Как пожарить мойву в духовке видео

Мойва в духовке: рецепты приготовления

Мойва – жирный вкусный и главное очень полезный морской деликатес, который легко готовится, недорого стоит и может потребляться, как в вареном или жареном виде, так и в соленом, копченом и запеченном. Именно о приготовлении мойвы в духовке мы и поговорим сегодня.

Сразу заметим, что мойва в духовке имеет калорийность в среднем от 120 до 200 калорий на 100 грамм готового блюда. Зависит данный показатель главным образом от того, с какими продуктами и в каких соусах запекается рыбка. Ну, а теперь, как готовится мойва в духовке, рецепты приготовления и полезные рекомендации.

Как приготовить мойву в духовке вкусно: советы от шеф-поваров

Мойва в духовке: рецепт с фото пошагово

Выпекается такая мойва в духовке на пергаментной бумаге, будет совсем нежирной и очень-очень вкусной.

1.Вымыть и по желанию выпотрошить каждую рыбку, оторвать головы.

2. Немного подсушить мокрую мойву, а для этого достаточно выложить морепродукт на бумажное полотенце или обычные салфетки.

3. Сбрызнуть продукты лимонным соком, выдавить из приготовленной дольки, это нужно, чтобы убрать неприятный запах при запекании, но совсем не обязательно, многим такой аромат даже нравится, и убивать его не следует.

4. Смешиваем муку с солью и перцем, высыпаем в пакет, в который тут же отправляем свою мойву и перемешиваем столько, пока вся рыбка не будет в панировке.

5. Противень устилаем пергаментом (можно использовать фольгу), выкладываем, не добавляя масла, свои морские продукты. При этом выкладывать рыбку стоит плотно тушка к тушке и лучше всего «валетом».

Внимание! В процессе готовки следите, чтобы блюдо не пересохло, оно должно быть в меру прожаренным, но не сухим.

Подавайте угощение с дольками помидорчиков и веточками укропа и/или петрушки. Отлично сочетается этот продукт с картофельным пюре и просто с черным хлебушком.

Мойва с картошкой в духовке

Как пожарить мойву в духовке на противне с картошкой, рецепт по шагам.

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Мойва в духовке: рецепт без масла

Как запечь мойву в духовке без масла, пошаговые действия.

Внимание! Поливать маслом или смазывать им противень при приготовлении не нужно.

Получится мойва невероятно хрустящей и вкусной, станет самой отличной закуской к пиву или просто приятным ужином для взрослых и детей. Подавать ее лучше всего в охлажденном виде.

Мойва с луком в духовке

Продукты для приготовления:

Как пожарить мойву в духовке с лучком, алгоритм действий.

Мойва, запеченная в духовке

Этот рецепт предполагает запекание в специальном кляре. Перед готовкой мойву потребуется почистить от всех косточек, голов и плавников, используется исключительно филе.

Мойва в сметане в духовке

Понадобится для приготовления совсем немного продуктов:

Процесс будет следующим:

В качестве гарнира к такому деликатесу можно подать запеченный или вареный картофель, гречку, рис.

Мойва в духовке с майонезом

Мойва в фольге в духовке

Пошаговый процесс по приготовлению.

Полезный совет! По желанию в маринад можно добавить немного итальянских трав, сушеный укроп, имбирь, какие-то другие специи.

Мойва с яйцом в духовке

Ингредиенты для запекания:

Вот так легко и просто делается вкусная мойва в духовке, рецепты приготовления вы можете сохранить себе и в нужный момент порадовать этими блюдами родных и близких людей.

Мойва в духовке: рецепты приготовления, видео

Источник

Мойва в духовке — самые вкусные рецепты

Когда хочется приготовить что-нибудь рыбное, быстрое и вкусное, первым делом обычно вспоминают про мойву — небольшую и недорогую рыбку из семейства корюшковых. Готовится она легко, рецептов для неё масса, свой вкус раскрывает при любом соседстве, а в особенности хороша, если её запечь в духовке.

В этом материале как раз и поговорим о том, как вкусно приготовить мойву в духовке и рассмотрим самые популярные рецепты, пошагово и с фото, которые каждый сможет повторить.

