовки: 15 минут.
Количество порций: 4.
В майонезно-сырном кляре
Этот рецепт жарки красной рыбы – отличный вариант для семейного ужина. Его секрет – в приготовлении вкусного кляра с сыром, превращающего в аппетитную, ароматную корочку. Мясо получается очень сочно. Для рецепта понадобятся:
Время приготовления: 10 минут.
Время готовки: 15 минут.
Количество порций: 5–6.
В сметанном соусе
Красная рыба в сметанном соусе – не только вкусная, но и полезная пища. Она может подойти и для повседневного меню, и для праздничного застолья. Чтобы приготовить блюдо сочно, требуются:
Время приготовления: 5 минут.
Время готовки: 15 минут.
Количество порций: 2.
Совет! Красная рыба идеально сочетается со сметаной и укропом. Но при желании ее можно приправить розмарином, эстрагоном, майораном, пастернаком или душистым перцем.
Как пожарить семгу на сковороде — 6 вкусных рецептов жареной красной рыбы
Героиня моего сегодняшнего рассказа семга, жареная на сковороде. Мы привыкли, что обычно рыбу запекают и готовят в духовке. Но для меня большую роль играет легкость и быстрота исполнения блюда, поэтому предлагаю рецепты обжаренной рыбки с хрустящей корочкой, приготовленной достаточно быстро.
Наиболее простой и доступный вариант – жарка на сливочном масле, обваляв в муке. С этим справится любая, даже не искушенная в приготовлении хозяйка. В каждом из моих рецептов вы найдете некую изюминку. Сделаем красную рыбку в различных соусах – сливочном, сметанном, пожарим в кляре и оригинальной панировке.
Как пожарить семгу на сковороде с соусом
Как правильно пожарить семгу:
Жареная семга готова, надеюсь, понравится, и вы скажете спасибо. Выложите рыбу на порционную тарелку, полейте соусом и сверху посыпьте панировочными сухарями. На гарнир можно подать картофель, рис и овощной салат. Быстрое блюдо, согласитесь, и вкусное.
[ok] В копилку рецептов с семгой:
Жареная семга — вкусный рецепт в соевом соусе
Рецепт пришел к нам из Японии, там благородного лосося любят делать в соевом соусе. К слову, в Корее, в рецептуру добавляют мед, и тогда получается рыба в медово-соевом соусе. Традиционно подается с рисом.
Как пожарить семгу:
Как правильно жарить стейк семги в панировке
Чрезвычайно распространенный рецепт приготовления семги на сковороде. Вкус блюда зависит от панировки, которую вы выберете. Существует несколько основных видов панировки — мука, сухари и манка. Панировка — отличный способ сохранить вкуснейшие рыбный сок внутри филе, и создаёт ароматную хрустящую корочку, любимую гурманами всего земного шара.
Панировка дополняется различными специями, чтобы блюдо получилось вкуснее и ароматнее. Добавляя различные виды приправ, вы разнообразите блюдо, добавите неповторимый колорит обычным продуктам. Это касается и жареной рыбы. Хотите научиться жарить рыбу в панировке, возьмите простой базовый рецепт.
Семгу хорошо подать с картофельным пюре и тушеными овощами.
В качестве основы панировки можете брать не только панировочные сухари, подойдет мука и манка. Принцип приготовления одинаков.
Стейк семги, жареный в кляре на сковороде
Хрустящий и легкий кляр улучшит вкус благородной рыбы. Сегодня я предлагаю сделать не простой, а сырный кляр.
Семга, жареная в сливочном соусе
Красная рыбка, тушеная в сливках, выходит необыкновенно нежной и приятной на вкус. Хотите разнообразить соус – добавьте чеснок.
Семга на сковороде со сметанным соусом
Семужка — невероятно вкусная рыба, но полностью раскрыть её вкус поможет соус. Секрет данного блюда именно тушение в сметане. Приготовление заправки не займёт много времени и сил, но он станет той самой вишенкой на торте для замечательной рыбки.
Пошаговый рецепт приготовления:
Жареная на сковороде семга — невероятно вкусное блюдо, берите на вооружение рецепты. Заодно посмотрите видео-советы от чудесного повара. С любовью… Галина Некрасова.