С чем пьют индийский ром

25.08.202328.08.2023 admin 0 Comments

Индийский ром: краткий обзор

Индийский ром не так популярен, как его карибские собратья, но однозначно достоин внимания. Богатый, сладкий, со сложным ароматом и азиатским колоритом — весь этот роскошный набор качеств дополняется более чем демократичной ценой. Отличный вариант попробовать что-то новенькое и не пожалеть о потраченных деньгах. Рассказываем, что из себя представляет индийский ром и с какими брендами стоит познакомиться поближе.

Индийский ром: состав, особенности производства

Согласно одной из версий происхождения рома, его придумали именно в Индии. Якобы еще в IV веке, когда армия Александра Македонского добралась до Индостана, солдаты попробовали местный дистиллят из сахарного тростника. Напиток настолько впечатлил воинов, что они захватили его с собой и впоследствии вывезли в Европу. Конечно, тот ром по характеристикам был далек от нынешнего. В последующие века технология производства совершенствовалась. В итоге новые методики изготовления рома в Индию привезли английский колонизаторы. Ром вернулся домой.

Принцип производства напитка веками практически не менялся. Основа этого вида алкоголя — сахарный тростник, причем только из высокогорных районов. В ход идут побочные продукты переработки тростника: сироп и патока. Эти жидкости подвергают брожению, затем перегоняют. Готовый спирт выдерживают в дубовых бочках.

Главное отличие индийских дистиллятов от карибских или южноамериканских — более низкая степень очистки. Это идет напиткам только на пользу, поскольку в их вкусе остается больше оттенков.

Темные сорта индийского рома довольно густые, их крепость обычно превышает 40%, но пить их легко. Аромат у темного рома богатый, сладкий, напоминающий запах конфет. В букете сочетаются оттенки сухофруктов, кофе, сливок, восточных пряностей, цитрусовых, душистой выпечки и шоколада.

Светлые (невыдержанные) сорта на вкус значительно проще, и в чистом виде проигрывают темным собратьям. Но списывать их со счетов не стоит, поскольку светлый ром — идеальный ингредиент для коктейлей.

Индийский ром: как и с чем пить, сколько стоит

В Индии темный ром принято пить неразбавленным и со льдом. Если льда нет, то напиток желательно предварительно охладить. Для коктейлей темный ром тоже годится, его используют даже в кулинарии, но в чистом виде вкус проявляется наиболее ярко.

Белый ром словно создан для коктейлей, он особенно хорошо «звучит» в экзотических миксах. Например, в барах Гоа популярен коктейль с колоритным местным названием «Лемонана». Рецепт простой: размять в крошку лед вместе с лаймом, сахаром и мятой, потом плеснуть в эту смесь белого рома McDowell. Эдакий мохито на индийский манер. Еще проще — «курортный» микс: добавить немного белого рома прямо в кокос, из которого уже отпили часть молока.

Существует мнение, что индийский ром хорош только в самой Индии. Якобы в наших широтах он воспринимается иначе, уже не так заманчиво и вкусно. Но это очень спорное утверждение, поэтому выводы об индийском роме лучше делать самостоятельно, основываясь на собственных ощущениях. Тем более, что знакомство с этим напитком не сильно бьет по карману. Цена индийского рома стартует в районе 600 рублей, за эти деньги можно приобрести небольшую бутылку 7-летнего «Старого монаха» (Old Monk). Самые дорогие экземпляры (например, Old Monk The Legend) обойдутся в 2500 рублей и больше.

Индийский ром: бренды

Old Monk

«Суперзвезда» в своей нише, самый популярный индийский ром. Он может похвастать богатым вкусом и честным составом: никаких эссенций или других синтетических добавок. В линейку входит один белый ром и несколько видов темного.

Steel Drum

Крепкий (43%) ром, выдержанный в бочках из белого дуба (США). Напиток вызревает в течение года и за это время приобретает чистый карамельный оттенок и шелковистый вкус с тропическим характером.

В ассортименте есть белый, темный и золотой ром.

McDowell

Белый ром, который продается только в Индии. В барах Гоа его подают повсеместно, но за пределы страны не поставляют. McDowell часто недооценивают за его бледноватый вкус, что вполне справедливо, если речь идет о неразбавленном напитке. А вот в коктейлях он проявляет себя неожиданно ярко.

Amrut

Компания «Амрут» больше известна как производитель одноименного виски, но и ром у нее получается отменный. В ассортименте — два вида напитка:

Elvis

Ром, практически полностью изготовленный только из тростника. Сырье измельчают в кашицу, потом фильтруют и отправляют бродить. Затем следует этап варки и перегонки. Чтобы добиться нужного уровня крепости, в готовый дистиллят добавляют воду. Перед разливом в бутылки ром фильтруют повторно.