Мойва в духовке с корочкой

Этот рецепт один из самых простых, поэтому он подойдёт для всех, кто готовит редко или пробует жареную мойву в духовке впервые, а также для тех, кому нужна простая закуска, а не полноценное блюдо.

Из расчёта на 6 человек потребуется

Важно запомнить, что если продержать рыбку дольше, то она быстро пересушивается. В результате блюдо должно выглядеть так, как на картинке.

С луком

Есть рецепт и для любителей жареной рыбки. Обычно приготовленную с луком мойву подают с гарниром, овощами, как полноценную часть блюда. Хотя иногда её употребляют и просто с хлебом, как закуску.

На 6 порций потребуется:

В общей сложности на готовку уйдёт около 40 минут. Если рыбка замороженная, то её нужно оставить оттаять при комнатной температуре, что займёт дополнительное время.

На 100 грамм калорийность жареной с луком мойвы будет 142 ккал.

А пошаговый алгоритм, по которому нужно готовить мойву в духовке с луком, выглядит так:

Без муки

Большинство рецептов, касающихся жареной и запекаемой мойвы, предполагают, что она будет обжарена в муке. Однако мука, несмотря на то что оставляет рыбу сочной и даёт красивую корочку, нравится не всем.

Для тех, кому мука в качестве ингредиента в рецепте не подходит, рекомендуется использовать панировочные сухари. Эффект будет почти такой же, а хрустеть рыбка будет сильнее. Визуальный результат можно оценить на фото.

Если пожарить без панировки, яйца или муки, то филе будет суше, но зато вкус максимально насыщенный. Поэтому здесь каждый подберёт способ приготовления под свои вкусы. Однако, важно обратить внимание, что в тех рецептах, где предполагается обжарка рыбки для дальнейшего выпекания, то лучше всего жареная рыбка проявит себя в муке или панировочных сухарях.

С яйцом

Приготовить эту рыбу с яйцом можно несколькими способами, в зависимости от того, сколько свободного времени есть, и какие предпочтения насчёт такого сочетания существуют. Так, среди самых популярных рецептов рыбка:

Каждый из этих способов отличается по времени приготовления — от получаса до часа. Также немного меняется список ингредиентов, но основными остаются мойва и яйцо.

О двух первых можно рассказать и кратко:

Но самый интересный и вкусный среди всех рецептов касается выпекания.

Приготовление рыбки по этому рецепту займёт не меньше часа. На 100 грамм продукта придётся около 220 ккал в зависимости от количества яиц и дополнительных ингредиентов, поэтому количество белков, жиров и углеводов также будет разниться:

Остаётся только поставить форму в духовку, и запекать там на 15 минут. Потом можно украшать зеленью и подавать.

С майонезом

С этим способом знакомы даже те, кто далеки от кулинарии и не любят тратить много времени и сил на еду. Приготовить в майонезе можно, наверное, любое мясо, птицу и рыбу, и мойва здесь исключением не стала. Чтобы приготовить мойву в духовке в майонезе на 6 персон, пригодятся:

Калорийность этого блюда за счёт майонеза повысится на фоне остальных рецептов из этого материала, но всё равно останется невысокой – всего 200 ккал на 100 гр.

На готовку уйдёт час, однако, время увеличится, если рыбу дополнительно придётся размораживать перед приготовлением. А сам рецепт очень прост:

В рукаве для запекания

Многие отмечают, что такого эффекта нельзя добиться, если делать рыбу без фольги или рукава, так как она быстро теряет влагу и может получиться суховатой, особенно если захотеть приготовить её быстрее и увеличить градусы в духовке.

Также стоит обратить внимание, что рукав используется в тех случаях, когда хочется потомить мойву в собственном соку. Тогда выпекать нужно просто в специях и с любыми овощами, при 150 градусах, от получаса до 40 минут. Потребуется проверять, достаточно ли в рукаве влаги, чтобы добавить воды в случае чего. В результате получается самая сочная тушёная мойва, которую только можно приготовить в духовке, и даже в фольге не получится такой эффект.

ПП мойва в духовке

Если предыдущие рецепты из-за панировки, жарки или майонеза не совсем подходили под принципы правильного питания, то следующий точно понравится тем, кто предпочитает максимально диетические способы приготовления. Тем более мойва низкокалорийная, а потому сделать из неё идеальное диетическое блюдо не будет сложно.

