Как пожарить моцареллу в панировке

Сырные шарики из моцареллы

Салат «Селедка под Шубой» по-Новому

Очень Простой Рулет к Чаю! Бисквитный Рулет

Салат Тигр на Новый Год

Без Возни! 5 Быстрых Тортов на Новый Год

Быстрое Печенье из Бутылки

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Моцареллу откинуть на дуршлаг и дать хорошо стечь заливке.

Промакнуть шарики (или кубики) сыра бумажными полотенцами, чтобы удалить оставшуюся влагу.

Приготовить льезон.
В миске соединить яйца с молоком, солью, перцем и взболтать венчиком до однородности.
С батона срезать корки.
Нарезать батон кубиками или разломать на кусочки и измельчить в блендере в мелкую крошку.

Совет. Вместо батона можно взять готовые панировочные сухари, но с хлебными крошками получится гораздо вкуснее.

В миску просеять муку и обвалять в ней шарики моцареллы.

Затем окунуть в льезон.

Обвалять в хлебных крошках.

Снова окунуть в льезон и еще раз обвалять в хлебных крошках.

Совет. Для сырных шариков делается двойная панировка, чтобы сок не вытекал наружу, иначе раскаленное масло для фритюра будет «стрелять».

В сильно разогретое масло для фритюра опускать шарики и обжаривать до зарумянивания.

Совет. Сырные шарики жарятся очень быстро от 15 до 40 секунд. Время жарки зависит от температуры масла. Шарики лучше жарить небольшими порциями, чтобы они свободно плавали в масле. Также, при загрузке большой порции температура масла быстро понижается.

Готовые сырные шарики вынуть ложкой с отверстиями или шумовкой, стараясь, чтобы стекло как можно больше масла.

Выложить на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.

Подавать сырные шарики сразу после приготовления, со свежими овощами и зеленью.

Источник

Моцарелла в панировке: пошаговые рецепты с фото

Сыр «Моцарелла» в панировке

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

Для приготовления сыра «Моцарелла» в панировке необходимо подготовить ингредиенты по списку.

Моцареллу откинуть на дуршлаг и оставить на 1 час. Затем нарезать небольшими ломтиками.

Сыр обвалять в муке.

Яйца с солью взбить вилкой и обмакнуть в них ломтики сыра.

Затем обвалять моцареллу в панировочных сухарях.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить сыр до золотистого цвета.

Сыр «Моцарелла» в панировке готов. Подавать сразу же! Приятного аппетита!

Классическая технология приготовления: жарим итальянский сыр

Используемые продукты:

Процесс приготовления

Обжаривайте ломтики сыра до образования ароматно-золотистой корочки. Процесс займет не более 30 секунд. Готовые кусочки жаренной в панировке моцареллы переложите на бумажные полотенца.

Аппетитные сырные палочки. Хитрости и нюансы

Используемые продукты:

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Процесс приготовления пошагово

Жареная моцарелла в панировке. Рецепт сочной закуски к пиву

Используемые продукты:

Начинаем готовить

Подавайте жареную моцареллу с томатной пастой или чесночным соусом. В качестве дополнительных специй используйте базилик, розмарин.

Луковые кольца с моцареллой в кляре

Ингредиенты для «Луковые кольца с моцареллой в кляре»:

Рецепт «Луковые кольца с моцареллой в кляре»:

Нарезать лук кольцами толщиной 0.5 см. Резать осторожно, следите за тем, чтобы кольца в процессе резки не порвались. Выньте луковые колечки. Порежьте небольшими полосками сыр моцареллу, уложите внутрь лукового кольца, закрепив его меньшим колечком. Затем уберите собранные луковые кольца в морозилку.
Займитесь приготовлением кляра. Взбейте венчиком 3 яйца, а также приготовьте тарелку с мукой и панировочными сухарями. Обваляйте кольца лука в кляре, дайте лишнему кляру стечь, киньте на сковороду, разогретую до 180 градусов. Жарить с двух сторон, пока лук не станет золотисто-коричневого цвета. Готовые кольца лука выложите на бумажное полотенца. Удалите лишний жир. Посыпьте солью перед подачей на стол.

Источник

Пошаговый рецепт жареной моцареллы в панировке с фото и видео на сковороде

Вы когда-нибудь пробовали итальянскую закуску – жареная моцарелла, панированную в кукурузной муке? Поверьте, это вкусно и сытно настолько, что пальчики оближешь. Вы и сами в этом убедитесь, когда приготовите это несложное блюдо. А моя статья вам в этом поможет.

