Как пожарить морковь без масла
Хочу рассказать и показать вам, как пожарить лук. В моём наборе продуктов присутствует растительное масло, которое смело можете исключить. Если вам интересен такой способ жарки, читайте о моём методе, и вы не пожалеете.
Все жарят лук общепринятым образом, закладывая на сковороду в разогретое масло. Но не всегда такой приём оправдывает себя. Если лука много, то он не прожаривается и получается наполовину варёным, что ухудшает его вкус. Поэтому некоторые люди не любят лук в супах, подливках и выпечке.
Я хочу поделиться с вами новым способом жарки лука, подсмотренным мной у мужа в первый год нашей семейной жизни. Масло при таком способе обжаривания можно вообще не использовать. Это по желанию каждого.
Представляю вашему вниманию пошаговую инструкцию, которой, вы воспользуетесь. Гурманы оценят такой способ приготовления лука на сковороде. Это быстро, просто и вкусно.
Необходимые продукты для жарки лука
Подумаем и прикинем, что нам потребуется для этого блюда. Ясно любому, что без самого лука не обойтись. В приведённом ниже рецепте и соль тоже обязательна для приготовления. А масло можно вообще не использовать. Это по желанию каждого. А ещё нам потребуется простая кипячёная вода наподобие волшебной палочки.
Рассмотрим более конкретно, какие продукты нужны для приготовления жареного лука. И не забудем о посуде и инструментах. Начнём с разделочной доски и острого ножа для шинковки. Ещё потребуется толстостенная глубокая сковорода. И без плиты или печи не обойтись.
Все, что потребуется для жарки лука
Для приготовления мы используем:
Это мой набор продуктов. Вы можете смело исключить из этого списка масло или заменить на что-то другое. В принципе, достаточно соли и кипячёной воды.
Немного информации про лук
Репчатый лук – самая распространённая овощная культура, известная ещё до нашей эры. В Россию лук пришёл из Римской империи в XII веке.
В луковице содержится много витамина С, жизненно необходимого для поддержания здоровья организма. В том числе для профилактики простудных заболеваний, укрепления иммунитета и борьбы с вирусами. Ещё в состав входят фитонциды, обладающие бактерицидным действием. А также в луке имеются сахара, эфирные масла, минеральные вещества и органические кислоты.
Исходя из вышесказанного, предполагаем, что лук используется не только в пище, но и в косметологии, фармакологии и народной медицине.
Несмотря на множество полезных свойств этого овоща, в сыром виде врачи не рекомендуют принимать при ряде заболеваний пищеварительной и сердечно-сосудистой системы. Пройдя термическую обработку, лук не раздражает слизистую и нервные окончания, а потому практически безвреден.
| Калории | 47 ккал |
|---|---|
| Белки | 1.4 г |
| Жиры | 0,01 г |
| Углеводы | 10,4 г |
Лук является одним из главных ингредиентов в нескольких диетах для похудения из-за невысокой калорийности и наличия полезных веществ. Энергетическая ценность в таблице выше указывается на 100 грамм свежего продукта.
Пошаговый процесс жарки лука
Лук подбирается ровный, с сухой и целой верхней шелухой. Без тёмных пятен, вмятин и корней. Если у вас лук старый и повреждённый, то очищаем от всех неприемлемых слоёв, срезая некачественные части.
Освобождая луковицы от сухой шелухи, отсекаем верхушку и корневую часть и опускаем в ёмкость с холодной водой. Это нужно, чтобы связать летучие эфирные масла, от которых мы плачем при шинковке лука.
Слева мелко нашинкованный, справа полукольцами вдоль луковицы
Способ шинковки зависит от того, в каком блюде вы будете его использовать. Для заправки супов и добавления в фарш лучше шинковать как можно мельче. Для гарниров или приготовления бутербродов нарезайте полукольцами или брусочками.
Пока нашинкованный лук подсыхает, выбираем сковороду. Она обязательно должна быть с высокими стенками и толстым дном, но без антипригарного покрытия, иначе ничего не получится.
