Как пожарить кусочки красной рыбы

Как правильно приготовить стейки семги на сковороде — вкусные рецепты

Из стейков семги можно приготовить королевское блюдо, даже если просто пожарить их на сковороде. Для приготовления используется обычная чугунная посуда, или сковорода-гриль с решетчатой поверхностью. Стейки очень быстро прожариваются, на приготовление каждой из сторон уходит не более 5 минут.

Несмотря на жирность, блюда из семги считаются диетическими, особенно, если они готовятся в духовке. Не знаете рецептов – заходите на другую страничку с великолепной подборкой.

Стейк из семги на сковороде – простой рецепт

Классически, блюдо готовят с минимальным набором специй. Они лишь подчеркивают, а не забивают вкус благородной рыбы.

Разделайте тушку семги на стейки. Ополосните, просушите бумажными салфетками – это необходимо сделать обязательно.

С отдельной плошке смешайте соль с перцем. Хорошенько натрите куски.

Пролейте рыбу маслом. Вотрите его в мясо, затем оставьте заготовки мариноваться на 10-15 минут.

Хорошенько раскалите масло на сковороде. Выложите заготовки. Жарьте с нижней стороны до появления корочки.

Хотите снизить калорийность блюда – сначала положите кусочки семги на бумажное полотенце. Когда впитается лишнее масло, переложите на тарелку.

Как вкусно прожарить стейк из семги на сковороде-гриль

Маринад для красной рыбы можно выбрать любой из ниже перечисленных. Здесь я даю рецепт блюда для праздничной подачи в лучших японских традициях, поскольку в ход идет острый маринад. Идею можно использовать для стейков горбуши, зубатки.

Стейк из семги, жареные на сковороде с грибами и сливками

Популярная вариация приготовления любимой рыбки. Можно кушать как отдельное блюдо, или подать с любым гарниром.

Жареные стейки под сливочным соусом

Еще один классный рецепт семги в сливках найдете на другой страничке, приглашаю.

Маринады для семги

Чтобы мариновать красную рыбу, не нужно быть шеф-поваром. Освойте несколько рецептов, которые пригодятся не только для семги. Время маринования в любом из перечисленных вариантов – 15 минут.

Видео-рецепт жареной на сковороде семги

Автор ролика делится своим фирменным вариантом жарки рыбки. Следуйте его советам, и на вашем столе будет изысканное кушанье. Приятного аппетита!

Источник

Сёмга жареная с перцем и луком

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Ингредиенты

Кусочки сёмги жареной на сковороде с луком и перцем

Такое блюдо подают в одном алматинском ресторане, состоящее из овощей и красной рыбы. Я думаю, что для его приготовления можно использовать филе любой рыбы, лишь бы оно держало форму при обжарке. Вкусно получится и с палтусом, и с судаком.

Я немного похозяйничала и добавила на свой вкус чеснок, хоть его в рецепте не было. А так же, вместо болгарского сладкого перца использовала дунганский, с остринкой. Попробуйте, это очень вкусно и совсем не тяжело.

Как приготовить «Сёмга жареная с перцем и луком» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления жареной сёмги нужно взять филе сёмги, сладкий или дунганский перец, лук, чеснок, лимонный сок, подсолнечное масло, специи для рыбы.

Филе сёмги промыть, освободить от кожицы, если она есть и нарезать кусочками. Полить лимонным соком, посолить и посыпать приправой для рыбы.

Лук нарезать крупными ломтями, перец — кусочками, а чеснок измельчить. Нарезка должна быть довольно крупной.

Все овощи быстро обжарить на растительном масле. Посолить по вкусу.

Выложить обжареные овощи на большое блюдо, в котором будем его подавать. Они должны остаться хрустящими, но стать сладкими и немного размягчиться.

Затем в оставшемся масле обжарить маринованную рыбу. На это уходит не более 5 минут.

Источник

Как пожарить красную рыбу на сковороде

В кулинарных пособиях приводится много рецептурных способов приготовления красной деликатесной рыбы способом обжаривания. Все они основаны на практике и знании мясных свойств рыб семейства лососевых — семги, форели, горбуши (самых популярных). Как пожарить красную рыбу правильно, чтобы сохранить максимум вкуса и пользы? — нужно знать секреты и раскрывать их на собственной кухне.

Чтобы блюдо не стало в процессе готовки сухим и невкусным, осваивают основные правила, которыми руководствуются профессиональные повара:

Совет! Рыбный секрет на миллион — добавлять всегда лимон. Сок желтого цитруса размягчит мясо красных рыб, удержит внутри соки при жарке и придаст рыбным яствам тот самый неповторимый и незабываемый вкус морепродуктов.

Семга с кабачками

Приготовленное по этому рецепту кушанье не только насытят организм полноценным белком, но и клетчаткой и витаминами. Рыбно-овощное блюдо станет отличным вариантом для тех, кто следит за своей фигурой и здоровьем.

