Как пожарить кровь свиную вкусно

24.08.202326.08.2023 admin 0 Comments

Сколько жарить свиную кровь

Свиную кровь жарить 15 минут без крышки до испарения жидкости.

Жареная свиная кровь

Как пожарить свиную кровь
1. Сало порезать мелкими кусочками стороной в половину сантиметра.
2. 1 луковицу очистить, промыть водой, порезать мелко.
3. Из свиной крови выбрать сгустки крови, измельчить их (можно по всей крови пройтись блендером).
4. Разогреть сковородку на среднем огне, выложить сало и жарить 5 минут до образования шкварок.
5. Всыпать в сковородку лук и обжаривать его ещё 5 минут до золотистого оттенка.
6. Затем влить 2 стакана свиной крови без сгустков и 0,5 стакана молока, перемешать, всыпать 1 щепотку соли.
7. Жарить свиную кровь в сковородке 15 минут без крышки до момента, когда жидкость выпарится из посуды.
8. Снять кастрюлю с плиты, дать остыть и подать к столу.

Жареная кровь с яйцами

Как жарить свиную кровь с яйцом
1. Петрушку помыть и мелко порезать.
2. Чеснок очистить и порубить.
3. Яйца разбить, вылить в миску, хорошо взбить до образования однородной массы.
4. К яйцам добавить 300 миллилитров свиной крови, хорошо перемешать.
5. Всыпать в состав кукурузную и пшеничную муку, посыпать зеленью, щепоткой соли и красным перцем; хорошо перемешать до однородной консистенции.
6. В сковородку влить масло растительное, поставить на слабый огонь и разогреть.
7. В сковородку выложить состав из крови, яиц, муки, приправ и жарить 20 минут. Свиную кровь при жарке не накрывать крышкой и постоянно помешивать.
8. Убрать сковородку с огня, посыпать жареную свиную кровь порубленным чесноком, добавить щепотку черного перца.
9. Подавать жареную свиную кровь в горячем виде.

Фкуснофакты

— После приготовления, если свиная кровь осталась, ее следует заморозить. Хранить в таком состоянии можно не больше 2 месяцев.

— При солении свиной крови следует быть аккуратным, потому что кровь сама по себе соленая.

Источник

Жареная свиная кровь

В любой деревне это первое блюдо в день забоя поросёнка, на одной сковороде кровь жарят на другой свеженину, ну потом конечно мужички поросёнка обмывают, закусывая деликатесами. Данное блюдо, на любителя, я сама долго не отваживалась его попробовать, пока соседка не уговорила, а теперь «уминаю за обе щеки».

Рецепт

Как пожарить кровь

Сгустки крови помещаем в дуршлаг и промываем проточной водой, дадим воде стечь. Пока стекает вода, большими кусочками режем свиное сало

Кладем его в сковороду и жарим

Пока жарится сало, почистим, помоем и порежем лук

Добавляем лук в сковороду и жарим с салом, когда лук начнёт золотиться

Добавляем в сковороду кровь, предварительно порезав ножом большие сгустки

Посолим, перемешаем и жарим, помешивая, пока не исчезнет вся жидкость, на это уйдёт минут 15.

Готовую жареную кровь накладываем в тарелочки и подаём к столу.

Источник

Как пожарить кровь свиньи на сковороде, чтобы было вкусно

Автор

Когда я впервые столкнулась с рецептом, как пожарить кровь свиньи на сковороде, я была шокирована. Но я городской житель, а во многих регионах мира такое блюдо вполне обыденное и любимое лакомство. Я тоже его оценила — если все продукты свежие, получается очень вкусно!

Как жарить кровь свиную на сковороде

Ниже будет несколько способов, как приготовить свиную кровь на сковороде. Её едят как отдельное мясное блюдо с гарниром, например, из варёной картошки или пюре, так и в составе каш на основе гречки, пшена или риса. Можно смешивать с молоком и яйцами. Рецепты жареной крови свиньи зависят от региона и семейных традиций.

Мне понравился вариант с яйцом, эдакий расширенный вариант омлета. Для него понадобятся:

✔️ 2 стакана свежей крови,

✔️ Мука (по ситуации),

✔️ Чеснок и другие специи, зелень,

✔️ Масло растительное.

Кровь добавляют как есть, со сгустками, заранее процеживают или измельчают до однородной массы в блендере. Все три варианта одинаково используются в кулинарии, попробуйте, что больше понравится!

Для приготовления этого блюда начала взбивают яйца, потом вливают кровь и перемешивают с давленым чесноком, мелко нарезанной зеленью и специями (чёрный и красный перец, розмарин). Потом настаёт очередь муки — общая масса должна стать густой как сметана. Жарят около 20 минут в сковородке без крышки, постоянно помешивая. Готовое блюдо едят горячим.