Сухую сковороду ставим на плиту и раскаляем. На горячую сковороду насыпаем ровным слоем соль. Мелкую лучше не брать, она имеет другие свойства, и у вас ничего не получится, даже если угадаете с количеством и не пересолите готовый продукт.
На сухую раскаленную сковороду сыплем ровным слоем крупную соль
Минут через пять, когда и соль нагреется, высыпайте на сковороду нашинкованный лук ровным слоем толщиной 1–2 см.
Непрерывно помешивая содержимое сковороды, избегайте пригорания лука ко дну. Дождитесь, когда поверхность сковороды покроется ровным коричневым налётом. В этот момент аккуратно, чтобы не обжечься паром, наливаем по всей поверхности кипячёной воды.
Происходит волшебство, и налёт со дна сковороды чудесным образом переходит на лук, отчего овощ приобретает красивый аппетитный цвет. Выпариваем воду до конца. Не забываем помешивать содержимое сковороды.
Убавляем огонь наполовину, тщательно перемешаем весь лук и наливаем подсолнечное масло. Этот этап можно исключить, ведь сам лук к этому моменту уже готов.
Жарим лук на сухой сковороде с крупной солью
Я использую нерафинированное подсолнечное масло, которое придаёт не только цвет, но и приятный запах. Обжариваем лук в масле ещё минут пять, непрерывно помешивая.
Лук готов. Если это самостоятельный гарнир или ингредиент для бутербродов, то снимаем сковороду с огня и используем приготовленное нами по назначению.
Если лук пойдёт в заправку к борщу или супу, то в сковороду с готовым овощем насыпаем заранее нашинкованную на крупной тёрке морковь. Перемешивая, слегка обжариваем и добавляем заготовленную свёклу. Продолжаем жарить помешивая.
Доведя морковь и свёклу до полуготовности, заливаем мясным бульоном, зачерпнув половником из кастрюли, накрываем крышкой и убавляем огонь до минимума.
Даём потомиться этой заправке минут десять, после чего отправляем её в кастрюлю, где уже почти готовы картофель и капуста.
В заключение к сказанному о жарке лука
Вы узнали, как можно пожарить лук без масла. Необычно, непривычно, но вполне логично и приемлемо. Подведём итог и проанализируем, что мы имеем с полученной информацией.
Этот способ жарки лука прост, доступен и экономичен. Вкус конечного продукта отменный. Рекомендую как для изысканного стола гурмана, так и в качестве диетической пищи. Подойдёт людям с любым достатком, ведь продукт получается экономным для бюджета.
Как источник витаминов и других полезных веществ лук необходим организму, особенно в зимнее время и межсезонье. Такой способ жарки лука позволяет поглощать овощ и тем, кто в принципе не любит этот овощ в блюдах и выпечке.
Так что решайте сами, как вам комфортно и вкуснее жарить лук. И приятного всем аппетита. А я на этом закончу свой рассказ. Если у вас есть вопросы, спрашивайте в комментариях. И не забудьте подписаться на новости.
Надеюсь, вам понравился рецепт, тогда делитесь с друзьями в соцсетях.
Сделай репост – выиграй ноутбук!
Каждый месяц 1 числа iBook.pro разыгрывает подарки.
—> 
LENOVO или HP от 40-50 т.р., 8-16ГБ DDR4, SSD, экран 15.6″, Windows 10
17 комментариев
Автор: Инна
Эльза, интересный способ вы показали, впервые его увидела в вашей статье, послушно дочитала до конца и скорее всего, попробую этот способ жарки лука, но без масла, спасибо за такой оригинальный рецепт.
Автор: Эльза
Инна, спасибо за проявленное внимание к моему способу жарки лука. Надеюсь, Вам этот способ понравится больше общепринятого. Поверьте, вкус будет несколько отличаться от привычного, но очень вкусно даже в качестве гарнира (жареный лук без других продуктов) или самостоятельного блюда.
Автор: Татьяна
Интересный способ жарки лука, обязательно попробую приготовить по вашему рецепту! Спасибо!😊
Автор: Эльза
Татьяна, обязательно попробуйте. Так действительно гораздо вкуснее получается))
Автор: GeleSlav
Прикольно! Надо попробовать! Люблю поджаренный лук с хрустящей корочкой хлеба, поджаренной в тостере. Спасибо за оригинальный рецепт, Эльза!
