С чем сочетается крыжовник в компоте для ребенка

Компоты из крыжовника на зиму

Компоты из крыжовника на зиму – один из самых простых способов заготовки на зиму этой вкусной ягоды. Компот из крыжовника восстанавливает водно-солевой баланс, прежде всего, за счёт входящих в состав ягод крыжовника минералов. Компот из крыжовника с добавлением мёда становится поистине лекарственным средством при кашле, нарушениях сердечного ритма, при повышенном давлении, низком гемоглобине и различного рода интоксикациях. Компот из крыжовника помогает при проблеме ломкости капилляров, укрепляя стенки сосудов. Это полезное свойство помогает при диабете, при условии, конечно, что в компоте нет сахара (скажем, это сироп стевии или другой натуральный заменитель сахара).

В общем, компот из крыжовника на зиму ждёт ваших волшебных ручек! Теперь главная наша задача – раздобыть крыжовник. Наш «северный виноград» бывает белым, красным, розовым, чёрно-синим и ярко-зелёным – разным, но таким вкусным. Для компота лучше брать не переспелые ягоды, иначе в банке будет вкусная, но довольно мутная масса. Обрезать или не обрезать сухие хвостики, оставшиеся от цветков, выбирает каждый сам. Бытует мнение, что сухие хвостики могут быть причиной вздутия крышек.

Все манипуляции для варки компота одинаковы для любых ягод и фруктов: тщательно мойте банки хозяйственным мылом или содой, только не используйте средство для мытья посуды, оно плохо смывается; кипятите крышки в отдельной кастрюльке и держите их в кипятке до момента закатывания; ошпарьте крыжовник кипятком – и чище будет, и быстрее прогреется; после закатывания переверните банки вверх дном для проверки герметичности и укутайте для самостерилизации на ночь. Вот и всё. А количество ингредиентов и всё разнообразие вариантов – чуть ниже!

Классический компот из крыжовника

Ингредиенты на 3-литровую банку:
500-600 г крыжовника,
250-300 г сахара,
2-2,5 л воды.

Приготовление:
Ягоды промойте, переберите, срежьте хвостики. Сварите сироп из воды и сахара и оставьте на медленном огне. Разделите на несколько частей и поочерёдно опускайте в кипяток на 30-40 секунд. Бланшированные ягоды раскладывайте по банкам и заливайте сиропом доверху. Сразу же накрывайте крышками и закатайте. Переверните, укутайте.

Компот из крыжовника и чёрной смородины

Ингредиенты на 3-литровую банку:
2 стак. зелёного крыжовника,
2 стак. чёрной смородины,
1 стак. сахара,
2,7-2,9 л воды.

Приготовление:
Ягоды переберите, ошпарьте и разложите по подготовленным банкам. Отдельно сварите сироп из воды и сахара. Кипящим сиропом залейте банки до самого верха и тотчас же закатайте. Переверните и укутайте на сутки до полного остывания.

Компот из крыжовника с апельсинами

Ингредиенты на 3-литровую банку:
3 стак. красного крыжовника,
½ апельсина,
250-300 г сахара,
вода – для заливки ягод.

Приготовление:
Ягоды подготовьте, срежьте сухие хвостики. Апельсины тщательно вымойте щёткой с содой, чтобы смыть налёт с кожуры (мало ли чем их обрабатывают…) Нарежьте апельсины кружочками и удалите семена. Засыпьте ягоды крыжовника и кружочки апельсина по банкам и залейте крутым кипятком. Прикройте крышками и оставьте на 15 минут. Затем вылейте воду в кастрюлю, добавьте сахар, вскипятите и дайте покипеть минутку. Залейте кипящий сироп в банки и сразу же закатайте.

Компоты из крыжовника на зиму, да и не только их, удобно варить порциями: выберите кастрюлю такого объёма, в которую помещается 6 литров воды. Алгоритм следующий: заливаете первую порцию воды, кипятите, заливаете первую пару банок. Пока они греются, кипятите воду для второй пары банок. Заливаете их, сразу же сливаете воду из первых банок, кипятите сироп и закатываете банки. Затем очередь второй пары: сливаете, варите сироп, закатываете. При определённой сноровке за пару часов вполне реально закатать пару десятков банок вкуснейшего компота. Только подыскивай старые одеяла и шубы для укутывания!

