С чем сочетается облепиха в морсе
Морс из облепихи
Морс из облепихи самый вкусный и полезный напиток в любое время года. Яркий, ароматный с насыщенным вкусом солнечных ягод, он отлично утоляет жажду летом и зимой.
Его можно готовить круглый год, но особенно популярен он зимой и осенью, сразу после сбора урожая из свежих ягод или зимой из замороженной облепихи.
Рецепт домашнего облепихового морса очень простой и при этом он получается всегда вкусным и полезным, так как термическая обработка тут минимальна, в отличие от компота.
Польза облепихи очевидна для всех. В этих ярких оранжевых ягодках, полных необыкновенно вкусного сока много витаминов, в том числе витаминов группы В (важно для нервной системы), РР, С, Е (витамин молодости) и бета-каротина, а так же полезных микроэлементов.
Облепиховое масло, которое содержится не только в семечках, но и в мякоти ягод благотворно влияет на кожу, рост волос и заживление ран на коже и слизистых.
Указанные пропорции носят рекомендательный характер, вы можете добавить больше воды и меньше сахара, если хотите получить менее насыщенный вкус и больше напитка из облепихи.
Приготовление морса из облепихи в домашних условиях
Сегодня я готовлю морс из замороженной облепихи. Купила ее уже замороженную, поэтому я ее выкладываю в дуршлаг и промываю под струей теплой воды. Со свежей делаю то же самое, сначала ягоду надо помыть.
Выложить ягоду в стакан блендера и хорошо измельчить погружным блендером
Если нет блендера, то можно воспользоваться просто толкушкой для картофельного пюре или раздавить ягодки столовой ложкой.
Процедить массу через марлю или ситечко, чтобы отделить сок и жмых.
Жмых заливаем кипятком, чтобы добыть из него еще немного облепихового сока, который растворится в воде, а сок пока отставим в сторону.
Процедить, когда вода немного остынет.
Добавить отжатый облепиховый сок.
Добавить сахар по вкусу
Хорошо перемешать, чтобы он полностью растворился
Можно налить в бокалы и пить в теплом виде или подождать пока остынет, Можно добавить лед.
Это один из вариантов приготовления морса из облепихи, когда отдельно отжимают сначала сок и заваривают жмых.
Можно сделать проще.
Облепиховый морс из замороженной или свежей ягоды без варки
Этот вариант приготовления напитка с медом, особенно понравится тем, кто предпочитает есть меньше сахара.
Приготовление
Морс из облепихи и клюквы
Приготовление:
1. Ягоды помыть и обсушить.
2. Перемолоть клюкву и облепиху вместе погружным блендером.
3. Залить 0,5 л воды комнатной температуры. Чтобы снизить густоту. Пюре труднее процеживать через сито или марлю. Дадим постоять немного, буквально 5-10 минут, чтобы из жмыха извлечь побольше полезных веществ.
4. Процедить через ситечко или марлю. Жмых выбросить
5. Долить еще 2 л кипяченой воды комнатной температуры.
6. Добавить сахар и хорошо размешать. Сахар кладите по вкусу, как вы любите
7. Наливаем в бокал и наслаждаемся чудесным, вкусным и полезным морсом из облепихи и клюквы!
По этому рецепту можно готовить любые миксы:
Видео о том, как приготовить горячий морс облепихой и апельсином
Этот горячий напиток из облепихи не только вкусный, но и полезный, состав его говорит сам за себя!
Морс с облепихой на зиму
Можно заготовить облепиховый морс на зиму, Приготовьте его по любому из этих рецептов. а затем перелейте в подходящую по емкости кастрюлю.
Необходимо закипятить готовый напиток и разлив по стерилизованным банкам, закрыть крышками и закатать,
Поставьте баночки на ночь под одеяло, а после того как остынут уберите в шкаф и храните до зимы.
И у вас будет всегда под рукой вкусный и полезный напиток, нужно будет лишь открыть банку и разить по бокалам.
Подписывайтесь на новые рецепты в Push-уведомлениях, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда
16 рецептов приготовления вкусного и полезного облепихового морса
Полезные свойства облепихового морса
Плоды кустарника помогают бороться с простудой, а также насыщают организм витаминами, что особо важно в период сезонного авитаминоза. В облепиховом морсе содержатся:
Широкий набор составляющих определяет сферу лечебного применения морса:
Калорийность блюда невелика – 45 ккал. В 100 г морса содержится всего:
Особенности применения
Врачи рекомендуют облепиховый морс при болезнях желудка, сердца, ухудшении зрения, инфекциях дыхательной системы. Продукт помогает при проблемах с зубами, кожным покровом, ногтями и волосами. Маленькая калорийность позволяет пить напиток в больших количествах людям, страдающим от лишнего веса.