Но этот вариант довольно экзотичен, чаще используются другие способы, как вкусно пожарить свиную кровь.

Жареная свиная кровь с луком и салом

Проверенный поколениями рецепт, как правильно пожарить кровь свиньи на сковороде — это с луком и салом.

✔️ 2 стакана основного ингредиента,

✔️ Щепотка соли — её надо самую малость!

Многие добавляют полстакана молока (не меньше, чем 3,2-процентного). Иногда вместе с маслом, но, по-моему, это уже перебор, получается слишком жирно. Из специй подходят чёрный и красный жгучий перец, чеснок, лавровый лист, петрушка, розмарин.

Порядок действий следующий:
1. Сначала готовят заправку: обжаривают рубленое сало до прозрачности, в нём до золотистого цвета доводят мелко резаный лук.

2. Вливают свиную кровь (со сгустками или процеженную — по вкусу), можно добавить молоко. С солью надо быть осторожным и не переборщить, а вот остальные специи можно класть щедро.

3. Жарят на среднем огне без крышки до полного испарения жидкости. Лучше постоянно помешивать, чтобы образующиеся комочки не пригорали.

Жареная свиная кровь с гречкой

Свиная жареная кровь может быть сама заправкой к гречке и другим крупам, тогда получается вкусная и наваристая каша. Для приготовления берут глубокую сковороду или казан.

Первые шаги такие же, как в предыдущем рецепте. Когда вода почти полностью выпарится, досыпают предварительно доведённые до полуготовности крупы — гречку, пшено или рис (сорт для плова). Всё это постоянно мешают, разбивая крупные сгустки.

Кровь птицы и домашнего скота используют в пищу с древних пор в Европе и Азии. В средние века она считалась целебной, в современном мире — обычным продуктом, таким же как мясо и потроха. У большинства народов есть свои рецепты: супы, пудинги, рагу. Попробуйте один из вариантов русской кухни — жареную свиную кровь с салом и луком.

Источник

Как жарить свиную кровь с молоком, луком на сковороде

Хотя блюдо получается достаточно калорийным, в нем содержится большое количество витаминов и других полезных веществ. Например, незаменимые аминокислоты и железо. Как жарить свиную кровь на сковороде с разными добавками, рассказывается далее в статье.

Общие принципы приготовления

Есть несколько важных принципов, которые нужно учитывать при приготовлении блюда:

Классический рецепт на сковороде

Свиная кровь – питательный, вкусный и полезный продукт. Его обычно употребляют в запеченном или жареном виде. Второй вариант приготовления крови особенно популярен среди кулинаров. Для сытности и пикантности в угощение отправляется еще и сало в небольшом количестве и разные пряности. Шкварки в дальнейшем убираются со сковороды, а кровь жарится на оставшемся жире.

Ингредиенты

Для угощения нужно подготовить:

Перец для рецепта используется черный молотый. Это необязательный компонент угощения, но с ним жареная кровь получается более пикантной, яркой на вкус.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления:

Жареная кровь станет сытным питательным самостоятельным блюдом. Останется только дополнить ее свежим хлебом, лепешками, овощной нарезкой.

Но можно также подавать угощение с разными вариантами гарнира. Например, с отварным картофелем или пюре из него, со спагетти, булгуром, фасолью.

С молоком

Жарить кровь свиную на сковороде вкусно с добавлением молока. Оно подойдет любой жирности. Можно брать и домашнее молоко, и магазинное. С такой добавкой угощение приобретет нежный сливочный привкус.

Как жарить свиную кровь с молоком, рецепт приготовления.

Также вкуснее его сделает обычный белый лук. Овощ будет жариться вместе с кровью.

Ингредиенты

Для угощения нужно подготовить:

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления:

Полностью готовое угощение снимается с плиты, остужается и раскладывается по порционным тарелкам. Рядом с получившейся готовой кровью можно разложить ржаные гренки, черри, листья салата. Вкусно дополнять блюдо разными овощными закусками. Например, салатом из огурцов, помидоров и капусты.

С луком

По такому рецепту лук в блюдо добавляется сразу в 2 вариантах. Вместе с белым жарится кровь, а зеленый – высыпается сверху на уже готовое блюдо. Зелень делает вкус угощения ярче и насыщеннее, а, кроме того, украшает его. По желанию количество белого лука при обжаривании можно увеличивать в 2-3 раза. Тогда блюдо получится еще сочнее и аппетитнее.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления:

Готовое угощение раскладывается по тарелкам и подается к столу. Дополнять его можно хлебом и разнообразными соусами. Например, вкусно сочетать жареную кровь с кетчупом, смешанным с рубленой кинзой и острыми приправами. Можно приготовить к угощению румяные ржаные или пшеничные гренки.