Компот из крыжовника и мяты «Мохито»

Ингредиенты на 3-литровую банку:
250-300 г зелёного крыжовника,
3 веточки мяты,
1 стак. сахара.

Приготовление:
Выложите в чистую банку промытый и обсушенный крыжовник. Залейте крутым кипятком и оставьте на 20 минут. Тем временем тщательно промойте листочки мяты, стряхните с них воду. Слейте воду с крыжовника в кастрюлю, добавьте сахар, вскипятите. В банки добавьте мяту, можно положить кружочек лимона, залейте кипящим сиропом и закатайте. Переверните, проверьте на герметичность и укутайте.

Компот из крыжовника и вишни

Ингредиенты на 3-литровую банку:
250 г красного крыжовника,
250 г вишни или черешни,
1 стак. сахара,
вода.

Приготовление:
Ягоды промойте, косточки у вишни не удаляйте. Правда, при этом компот следует выпить в течение года, так как косточки вишен содержат ядовитые вещества, придающие миндальный аромат компоту. Страшного ничего нет, просто не следует хранить компот более года. Или удалите косточки, и дело с концом. Выложите ягоды в банки и залейте кипящей водой. В течение 15-20 минут прогрейте ягоды, затем воду слейте, добавьте сахар и прокипятите в течение 1-2 минут, чтобы сахар растворился полностью. Залейте банки доверху кипящим сиропом и закатайте.

Компот из крыжовника и черноплодной рябины

Ингредиенты на 3-литровую банку:
250-300 г крыжовника,
½-1 стак черноплодной рябины,
250 г сахара,
вода.

Приготовление:
Всё стандартно – промытые ягоды уложите в банку, залейте кипятком и дайте прогреться в течение 15-20 минут. Затем слейте в кастрюлю получившийся настой приятного цвета, добавьте сахар, сварите сироп и залейте обратно в банки. Закатайте и укутайте. Относительно количества ягод черноплодной рябины ориентируйтесь на свой вкус, черноплодка придаёт некоторую терпкость.

Компот из крыжовника и винограда

Ингредиенты на 3-литровую банку:
200 г крыжовника,
200 г винограда,
1 стак. сахара,
вода.

Приготовление:
Для крыжовника красного цвета возьмите тёмноокрашенный виноград, а для зелёного – соответственно, зелёный. Разложите чистые ягоды по банкам и залейте кипятком. Прогрейте в течение 15-20 минут под крышками, затем слейте, сварите сироп и залейте обратно. Закатайте, переверните, укутайте на ночь.

Компоты из крыжовника на зиму можно готовить с любыми сезонными ягодами, а также с фруктами, которые можно купить в магазине. Малина, клубника, красная смородина, лимоны, абрикосы, яблоки, груши – выбор огромен, и каждое сочетание уникально. Соотношение крыжовника добавок может быть как 1 : 1, так и 2 : 1, в зависимости от вкуса этих добавок. Количество сахара также регулируйте, ориентируясь на сахаристость ягод и фруктов, но меньше, чем 200 г на банку брать не следует – сахар это консервант, его уменьшение может привести к порче компотов. Жалко будет.

Компот из крыжовника в мультиварке

Ингредиенты:
100 г крыжовника,
100 г чёрной или красной смородины,
2 яблока,
100 г сахара,
1,5 л воды.

Приготовление:
Нарежьте яблоки кружочками или дольками, ягоды промойте. Сложите все ингредиенты в чашу, залейте водой и установите режим «Варка на пару» на 15 минут. Когда время выйдет, вылейте в стерилизованную банку и закатайте.

Правда, компоты из крыжовника на зиму таким способом будут готовиться о-очень медленно, этот способ скорее для подачи к обеду.

Источник

Компот из крыжовника

Компот из крыжовника и черной смородины

В компотах крыжовник хорошо сочетается со вкусом черной смородины. Получается красивый и вкусный витаминный напиток, прекрасно утоляющий жажду за счет характерной кислинки плодов смородины. Ударная доза витамина С обеспечена! Время готовки: 30 мин. Порций: 4.