Автор: Эльза
GeleSlav, попробуйте обязательно. Думаю, Вам понравится бутерброд с таким луком
Автор: Ольга
Эльза, спасибо, никогда так лук не жарила. Обязательно попробую ваш метод.
Автор: Эльза
Ольга, спасибо за проявленный интерес. Лук, пожаренный таким образом, можно есть, как овощную икру, т.е. просто с хлебом. Правда, гораздо вкуснее получается, чем если бы пожарить его обычным способом.
Спасибо, впервые узнал про такой метод жарки лука, интересно, надо попробовать
Автор: Татьяна
Очень интересно, Эльза. Никогда не слышала о таком способе жарить лук. Здесь получается нет жареного масла, а потому продукт должен быть полезнее. Возьму на заметку.
Автор: Маргарита
Эльза, спасибо на что-то новенькое в кулинарии. Обязательно попробую.
Автор: Солнцева Вера
Эльза, спасибо за рецептик, очень неожиданно, не знала, что можно так жарить лук, всегда жарила, как все и всегда, без воды, порежу и на масле на сковородке. Попробую обязательно мне уже нравится такой метод жарки лука.
Автор: Эльза
Вера, я тоже до двадцати лет не знала и жарила, как все, пока не подсмотрела за мужем, как он это делает. Ну и решила сама попробовать, потому как мне вкус и цвет, жаренного мужем, лука понравился. И с тех пор всегда так жарю)))
Автор: Галина
Я тоже люблю жареный лук. Это вкусно. Спасибо за заметку, попробую пожарить как у вас в рецепте.
Автор: Эльза
Галина, надеюсь, у Вас все получится, как надо, и понравится больше, чем общепринятым способом))
Автор: Дмитрий
Поджаренный лук это такая вкусняшка. Порой отдельно от всего нажаришь, с хлебом натрескаешься и хорошо 🙂
Автор: Эльза
Дмитрий, полностью с Вами согласна☺
Оставить комментарий
Подписка на статьи
Делюсь интересной информацией не только на блоге, но и в социальных сетях!
Подпишитесь на Новые Статьи, чтобы Ничего Не Пропустить
Хотите узнать больше?
Все самое интересное впереди!
С уважением,
автор этого блога,
Эльза
Мы cохраняем файлы cookie: это помогает сайту работать лучше. Подробности в политике конфиденциальности.
Овощи не очень люблю, а вот от запеченной моркови со специями меня не оторвать
Ингредиенты
Чтобы приготовить блюдо по этому рецепту, возьмите следующие продукты:
Способ приготовления
Для начала разогрейте духовку, затем в миске, подходящей по размеру, смешайте вместе все приправы. Отложите в сторону. Смешивать специи важно для того, чтобы они равномерно распределились на моркови.
Теперь положите подготовленную, то есть очищенную и нарезанную морковь в большую миску, добавьте немного оливкового масла и хорошенько перемешайте.
Посыпьте морковь половиной смеси специй, перемешайте и добавьте вторую половину, перемешивая до равномерного распределения.
Затем равномерно выложите приправленную морковь на слегка смазанный маслом противень. Следует выложить морковь одним слоем, чтобы она запекалась равномерно.
Запекать морковь в духовке нужно при температуре 230 градусов в течение 15-25 минут. В середине процесса хорошо перемешайте морковь, чтобы она не подгорела.
Как только морковь обжарится до золотисто-коричневого цвета, выньте ее из духовки и немедленно подавайте к столу. Не стесняйтесь украсить ее нарезанной морковной ботвой, рубленым свежим розмарином или любой зеленью на ваш вкус!
Что подавать с морковным гарниром?
Замена ингредиентов
Отдельно стоит сказать о замене некоторых ингредиентов для этого блюда.
Для получения лучших вкусовых результатов я рекомендую использовать чистую мелкую морскую соль. Если вам по вкусу соль крупного помола, вы можете добавить в блюдо именно ее. Что касается паприки, это может быть как обычная, так и копченая паприка. Последняя придает моркови, запеченной в духовке, просто невероятный вкус! Вместо чесночного порошка вы можете взять либо измельченный свежий, либо гранулированный чеснок.