Женщинам в положении морс тоже показан на любом триместре беременности. В ягодах культуры, кроме минералов, содержится фолиевая кислота и токоферол, которые нужны развивающемуся плоду. Женщинам напиток поможет справляться с:
Даже после рождения малыша прекращать пить морс не следует. Выявили, что морс поддерживает лактацию, потому его следует употреблять примерно за час до кормления. Однако во избежание возможных аллергических реакций перед употреблением блюд из облепихи стоит посоветоваться с педиатром.
Маленьким деткам облепиховый морс можно рекомендовать с трехлетнего возраста, чтобы избежать аллергии. Более взрослым детям его нужно обязательно пить для укрепления растущего организма, пополнения его витаминами. При простуде и иных инфекциях напиток поможет детворе скорее прийти в норму.
Наличие в продукте бета-каротина снижает риск образования дефектных клеток, предотвращая тем самым развитие онкологических недугов.
Видео «Простой рецепт облепихового морса»
В этом видеоролике показано, как приготовить в домашних условиях полезный напиток.
Рецепты приготовления морса из облепихи
Чтобы будущий продукт максимально сохранил полезные качества, готовить нужно точно придерживаясь правил.
Классический рецепт
Наиболее простой способ следующий. На 300 г плодов облепихи берут 1 литр теплой водички и 4 столовые ложки сахара (можно заменить медом).
Рецептура такова: ягоды измельчают до однородной массы в емкости, добавляют воду и сахар, тщательно мешают. Готово, напиток можно пить.
Из замороженной облепихи
Заморозив несколько килограмм сбора, вы получите возможность готовить морс в любое удобное время. Плоды можно разморозить или обойтись без этого. Разберем оба способа.
Без варки
При термической обработке продукты теряют большинство полезных компонентов. Этим объясняется тот факт, что при готовке морса в большинстве рецептов нежелательно использовать кипяток или даже горячую воду – только кипяченую, но остывшую. Ею заливают растолченную массу в соотношении 3 к 1. Сахар и мед добавляют по желанию.
С медом
Тем, кто любит использовать мед вместо сахарного песка, следует добавлять его из расчета 150 г на литр воды и 300 г плодов. Излишне густой мед нужно растопить. Вся рецептура совпадает с классической: ягоды перетирают, поливают медом, затем заливают массу нехолодной кипяченой водой.
Добавленные в напиток мед и имбирь укрепляют иммунитет человека
С имбирем
Корешки имбиря придают напитку особый вкус и аромат. Кроме того, имбирь также обладает массой полезных компонентов. Для приготовления морса нужны:
Рецепт прост – плоды измельчают до состояния пюре, домешивают приправы. Залить нужно кипятком, дать остыть. Подслащивают перед употреблением.
С клюквой
Облепиху можно смешивать с большинством плодов, выращиваемых на дачных участках. Также используют и лесные ягоды, например, клюкву или рябину. Более того, для морса годятся и овощи, такие как тыква или кабачок. Разберем, как приготовить облепихово-клюквенный микс.
Ингредиенты: 1 стакан клюквы, 1 стакан облепихи, полтора литра воды и 6 столовых ложек сахара.
С малиной
Подойдет свежая или замороженная ягода. Готовят по такой схеме:
Для более богатого вкуса можно дополнительно добавить лимонный или клюквенный сок.
С брусникой
Кисловатый вкус ягод приятно сочетается со сладкой облепихой. Мешают плоды в любой пропорции, но оптимальной считают:
Для обработки килограмма массы требуется 200 г сахара и 3 л воды.
Делают напиток по схеме.
С шиповником
Тем, кто хочет получить особо витаминизированный напиток, рекомендуется дополнить его шиповником. Для переработки килограмма облепихи нужны:
Делают морс следующим образом.
С цитрусовыми нотками
Из цитрусовых можно использовать апельсины, мандарины, лимоны, помело. Чаще всего берут несколько видов плодов. Перечислим компоненты:
Делают морс поэтапно:
С яблоками
Самый распространенный фрукт в наших садах также полезно использовать в качестве компонента фруктово-ягодных мусов. Понадобятся:
Чтобы приготовить морс, нужно измельчить плоды до состояния пюре и залить массу прохладной кипяченой водичкой.
С вишней
Готовка осуществляется по классической схеме. Берут по стакану вишни и облепихи, моют, перетирают или измельчают. Заливают 3 литрами воды, домешивают полстакана сахара.