Компот из крыжовника и красной смородины

Красная смородина – полезная и вкусная ягода. Сочетание красной смородины и крыжовника – настоящий витаминный комплекс для организма. Идеальное их сочетание можно увидеть, приготовив компот. Он будет иметь насыщенный цвет и вкус. Следуйте описанным в рецепте шагам и вы убедитесь, что приготовить такой компот несложно.

Компот из крыжовника на зиму

Вкусный и полезный компот приготовим из красной ягоды крыжовника. Чтобы ягоды не потеряли свою форму и не развалились, их нужно наколоть иголкой.

Компот из крыжовника и малины

Компот из крыжовника и апельсина на зиму

Крыжовник удачно сочетается с апельсином. Цитрус дополняет его свежестью и ароматом. Такой компот пригодится в жаркие летние дни, когда хочется утолить жажду ароматным освежающим напитком. В процессе подготовки плодов важно тщательно промыть апельсин и обдать его кипятком, чтобы кожура не горчила в готовом компоте. Все шаги приготовления представлены ниже.

Компот из крыжовника и смородины

Компот из крыжовника с апельсином

Компот из крыжовника с апельсином – это не только освежающий вкус, но и заряд бодрости на целый день. Нельзя не отметить, что этот напиток славится содержанием большого количества витаминов, кроме того, приготовить его проще простого.

Компот из вишни и крыжовника

Вишня с крыжовником прекрасно сочетаются между собой в компоте. Этот рецепт компота не для закатки, а для употребления в свежем виде. Витаминный компот будет полезен и деткам, и взрослым. Поэтому лучше заморозьте ягодки на зиму и готовьте свежий компот, как только вам захочется.

Компот из крыжовника мохито

Благодаря этому оригинальному рецепту вы можете приготовить безалкогольный витаминный «Мохито» на зиму из ягод крыжовника и долек лайма или лимона. Этот чудесный напиток хорошо освежает, обладает отменным вкусом и неплохо сочетается с алкогольными напитками – если вы любите готовить коктейли. Попробуйте!

Компот из крыжовника и яблок

Часто ломаете голову, чем напоить ребенка, чтобы в его рационе было много полезных веществ? Компот из крыжовника и яблок – отличное решение данной ситуации. Такой компот полезен и взрослым. Сложностей в его приготовлении нет, много времени на это не потребуется.

Компот из крыжовника с мятой и лимоном

Обязательно попробуйте приготовить компот из крыжовника с мятой и лимоном. Такой компот часто называют «Мохито». Напиток получается с превосходным вкусом и ароматом. Компот со сбалансированным вкусом понравится всем любителям чего-то нового.

Компот из черной смородины и крыжовника на зиму

Хочу поделиться рецептом ароматного компота из крыжовника и черной смородины. Процесс приготовления не требует особых усилий и сложных технологий. Неопытная хозяйка обязательно справится с этой заготовкой.

Компот из крыжовника на зиму без стерилизации

Хочу предложить приготовить ароматный компот из крыжовника на зиму без стерилизации. Напиток готовится быстро и просто. Вкусный компот доставит вам неповторимое удовольствие.

Компот из крыжовника с апельсином на зиму

Добавление апельсина в компот из крыжовника необычно преображает вкус этого напитка. Вкус также зависит от количества положенных в банку плодов: чем их больше, тем вкус насыщеннее. Очищать крыжовник от хвостиков не обязательно, ведь ягоды никто не ест. Готовится компот медом и способом двукратной заливки.

Компот из крыжовника и вишни

Вашему вниманию предоставляется рецепт приготовления этого ароматного компота без стерилизации. Основное время вы потратите только на подготовку ягод. Чтобы компот хорошо хранился, важно тщательно подготовить банки для заготовки.

Компот из крыжовника с лимоном

Крыжовник, особенно зеленый, по вкусу хорошо сочетается с лимоном. Такой компот можете закатать в баночки на зиму, а можете охладить в холодильнике и сразу пить. Он порадует вас своим освежающим вкусом и красивым цветом. В этот компот добавим немного мяты.

Компот из крыжовника с мятой

По этому рецепту вы можете быстро приготовить освежающий напиток из ягод крыжовника с добавлением мяты. Готовят его обычно из зеленых сортов крыжовника. В этом рецепте вам предлагается взять обычный красный.