Как жарить без масла
Готовить без масла: доступные способы
Большинство блюд можно приготовить на сковороде или гриле без использования масла, если знать, как правильно это делать. Эти способы позволят снизить калорийность блюда и улучшить вкусовые качества. Многие люди жарят еду на масле по привычке, не задумываясь о том, какой вред на самом деле оно приносит, и можно ли вообще это делать.
Но как же жарить без масла и зачем это делать? Сливочное и растительные масла приносят пользу организму, если их кладут уже в готовые блюда. В них содержатся незаменимые жиры и витамины, которые должны быть включены в ежедневный рацион. Однако при сильном нагревании из масел выделяются вредные канцерогены, которые опасны для человека: они не усваиваются, из-за чего возникают проблемы с пищеварением.
Почему стоит отказаться от чрезмерного использования масла в приготовлении пищи?
Важно отметить, что даже если есть крайняя необходимость жарки на масле, то лучше делать выбор в пользу растительных – оливкового, подсолнечного, кокосового. Сливочное же масло, несмотря на свои приятные вкусовые качества, приносит организму больше вреда, чем пользы.
Как жарить без масла на сковороде?
Существует несколько способов. Они отличаются по сложности, а также стоимости оборудования, необходимого для их применения.
Также всегда стоит помнить, что существуют альтернативные способы готовить еду. Можно использовать мультиварку, пароварку, в некоторых случаях даже микроволновую печь. Продукты можно запекать в духовке, варить, парить: в целом, существует масса замен привычной жарке на масле, которая не является самым полезным способом приготовления пищи.
Как жарить на сковороде, не используя при этом масла
Некоторым нравятся жареные блюда, сделанные на сливочном, оливковом или подсолнечном масле. Но такие продукты, как правило, содержат в себе канцерогены — вещества, которые легко формируют раковую опухоль из-за того, что происходит нарушения обмена внутри клеток организма. По этой и другим причинам возникает вопрос – можно ли жарить без масла?
Выделяют несколько способов, воспользовавшись которыми можно помочь себе, без вреда для здоровья, а также фигуры. Рассмотрим их все.
Секреты жарки без масла
Выделяется большое количество разнообразных вариантов приготовления еды без применения масла.
Однако при этом обязательно нужно придерживаться некоторых нюансов:
Соблюдая указанные советы, важно помнить, что не желательно передерживать еду на плите, а то она может пригореть. А для того, чтобы продукты не портились, требуется предварительно обдумывать все свои действия.
Польза жарки без масла
По поводу пп можно разговаривать очень долго. С давних времен висит вопрос о том, что можно исключить либо добавить в свой рацион, чтобы быть здоровым. Однако не никакой необходимости соблюдать строгое табу. Нужно лишь только немного скорректировать питание и тогда итог не заставит себя ждать.
Важно помнить, что находясь на правильном питании можно прожить долгую и счастливую жизнь.
К тому же нельзя себя заставить питаться только овсянкой и свеклой. Можно попробовать отказаться от жирной и жареной пищи: мяса, яичницы, рыбы. Ведь вареная, намного полезней. Однако нет смысла этого делать. Просто нужно начать готовить свои любимые блюда без масла либо жира. Конечно, на первый взгляд это кажется не реальным, однако, все не так. Необходимо только воспользоваться некоторыми важными советами, которые дают специалисты.
На сегодня изготовители приборов для приготовления полноценной, здоровой пищи великолепно позаботились о том, чтобы люди не отказывались от привычных блюд. Да и во время готовки не тратили слишком много времени, что немаловажно в наш загруженный час.
Потому в магазине можно легко приобрести посуду таких фирм, как Тефаль, Поларис, Юлмарт и многое иное.
Читайте также
На какой сковороде блины самые вкусные
Для хозяюшек выпечка блинов – повседневное занятие. Ароматная, с множеством дырочек выпечка всегда востребована и.