Чтобы выполнить этот рецепт запечённой мойвы в духовке, на 6 порций потребуется приобрести:

Сама инструкция будет не менее проста:

Маринованная в соевом соусе мойва в духовке

Если солить рыбу и использовать специи не вариант, то можно взять вместо них соевый соус. Не всем нравится его вкус, некоторые боятся использовать его из-за риска получить непривычные оттенки в блюде, но попробовать соевый соус хотя бы раз стоит. Тем более что он буквально создан, чтобы быть достойной парой любому рыбному блюду.

Здесь на 6 порций блюда, калорийность которого составит 130 ккал на 100 грамм, потребуются:

Приготовление мойвы в духовке будет небыстрым и займёт около 2,5 часов, если не учитывать время на размораживание. А пошаговый алгоритм выглядит так:

Обычно мойву в соевом соусе не употребляют с тяжёлым гарниром, а украшают салатом из свежих овощей или мелко нарубленным зелёным луком. Подробнее о том, как лучше готовить мойву соевым соусом, рассказывает это видео.

В сметане

А после диетических рецептов можно вновь вернуться к тем, что по насыщеннее калориями, но не менее вкусны. К примеру, выше говорилось о приготовлении мойвы в майонезе. Это очень популярный и простой рецепт, но также он хорош тем, что майонез в нём легко заменяется на сметану, и хуже рыбка от этого не становится.

Сметану с мойвой часто используют так:

Поэтому если любители сметаны хотят попробовать приготовить мойву в духовке с этим продуктом, то никаких запретов нет – мойва всё так же будет сочна и нежна, как и должна быть.

С картошкой и сыром

Завершить такую статью можно только самым вкусным, и поэтому самым калорийным блюдом из мойвы, которое приготовить может любой, даже не имеющий большого кулинарного опыта.

Пошагово приготовление будет происходить следующим образом:

В этот рецепт также разрешается добавить репчатого лука, который тоже выкладывается слоем после картофеля и до рыбы. Здесь всё, как и со специями, по вкусу. Согласно собственным предпочтениям также допускается вместе сметаны использовать майонез.

Заключение

Мойва — это действительно уникальный продукт. Учитывая её низкокалорийность, из неё получится сделать множество диетических блюд, но она не менее ароматна и насыщена вместе с картофелем, сыром и сметаной. Её можно избавлять от всех внутренностей и наслаждаться только сочным филе, а можно пожарить во фритюре не разделывая. Она прекрасно сочетается не только с салатами, но и с любым гарниром, тушёными овощами, поэтому каждый сможет подобрать себе рецепт по вкусу и насладиться мойвой с максимальным удовольствием. А учитывая, сколько существует рецептов супов, запеканок и даже пирогов с мойвой, один из которых можно узнать из видео, оценить её вкус получится со множества сторон.

Источник

Мойва в духовке – 5 очень вкусных рецептов

Светлана Яковлева • 20.11.2018

Мясо рыбы богато полезными веществами. Мойва снижает холестерин и насыщает организма йодом, который важен для работы щитовидной железы.

Мойву жарят, варят и коптят. Мойва в духовке имеет аппетитную корочку, но при этом сохраняет все полезные вещества. Рыба относится к низкокалорийным продуктам, что важно для всех, кто придерживается здорового питания.

Мойва стоит недорого и быстро готовится. С таким блюдом справится даже неопытная хозяйка.

Простая мойва в духовке

Мойва, в хрустящей корочке может стать частью обеда или ужина для вашей семьи, или послужить закуской к пиву для компании футбольных болельщиков.

Состав:

Приготовление:

Мойва в духовке с корочкой из панировочных сухарей запекается с минимальным количеством масла. Блюдо считается диетическим.

Мойва в духовке с луком и картошкой

А это блюдо может служить полноценным обедом или ужином для вашей семьи.

Состав:

Приготовление:

Блюдо можно украсить измельченной зеленью, оливками и дольками лимона.

Мойва в духовке с картошкой и сыром

Жареная мойва в духовке запекается быстро, а подача в порционных конвертиках делает это блюдо особенно нарядным.

