pharmacie cave and bar ходынском поле
Pharmacie cave and bar ходынском поле
Подпишитесь
на нашу email-рассылку
Новый винный бар Pharmacie на Ходынке
Идея сделать бар в духе фармацевтической лавки родилась после того, как совладельцы Антон и Ирина Барановы нашли в путешествии по Европе стойку французской аптеки XVIII века.
В Англии на одном из аукционов Антон и Ирина увидели старинный аптекарский стеллаж и дополняющий его прилавок. На тот момент у них уже было несколько действующих проектов, но ни в один из них пристроить такой внушительный антиквариат не представлялось возможным. Совладельцы думали около года. В итоге, когда решились на покупку, предметы все еще не нашли своих хозяев, как будто ждали именно наших героев.
Час аптекарского антиквариата настал в тот момент, когда Ирина и Антон нашли для своего будущего винного бара помещение площадью 210 м² с большими окнами и семиметровыми потолками. Доверить разработку дизайна кому-то другому не смогли, пространством занимались сами. Весь интерьер владельцы собирали по крупицам. Из каждой поездки в Великобританию и Францию Барановы привозили уникальные примеры винтажа: деревянные панели, витражи, входная группа — все из старого английского собора XV века.
Для отделки стен владельцы бара специально пригласили художников, которые придали открытым участкам стен почтенный вид. За восемь месяцев у мастеров получилось визуально состарить стены на несколько сотен лет. В общей сложности над проектом трудились год, часть работ пришлась на карантин, но зато как раз к снятию режима самоизоляции получилось распахнуть двери заведения.
Бар Pharmacie стал настоящим лекарством для людей, соскучившихся по живому общению: у бара-прилавка посетителям выписывают рецепты на фирменные коктейли и молодое животворящее вино, в зале-магазине с винными бочками можно выбрать лекарство для души, а на надстроенном мансардном этаже — почувствовать себя в гостях у хозяина-провизора. Есть у бара и собственная кухня, на которой как будто раньше смешивали микстуры, а теперь готовят еду.
Подогревает атмосферу массивный очаг. С первого взгляда даже трудно заметить, что на самом деле это биокамин. И пожалуй, это единственная деталь интерьера, которая моложе ста лет.
Винный бар Pharmacie в Москве
В Москве открылся новый бар, владельцы которого создали атмосферу старинной французской аптеки, наполнив пространство антикварными предметами с европейских барахолок и блошиных рынков
Тип недвижимости: новый дом
Где находится: г. Москва, Ходынский бульвар, 20А
Метраж: 210 м²
Стиль: французский кантри
Основная идея проекта: создать атмосферу Франции 1930-х годов за счет аутентичных предметов мебели и декора XIX–XX веков
Цветовая гамма: синий, обожжённый кирпич, коричневый
Авторы проекта: совладелец бара Pharmacie Антон Баранов, www.pharmacie.wine
Этим летом в Москве открылся винный бар Pharmacie, который предлагает гостям окунуться в атмосферу французской аптеки начала 1930-х годов. «Концепция интерьера появилась благодаря антикварному шкафу для лекарств, который мы привезли из Англии, — рассказывает совладелец заведения Антон Баранов. — Мы продолжили собирать старинные предметы мебели и декора, чтобы передать дух Франции XX века».
«Изначально ресторан представлял собой прямоугольное помещение с семиметровыми потолками и панорамными окнами. Мы разделили его на четыре основных зоны: бар, открытую кухню, мезонин и винную комнату со стеллажами из французских бочек».
«Разрабатывая дизайн, мы стремились создать впечатление, будто ресторан разместился в пространстве старинной аптеки. За прилавком, где когда-то продавали лекарства, сейчас смешивают коктейли по секретным рецептам, а кухня, что расположилась за стеллажами, была лабораторией. На втором этаже находится гостиная, где жили владельцы аптеки».
«Во всех помещениях нет ни одного предмета младше 100 лет, начиная от французской плитки XVIII века, заканчивая флаконами из-под духов, использованными в оформлении, которые были куплены на блошином рынке в Париже. Одной из жемчужин проекта стал паркет, который раньше украшал залы Павловского дворца под Санкт-Петербургом. Доску сняли во время реставрации и собирались выбросить, но нам посчастливилось ее приобрести и дать ей вторую жизнь».