Ни для кого уже не секрет, что итальянцы любят готовить простые блюда, и жареная моцарелла является их традиционной закуской для любого времени дня. Блюда из жареного сыра вполне привычны для многих стран, и готовят их везде по-разному, добавляя различные местные приправы и специи.

Впервые жареный сыр я попробовала в путешествии по Чехии и влюбилась в это необычное кушанье. И теперь иногда пользуюсь этим способом приготовления сыра, когда очень хочется есть, а других продуктов в холодильнике нет.

Жареная моцарелла – рецепт в панировке с кукурузной мукой

Вариантов приготовления жареного сыра много, и каждый из них очень простой, экономичный, а главное – готовится быстро. Обычно блюдо готовят непосредственно перед подачей на стол, ведь жареный сыр моцарела – отличная закуска.

Его можно есть и на завтрак с ароматным кофе, и на обед с овощами и зеленью, и на ужин с мясом. Сыр хорошо сочетается с ягодами и фруктами, горячими овощами на гриле.

Стандартный рецепт жареного сыра моцарелла

У меня есть один любимый способ, как приготовить жареную моцареллу быстро и из небольшого количества продуктов. Я с удовольствием поделюсь им с вами.

Теперь более подробно рассмотрим необходимые ингредиенты для 2-х порций по 4 лепешки – все эти продукты были у меня на кухне в холодильнике и в шкафах, покупать ничего не пришлось:

моцарелла – 1 кусок весом 258 г;

кукурузная мука или панировочные сухари – 2 столовые ложки (около 40 г);

соль – на кончике ножа или маленькая щепотка (около 3 г);

растительное или оливковое (кокосовое) масло – 1 столовая ложка (15 мл);

зелень – небольшой пучок (10-15 г).

Сам процесс приготовления не является трудоемким, поэтому заниматься параллельно другими делами в это время не получится – как я уже писала, вы управитесь за 15 минут. Ну что ж, приступаем к пошаговому рецепту с фото “жареная моцарелла в панировке”:

Первым делом нарезаем сыр лепешками толщиной до 0,5-1 см – если делать тоньше, то моцарелла расплавится и растечется по сковороде в один блин.

Затем в одну из мисок выкладываем муку или панировочные сухари, в другую – разбиваем куриное яйцо, взбиваем его вилкой до однородной массы и туда же добавляем соль.

Далее разогреваем на плите на слабом огне сковороду с растительным (или с другим на ваш выбор) маслом, чтобы оно плавно растеклось по дну сковородки.

Сырную лепешку с обеих сторон обмакиваем во взбитое яйцо, обваливаем ее в кукурузной муке или панировочных сухарях.

Выкладываем сырную лепешку на сковороду и обжариваем ее с каждой стороны по 30-50 секунд до образования румяной корочки. Если любите твердую корочку, можно обжарить с 2-х сторон еще раз.

Когда закуска будет готова, выкладываем ее на тарелку.

Жарить этот сыр можно как на сковороде, так и на домашнем гриле или на сковороде-гриль. Когда блюдо готово, то его можно сразу подавать горячим к столу, так оно еще более ароматное!

К горячей жареной моцарелле в панировке с хрустящей золотистой корочкой можно добавить сметанный соус, свежую зелень или предложить блюдо как самостоятельную закуску.

Жареная моцарелла с молоком (сметаной)

В том случае, если в холодильнике нашлось еще и молоко (сметана) и любой другой сыр твердых сортов, то рецепт “жареный сыр моцарелла в панировке” можно несколько разнообразить. Для получения красивой золотистой корочки следуем предыдущим рекомендациям, лишь немного добавим домашнего творчества.

Для способа жарки моцарелла или любого сыра твердых сортов с молоком я использую следующие ингредиенты:

моцарелла или другой сыр твердых сортов – 250-300 г;

мука или панировочные сухари – 2 столовых ложки (около 40 г);

молоко – 2 столовых ложки (30 мл);

молотый перец – на кончике ножа;

соль – на кончике ножа;

зелень – небольшой пучок (10-15 г);

растительное или оливковое (кокосовое) масло – 2 столовых ложки (30 мл).

