Шоколад с матчей что это
27 процентов чая матча в шоколадке? Такое бывает?
В мире уже мало кого можно удивить сладостями с добавлением матча, угощения с этим наполнителем встречаются почти у каждого уважающего себя производителя, например, OkasiGreen tea Chocolate порадует любого гурмана, но сегодня хотелось бы рассказать о слегка экстремальном десерте чайной компании Marushichi Seicha, который поразит даже самых придирчивых сладкоежек. Речь пойдет о самом крепком шоколаде с добавлением матча, какой только мог быть физически создан. Во всяком случае, именно так о нем говорит производитель.
Все начинается с 1,2-процентной порцией матча, но концентрация быстро возрастает, увеличиваясь до 13,3%. И вот, наконец, мы достигаем вершины с парой 29,1-процентных палочек, которые значительно темнее всех остальных.
Итак, конфеты с самой высокой концентрацией матча очень горькие, с таким большим количеством наполнителя, что с ними не справляются даже самые искушенные искатели японского вкуса. Тем не менее, настоящие матча-маньяки, вероятно, полюбят их, поэтому, если вы можете описать себя как кого-то, кто действительно любит этот вкус, это может быть идеальным десертом для ваших вкусовых рецепторов.
Забавно, что в дополнение к уже названной сладости, Nanaya также продает вторую коллекцию шоколадных конфет под названием Tea Chocolate Matcha 7. Она почти такая же, как и обычная версия, за исключением того, что одним из ингредиентов является сырое молоко, которые слегка смягчают убийственную горечь, правда, ненамного.
Но если вам нужен самый насыщенный опыт, который только может подарить шоколад с зеленым чаем, Marushichi Seicha рекомендует не идти на компромиссы и выбрать стандартную версию Matcha 7. Поверьте, вы забудете ее не скоро.
Зеленый шоколад
Шоколад – этот продукт знает каждый человек с раннего возраста. Одни предпочитают горячий напиток, другие в виде плитки, а третьи – конфеты. Но мало кто слышал про зеленый шоколад. Это лакомство в 2018 году набирает все большую популярность. Многие ошибочно предполагают, что оно является диетическим, но так ли это в действительности, давайте разберемся вместе с вами.
Немного истории зеленого шоколада
История шоколада берет свое начало от испанцев. Этот народ завез классическую вкусность в Европу, а спустя 4 века открыл оригинальный продукт. Для его создания применялись морские водоросли.
Во времена Второй Мировой войны, когда поставки какао-бобов в Японию прекратились, кондитеры стали использовать различные ингредиенты для приготовления плитки. Народ применял луковицы лилии и сладкую стевию. Этот способ стал первым шагом к приготовлению японской цветной шоколадки с добавлением листьев чая.
В Японских кондитерских используется этот ингредиент для создания множества десертов, в том числе и шоколадной плитки.
Сегодня этот продукт со вкусом зеленого чая применяется в качестве десерта для событий и фестивалей. Теперь кроме обычного продукта, каждый желающий может выбрать шоколад с оригинальным вкусом.
Состав зеленого шоколада
Производители утверждают, что продукт зеленоватого оттенка изготавливается из натуральных природных ингредиентов зеленого цвета.
В состав входят следующие элементы:
Сегодня все ингредиенты доступны и приготовить вкусность можно даже дома.
Секретный ингредиент
Из истории видно, что продукт появился, когда привычные какао-бобы заменили на морские водоросли или чайный порошок матча.
Польза зеленого шоколада для организма
Большинство девушек ошибочно предполагают, что употреблять этот продукт можно во время диет не переживая за свою фигуру. Однако это суждение – ошибочно. Но все познается в сравнении:
Видео о японском шоколаде с зеленым чаем
Как приготовить зеленый шоколад дома
Рецепт приготовления зеленого шоколада прост. Все потому, что все ингредиенты можно приобрести в любом магазине, а процедура не займет слишком много времени. Рассмотрим рецепт приготовления более детально.
Ингредиенты на три порции
Чтобы приготовить вкусность на три порции понадобятся такие ингредиенты:
Пошаговое приготовление
Чтобы приготовить, выполните следующие действия:
После этого разлейте ее по формам, и остудите в холодильной камере на протяжении нескольких часов. Желательно оставьте полученную смесь на ночь.
Как приготовить зеленый шоколадный фондан дома
Для приготовления фондана потребуется:
Процесс приготовления десерта не займет у вас много времени и сил.