Топ 5 проверенных сковородок для жарки без масла
Многие хозяйки часто думают о приобретении сковороды с антипригарным прикрытием. Где позволено жарить все что угодно и без добавления масла, и не бояться, что оно пригорит, а после будет тяжело отскребать от днища. Так какие же виды имеются?
Тефлоновая
Сковорода идеально подходит для тех, кто мечтает о здоровом питании. Причем на ней не должно быть каких-либо повреждений, в противном случае никакого эффекта не будет, а овощи обязательно пригорят.
Потому металлическими лопатками нельзя пользоваться, чтобы не повредить днище.
Желательно брать только деревянные либо силиконовые.
Читайте также
Сковорода вок — что это такое и для чего нужна
Европейцы привыкли готовить горячие блюда с помощью, котелков, кастрюль, всевозможных сковородок, утятниц, скороварок.
Гриль
Имеет ребристую поверхность, изготавливается только из чугуна, тефлона и керамики, что дает возможность жарить овощи без масла. На сковороде гриль еда нагревается равномерно, так как влага испаряется постепенно, помогая получить ингредиенты с хрустящей корочкой.
Отрицательные стороны — требует бережного к себе отношения, следовательно, разогревать надо только на медленном огне.
Да и мерзлые продукты не желательно класть на разогретое дно.
Керамическая
На керамической посуде обжаривают только те продукты, в которых содержится жир. Конечно, это не означает, что все иное станет липнуть к бокам и дну. Естественно румяной корочки ждать не стоит.
Титановая
Обладает самым прочным, а также износостойким покрытием, не боящимся никаких царапин либо повреждений. Даже при ежедневном использовании, основа остается целой и невредимой. Более того это экологически чистый материал, абсолютно безопасное для здоровья человека.
Плюс того отличается теплопроводимостью, равномерно разогревая продукты и сохраняя их на долгое время в теплом виде.
К тому же исключая масло и воду, можно легко получить зажаренную корку, либо тушеные овощи в собственном соку.
Мраморная
В состав покрытия добавляется мраморная крошка, что повышает качество. На антипригарной сковороде равномерно распределяется тепло, таким образом, создается объемный прогрев продуктов. После приготовления блюдо медленно остывает, в нем надолго сохраняются витамины и питательные элементы.
Вдобавок данная посуда меньше всего подвергается деформации и каким-либо повреждениям, еще экологически не опасна и безвредна.
Также обладает благородным внешним видом, в итоге смотрится невероятно дорого и красиво в любом интерьере.
Помимо этого, во время покупки сковороды стоит обратить внимание на крышку, которая обязана плотно прилегать, чтобы не давать влаге испаряться из емкости. Таким образом, блюдо тушится самостоятельно, что подходит тем овощам, в которых содержится много влаги.
Заключение
Если учитывать указанные советы, то можно легко самому себе ответить на вопрос: можно ли жарить без масла? Да и даже нужно. Такая еда улучшает здоровье, уменьшает калорийность продуктов, добавляет разнообразие в рацион питания.
Рецепт Лук с морковью жареный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Морковь жареная с луком».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 75 кКал | 1684 кКал | 4.5% | 6% | 2245 г |
| Белки | 1.29 г | 76 г | 1.7% | 2.3% | 5891 г |
| Жиры | 4.72 г | 56 г | 8.4% | 11.2% | 1186 г |
| Углеводы | 7.88 г | 219 г | 3.6% | 4.8% | 2779 г |
Энергетическая ценность Морковь жареная с луком составляет 75 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Жареный лук и морковь чаще всего называют – зажаркой. Именно ее используют в супы, овощные рагу, тушеные овощи. Лук обычно мелко нарезают, а морковку натирают на терке. После чего обжаривают в масле до появления золотистой корочки у лука.
Если не использовать много масла, то блюдо очень полезное и не калорийное. В моркови много каротина, калия и магния.
Такую зажарку можно замораживать без потери вкусовых свойств и использовать для приготовления других блюд.
Лук — это очень распространённый продукт во всех странах мира. Именно он делает вкус любого блюда более изысканным и уникальным. Стоит разобраться во всех плюсах и минусах употребления такой формы этого продукта, как прожарка.