Состав:

Приготовление:

Подавайте на стол горячей с овощным салатом, заправленным оливковым маслом и соком лимона.

Шпроты из мойвы в духовке

Это блюдо готовится почти без масла, но получается похожим на консервы, изготовленные в странах Балтии.

Состав:

Приготовление:

Это блюдо действительно напоминает по вкусу известные консервы, но значительно полезнее, ведь рыбка не плавает в масле.

Мойва, запеченная в духовке под майонезом

Не самая диетическая, но вкусная мойва в духовке получается, если воспользоваться этим рецептом.

Состав:

Приготовление:

Рыбку можно украсить оливками и дольками лимона.

Попробуйте воспользоваться одним из предложенных в статье рецептов. Приготовьте эту бюджетную рыбку на ужин или обед, и ваши близкие получат много полезных микроэлементов и жирных аминокислот. Такое блюдо понравится даже тем, кто не очень любит рыбу и морепродукты. Приятного аппетита

Источник

Мойва в духовке – это доступный рыбный деликатес, который может без труда приготовить каждая хозяйка. При этом многим понравится тот факт, что эту рыбешку практически не нужно предварительно обрабатывать. Достаточно просто тщательно промыть каждую тушку и приступать к приготовлению вкусных и питательных блюд.

Чтобы приготовить мойву для всей семьи, рыбки понадобится достаточно много, ведь ее тушки не превышают в длину 25 см. Впрочем, их небольшой размер способствует более качественной термической обработке. Подавать мойву, приготовленную в духовке, нужно горячей, дополняя ее сытным гарниром или хлебом.

Секреты приготовления идеальной мойвы в духовке

Мойва в духовке – это жирная сочная рыбка с различными соусами и гарнирами, которая очень быстро пропекается и обладает потрясающим вкусом. Правильно приготовленную мойву многие с легкостью перепутают со шпротами! Как запечь мойву в духовке в лучших традициях домашней кухни, можно узнать из следующих полезных секретов:

Мойва с картошкой, запеченная в духовке

Что может быть лучше нежной и хрустящей рыбки в тандеме с запеченным картофелем? Овощи сделают блюдо более сочным, а куркума добавит красивый золотистый цвет. Поскольку мойва готовится очень быстро, морковь и картофель придется отварить до полуготовности. Впрочем, так запеканка будет еще более нежной. Если под рукой не будет рыбного бульона, можно использовать воду, оставшуюся после варки овощей. Хозяйкам обязательно понравится этот рецепт, поскольку позволяет приготовить сразу полноценный ужин вместе с гарниром.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Мойва без масла в фольге в духовке

Одно из преимуществ приготовления мойвы в фольге – это полное отсутствие в рецепте растительного масла. Следовательно, рыбка получается такой же вкусной и сочной, но ее калорийность не увеличивается из-за добавления жира. При этом и других ингредиентов понадобится совсем немного. В итоге получится вкусное блюдо, которое можно сочетать с любыми соусами и гарнирами. Еще одним его явным плюсом является доступность всех продуктов и быстрота приготовления.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Мойва, жаренная с луком в духовке

Сама по себе мойва достаточно жирная и сочная, но с луком и майонезом эти качества только усилятся. В итоге получится потрясающее лакомство. Рыбка приобретет золотистый оттенок, как во время приготовления на сковороде, а соус дополнит ее вкус и аромат. Приправу можно взять любую из пакетика. Количество мойвы рассчитано на большой противень при укладке в два слоя. Если у вас маленькая духовка, ограничьтесь половиной указанных ингредиентов, чтобы все рыбешки хорошо пропеклись.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Теперь вы знаете, как приготовить мойву, запеченную в духовке по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Мойва, приготовленная в духовке

Один из самых небольших по размерам представителей семейства лососевых – мойва. Обитает в Ледовитом, Тихом и Атлантическом океане. Наиболее популярна в японской гастрономии, где ее потребляют в пищу и как основное блюдо, и как закусочное.