С мятой
Душистая мята придает напитку особый запах. Потребуются:
Компоненты сначала готовят отдельно:
С овсом
Врачи по праву считают овес мощнейшим средством профилактики многих болезней. Овсяная настойка к тому же приятна на вкус.
Для готовки потребуются:
Готовка выполняется поэтапно:
С изюмом
Горсть изюма способна оказывать антидепрессивный эффект в течение недели после употребления. Продукт хорошо сочетается с кашами, салатами и напитками. На килограмм облепихи понадобится 50 г изюма, сахар использовать по желанию.
В мультиварке
Имея на кухне это чудо техники, рецептуру морса немного меняют. Чтобы сварить 400 г плодов, нужны 2 л воды и 100 г сахара.
Напиток пьют горячим или охлажденным.
Морс из облепихи можно приготовить даже в мультиварке
Вред и противопоказания морса из облепихи
Сколь бы полезным ни был напиток, имеется у него существенный недостаток – облепиха смещает Рh мочи в кислую сторону. Морс способен нанести вред людям, страдающим:
Облепиховый морс – прекрасное природное средство, помогающее долгие годы сохранять красоту и молодость. Кожа оздоравливается, уменьшаются морщины, прекращают отслаиваться ногти, укрепляются волосы. Изменения к лучшему станут ощущаться через 10 дней после начала приема напитка.
Морс из облепихи: ТОП 5 рецептов
Несмотря на древность рецептов морса, этот напиток бьет все рекорды популярности. Но самое интересное это то, что готовится напиток очень и очень просто. В ход идут исключительно сезонные ягоды и фрукты. Правда, последнее время, когда возможности сохранять и перерабатывать дары садов стали безграничны, морс все чаще готовят из замороженных фруктов или соков. А некоторые хозяйки утверждают, что и овощные морсы ничуть не хуже ягодных.
Так в чем секрет морса? Во вкусе? В простоте приготовления? В обычном наборе продуктов? Или в пользе? На самом деле, напиток популярен по всем этим причинам. Но есть еще одно неоспоримое преимущество домашнего морса – список ингредиентов можно легко изменить. И я это наглядно покажу на примере рецептов этой подборки.
Морс из замороженной облепихи с медом
Облепиха – невероятно полезный продукт. Облепиха имеет небольшую кислинку. И исправить этот незначительный недостаток легко с помощью меда.
1. Пюрируем облепиху погружным блендером.
2. Заливаем кипятком (200 мл).
3. Кастрюлю накрываем крышкой и даем облепихе настояться, пока масса не остынет (станет теплой).
4. Когда облепиховая масса настоится, вливаем в кастрюлю 1 литр и 200 миллилитров воды. Всыпаем в кастрюлю сахар.
5. Ставим кастрюлю на печь, включаем максимальный огонь. Доводим до кипения и кипятим напиток 1 минуту.
6. Выключаем под кастрюлей огонь. Накрываем кастрюлю крышкой. И даем морсу настояться и немного остыть.
7. Процеживаем настоянный морс через сито. Жмых в сите разминаем вилочкой, чтобы отжать всю жидкость. Эту жидкость отправляем в кастрюлю.
Добавляем в напиток мед. Перемешиваем содержимое кастрюли, чтобы мед растаял.
Как количество облепихи, меда или сахара, так и количество воды в этом рецепте можно варьировать. Так вы подберете тот вкус напитка, который вам больше всего нравится.
Морс из свежей облепихи — рецепт без варки
В самом начале статьи я говорила о пользе напитка. Морс действительно богат витаминами. И все это за счет использования свежих или свежезамороженных ягод. Даже тогда, когда ягоды по рецепту подвергаются тепловой обработке, хочется напиток сделать максимально вкусным и полезным. Как? Об этом я расскажу в этом рецепте.
https://www.youtube.com/watch?v=V6hsNNiYofo
1. Отправляем облепиху в блендер. Вливаем туда же немного воды. И перемалываем плоды.
Один момент! Лучше использовать бытовой стационарный блендер с чашей. Обычно мощность такого агрегата в разы выше обычного блендера. А значит, он способен измельчить облепиху в пюре.
2. При помощи мелкого сита отфильтровываем полученный сок от кожицы и семян. Помогаем себе лопаткой, чтобы вся жидкость стекла через сито.
3. Жмых от облепихи не выбрасываем. Перекладываем его в отдельную емкость. Вливаем туда же немного воды.
4. Провариваем жмых: доводим до кипения и варим еще 5 минут. После этого снимаем емкость со жмыхом с огня. И даем полностью остыть содержимому емкости.