Польза и вред жареного лука для организма человека
Следует также разобраться с положительным и отрицательным влиянием жареного лука на организм человека.
Польза
Если говорить о пользе именно жареного продукта, то в первую очередь необходимо выделить то, что в нем сохраняются практически все витамины и минералы, которые присутствовали в нём в свежем виде. Они никуда не испаряются, это миф. Жареный лук не оказывает раздражительного влияния на слизистую оболочку желудка и кишечника. Также он сохраняет большинство способностей сырого овоща. К таковым относятся: ускорение обмена веществ, уменьшение уровня холестерина в крови, ускорение переваривания пищи и улучшение аппетита.
Продукт обладает мочегонным эффектом, поэтому пригодится тем людям, которые страдают почечными заболеваниями. Также он способствует выработке инсулина, поэтому очень полезен для диабетиков. Жареный овощ очень полезен к употреблению беременным женщинам. Он помогает не только организму матери уберечься от инфекций, но и формирующемуся организму ребенка.
Вред в первую очередь заключается в высокой калорийности, которая способствует не только появлению лишнего веса, но и развитию разных заболеваний. С особой осторожностью к этому блюду нужно отнестись людям, у которых больная печень. Жиры оказывают сильную нагрузку на больной орган, поэтому возникают осложнения. Приготовленный таким образом овощ может вызывать определенные реакции у аллергиков.
Они могут проявляться зудом, высыпанием, покраснением кожи и даже повышением температуры. В редких случаях возможны такие побочные явления, как нарушения нервной системы, что тоже оказывает крайне пагубное влияние на организм человека. Его можно применять в лечебных целях, но без предварительной консультации врача это принесёт только вред.
Калорийность моркови: пищевая и энергетическая ценность корнеплода
Низкая калорийность моркови позволяет использовать этот корнеплод в качестве диетического продукта, так как на усвоение овоща организм тратит гораздо большее количество энергии, чем получает от его употребления.
Пищевая ценность и калорийность моркови сырой, из расчета на 100 г овоща составляет:
Пищевая ценность и калорийность тушеной моркови, ингредиентами для приготовления которой являются 800 г моркови, 100 г сливочного масла, полстакана воды, 1 ч.л. соли и сахара, из расчета на 100 г блюда составляет:
Пищевая ценность и калорийность салата из моркови, ингредиентами для приготовления которого являются: 2 крупные моркови, 3 томата, 1 красный перец, 2 ст.л. подсолнечного масла и треть ч.л. соли из расчета на 100 г блюда составляет:
Вред и противопоказания к употреблению
Как и любой пищевой продукт, тушеный овощ обладает рядом вредных свойств.
При чрезмерном употреблении:
Чтобы блюдо приносило только пользу, важно ограничивать его количество.
Также необходимо учитывать, что у овоща есть ряд противопоказаний:
100 г лука в день восполнят нехватку витамина С, но при проблемах со здоровьем его употребление лучше ограничить до 50 г.
Как снизить калорийность жареного лука
Казалось бы, нет ничего проще, чем пожарить лук. Но для большей пользы придерживайтесь рекомендаций по приготовлению этого продукта.
Как и на чем жарить
Для термической обработки подходят любые сорта лука, но лучше всего — более горькие. Овощ используют в качестве самостоятельного блюда, в виде зажарки для супов и борщей, гарнира.
Внимание! Калорийность репчатого лука, жареного на растительном масле, составляет от 215 до 250 ккал.
Вот несколько советов, как снизить калорийность лука при жарке:
Как можно жарить лук: простые, но вкусные рецепты
Приготовление:
Приготовить овощ можно и в духовке:
Такой вариант заменит чипсы.
Можно ли его есть при похудении
Чтобы снизить калорийность жареного лука, вместо масла для жарки используйте воду. Мелко нарежьте овощ, поставьте сковороду на небольшой огонь, отправьте туда лук, постоянно помешивайте. Чтобы придать ему более насыщенный вкус, добавьте небольшое количество уксуса. Если вы хотите тушить лук, то добавьте в сковороду больше воды.