Рыба на 23 процента состоит из легкоусвояемых человеческим организмом белков. Благодаря малому количеству соединительных тканей, процесс приготовления не отнимает много времени. Не имея практическую внешнюю схожесть с лососевыми, все же их объединяет наличие большого количества кальция, протеина и ненасыщенных кислот группы Омега-3. Содержание селена, улучшающего настроение, в рыбе в 10 раз больше, нежели в мясе.

pixabay.com

Наравне с ее преимуществами, есть и противопоказания к употреблению. Нельзя есть рыбу людям, имеющим аллергические реакции на морепродукты. Нежелательно употреблять в пищу часто и много копченой мойвы, так как при ее приготовлении в производственных масштабах используют канцерогены, приводящие к появлению раковых клеток.

С хрустящей корочкой

Идеальный рецепт для тех, кто не любит, не умеет или только начинает готовить более сложные, а может и простые блюда. Это блюдо скорее относится к закусочным, нежели к полноценному обеду или ужину.

Справка: Мойва быстро пересушивается, потому необходимо постоянно следить за временем. В рецептах указывается примерное время, так как духовые шкафы у всех разные.

Самый простой способ

Получить корочку можно и просто, приготовив мойву в масле. КБЖУ: 218,4 ккал/11,4г/19,2г/0.

Запекается мойва 20 минут.

pixabay.com

В муке и специях

Жареная мойва в духовке. Этот рецепт требует минимум ингредиентов и времени. Пищевая ценность: 124 ккал/13г/7г/4г.

Совет: Для равномерного распределения муки по всей рыбе можно сложить ее в пакет, насыпать муки и хорошо встряхнуть. Так рыба получится более хрустящая.

С луком и сметаной

Недорогое в ценовом плане блюдо и мало затратное по времени – приготовление мойвы в духовке с луком. КБЖУ: 161 ккал/9г/13г/2г.

Совет: Для равномерного смазывания подойдет кулинарная кисточка.

С лимоном

Сократить калорийность блюда мойва в духовке с луком можно, если убрать из списка ингредиентов сметану. Без нее получается не менее вкусно. Пищевая ценность: 163,3 ккал/10,2г/13,1г/1,2г.

Что нужно (количество продуктов рассчитано на 6 порций):

Что делать пошагово:

Справка: Лимон нужен не только для маринада, но и для устранения специфического запаха.

На тарелку подушкой выкладывают вначале лук и затем на него, приготовленную мойву. Посыпают измельченной зеленью. Можно приготовить мойву под луковой шубой, как на видео. В рецепте лук не только основа, но он еще и прикрывает рыбу сверху.

pixabay.com

Без муки

Большая часть рецептов предлагает жарить или запекать мойву в муке для получения характерной корочки. Но можно обойтись без этого ингредиента, заменив его на сухари для панировки. Результат получится аналогичным, в чем можно убедиться на фото. КБЖУ: 120 ккал/10г/5г/3г.

Сколько и чего нужно:

С яйцом

Вкусно пожарить мойву можно в яйце. Способов приготовления здесь несколько. Готовится она в кляре. Мойва подготавливается, натирается специями обмакивается во взбитое яйцо, затем в муку, а дальше обжаривается на сковороде. Жареная мойва в омлете – когда остаток кляра выливается на сковородку к рыбе. И в этом, и в другом случае КБЖУ блюдо на несколько показателей увеличиваются в сравнении с обычным рецептом, за счет добавления яиц и муки. Наиболее интересен рецепт запеченной мойвы в духовке. Пищевая ценность: 132,1 ккал/11,9г/7г/5,5г.

Сколько, чего нужно:

pixabay.com

В майонезе

Как вкусно приготовить мойву в духовке подскажет следующий рецепт. Майонез – универсальный соус, с которым готовят не только рыбу, но и птицу, мясо. Это далеко не диетический продукт, но с ним блюда получаются гораздо сочнее, что и нужно для такой рыбы. Количество ингредиентов рассчитано на 6 персон. КБЖУ: 183,4 ккал/10,2г/15,2г/1,5г.

Совет: Если рыбка попалась с икрой, то от внутренностей очищать не следует.

С майонезом и томатами

Сделать блюдо можно и по-другому. Калорийность повыситься, но ненамного, если добавить к основным продуктам картофель. Пищевая ценность: 164 ккал/8,7г/12,7г/3,8г.