После приготовления, полученную смесь аккуратно распределить по формочкам и убрать настаиваться в холодильник на несколько часов, желательно на ночь. Как вкусность застынет, подавайте к столу.
Как выбрать зеленый шоколад?
Несмотря на большое наличие поклонников, найти лакомство на прилавках магазина достаточно сложно. Самое главное – не следует обращать внимание на упаковку, поскольку ее цвет не говорит о том, что шоколадка с добавлением чая. К примеру, Alpen Gold в зеленой обертке – это молочная плитка с фундуком, а не вкусность с чаем Матча.
Если вы действительно желаете попробовать оригинальный продукт, то обращайте внимание на состав. Из перечня ингредиентов должны присутствовать морские водоросли, либо чай Матча.
Какой бывает?
Вкусность Okasi родом из Санкт-Петербурга. Из Японии производители закупают только чай сорта Матча. Выпускают этот продукт в двух вариантах – обычное лакомство и плитка с ягодами годжи. Дополнительный ингредиент не оказывает жиросжигательное воздействие, а используется в качестве маркетингового хода.
Кроме того, ягоды не влияют на стоимость продукции из расчета на единицу веса. Так средняя цена простой плитки составляет 210 рублей за 80 г, а с ягодами – 230 рублей за 90 г.
Эти простые и незамысловатые рецепты и советы по выбору оригинальной плитки украсят любой праздничный стол.
Okasi: Как производить и продавать зелёный шоколад в России Любитель японской кухни Владимир Митрофанов вывел на отечественный рынок оригинальный продукт — шоколад с зелёным чаем матча. Теперь он мечтает об открытии своей фабрики.
Предприниматель Владимир Митрофанов несколько лет развивал магазины «Всё для суши», где можно было купить ингредиенты для японской кухни. А во время поездки в Японию он узнал о существовании зелёного чая матча, который используют в кондитерских изделиях.
Производство шоколада с зелёным чаем матча
Теперь в России он выпускает зелёный шоколад Okasi. Годовой оборот компании составляет 4 млн рублей. Увеличить рентабельность он надеется с помощью запуска собственного производства.
бюджет на старт и обороты
Как родилась идея
Я поступил в Юридический институт Генеральной прокуратуры и из Костромской области переехал в Петербург. Какое-то время занимался организацией праздников, пока в 2009 году ко мне не пришла идея проекта «Всё для суши». Я очень любил японскую кухню, попробовал готовить дома и понял, что мест, где можно купить ингредиенты, не так много. Мы с другом начали продавать товары для японской кухни: открыли магазин, вложив в него 900 000 рублей. В 2011 году появился второй.
Я впервые побывал в Японии в 2010 году и тогда узнал о существовании зелёного чая матча. Изначально он позиционировался как церемониальный чай, который состоятельные люди употребляли по праздникам. Его производят необычным способом. Самые верхние листочки собираются, сушатся и перемалываются на гранитных жерновах до состояния пудры. Жернова вращаются медленно и не нагреваются при трении — минимальное температурное воздействие на чайный лист позволяет сохранить все полезные вещества. В какой-то момент японцы стали использовать матча при изготовлении кондитерских изделий.
В марте 2012 года я запустил интернет-магазин Greencake для продажи чизкейков с матча ресторанам. Но останавливаться на этом не хотелось: в Японии я в своё время попробовал шоколад с зелёным чаем, который успел завоевать популярность во многих странах. Так возникла идея компании Okasi (от японского «сладость»), которая занялась бы продажей японских десертов и сладостей с матча. Первым продуктом должен был стать шоколад.
Первая партия
Создавать своё производство — очень дорого. Даже при использовании китайского оборудования запуск полноценной линии обойдётся минимум в 15 млн рублей. К тому же подобная линия способна производить 800 килограммов шоколада в час, а мой продукт для рынка был новым, и было сложно представить, куда продать такое количество шоколадок. Я решил выпустить небольшое количество тестовой продукции на аутсорсинге, чтобы понять, интересна ли она потребителям.
Японцы крайне дорожат своими интеллектуальными правами. Поделиться рецептурой шоколада с матча они соглашались только при условии большого объёма закупки чая. Для начала я скупил почти все образцы шоколада, которые смог найти, чтобы полностью изучить состав и понять, что нравится, а что нет. Рецепт получали фактически опытным путём: технологи использовали всю имеющуюся информацию из интернета, экспериментировали. Потом давали на пробу: японцам — для сравнения с оригиналом, русским — чтобы понять, нравится или нет.