Этот рецепт отличается от предыдущего лишь тем, что сыр получается более нежным и мягким благодаря молоку. Мне нравятся оба рецепта, поэтому я не могу сказать, какой из них лучше. Попробуйте оба и решите сами для себя. Приступаем к приготовлению:

Яйцо и молоко (сметану) смешиваем вместе, туда же добавляем соль, перец и зелень.

Затем все перемешиваем до однородной массы и в ней замачиваем сыр на 2-3 минуты.

Далее на разогретую сковородку выкладываем кусочки моцареллы, плотно запанированные в муке – это важно соблюдать, иначе расплавленный сыр может вытечь.

Стоит помнить о том, что структура панировки в этом рецепте более мягкая и может быстро растекаться, поэтому нужно добавить еще одну ложку масла во время жарки.

Попробуйте жареный сыр моцарелла с молоком, может, вам так понравится эта итальянская закуска, что вы будете повторять этот рецепт ежедневно и радовать себя и своих близких вкусным завтраком.

Основной вывод

Жареная моцарелла подойдет для завтрака с ароматным кофе – это моя любимая трапеза. Очень часто мой завтрак состоит из свежесваренного кофе Jardin и моцареллы по одному из моих рецептов.

Готовый сыр ем как отдельное блюдо – это очень вкусно и сытно, а также быстро – проверено. Для меня это маленький итальянский завтрак на русской кухне, ведь итальянцы очень любят и моцареллу, и кофе в гейзерной кофеварке.

Если вы приготовили сыр по моему рецепту, поделитесь своими впечатлениями в комментариях. Приятного аппетита!

Сделай репост – выиграй ноутбук!

Каждый месяц 1 числа iBook.pro разыгрывает подарки.

—> LENOVO или HP от 40-50 т.р., 8-16ГБ DDR4, SSD, экран 15.6″, Windows 10

71 комментарий

Автор: александр

Чего только на свете не бывает! Жареный сыр! Но рассказываете вкусно. Хотя пробовать скорее всего не буду. Я больше мясо люблю.

Ирина, спасибо огромное, я очень-очень-очень люблю блюда быстрого приготовления.
Когда вы готовили моцареллу, я прямо-таки подпрыгивала на стуле, хочу срочно попробовать, придется бежать в магазин за сыром 🙂
А кофееее, ууууххх, вот это да, вкусняшки за вкусняшками, аромат даже ко мне прилетел.

Автор: Irina

Автор: Расим

Норм рецепт, мне это напомнило сырные шарики в панировке, не знаю как называется, но тоже мне нравиться, особенно с кофе. Кофеварка супер, надо такой же приобрести.

Автор: Irina

Расим, сырные шарики мне тоже очень нравятся!

Автор: Владимир Енговатов

Здравствуйте! Большое спасибо за рецепт.

Автор: Сергей Кузьмин (Кен Шин)

А я пролетаю мимо такого аппетитного блюда:) В деревне не только цифровое неравенство, но еще и сырное- в наличии есть только плавленый. вот вернусь в Екатеринбург, тогда и попробую!

Автор: Irina

Сергей Кузьмин (Кен Шин), с плавленым точно ничего не получится ничего сделать, кроме супа.

Автор: Марина

Ох какая вы молодец. Так прямо всё рассказываете и перед камерой симпатично выглядите. Ракурс хороший вы взяли для съёмок, клгда рассказываете. Всё простенько, но эффектно прям как у топовых фуд блогеров. Я даже пару фишечек себе записала и инсайт получила для доработки своих видео после просмотра вашего ролика. Спасибо рецептик тоже вкусный и необычный, хотя всё просто.

Автор: Irina

Марина, Вы меня приятно порадовали! Спасибо за поддержку!

Автор: Инна

Возьму на заметку ваш рецепт, у нас в семье любят моцареллу.

Автор: Татьяна Самарина

О моцарелле только читала у Толстого Л.Н. в «Война и Мир» Ну да сейчас можно купить наверное. Просто в сельских магазинах возможно и нет, буду искать. Хочу всё попробовать. Спасибо за рецепт!

Автор: Irina

Татьяна Самарина, он чаще встречается в батонах, как колбаса

Автор: Татьяна Самарина

О моцарелле только читала у Толстого Л.Н. в «Война и Мир» Ну да сейчас можно купить наверное. Просто в сельских магазинах возможно и нет, буду искать. Хочу всё попробовать. Спасибо за рецепт!