С яйцами

Жарить кровь свиную на сковороде можно сразу с яйцами. Тогда получится более сытное блюдо. Его удастся подать к столу как полноценный питательный обед. Яиц для угощения стоит взять побольше – чтобы они явно чувствовались в блюде и сделали его консистенцию более нежной. Для пикантности в рецепте используется чеснок и пряности. Состав последних можно выбирать по своему вкусу. Лучше всего в угощение вписывается паприка.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

Специи и соль не стоит добавлять в блюдо в большом количестве. Достаточно будет взять по 1 щепотке. Можно использовать и дополнительные пряности.

Последовательность действий

Этапы приготовления блюда:

Подавать жареную кровь с яйцами стоит в горячем виде. Дополнить блюдо вкусно салатом из свежих помидоров, заправленным сметаной или любым масляным соусом.

С салом

Свиная кровь чаще всего жарится на сковороде с салом. Также к основным компонентам угощения всыпаются луковые кусочки, крахмал, добавляются яйца.

В итоге получается очень сытное самостоятельное угощение.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

Последовательность действий

Этапы приготовления блюда:

Готовое угощение подается к столу сразу же. Дополнить его можно хлебом, овощами, любимыми соусами.

С гречкой

Жарить кровь свиную на сковороде можно сразу с гарниром. Например, отлично впишутся в угощение разные крупы. Проще всего готовить блюдо с гречкой. Такое угощение является традиционным для украинской кухни. Его подавали к праздничному столу сразу после забоя свиньи. Из свежей крови по рецепту готовится колбаса. Для этого берутся натуральные свиные оболочки. Калорийность блюда получается 212 ккал на 100 г.

А его БЖУ:

БЖУ	Значение в г (на 100 г)
Белки	10,3
Жиры	16,7
Углеводы	5,4

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

Последовательность действий

Этапы приготовления блюда:

Получившееся угощение подается к столу с любым гарниром. Например, можно дополнить колбаски отварным или жареным картофелем. Так как крупа уже есть в составе угощения, то еще один вариант – подать блюдо просто со свежими овощами.

Со шкварками

Жарить кровь свиную на сковороде вкусно со шкварками. В этом случае после вытапливания сала его остатки не убираются из емкости, а остаются. Шкварки аппетитно хрустят в готовом блюде и делают его более аппетитным. Основой угощения становится свиное легкое. Очень важно взять максимально свежие субпродукты.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

При выборе легкого для рецепта субпродукт стоит выбирать насыщенного красного цвета.

Последовательность действий

Этапы приготовления блюда:

Готовая кровь может подаваться как самостоятельное блюдо со свежим хлебом. Отлично дополнит угощение гарнир. Например, подойдет к жареной крови картофельное или гороховое пюре, приготовленное на сливках/жирном молоке. Без гарнира к жареной крови можно подать сочные свежие томаты и румяные гренки.

Полезные советы и рекомендации

Вкусно приготовить жареную кровь помогут следующие подсказки:

Вкусно жарить кровь свиную на толстостенной сковороде можно более чем по 15 разным рецептам. Среди них варианты с луком, салом, молоком.

Видео о том, как жарить свиную кровь

Рецепт приготовление жареной крови:

Источник

Жареная кровь свиньи

Для того чтобы пожарить свиную кровь понадобится:

Подготовить необходимые ингредиенты.Сало нарезать тонкими кусочками и выложить в хорошо разогретую сковороду.

Через минуту, когда появится вытопившейся жир, выложить в сковороду очищенные зубчики чеснока и веточки розмарина. Свежий розмарин можно заменить сухим или другими ароматными травами.

На протяжении 3-4 минут выжаривать сало на среднем огне со всех сторон, затем шкварки вместе с чесноком и розмарином убрать со сковороды.

Подготовить свиную кровь: вылить ее в глубокую миску и с помощью мелкого ситечка собрать кровяные и жировые сгустки.

Вылить кровь в сковороду.

Жарить свиную кровь в сковороде без крышки на среднем огне в течение 15 минут до момента, когда выпарится жидкость, периодически помешивая. В этот момент добавить соль и черный молотый перец, по желанию, добавить веточки розмарина, перемешать.

Жареная свиная кровь может существовать как самостоятельное блюдо, а можно подать с картофельным пюре, отварной картошкой, макаронными изделиями или со свежими овощами.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Как жарить свиную кровь. Рецепт свиной крови. Как хранить свиную кровь.

Свиную кровь жарить 15 минут без крышки до испарения жидкости.

Жареная свиная кровь

Жареная кровь с яйцами

Фкуснофакты

— При солении свиной крови следует быть аккуратным, потому что кровь сама по себе соленая.

Жареная свиная кровь: на сковороде, с луком, салом