5. Переливаем жидкость из емкости со жмыхом в облепиховый сок. Обязательно отфильтровываем жмых ситом.
6. В готовый морс добавляем сахар или мед по вкусу. Перемешиваем. Напиток готов. Хранить его стоит в холодильнике. А использовать можно в течении 1-2 дней.
Чаще всего в морс вообще не добавляется никакой подсластитель. Но, если используются такие кисловатые плоды, как облепиха, можно взять сахар или мед. Вот это как раз то, о чем я говорила: любой ингредиент (кроме основного, ягод) в рецепте можно заменить. Например, вместо воды использовать уже готовый сок, вместо сахара – стевию или мед.
Как приготовить морс из облепихи, апельсина и клюквы
Еще один простой способ насытить напиток витаминами – добавить свежие фрукты, ягоды или приправы. В этом рецепте один из вариантов мега полезного морса с необычным свежим вкусом. Автор рецепта утверждает, что половина таблицы Менделеева в этом напитке. И при этом, калорийность одной порции морса (100 мл) мизерная, всего лишь 12 ккал.
https://www.youtube.com/watch?v=CriDDjzrArk
1. Разрезаем апельсин пополам. Выдавливаем из каждой половинки сок. Точно так же поступаем со вторым апельсином. Кожуру от апельсинов складываем в сотейнике. Нарезаем на крупные кусочки имбирь. Отправляем имбирь, кардамон и бадьян в сотейник.
2. Заливаем в сотейник кипяченую горячую воду (750 мл). Накрываем сотейник крышкой и ставим его на слабый огонь. Варим содержимое сотейника 15-20 минут.
3. В чашечный блендер закладываем облепиху и клюкву. Вливаем горячую воду (750 мл). Измельчаем до состояния пюре.
4. Перед тем, как соединить клюквенно-облепиховый сок с апельсиновым, процеживаем его через мелкое сито.
5. В отдельной емкости соединяем свежевыжатый апельсиновый сок и сок облепихи и клюквы. Туда же вливаем отвар апельсиновой кожуры (его нужно предварительно пропустить через сито).
6. Перемешиваем содержимое емкости и добавляем в морс мед.
Количество меда указано приблизительно. Ориентируйтесь на свой вкус. Возможно, вам будет достаточно сладости апельсинового сока. Или захочется более сладкий напиток
Морс из облепихи без блендера
Вопреки распространенному мнению, что морс – это охлаждающий напиток, его можно употреблять, как в холодном, так и в теплом виде. Витамины при этом никуда не денутся. А вот эффект будет разный. В первом случае мы получим прохладу, а во втором – согреемся. Это очень кстати в холодную промозглую пору года. Тогда витаминизированный напиток не даст нам простудиться и заболеть, а заодно и улучшит иммунитет.
https://youtu.be/-merlPat0cI
1. Предварительно замороженную облепиху достаем из морозилки и даем ей оттаять.
2. Ложкой разминаем ягоды.
При желании это можно сделать вилочкой, картофелемялкой или погружным блендером.
3. Складываем марлю в 4-8 слоев. Марлей застилаем стакан. Отправляем в стакан облепиху. И выжимаем из облепиховой массы сок.
4. Жмых облепихи отправляем в кастрюльку. Заливаем жмых горячей водой. Ставим кастрюлю на огонь и доводим отвар до кипения. Выключаем огонь. Кастрюлю накрываем крышкой. Даем отвару настояться 20 минут.
5. Через 20 минут вливаем в кастрюлю с отваром сок облепихи. Добавляем мед и сахар. Перемешиваем и морс готов!
Если мед засахаренный, его можно добавить в еще горячий отвар. В принципе, тогда же лучше всего добавить и сахар, чтобы он полностью растаял. Это важно. Иначе, сахар не успеет раствориться, что отразиться на вкусе напитка. Морс будет кисловатым. Обычно при этом мы снова и снова добавляем сахар, пока не получим нужную сладость. При этом какое-то количества сахара осядет на дно кастрюли. Сахар растворится, но позже. И в итоге мы получим переслащенный морс.
Видео о том, как сварить морс из облепихи замороженной
Обычно морс не варится. В старину его готовили вообще из свежих ягод, которые пюрировали и заливали водой. Такой напиток так и называли водой, только прибавляли к этому названию «имя» ягоды, на основе которой готовился морс. Но есть и второй вариант приготовления прохладительного напитка: заваривание ягод. При этом можно использовать, как свежие, так и замороженные продукты. Но как сварить морс и сохранить витамины? Об этом подробно рассказывается в этом видео.