Pharmacie на Ходынке, Satoshi на Патриарших и другие новые рестораны
Рамены и суши в Satoshi, сезонное меню в «Охотке» и утреннее — в Lotus Room, антиквариат и вино в Pharmacie, шестьдесят корнеров на Тишинке — «Афиша Daily» о недавно открывшихся заведениях Москвы.
Satoshi
Суши, рамен и вино на Патриках
Satoshi — маленькое бистро с японскими закусками, салатами, горячими блюдами и супами. Внутри приглушенный свет, несколько панно с гейшами, самураями и бамбуком; винные полки гармонируют с темным деревом и красными кирпичными стенами, а сидя за барной стойкой можно наблюдать за работой на открытой кухне.
Что есть?
В меню 13 видов роллов и суши от шеф-повара — Виталия Сона («Недальний Восток», «Эноки») : среди классических вариантов с лососем (320 р.) и угрем есть необычные роллы с кожей лосося (480 р.). На закуску предлагают татаки из тунца (480 р.) или говядины (470 р.) и гедза со свининой (450 р.) или креветкой (480 р.). Также готовят рамен с курицей (460 р.) и мисо-суп (320 р.). А на десерт — японское мороженое моти (360 р.) или чизкейк с маття (390 р.), который больше похож на суфле.
В целом меню подходит для плотного перекуса, обеда или ужина, но сверхожиданий строить не стоит.
Что пить?
Для винного бистро в Satoshi скромная винная карта, но если оценивать ее с позиции обычного заведения с японской кухней, то выбор неплохой: 15 позиций по бокалам (от 320 р.) и примерно в два раза больше — по бутылкам (от 2440 р.). Также есть японское вино и саке.
«Охотка»
Гонады гребешка в соусе блю-чиз, цукини-паста с морепродуктами, кальмар унаги и другие сезонные новинки
Гонады гребешка с соусом блю-чиз, 450 р.
Домашняя шарлотка, 250 р.
В «Охотке», которая открылась только этим летом, уже обновления. На место летних блюд пришло девять сезонных позиций, большинство из которых дополнили раздел «Рыба». Свежие морепродукты и рыбу в ресторан каждые два дня неизменно поставляет компания «Тихрыбком».
Обновлением меню занимался концепт-шеф ресторана Николай Бакунов. Он учел сезонность, поэтому в меню добавили много овощных позиций.
Что есть?
В меню появился суп с корнеплодами и пастернаком (390 р.), а также пара новых салатов: салат из киноа с помидорами (290 р.) и салат с кальмарами и помидорами (350 р.). В разделе с рыбой сразу три новые позиции: кальмар унаги (330 р.), цукини-паста с морепродуктами (450 р.) и гонады гребешка в соусе блю-чиз (450 р.). Гонады — это внутренности моллюсков (икра, желудок и печень), которые «Тихрыбком» эксклюзивно поставляет для «Охотки». В ресторане также изменилось десертное меню: количество позиций сократилось до трех: к тирамису (210 р.) и фондану (210 р.) присоединилась домашняя шарлотка (250 р.).
Pharmacie
Винный бар с уникальным интерьером на Ходынском поле
Бар с вином, едой и коктейлями находится на первом этаже ЖК «Лайнер». Открывая дверь с улицы, совершенно не ожидаешь увидеть за ней помещение, напоминающее не то старинную аптеку, не то библиотеку. В интерьере множество деталей — книги, старые вывески, мебель, лампы, картины, газеты и многое другое. Чтобы изучить все, прийти придется несколько десятков раз, не меньше.
Pharmacie открыли Антон и Ирина Барановы после того, как вдохновились покупкой старинными аптекарскими предметами мебели на аукционе в Европе.
Что есть?
В меню нет явного акцента на какой‑то определенной кухне: в закусках и тартары, и паштет (470 р.), и антипасти (1200 р.). Обратить внимание стоит на печеный батат с муссом из горгонзолы (390 р.): блюдо не самое фотогеничное, но умело приготовленное и сытное. Зеленый салат (620 р.) подозрительно похож на своего тезку из другого московского ресторана, а остальные готовят с томатами (510 р.), ростбифом (570 р.), тунцом (690 р.) или крабом с лососем. Есть целый раздел с ризотто и пастой, а среди основных блюд в основном классические мясные: утиная ножка конфи (820 р.), цыпленок (560 р.), бургер (690 р.), беф-бургиньон (890 р.) и говядина веллингтон (790 р.).