Людям, желающим сбросить лишний вес, стоит ограничить употребление жареного лука. В умеренных количествах он благоприятно влияет на обмен веществ, но если переборщить, то провоцирует набор лишнего веса.
Польза для организма
После термической обработки в луковицах сохраняется большая часть полезных веществ.
Тушеный продукт способен:
Регулярное употребление этого продукта способствует накоплению в организме полезных веществ и минералов.
Рецепты тушеного лука
Подробные рецепты тушеного лука помогут приготовить вкусное блюдо даже начинающим кулинарам.
С морковью
Гарнир из тушеного лука и моркови – это простой способ. Особенность этого блюда – возможность использовать его в качестве гарнира или овощного соуса, отрегулировав густоту.
Внимание! Готовить этот гарнир лучше из сладкой, сочной моркови. Кормовые корнеплоды с горчинкой не подойдут.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Томатную пасту можно заменить натуральным соком из свежих помидоров.
С помидорами и брынзой
В Болгарии популярно тушеное блюдо из брынзы, томатов и репчатого лука.
Польза, вред, калорийность тушеной моркови на 100 грамм
Калорийность тушеной моркови на 100 грамм зависит от рецепта приготовления блюда. В данной статье представлено количество калорий при приготовлении тушеной моркови с луком, капустой, кабачками.
Калорийность тушеной моркови с луком на 100 грамм
Калорийность тушеной моркови с луком на 100 грамм всего 30 ккал. В 100-граммовой порции:
Для приготовления необходимо:
Благодаря отсутствию в рецепте масла блюдо имеет малую калорийность, практически не содержит жира. Такие тушеные овощи можно готовить во время диеты и похудения. При обострениях болезней ЖКТ и поджелудочной железы возможность включения в рацион питания тушеной моркови с луком обговаривается с лечащим врачом. Из-за лука подобные блюда могут быть в некоторых случаях противопоказаны.
Калорийность тушеной капусты с морковью и луком на 100 грамм
Калорийность тушеной капусты с морковью и луком на 100 грамм 43 ккал. В 100 г такого блюда:
Калорийность тушеных кабачков с морковью и луком на 100 грамм
Калорийность тушеных кабачков с морковью и луком на 100 грамм 38 ккал. В 100-граммовой порции:
Польза тушеной моркови
Полезными свойствами тушеной моркови считаются:
Вред тушеной моркови
Вред тушеной моркови проявляется при индивидуальной непереносимости продукта, возникновении аллергических реакций. При перееданиях такими блюдами можно столкнуться с проблемами со стулом, метеоризмом, вздутием.
Если вы желаете похудеть, рекомендуем вам кушать тушеную морковь без масла. Калорийность таких блюд в разы ниже.
Тушеные овощи с добавлением большого количества соли противопоказаны при склонности к отекам.
ПОДПИСАТЬСЯ НА ОБНОВЛЕНИЯ САЙТА
Химический состав и пищевая ценность тушеного лука
Лук-репка даже после тушения сохраняет основную часть полезных веществ в своем составе.
Калорийность 100 г свежего продукта составляет 45 ккал, но в результате термической обработки она повышается. Поэтому, если вы следите за фигурой или придерживаетесь принципов здорового питания, рекомендуется обратить внимание на изменение этого показателя, а также на гликемический индекс и БЖУ этого овоща.
Микроэлементы и витамины
Овощ обладает богатым химическим составом. В него входят:
Калорийность, БЖУ и гликемический индекс на 100 г
Калорийность тушеного репчатого лука на 100 г составляет 47 ккал.
БЖУ без растительного масла:
Гликемический индекс тушеного овоща равен 15. Однако это средний показатель, в зависимости от сорта и дополнительных компонентов он может увеличиваться до 98.
Справка. Лук был окультурен более 4 тысяч лет назад, а родина репчатой разновидности – горные районы средней Азии.