Компот из красной смородины и крыжовника

Ассорти-компот из крыжовника и красной смородины будет у вас прозрачным и с красивым розовым цветом. Готовится он без стерилизации, что очень удобно для хозяйки. Напиток получится натуральным, без консервантов и красителей, а это важно для детского меню. Мята придаст напитку приятную свежесть. Для этой заготовки возьмите недозрелые ягоды.

Компот из черной смородины и крыжовника

Слышали ли вы когда-нибудь о таком гармоничном сочетании, как черная смородина и крыжовник? Если нет, то вы очень много теряете. В частности, вы теряете много витаминов и полезных микроэлементов, которые может подарить вам компот из черной смородины и крыжовника. Не упускайте возможности!

из ваших домочадцев.

Компот из малины и крыжовника

Варка варенья достаточно долгий процесс, чтобы сэкономить время, но сохранить полезные свойства ягод, на зиму сделайте компоты. Например, из малины и крыжовника у вас получится вкусный насыщенный напиток красивого цвета.

Компот из крыжовника с апельсином на 3-литровую банку

В этом рецепте вам предлагается добавить к крыжовниковому компоту немного апельсина. У вас получится замечательный, только без содержания газа, лимонад для детей. И вы будете знать, что он абсолютно натуральный. Готовим компот методом двойной заливки, что хорошо раскрывает вкус и аромат ягод и способствует надежному хранению.

Компот из крыжовника Мохито на 3-литровую банку

Если в стакан с таким компотом добавить небольшое количество рома и лед, у вас будет настоящий коктейль «Мохито». Рецепт этого освежающего и вкусного компота очень популярен в последнее время. Готовьте компот только из зеленого крыжовника.

Компот из крыжовника на 3-литровую банку

Когда в морозилке уже нет места для хранения ягод и фруктов, можно крыжовник заготовить на зиму в виде компота. Удобно это сделать в 3-литровых банках, чтобы хватило для всей семьи и гостей. Для компота подходят ягоды разного цвета, но хозяйки предпочитают для этого напитка зеленый крыжовник. Важно, чтобы он был плотным и неповрежденным. Готовится крыжовниковый компот методом 2-кратной заливки.

Компот из ирги с крыжовником на зиму

Помытые ягоды помещаются в банку и заливаются сахарным сиропом. Всё закатывается и переворачивается вверх дном. Компот укутывается в одеяло и остывает. Затем он отправляется на хранение в погреб. Получается очень вкусный и в меру сладкий напиток.

Компот из ранеток и смородины на 2-литровую банку на зиму

Компот, приготовленный из домашних яблок, собственноручно собранных с деревьев – это вкусный и ароматный напиток, особенно с добавлением смородины и крыжовника. Равнодушными не останутся ни взрослые, ни дети!

Компот из черной смородины и крыжовника на 3-литровую банку на зиму

В напитке содержится большое количество витаминов, полезных для организма человека, особенно витамина С. Компот из смородины и крыжовника – лучшее средство для укрепления иммунитета в зимнюю пору.

Компот из красной смородины и крыжовника на 3-х литровую банку на зиму

В кулинарии, как и в искусстве, добавление лишнего ингредиента может изменить вкус с точностью до наоборот. Подобное и в приготовлении компота-ассорти. Комбинируя ягоды смородины и крыжовника разных цветов и в различной пропорции, вы можете менять вкус и цвет напитка. Красная смородина хорошо сочетается с темным крыжовником, черная – с зеленым, а белая смородина с желтым крыжовником сделает компот красивого светлого цвета. Готовится такой компот без стерилизации и методом 2-кратной заливки.

Компот из малины и крыжовника на 3-литровую банку на зиму

Компот-ассорти из малины и крыжовника получается очень ароматным и с приятным кисло-сладким вкусом. Он у вас будет отличным напитком для детей, особенно на детском празднике, взамен магазинному лимонаду. Заготавливают такой компот в банках различного объема. В этом рецепте ингредиенты указаны на литровую банку, поэтому их количество увеличьте втрое.