Что пить?
В винной карте около 120 бутылок и большое количество позиций по бокалам от 420 рублей. Особая радость для любителей шампанского — здесь его тоже наливают по бокалам за 780 рублей.
Помимо вина готовят коктейли (600 р.), но барная карта оформлена под стать интерьеру и не легка для восприятия. Если вы не готовы изучать, попросите пригласить бармена — он поможет определиться с выбором, расспросив о предпочтениях. Вместе с коктейлем приносят «аптечный рецепт», где написано название напитка и ингредиентов, — приятная деталь.
Бар Pharmacie
Похожие места которые могут вам понравиться
О заведении
Описание
Pharmacie на Ходынском бульваре — это бар с интересным интерьером, собственной пекарней, разнообразным меню и дружелюбной атмосферой.
Обстановка в заведении выполнена в стиле французского кантри с атмосферой старинной аптеки позапрошлого века. В отделке много натурального дерева, для размещения гостей предусмотрены винтажные массивные стулья и кресла с плотной кожаной обивкой и небольшие диванчики. Дизайн выполнен в тёмных шоколадных оттенках, стены декорированы под натуральный камень и кирпич. Для создания особого духа и уюта декораторы использовали множество антикварных мелочей: буфет, оформленный под старину, люстры в дворянском стиле, картины и портреты, подсвечники, декоративные бутылки, книги на полках, ну и, конечно, старинный шкаф для лекарств, который и положил начало развитию проекта. Живые растения разбавляют тёмные цвета, оживляют интерьер и завершают его образ.
В меню представлен хороший ассортимент блюд европейской, средиземноморской, итальянской и французской кухни. Гостям предлагают как традиционные позиции (супы, закуски, салаты, горячие блюда из мяса, рыбы и птицы), так и авторские рецепты, например, утку конфи с бататом, ризотто с дальневосточным крабом, суп гаспачо с авокадо или тартар из морского гребешка. Выбор десертов классический: сметанник с ягодами, тирамису, панна кота. Барная карта насчитывает около 120 наименований игристого, а для любителей морепродуктов работает устричный бар.
Пространство ресторана поделено на 4 зоны: открытую кухню, мезонин (надстройку), барную зону и комнату для приёма игристых напитков. В заведении играет живая музыка, часто проводятся вечера джаза, на которые приглашаются лучшие джазмены. Гостям доступны парковка и беспроводной интернет.
Бар Pharmacie на Ходынском бульваре — колоритное место с магической атмосферой XIX века. Здесь можно вкусно поесть, насладиться живой музыкой, выпить бокал игристого напитка из редкой коллекции и открыть для себя мир старинных артефактов, ведь каждый предмет декора является антикварным экспонатом, возраст которого составляет не менее 100 лет.
Pharmacie cave and bar ходынском поле
Gastro pub table (Four legged)
Original 1940s dining chairs
Nakhimovsky Prospect Company
Design: Client in-house
WORLDWIDE SOURCING & SUPPLY
We worked with the procurement team from the Nakhimovsky Prospect Company to source and supply an eclectic range of products to form the backdrop to their new venture, Pharmacie Cave & Bar À Vins in central Moscow.
The decorative accessories, from the old butcher’s bike that stands outside, the original pub mirrors and advertising enamel signs adorning the walls, to the old brass cash register and the assortment of antique pharmacy jars and bottles, help to create a fascinating and wholly unique interior.
PHARMACY INTERIOR CENTREPIECE
The centrepiece of the project is a 19th century pharmacy interior that we discovered in northern France and reassembled in our Elland showrooms. The tall back units, with an assortment of drawers and shelving units, provided the main wall decoration and back fitting for the new establishment.
LEADED GLASS ENTRYWAYS
Two leaded glass entranceways further enhance the interior and add substance to the feel of an interior that seems to have been in existence for many years. One entranceway was salvaged from a City centre pub in Birmingham and the other formed the interior entrance of a church in North Wales.
When you’re next in Moscow be sure make a beeline Pharmacie Cave & Bar À Vins!
FEATURED PRODUCTS
Gastro pub table (Four legged)
Original 1940s dining chairs
STAY IN TOUCH
© 2021 Andy Thornton Limited. All rights reserved. Registered in England and Wales. Company registration No. 5566738.