Источник

Old Monk (Старый Монах)

Вкус этого темно-медового крепкого (42,8%) рома насыщенный, бархатисто-шоколадный, с оттенками фруктов, ириса и ванили; аромат – аналогичный, густой. Выдержка – 7 лет, иногда – 12. Продается в рельефных емкостях по достаточно низкой цене.

История легендарного рома Old Monk

Точной даты появления рома Олд Монк никто не назовет. Известно, что его выпуск начался в конце 19 века английской пивоварней Dyer Breweries, которая в 20 веке объединилась с компанией Meakin. После освобождения Индии от колониальной зависимости компания была выкуплена Моханом и превратилась сначала в Mohan Meakin Breweries, а затем – в Mohan Meakin Limited.

На одном из предприятий мистера Мохана, в 1954 г. был изготовлен ром Олд Монк. В основу легли старинные индийские рецептуры. Отсутствие рекламы позволило снизить цену на алкоголь и усилить контроль его качества (не зря же он привез с брюссельской выставки золотую медаль).

Технология изготовления Old Monk

Из-за насыщенности вкуса индийского рома многие задаются вопросом: а ром ли это? Однако технология его приготовления и сахарный тростник в основе говорят, что это однозначно ром, только колоритный, тягучий.

За счет своей густоты Rum Old Monk оставляет «следы» на бокале. Это означает, что он качественный и выдержанный, а не поддельный.

Олд Монк отличается от своих собратьев – кубинского или доминиканского рома. Не похож он ни на Баккарди, ни на Гавана Клаб, ни на Шовэ. Причина в том, что сахарный тростник для его производства берут только их районов высокогорья, а в сам алкоголь вносят пряности и фрукты.

Готовится он купажированием 7-ми и 12-ти-летних дистиллятов, без добавления каких-либо искусственных добавок. Но до этого производители осуществляют ряд этапов:

Приготовить индийский ром можно и дома, по классическим рецептам нашей статьи «Ром в домашних условиях», но с добавлением характерных для Индии пряностей и специй.

Виды рома Олд Монк

На сегодняшний день в линейку Old Monk входит 6 позиций:

Совет мужчинам! Если вы пробуете индийский ром впервые, то закажите девушке светлый и легкий White Rum, а для себя насыщенный Gold Reserve.

Как правильно пить ром Олд Монк

Пьется Old Monk, как и его экзотический собрат — таиландский ром Sang Som, удивительно легко, не вызывает похмелья, лечит простуду. Пьют его кто как захочет:

Выдержанные сорта можно пить без закуски. Но если вы привыкли закусывать любой алкоголь, то при дегустации Old Monk обратите внимание на:

Коктейли с ромом Old Monk

Разнообразие коктейлей, в которые можно добавить индийский ром – бесконечно. Здесь собраны лучшие рекомендации.

Коктейль «Mango Monk» от Янгдап Ламы

Готовится в шейкере с добавлением кубиков льда.

Коктейль «THE TAJ»

Готовится в шейкере с добавлением кубиков льда.

Коктейль «Камасутра»

Готовится в шейкере с добавлением кубиков льда.

Коктейль «Brown Derby»

Готовится в шейкере с добавлением кубиков льда.

Коктейль «Махараджа пунш»

Готовится в шейкере с добавлением кубиков льда.

Коктейль «Чикаго Физз»

Готовится в шейкере с добавлением кубиков льда.

Коктейль «Ром-кола»

Готовится смешиванием в бокале хайбол с добавлением льда.

Коктейль «TRIPLE X»

Готовится смешиванием в бокале хайбол с добавлением льда.

Источник

Что такое ром? (с чем пьют и чем закусывают)

Самая главная ассоциация с пиратами – бутылка рома. Этот напиток издавна считается обязательным атрибутом дерзких разбойников. Со временем он приобретал все более высокий статус. В современное время ром – любимый напиток джентльменов.

Ром считается элитным напитком и требует особого отношения к себе. Это касается и закусок. Бытует мнение, что вкус дорогого алкоголя не принято ничем перекрывать. Однако это не так. Очень важно подобрать правильного компаньона для напитка, и тогда его терпкий вкус и возбуждающее послевкусие станет особенно волнующим.

Что такое ром?

Ром является крепким алкогольным напитком, приготовленный на основе патоки и тростникового сиропа. Родиной напитка принято считать Карибы, однако нет достоверной информации о том, подлинно ли это. Также до сих пор точно неизвестно, откуда произошло слово «rum». Существует несколько предположений:

Угощая своих гостей дорогим напитком, можно придумать свою легенду о его происхождении. Это может привнести особую нотку мистики, чего-то таинственного и манящего. После этого, пригубив ром, гость будет испытывать особенные эмоции, погружаясь в историю его происхождения.