10 самых часто используемых ингредиентов в рубрике Компоты

Компоты

Компот из крыжовника с мятой и лимоном

Компот из крыжовника и смородины на зиму

Компот из крыжовника на зиму

Компот из крыжовника с мятой Мохито

Компот Мохито из крыжовника на зиму

Компот из красной смородины и крыжовника

Компот из черешни на 3-х литровую банку на зиму

Компот из вишни и смородины

Компот из вишни, чтобы пить сразу

Компот из черешни на 2-х литровую банку на зиму

Компот из ирги на зиму

Компот из ирги

© Все права защищены.
2019-2021.
Авторская кулинария

Использование материалов допускается только с письменного согласия Администрации и при наличии активной гиперссылки на наш сайт

Источник

Как варить компот из крыжовника

Крыжовник не слишком востребованная в кулинарии ягода, и из нее гораздо реже готовят варенье и компоты, чем из вишни, малины, клубники, смородины. Однако из него получаются вкусные и полезные компоты: как свежие сезонные, так и зимние консервированные.

Можно по-разному закрыть компот из крыжовника на зиму. Его готовят со стерилизацией или без нее. Напиток делают из одного крыжовника, но чаще с другими плодами. Крыжовник неплохо сочетается со многими фруктами и ягодами: вишней, черной и красной смородиной, клубникой, черешней, черникой, апельсинами, сливами, абрикосами, лимонами и пр.

Для компота обычно используют зеленые сорта, из него напиток получается более светлый и практически прозрачный. Ягоды могут быть слегка недозрелыми, но они обязательно должны быть плотными и неповрежденными. Также можно закрыть напитки и из красного крыжовника. Чем больше положить ягод в компот, тем насыщеннее он получится. Количество сахара зависит от личного вкуса. Зимние концентрированные и сильно сладкие напитки обычно при употреблении разводят водой.

Рецепты зимних заготовок

Закатка компота из ягод крыжовника достаточно проста, главное, соблюдать основные правила консервации.

Классический компот со стерилизацией

Ингредиенты для трехлитровых банок:

Как заготовить впрок:

Рецепт без стерилизации

Ингредиенты для трехлитровой банки:

Как закатать: перебрать крыжовник, вымыть, скинуть в дуршлаг для стекания воды. Когда ягоды немного подсохнут, срезать хвостики. Вскипятить воду, засыпать в нее сахар, держать на огне до его растворения. Оставить сироп на самом слабом огне. Банку для компота простерилизовать, крышку на несколько минут бросить в кипяток.

В другой кастрюле вскипятить воду, опустить в нее крыжовник. Бланшировать 30 секунд. Переложить ягоды шумовкой в банку, осторожно залить кипящим сиропом, быстро закатать. Перевернуть банку, покрыть теплым пледом, дождаться остывания и унести в сухую темную кладовую. Также можно хранить в погребе или подвале.

С малиной

Благодаря душистой малине, напиток получается ароматным. Ингредиенты для банки объемом три литра:

Как заготовить впрок:

С апельсином

Ингредиенты на три литра:

Как заготовить впрок:

С вишней

Ингредиенты на банку объемом 3 литра:

Банки простерилизовать любым способом. Прокипятить крышки. Крыжовник и вишню подготовить отдельно друг от друга. Ягоды вымыть и слегка обсушить. У крыжовника обрезать хвостики. Вишню можно добавлять с косточками. В подготовленные банки первой положить вишню, добавить крыжовник. Засыпать сахаром. Вскипятить воду. Заполнить емкости с плодами до верха.

Накрыть крышками без закатывания, выдержать 15 минут. Слить настой из банок в кастрюлю, поместить на огонь, вскипятить. Кипящий сироп осторожно влить в банки с ягодами и закатать. Можно использовать банки и крышки с резьбой. Заготовки перевернуть, утеплить пледом. Когда остынут, перенести на постоянное хранение в погреб или холодную кладовую.

С черной смородиной

Ингредиенты для двухлитровых банок:

Как заготовить впрок:

Тархун

Из крыжовника и эстрагона получается оригинальный напиток, который можно закрыть на зиму. Ингредиенты на три литра:

Как заготовить: вымыть крыжовник, обрезать хвостики. Промыть эстрагон и дать ему обсохнуть. Обработать тару паром или в духовке, подержать крышку в кипящей воде. В банку выложить крыжовник, веточки эстрагона, сахар, лимонную кислоту. Кипяток влить в банки до горлышка. Закатать, перевернуть и хорошо утеплить часов на 12. Хранить в погребе или подвале.