Примерное время приготовления 40-45 минут.

С чесноком

Получается очень вкусно, если разнообразить блюдо, добавив пикантности. КБЖУ: 181,4 ккал/11,5г/14,5г/1,1г.

pixabay.com

В рукаве для запекания

Если на выходе хотите получить более диетический продукт, то запечь мойву можно в рукаве. Получится тушеная рыбка. Такого эффекта нельзя добиться, если готовить ее на фольге, пергаменте или просто в форме в открытом виде. Пищевая ценность: 186,1 ккал/115г/15г/1,2г.

Как готовить пошагово:

Совет: в процессе готовки следует проверять влажность в рукаве, если влаги не хватает, то можно долить немного воды.

ПП вариант

Этот рецепт подойдет людям, соблюдающим диет питание и просто тем, кто предпочитает правильное питание с низким содержанием калорий. КБЖУ: 111,5 ккал/12,5г/6,8г/0,1г.

Выпекается она не более 20 минут. Рыбу можно приготовить и без соли.

pixabay.com

Маринованная в соевом соусе

Идеальное сочетание вкуса и аромата достигнуто за счет необычного маринада. Пищевая ценность: 116,3 ккал/12,9г/6,9г/0,6г.

Запекать не больше 15-20 минут.

Совет: Сахар усиливает необычный вкус соевого соуса. Но можно его не добавлять, если он имеется в его составе (указано на бутылке).

С картофелем и твердым сыром

Наиболее калорийный из всех представленных выше рецептов, именно этот. Но он насытит и даст нотку удовлетворения гурманам и просто людям, любящим вкусно поесть. КБЖУ: 154 ккал/9,8г/9,3г/7,7г.

Духовой шкаф хорошо нагреть. Запекать четверть часа, пока сыр не расплавится и не образует корочку.

Яндекс.Картинки

В сметанной заливке

Быстро, вкусно и с сохранением бюджета можно приготовить мойву, которая на выходе будет мягкой, сочной и нежной. Рыба выделяет в процессе запекания сок, который смешиваясь со сметаной, создает удивительный на вкус соус. Пищевая ценность: 109,4 ккал/10,5г/6,9г/1,3г.

В сметане и специях

Тушеная мойва со сметаной готовится на сковороде, но также, в духовке. КБЖУ: 98,1 ккал/8,1г/6,6г/1,4г.

Время приготовления зависит от размера тушек, но не более чем 20 минут.

С картошкой и сырно-сметанной корочкой

Мойва в духовке рецепт с фото прилагается, будет готовиться в фольге. Простой рецепт, пикантный соус, плюс картофель – полноценный обед или ужин готов. КБЖУ: 101,1 ккал/7,8г/5,5г/5,1г.

За 15 минут до готовности, фольгу убирают и дают блюду подрумяниться.

Готовность блюда определяется по готовности картофеля.

pixabay.com

Выбор рыбы

Чтобы продукт не испортил желудок и настроение домочадцев и гостей, рыбу нужно правильно выбирать. На отечественных прилавках мойва продается в трех видах: замороженном, копченом (холодного или горячего копчения), охлажденном.

Выбирая замороженный продукт, предпочтение лучше отдавать рыбе в вакуумной упаковке. Зрачки у свежей рыбы в любом виде черные. Наличие льда на глазах говорит о неоднократном замораживании и отмораживании продукта.

Цвет туловища, включая брюшко должен быть равномерным и не иметь пятен. У охлажденной мойвы хвостовая часть должна быть влажной и цельной.

Заключение

Преимущественные характеристики мойвы сделали ее доступной к повседневному применению. Ее можно тушить, жарить, запекать, готовить на мангале, печь пироги с изумительной начинкой, запеканки и варить супы. Она сочетается практически со всеми видами продуктов. При варке рыбы важно помнить, что готовят ее на маленьком огне, прикрывая емкость крышкой. Чтобы сделать мойву нежнее, так как в ней малое количество жира, перед жаркой ее следует немного припустить.

На гарнир лучше всего подойдет картофельное пюре или отварной рис. Другой оптимальный гарнир к рыбе – овощи. Порадовать свои гурманские пристрастия могут красная и зеленая стручковая фасоль.

Источник