Особый вкус и волнующий аромат напитку придают патока и тростниковый сироп. Эксклюзивный дуэт – уникальная изюминка рома.

Метод производства

Особенностью рома является то, что в его производстве нет единой технологии. Методики производства отличаются в зависимости от страны и местности. Однако общие правила в целом схожие:

У каждого производителя свои секреты того, как сделать напиток совершенным. Многие из этих секретов не раскрываются!

Категоризация (разновидности и сорта)

Существует несколько сортов:

Независимо от сорта, ром признан одним из самых востребованных элитных напитков.

Ром выделяется широкой коллекцией сортов. Это позволяет ценителям качественных алкогольных напитков подобрать для себя идеального компаньона.

Употребление рома

Употребление возможно как в чистом виде, так и в виде основного ингредиента в коктейлях. Существует правило среди ценителей рома – светлые сорта добавлять в коктейли, темные пить только в качестве самостоятельного напитка и полноценно наслаждаться неповторимым вкусом.

Что касается коктейлей, ром лучше всего подходит к фруктовым. Знаменитый и многими любимый мохито с лаймом на основе рома многие считают одним из лучших творений мира! Для мохито идеальным компаньоном признан Bacardi.

Bacardi Mojito

Не многие гурманы знают и ещё об одной особенности рома. Он превосходно подходит в качестве дополнительного ингредиента в кулинарии. Экстремалы любят использовать горячительный напиток при готовке мяса. Также он активно применяется в кондитерских изделиях. Его добавляют в торты, пирожные, создают изумительные миниатюрные десерты. Весьма необычным применением рома считается приготовление маринада.

С чем возможно употребление рома

Дуэт для рома можно подобрать из обширного ассортимента подходящих вариантов. Например тёмные сорта идеально сочетаются с дольками апельсина и мандарина. Гурманы советуют посыпать цитрусовые щепоткой корицы.

Согласно легенде, это удивительное сочетание подарили миру пираты Карибского моря. Пираты промышляли разорением торговых судов. Поскольку в те далёкие времена основным грузом были специи и фрукты, это давало пиратам раздолье в подборе наилучшей закуски к бутылочке рома. Однажды попробовав любимый напиток с апельсином, осыпанным корицей, пираты пришли в восторг. И по сей день такое трио считается идеальным!

Апельсины, посыпанные корицей

Стоит обратить внимание, что ром, в отличие от большинства крепких напитков, безупречно сочетается с нестандартными фруктами и ягодами. Первые места у почитателей напитка занимают дыня, ананас, а также черешня (в то время, как для остальных видов алкоголя больше подходят клубника, яблоки и груши).

Усилить шарм рома поможет горячий шоколад или ароматный кофе. Для завершения идеального образа к кофе и рому необходима сигара. А вот со льдом не принято сочетать. Ценители убеждены, что ром – один из немногих элитных напитков, безупречный вкус которого могут приглушить кубики льда.

Ром – один из немногих алкогольных напитков, который сочетается с экзотическими закусками.

Виды закусок

Подавать горячительные напитки с изысканной закуской – признак хорошего тона. Такая подача при встрече гостей придаст особенную нотку роскоши и совершенного вкуса. Важно помнить, что для каждого алкогольного напитка необходимо уметь правильно подбирать закуску. Грамотное угощение способно усилить шарм дорогого напитка, продлить наслаждение от послевкусия.

Для рома подойдут следующие закуски:

Можно подавать ассорти, угощая гостей разнообразием закусок. Весьма актуальными для званого ужина с бутылочкой хорошего рома станут канапе. Канапе представляют собой сочетание нескольких ингредиентов, например фруктовая долька, завернутая в ломтик сыра.

Не стоит забывать, что выдержанные сорта рома премиум класса не принято подавать с закусками! Это считается дурным тоном. В данном случае лучшая закуска – это элитная сигара. Для дам более предпочтительными станут изящные тонкие сигаретки.

Неповторимый вкус, интересные комбинации с фруктовыми коктейлями, манящее послевкусие – это лишь несколько граней божественного напитка! Отсутствие чётких границ и некая недосказанность у истории напитка – это отличная возможность каждому ценителю качественного алкоголя подарить ему новую повесть в легенде!

Источник

Обзор рома Old Monk Старый Монах

Секрет успеха или сарафанное радио

В конце двадцатого и начале двадцать первого века отношение к алкоголю начало меняться. Сегодня многие через покупку тех или иных напитков подчеркивают свой авторитет

Однако для этого важно, чтобы напиток был известным. Самое интересное в марке рома Old Monk то, что компания не раскручивает эту торговую марку традиционными рекламными методами

Слава об этот роме расходится исключительно по сарафанному радио.