Сколько калорий в жареном луке
Репчатый лук можно употреблять в разных видах — как в отварном, так и в жареном. Наиболее высокой популярностью среди потребителей пользуется жареный продукт. В 100 г овоща — 251 ккал, что значительно превышает калорийность сырого продукта. Она возрастает в 5 раз. Жареный лук готовится путём обжаривания нарезанного репчатого с помощью масла до золотистой корочки. Это превращает его в популярную специю, которую добавляют даже к хлебобулочным изделиям. Во многом калорийность этого блюда зависит от разновидности масла, на котором его готовят.
В основном его жарят на растительном масле. Сливочное применяют очень редко, так как оно не даёт достаточного количества жира, а также совершенно меняет вкус. Подсолнечное масло является очень калорийным. Его энергетическая ценность составляет 8,27 ккал в 1 мл масла. Для нормальной прожарки 100 г лука требуется хотя бы 25 г масла. Рекомендуется использовать рафинированное подсолнечное масло.
Калорийность жареного лука, приготовленного на подсолнечном масле, равна 251 ккал в 100 г продукта. То есть обычная калорийность этого корнеплода определяется именно так потому, что этот способ готовки наиболее распространённый. Несмотря на все стереотипы, что оливковое масло диетическое, оно является иногда чуть более калорийным, чем подсолнечное, когда дело касается жарки чего-нибудь (на салаты это не распространяется). Его энергетическая ценность составляет 8,89 ккал в 1 мл масла.
Калорийность кабачков тушеных с морковью и луком
Кабачок является весьма распространенной культурой, которую можно встретить в каждом огороде. Он популярен благодаря таким своим качествам, как витаминный состав и небольшое количество калорий. Стоит отметить, что плоды не имеют ярко выраженного вкуса, поэтому при готовке совместно с другими продуктами, кабачок приобретает их привкус, за что и ценится любителями этой культуры. Польза
Тушеные кабачки – блюдо, которое достаточно быстро готовится, к тому же очень легкое, поэтому его вполне можно отнести к диетическим. Благодаря большому содержанию минералов, витаминов и микроэлементов, этот овощ препятствует развитию атеросклероза, участвует в процессе кроветворения, оказывает благотворное воздействие на работу ЖКТ. Особенно полезен людям старшего возраста, а также склонным к полноте и тем, кто следит за своим весом.
В тушеном виде овощ сохраняет все свои полезные свойства, которых имеет немало, а калорийность увеличивается ненамного.Плоды кабачка будут полезны всем – и взрослым людям, и пожилым, и самым маленьким, начиная с грудного возраста. Состав плодов отличается разнообразием и включает такие группы соединений, как клетчатка и пищевые волокна. Так же имеются микро и макроэлементы, особенно много в них магния, железа и калия.Есть в составе и витамины А, В, Е, С, несколько видов пектинов. Поэтому кушать их будет полезно для кишечника и желудка, сердца и сосудов. Пектины способствуют выделению из организма тяжелых металлов и холестерина. Клетчатка нормализует деятельность пищеварительных органов. Витамины укрепляют защитные силы организма и дают бодрость, а минералы при поступлении внутрь насыщают его всеми необходимыми элементами.
Как потушить и сохранить тушеный лук на зиму
Некоторые хозяйки заготавливают тушеный лук на зиму. Это увеличивает срок годности поврежденных луковиц.
Для приготовления зимних заготовок вам понадобится:
Репчатый лук избавьте от шелухи и промойте.
Совет. Чтобы не «плакать» во время готовки, замочите очищенные луковицы в прохладной воде на 1 час.
Алгоритм приготовления:
Тушеный лук станет отличной закуской в зимнее время, также его можно добавлять в супы и другие блюда как приправу.
Калорийность моркови
Морковь – огородное двухлетнее растение-корнеплод, как правило, оранжевого цвета, достигающее в высоту до 1 м и цветущее с июня по август.
Низкая калорийность моркови позволяет использовать этот овощ в качестве диетического продукта во многих диетах. Ее используют в кухнях разных стран в различном виде.
Морковное пюре используется в качестве детского питания, нарезанная соломинкой и поджаренная во фритюре морковь является более здоровым аналогом картофеля фри, а в обезвоженном виде из нее делают порошок, хлопья и чипсы, которые вне зависимости от того, сколько калорий в морковке, обладают довольно высокой энергетической ценностью.