Это рыбное угощение отлично дополнит обыденное и праздничное меню. Кроме вкуса оно принесет большую пользу.

Интересно! Семга рождается на свет в пресной воде, а с возрастом меняет место жительства: уплывает в моря и океаны. Поэтому ее мясо считают экологически чистым и не подвергают длительной тепловой обработке. В удивительной красной рыбе сохраняется максимум нужных для здоровья веществ. Человеческий организм прекрасно усваивает этот продукт природы.

Горбуша со сметаной

Время приготовления: 40 минут. Порции на 5 персон. КБЖУ (на 100 грамм):

Для того чтобы вкусно и правильно приготовить рыбный деликатес, нужно взять следующие продукты и специи:

Чтобы сочно пожарить горбушу, следуют поэтапному приготовлению:

Важно! При приготовлении красной рыбы с любыми овощами желательно не перемешивать их в емкости для жарки, не передерживать на огне и не превращать содержимое в кашеобразную массу. Тогда каждый ингредиент будет вкусным и сочным и сохранит нужную структуру.

Морковно-луковая зажарка оттенит сладковатыми нотами рыбное блюдо, добавит пикантности, яркости вкуса, витаминов и клетчатки.

С медом

Время приготовления: 1 час 20 минут. Порции на 4 персоны. КБЖУ (на 100 гр):

Еще один интересный рецепт приготовления рыбного кушанья. В процессе готовки понадобятся:

Готовят следующим образом:

Совет! Недожаренные стейки можно доготовить, завернув в фольгу и отправив в духовку.

Красная рыбка, приготовленная в маринаде из меда и соевого соуса, обладает приятными солено-сладковатыми нотками и хорошо сочетается с почти любым гарниром.

pixabay.com

В кляре на минеральной воде

Время приготовления: 50 минут. Порции на 5 персон. КБЖУ (на 100 гр):

Жареная красная рыба может быть приготовлена вкусно и другим способом жарки — в кляре. Готовое яство выглядит очень аппетитно и на вкус изумительно, но довольно калорийно. Чтобы внутри запеченного теста было сочно, рецепт необходимо выполнять в правильной технике.

Для кулинарной обработки по рецепту нужно приобрести продукты:

Процесс готовки выглядит следующим образом:

Совет! Перед тем как начать жарить красную рыбу, ее нужно просушить мягкой бумагой: полотенцем или салфеткой, чтобы удалить лишнюю влагу.

Удивительный сочный вкус имеют кусочки рыбы, запечатанные в кляре. Это очень сытный, вкусный и высокобелковый готовый продукт.

pixabay.com

В майонезно-сырном кляре

Время приготовления 50 минут. Порции на 5-8 персон. КБЖУ (на 100 гр):

Сочно и вкусно можно приготовить красную рыбу и в другом кляре из сыра и майонеза. Этот вариант более сытный и калорийный. Готовят также методом жарки. Для приготовления по рецепту необходимо подготовить следующий состав:

Поэтапный процесс приготовления:

Это самый калорийный рецепт, но очень аппетитный. Тем, кто следит за своей фигурой или придерживается диеты, этот комбинация продуктов не подойдет. Рецептом можно побаловать себя в праздничный день.

pixabay.com

В сметанном соусе

Время приготовления — 30 минут. Порции на 2-4 персоны. КБЖУ:

Если приготовить рыбное блюдо со сметаной и укропом, оно только выиграет от этого. Мясо получится нежным и ароматным, а использование сметаны добавит в состав молочный полезный белок. И калорийность будет меньше, чем в рецептах с применением жидкого теста, майонеза или сыра. В рецепте могут быть использованы и другие приправы: розмарин, эстрагон, майоран и т.д. Блюдо отлично впишется как в будничное, так и в праздничное меню. В данном рецепте жарку совмещают с тушением.

Список необходимых продуктов:

Красная рыбка в сметанке хорошо насытит и даст энергию на несколько часов. Высокое содержание белка в составе готового блюда будет на руку тем, кто проводит много времени в тренажерных залах, чтобы нарастить мышцы.

Источник

Как приготовить красную рыбу на сковороде

Жареная красная рыба составит достойную конкуренцию любому мясному блюду. Ее безупречные вкусовые характеристики способны поразить даже самого искушенного гурмана. Имеющееся в кулинарии многообразие рецептов приготовления этой рыбки позволит каждой хозяйке выбрать для себя наиболее предпочтительный.

С овощами

Овощи отлично сочетаются с мясом семги. Полученное блюдо получается очень сытным и не нуждается в гарнире.

При подаче к столу можно украсить ломтиками лимона.

В медово-горчичном маринаде

Медово-горчичный маринад придаст нашей рыбке очень пикантный вкус. Горечь и остринка, свойственные горчице, слегка подавляют сладость меда.