Полезные свойства морса из облепихи
Я никогда не забуду, как в детстве мы с подругой провели неделю у ее бабушки на даче. Каждое утро начиналось с того, что мы собирали урожай ягод или фруктов. Из этого нехитрого набора продуктов бабушка готовила удивительно вкусный морс. Она тогда и нас учила его делать. Но мы толком не понимали, зачем нам эта наука, когда лето, и хочется играть. Встав взрослой, я не раз вспоминала слова бабули: «учитесь, девочки, в жизни не раз это вам пригодится». Сегодня и мне хочется сказать своим подписчикам и друзьям те же слова. Вкусный, полезный, красивый и простой в приготовлении морс выручит и летом, и зимой. Этот напиток лучше любого покупного сока, детские и взрослые праздники без него никак не обойдутся.
Польза растения связана с витаминами и минеральными веществами, которые входят в ее состав, но, прежде всего, ягода славится своим богатым содержанием витамина С (200−316 мг на 100 г).
Многих родителей интересует, с какого возраста можно давать облепиху. Однозначного ответа на этот вопрос не существует. Все зависит от ребенка. Если малыш склонен к аллергическим реакциям, натуральные ингредиенты не следует давать до 3 лет. Если аллергии не наблюдается, можно дать пару капель сока и оценить реакцию.
Сначала нужна консультация с врачом!
Копируйте ссылку на эту статью, сохраняйте ее для себя и делитесь ею с друзьями. Такие коллекции вкусных напитков всегда пригодятся. А, если у вас самих есть рецепт облепихового морса, обязательно расскажите о нем в комментарии к статье. Я вам буду искренне благодарна за него.
Вкусные морсы и компоты из облепихи
Из облепихи можно делать разные блюда и десерты, но особенно
удаются напитки. Они радуют насыщенным вкусом, позитивным цветом. Компоты можно
заготовить на зиму, чтобы круглый год вспоминать о летнем солнышке. Морсы же
лучше готовить непосредственно перед употреблением.
Классический морс из облепихи с сахаром
Для приготовления такого морса можно взять замороженные либо
свежие ягоды. Из указанного количества ингредиентов получится 2 порции.
Ингредиенты
Приготовление
Можно готовить такой
морс не с сахаром, а с медом. В таком варианте для сохранения витаминов продукт
добавляется в готовый напиток.
Морс с облепихой и брусникой «Витаминный»
Этот напиток готовится с добавлением брусники, часто ее
заменяют клюквой. Подходит для питания детей старше двух лет.
Ингредиенты
Как приготовить
Чем дольше хранить морс, тем меньше витаминов в нем
остается. Лучше употреблять напиток сразу, не готовить впрок.
Пряный морс с апельсином и корицей
Рецепт согревающего морса, который можно готовить зимой из
замороженных ягод. Этот напиток полезен при простуде, восполнит запас витамина C и подарит бодрость.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт
Необязательно ограничиваться корицей, можно в такой морс
добавить гвоздику, корень имбиря, звездочку бадьяна или любые другие пряности.
Классический компот на зиму (без стерилизации)
Если места в морозилке нет или хочется сразу заготовить
напиток, то выручит этот рецепт. Простейший вариант ароматного компота без
стерилизации.
Ингредиенты
Приготовление
Кстати, такая
заготовка может стать прекрасной основой для киселя. Нужно лишь довести до
кипения и добавить крахмал (2 ст. л. на 1 л).
Витаминный компот с облепихой и апельсином
Рецепт компота в кастрюле. Он легко готовится, может
употребляться в теплом или в холодном виде. Напиток подходит для питания детей и взрослых, при отсутствии аллергии
на цитрусы.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт
Можно в таком компоте использовать не сам апельсин, а только
цедру. Она и дает потрясающий аромат.
Компот на зиму из облепихи и яблок
Яблоко – единственный фрукт, который можно сочетать с
абсолютно любыми ягодами. Особенно удается дуэт с облепихой. Этот вариант
примечателен тем, что компот готовится без стерилизации, но и лимонная кислота
не добавляется.
Ингредиенты
Приготовление
Этот компот можно готовить и с ранетом. Миниатюрные яблочки
эффектно смотрятся в банке, но предварительно их нужно проколоть в нескольких
местах зубочисткой или вилкой.
Лечебный морс из облепихи и имбиря
Средство от гриппа и простуды. Для приготовления такого
морса используется исключительно свежий корешок имбиря. Его можно купить в
продуктовом магазине (отдел с овощами). Рецепт на одну порцию.
Ингредиенты
Приготовление
Корешок имбиря перед использованием нужно очищать. Быстро и легко снять тонкую кожицу можно обыкновенной чайной ложкой – достаточно поскрести.