Автор: Ирина

Ирина, спасибо за рецепт! А Вы пробовали жарить круглую моцарелу, которая продается в рассоле? Есть такая сейчас в холодильнике- думаю, получится или нет?

Автор: Irina

Ирина, не знаю, я не пробовала. Такую обычно в овощной салат использовала

Оставить комментарий

Подписка на статьи

Делюсь интересной информацией не только на блоге, но и в социальных сетях!

YouTube Facebook Вконтакте Одноклассники Twitter

Источник

Как пожарить моцареллу в панировке. Как правильно жарить сыр на сковородке. Алгоритм приготовления сыра в панировке прост

Классическая технология приготовления: жарим итальянский сыр

Обжаривайте ломтики сыра до образования ароматно-золотистой корочки. Процесс займет не более 30 секунд. Готовые кусочки жаренной в панировке моцареллы переложите на бумажные полотенца.

Особенности

Первые упоминания о сыре Моцарелла (от итальянского «моццаре» – «резать») были обнаружены в поваренной книге, датированной 1570-м годом. Считается, что родина этого продукта – регион Кампания в Италии. В настоящее время это один из наиболее популярных видов сыра, который по вкусу жителям многих стран.

Традиционные сорта Моцареллы изготавливают с использованием молока черных буйволиц. Однако в промышленных целях производители часто смешивают их молоко с коровьим. Последнее содержит в своем составе казеин, который нарушает всасывание полезных веществ Моцареллы, поэтому такие сорта ценятся меньше.

Приготовление продукта проходит в несколько этапов.

От других видов сыра этот отличает мягкая ровная текстура, в которой нет полостей (дырочек). Продукт также отличается крайне нежным, сочным и насыщенным вкусом. Чаще всего сыр изготавливается в виде косичек и шариков. Последняя форма будет наиболее подходящей для приготовления жареной Моцареллы.

Аппетитные сырные палочки. Хитрости и нюансы

Процесс приготовления пошагово:

Переложите готовое блюдо на салфетки, бумажные полотенца впитают жир. Подавайте с итальянским соусом из спелых томатов, зеленого лука, пряных специй.

Как пожарить моцареллу на сковороде

Ингредиенты

Как жарить сыр на сковороде

Чтобы получить подлинное наслаждение от воскресной трапезы или разнообразить праздничный стол, удивив гостей необычным блюдом, пожарим моцареллу с белым хлебом. Для готовки жареного сыра используем такой рецепт:

Разламываем хлеб на мелкие кусочки, подсушиваем на сухой сковородке, часто перемешивая, затем измельчаем в крошку и смешиваем с пряностями.

Смешиваем сдобренное молоком, перчиком и солью яйцо, перчим и подсаливаем муку.

Чтобы понять, достигло ли масло этой температуры, кладем в него кусочек хлеба. Если он зарумянился за 40 секунд, то масло готово к жарке!

Наколов шарик на зубочистку, обваливаем его в муке, встряхиваем, окунаем в яично-молочную смесь и даем стечь лишней жидкости.

Выкладываем жареную моцареллу на бумагу для устранения лишнего жира. Подаем к этому сыру томатный соус.

Простой и вкусный соус для жареной моцареллы

Залейте томаты кипятком, удалите шкурку, нарежьте хаотичными ломтиками. Жарьте на сковороде, приправьте чесночным порошком, измельченными веточками базилика. Прокипятите, тушите 8-10 минут, постоянно помешивая смесь.

Жареный на сковородке сыр гауда

Ингредиенты

Как приготовить сыр на сковороде

Хотите пожарить изящные и невероятно вкусные сырные палочки из сыра гауда? Если не боитесь попасть в сырное рабство, ибо семейство будет требовать продолжения банкета каждый день, то жарим сыр по такой рецептуре:

Выкладываем румяный деликатес на тарелку и сразу подаем к столу, пока он не остыл: самым вкусным считается именно горячий жареный гауда.

Жареная моцарелла в панировке. Рецепт сочной закуски к пиву

Подавайте жареную моцареллу с томатной пастой или чесночным соусом. В качестве дополнительных специй используйте базилик, розмарин.