С черникой и смородиной

Ингредиенты для трехлитровой банки:

С клубникой

Ингредиенты для трехлитровой банки:

Как заготовить на зиму:

С черешней

Ингредиенты для трехлитровой банки:

Как заготовить на зиму: черешню перебрать, выбросить подпорченные плоды, промыть, обсушить и оборвать хвостики. Крыжовник вымыть, обрезать маленькими ножницами хвостики с обеих сторон. Простерилизовать банку. Положить в нее сначала черешню, сверху крыжовник. Залить ягоды кипятком. Накрыть прокипяченной крышкой, оставить на два часа. За это время вода должна остынуть до теплого состояния.

Слить воду обратно в кастрюлю с помощью пластмассовой крышки с дырочками. Количество воды за время приготовления компота уменьшилось, поэтому следует добавить еще примерно полстакана. В кипящую воду высыпать сахар. После повторного закипания варить две-три минуты. Вылить горячий сироп в банку, закатать. Перевернуть емкость с компотом, укутать чем-нибудь теплым и дать остыть. Отправить заготовку в погреб до зимы.

С мятой

Ингредиенты на три литра:

Как заготовить на зиму:

Рецепты освежающих напитков

Из замороженных ягод

Компот из замороженного крыжовника практически не уступает по своим качествам напитку из свежих плодов. Рецепт очень простой. Ингредиенты:

Как варить компот: достать ягоды из морозильника, выложить их в подходящую кастрюлю. Залить водой, поместить на плиту. Когда начнется кипение, положить сахар и бросить листики мяты. Вновь вскипятить, затем готовить десять минут. Выключить огонь. Накрыть крышкой. Компоту нужно время, чтобы настояться. Перелить в кувшин.

С ревенем

Ингредиенты для напитка:

Летний компот

Ингредиенты для компота:

Как сварить: все ягоды и фрукты вымыть и сложить в кастрюлю. Засыпать их сахарным песком. Вскипятить воду. Перелить кипяток в кастрюлю с ягодами, отправить на огонь. После того как закипит, варить приблизительно три минуты. Снять кастрюлю с компотом с огня, накрыть крышкой. Несколько минут напиток должен настаиваться. При подаче можно добавить кубики льда.

Напиток с инжиром, лимоном и клубникой

Этот напиток отлично освежает в знойные летние дни. Ингредиенты:

Как сварить: вымыть крыжовник, инжир и клубнику, лимон также вымыть и вместе коркой нарезать его дольками. Вскипятить в кастрюле воду. Положить в кипящую воду все плоды, затем высыпать сахар. Довести еще раз до кипения, после чего варить пять минут. Выключить огонь, оставить компот в кастрюле, накрыв крышкой. Дать напитку настояться. Затем можно остудить в холодильнике и подавать в качестве прохладительного напитка.

Полезные советы

Совет №1

При заливке ягод кипятком банки наполняют обязательно до самого верха, чтобы свести к минимуму воздушную прослойку. Если банки с компотом будут подвергаться стерилизации, до края горлышка должно остаться около 2 см.

Совет №2

Если планируется делать заготовки на зиму без стерилизации, то лучше использовать большие банки – двух- или трехлитровые. Банки большого объема дольше остывают, что частично заменяет процесс тепловой обработки компота.

Частые вопросы

Какая калорийность и пищевая ценность компота из крыжовника?

Калорийность и БЖУ компота, приготовленного из 300 г крыжовника, 200 г сахара и 2,5 л воды на 100, на 100 г продукта составляет:

Для чего прокалывать ягоды крыжовника иглой или острой зубочисткой перед приготовлением компота?

Это делают для того, чтобы плоды не лопнули в кипящей воде, сохранили свою форму и выглядели в банке с компотом эстетично. Если ягоды лопнут, компот уже не получится таким прозрачным.

Сколько варить компот на каждый день?

Для напитка из свежих ягод достаточно 5-7 минут. Замороженные варятся немного дольше – примерно 10 минут.

Источник