Правильно сделанный маринад обеспечивает уже половину успеха.

Для приготовления двух порций этого кулинарного шедевра потребуются:

Время подготовки компонентов — четверть часа.

Рассмотрим, как пожарить красную рыбу в медово-горчичной заливке. Необходимо:

Общее время приготовления — 1 час.

С луком и морковью

Данный рецепт приготовления красной рыбы является классическим. Для его воплощения в жизнь потребуется минимальный набор продуктов.

Чтобы сделать 5 порций рыбного лакомства, необходимо взять:

На подготовку нужных компонентов уйдет не более 20 минут.

Пошаговые рекомендации по приготовлению красной рыбы на сковороде:

В кляре на минералке

Красная рыбка в воздушном кляре на минералке придется по душе даже самым искушенным гурманам. Блюдо может стать достойным украшением любого праздничного стола. Для приготовления обеда (на 3 человека) нам понадобится следующее количество ингредиентов (на их подготовку достаточно четверти часа):

Пошаговые рекомендации по правильному приготовлению красной рыбы на сковороде:

В сметанном соусе

Сметанный соус отлично сочетается с семгой, придавая последней насыщенный сливочный вкус. Калорийность блюда не самая низкая. Но иногда все же можно побаловать себя этим изысканным лакомством. Чтобы получить 3 порции, нужно взять следующее количество компонентов (для их подготовки достаточно 20 минут):

Необходимо:

С хрустящей корочкой

Данный рецепт является самым простым. Он отлично подойдет для «ленивых» кулинаров. Чтобы приготовить угощение для компании из 5 человек, нам понадобятся:

В сырном кляре

Данный кулинарный изыск оценят даже маленькие детки. Он получается не только вкусным, но и очень питательным.

Для получения 5 порций нам потребуется следующее количество ингредиентов (на их подготовку уйдет порядка получаса):

Пошаговые рекомендации по приготовлению:

С кунжутом

Данный рецепт способен завоевать внимание даже самых опытных кулинаров. Кунжут придает рыбке неповторимый ореховый вкус. Для получения 4 порций нам понадобится следующее количество ингредиентов (их подготовка займет 20 минут):

Пошаговые рекомендации по приготовлению жареной красной рыбы:

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Источник

Вы точно допускаете ошибки при жарке красной рыбы: открываем секреты

Как пожарить красную рыбу так, чтобы она получилась сочной, с насыщенным вкусом и ароматом – такая проблема актуальна для многих хозяек. Добиться этого непросто, если не владеть несколькими секретами. Делимся самыми аппетитными способами, как правильно приготовить красную рыбу на сковороде.

С овощами

Простой рецепт жареной рыбы под соусом, с овощным гарниром. В качестве основного ингредиента можно взять семгу, она хорошо сочетается со сливочным соусом, получается вкусно.

В медовом маринаде

Рецепт жареной красной рыбы очень прост. Воплотить его в жизнь могут даже начинающие кулинары. А результат благодаря особому медовому маринаду превосходит ожидания. Для блюда понадобятся:

Время приготовления: 10 минут.

Время готовки: 30 минут.

Количество порций: 3.

Как готовить красную рыбу:

С луком и морковью

Рыба, приправленная морковью и луком – блюдо, любимое во многих семьях. Для его приготовления желательно брать тушки без костей. Для рецепта необходимы:

Время приготовления: 10 минут.

Время готовки: 30 минут.

Количество порций: 3.

Совет! Приготовленная таким способом рыба получается особенно вкусно с отварным картофелем или рассыпчатым рисом.

В кляре с минеральной водой

Для жареной красной рыбы в кляре подходят стейки, филе семги или горбуши. Главное, чтобы основной ингредиент не имел горьковатого привкуса. Блюдо готовится равномерно, без пережаренных или сырых ломтиков. Для рецепта понадобятся:

Калорийность на 100 г – 182 ккал.

Время приготовления: 10 минут.

Время готовки: 15 минут.

Количество порций: 4.

В майонезно-сырном кляре

Этот рецепт жарки красной рыбы – отличный вариант для семейного ужина. Его секрет – в приготовлении вкусного кляра с сыром, превращающего в аппетитную, ароматную корочку. Мясо получается очень сочно. Для рецепта понадобятся:

Время приготовления: 10 минут.

Время готовки: 15 минут.

Количество порций: 5–6.

В сметанном соусе

Красная рыба в сметанном соусе – не только вкусная, но и полезная пища. Она может подойти и для повседневного меню, и для праздничного застолья. Чтобы приготовить блюдо сочно, требуются:

Время приготовления: 5 минут.

Время готовки: 15 минут.

Количество порций: 2.

Совет! Красная рыба идеально сочетается со сметаной и укропом. Но при желании ее можно приправить розмарином, эстрагоном, майораном, пастернаком или душистым перцем.

Источник