Ингредиенты:

200 г сыра моцарелла 1 яйцо 2 ст. л. муки 2-3 ст. л. панировочных сухарей 2 свежих помидора соль молотый перец 2 ст. л. оливкового масла зелень для украшения

Моцарелла – это молодой сыр не длительного хранения, он имеет нежный, слегка пресноватый вкус, на ощупь слегка упругий, хранится в сыворотке (своем собственном «рассоле»). При тепловой обработке моцарелла легко плавится, поэтому в Италии для пиццы и запеканок готовят более плотную моцареллу, которая хранится без сыворотки. Для рецепта мы использовали двестиграммовый шарик моцареллы в рассоле, который итальянцы называют» боккончини». Обжаренная моцарелла, это не просто блюдо – это деликатес:))) 1. Подготовьте емкости с мукой, панировочными сухарями и яйцом, которое слегка взбейте. По желанию, в панировочные сухари добавьте специи, 2. Так, как моцарелла готовится очень быстро, подготовьте овощи, с которыми вы будете подавать сыр. Вымойте помидоры, нарежьте их дольками, выложите на тарелку, посолите, поперчите, сбрызните оливковым маслом, украсьте зеленью. 3. Налейте в сковороду 1 столовую ложку оливкового масла и хорошо нагрейте его. 4. Сыр выньте из рассола, обсушите салфеткой, острым ножом разрежьте его на 3-4 пластинки. 5. Пластинки сыра моцарелла обваляйте в муке, окуните во взбитое яйцо, затем обваляйте в сухарях. Все пластинки сыра выкладывайте в горячее масло одновременно, так как он очень быстро плавится. Обжаривайте с двух сторон 15-20 секунд, сразу выложите возле овощей, подавайте теплыми.

Для тех, кто любит остренькое, сбрызните помидоры и обжаренную моцареллу винным уксусом. Обжаренную моцареллу можно подать с листовым салатом, оливками и свежим базиликом.

Сыр, жареный в кляре

Ингредиенты

Подаем сыр, жареный в кляре, сразу после жарки, пока он горячий. К нему прилагаем сметану, майонезный, томатный или иной соус.

Итак, вы узнали, как пожарить сыр на сковороде, дающий гораздо больше пользы, чем соленые сухарики или чипсы.

Осталось пробовать предложенные рецепты и насладиться хрустящей корочкой и нежным содержимым сырных шариков или кусочков!

Для сырных шариков можно использовать любой вид моцареллы. Хорошо, если есть возможность приобрести мини или беби-моцареллу (в этом случае шарики моцареллы жарятся целыми). Также подойдут более крупные головки моцареллы в заливке (или в вакуумной упаковке без заливки) — сыр нужно нарезать крупными кубиками.

Моцареллу откинуть на дуршлаг и дать хорошо стечь заливке.

Сырные шарики обжариваются во фритюре очень быстро и, чтобы сыр успел хорошо прогреться внутри, и зарумяниться снаружи — моцареллу нужно заранее достать из холодильника, и дать нагреться до комнатной температуры

Промакнуть шарики (или кубики) сыра бумажными полотенцами, чтобы удалить оставшуюся влагу.

В миске соединить яйца с молоком, солью, перцем и взболтать венчиком до однородности. С батона срезать корки. Нарезать батон кубиками или разломать на кусочки и измельчить в блендере в мелкую крошку.

Вместо батона можно взять готовые панировочные сухари, но с хлебными крошками получится гораздо вкуснее.

В миску просеять муку и обвалять в ней шарики моцареллы.

Затем окунуть в льезон.

Обвалять в хлебных крошках.

Снова окунуть в льезон и еще раз обвалять в хлебных крошках.

Для сырных шариков делается двойная панировка, чтобы сок не вытекал наружу, иначе раскаленное масло для фритюра будет «стрелять».

В сильно разогретое масло для фритюра опускать шарики и обжаривать до зарумянивания.

Сырные шарики жарятся очень быстро от 15 до 40 секунд. Время жарки зависит от температуры масла. Шарики лучше жарить небольшими порциями, чтобы они свободно плавали в масле. Также, при загрузке большой порции температура масла быстро понижается.

Готовые сырные шарики вынуть ложкой с отверстиями или шумовкой, стараясь, чтобы стекло как можно больше масла.

Выложить на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.

Жареная моцарелла — аппетитная и сытная закуска, заменяющая привычные чипсы или сухарики. Под хрустящей панировкой скрывается нежная масса расплавленного сыра, пряно тающая во рту. Угощение можно подавать к алкогольным напиткам.

Источник