Так, пока русские туристы не облюбовали Гоа, в русскоязычных странах никто ничего не знал про эту марку рома. Сегодня же характерные бутылки можно увидеть во многих магазинах, и не всегда специализирующихся исключительно на алкоголе. Есть версия, что этот путь продвижения торговой марки – «как бы невзначай», был специально выбран производящей компанией. Дескать, решили идти по пути меньшего сопротивления. Что же, сегодня и этому удивляться не приходится.

Особенности производства

Индийский ром характеризуется сложным вкусом и насыщенным ароматом. Главное отличие индийских ромовых марок от кубинских кроется в отсутствии предварительной очистки. Дистилляция и насыщение пряностями в Индии происходят одновременно. Все этапы производства сконцентрированы в одной винокурне. Здесь, в г. Газиабад, происходит дистилляция, выдержка и последующее купажирование продукта.

После сбора высокогорного тростника для «Old Monk» происходит разделение стеблей, измельчение тростниковой массы и последующий отжим. Получившаяся «каша» фильтруется, из нее выделяется сок. Следующий этап — сбраживание и ферментация. Во время перегонки в напиток добавляются пряности. Дистилляты заливаются в дубовые бочки, перемешиваются с чистейшей питьевой водой. Завершается процесс семилетней выдержкой и купажированием.

Индийский ром особый ром

Как известно, ром производят из продуктов, которые остаются после добычи сахара из сахарного тростника. Поэтому вкус напитка отличается в разных странах. Ведь сахарный тростник не везде одинаковый. Кроме того, разнятся рецептуры, вкусы и климатические условия. Индийский вариант не похож на из любой другой страны. Сахарный тростник для него собирают в высокогорных районах. В сам ром добавляют много пряностей и фруктов.

Если оценивать ром Олд Монк, то он, во-первых, обладает более насыщенным вкусом, во-вторых, намного дешевле, чем любая другая известная марка рома. Есть много отзывов об этом спиртном, как не о самом лучшем, и, наверняка, они по-своему справедливы. Главное понимать, что речь идет об очень специфическом напитке. На Кубе производители старались очистить спирты, а потом передать им изысканный запах бочки или конкретной пряности.

Как правильно выбрать и отличить от подделки

Виды рома Олд Монк

На сегодняшний день в линейку Old Monk входит 6 позиций:

Совет мужчинам! Если вы пробуете индийский ром впервые, то закажите девушке светлый и легкий White Rum, а для себя насыщенный Gold Reserve.

Какие бывают виды этого напитка

«Old Monk» White Rum

Это невыдержанный бесцветный «Олд Монк», который имеет насыщенный привкус мелассы, ванили, цитрусовых и кокоса.

«Old Monk» XXX Rum (Very Old Vatted)

Этот тёмный ром с оттенком янтаря на протяжении 7 лет подвергается выдержке в бочках из дуба. Его аромат наполнен нотами кофе, фруктовой карамели, ванили и кардамона. Шоколадно-сливочный вкус с оттенком цитрусовых постепенно переходит в послевкусие с пряными нотками.

«Old Monk» Deluxe XXX Rum

Этот тёмный «Олд Монк» с янтарным оттенком выдерживают не менее 7 лет. Этот напиток выделяется на фоне остальных резким вкусом с фруктово-древесными оттенками. Его долгое жгучее послевкусие имеет ноты пряностей и перца.

«Old Monk» Gold Reserve Rum

Этот «Олд Монк» имеет выдержку 12 лет. Он отличается тем, что имеет красивый цвет гречишного мёда, а его аромат источает нотки корицы, ванили, кардамона, чёрного чая и шоколада. В его вкусе присутствует сладость мелассы, которая уравновешивается миндальной горчинкой с легким оттенком перца.

«Old Monk» Supreme Rum

Этот тёмный «Олд Монк» выдержан не менее 12 лет. Его стеклянная бутылка по форме напоминает фигурку толстого буддийского монаха. Он отличается более мягким вкусом с доминирующими шоколадно-ванильными нотами. В долгом послевкусии лишь немного слышится пряность и теплота перца.

«Old Monk» Legend

Этот тёмный ром выдерживают в течение 18 лет, и его производят ограниченными партиями. Бутылка по форме напоминает голову монаха с улыбкой на лице. Вкус очень мягкий, а привкус мелассы практически отсутствует. Нотки корицы, сливочной карамели, цедры апельсина и банана незаметно переходят в долгое послевкусие с полутонами кураги, чёрного чая и инжира.