Следующим шагом стал поиск подходящего производства. Я разослал рецептуру и чай нескольким фабрикам в Москве и Петербурге, и из десяти с задачей справились только две: одна из Питера, другая — из Москвы, причём цена у них была почти одинакова. Я базировался в Северной столице и из соображений логистики выбрал питерскую фабрику «Ацтек».
На проработку рецептуры, закупку сырья и упаковки ушло 150 000 рублей из прибыли «Всё для суши». Первую партию я в течение четырёх-пяти месяцев продавал в своих магазинах и через партнёров, на мероприятиях — фестивале аниме «Анимацури», выставке «Самураи: Art of War». В конце осени 2012 года мы произвели первую партию, рассчитанную на ритейл.
В июне 2013 года я приостановил деятельность «Всё для суши», чтобы посвятить всё своё время новому проекту. Штат формировать не стал, а привлёк представителей сторонних компаний: мне помогают директор производства, главный технолог, консультанты — представители поставщиков с японской стороны.
Продажи
Я стал продавать шоколад в магазинах суши. Там небольшой средний чек, и хозяева не прочь увеличить его продажей сопутствующего товара. Позже удалось договориться с несколькими небольшими сетями премиум-класса — «Лэнд» и Super Babylon, магазинами фабрики Крупской, «Море чая», «СуперСива». В первый год продажи составили 2 500-3 000 шоколадок в месяц. Одна шоколадка в рознице стоит от 190 до 250 рублей в зависимости от места продажи.
Хотя на данный момент Петербург остаётся основным центром продаж, шоколад Okasi можно найти более чем в 30 городах страны. Часто там всего по одной-две точки в городе, которые продают по 10-20 плиток в месяц. Чтобы зайти в сеть федерального масштаба, маленькому производителю требуются большие организационные и финансовые усилия, тем более если продукт новый для рынка.
Шоколад с чаем Матча, 50 гр.
Этот шоколад получил медаль на международном конкурсе шоколада «International Chocolate Awards»!
Внимание! Данная позиция сейчас доступна только по предзаказу.
Белый шоколад с чаем Матча
Нежный сливочный вкус шоколада гармонично перекликается с травяными и морскими нотами чая.
Оптовый прайс Вы можете запросить, направив письмо на адрес info@freshcacao.ru
Состав: какао-масло, цельное сухое молоко, сахар, чай Матча, морская соль, соевый лецитин.
Бережное отношение к традиционным ингредиентам из Японии на всех этапах производства позволило нам сохранить все их полезные свойства в нашей продукции и сделать максимально «японский» полезный продукт.
11.12
Интерактивная программа «Луна сияет в зимней роще. »
Библиотека правовой и экономической информации и Культурный центр «Чай и Шелк» приглашают на цикл мероприятий в рамках ХVIII ежегодного фестиваля «Японская осень в Санкт-Петербурге».
Показать полностью.
14.00-15.30 Лекция и мастер-класс «Кимоно и Современные стилистические решения»
Присутствующие смогут принять участие в дизайнерском мастер-классе, увидеть кимоно с необычной стороны, узнать о модных тенденциях и увидеть, как кимоно носится в повседневной жизни.
16.00-16.50 Мастер-класс по приготовлению моти: традиционных японских сладостей из рисовой муки.
17.00-18.00 Лекция «Японская чайная церемония: от древности до наших дней», посвященная традиционным способам заваривания чая в Японии с демонстрацией и дегустацией
18.00-19.00 «Зимнее небо – Fuyu-zora»「冬空」
Концерт японской традиционной музыки в исполнении дуэта флейт сякухати «Два Бамбука».
12+
Вход при наличии защитной маски по предварительной регистрации: https://pravobibl.timepad.ru/event/1866010/
Отзывы про наш матча латте 3 в 1 радуют.
А вы пробовали уже?
https://otzovik.com/review_12744713.html
04.12
Интерактивная программа «Солнце зимнего дня»
Библиотека правовой и экономической информации и Культурный центр «Чай и Шелк» приглашают на цикл мероприятий в рамках ХVIII ежегодного фестиваля «Японская осень в Санкт-Петербурге».
Показать полностью.
День посвященный традиционной Японии:
12.00
Открытие выставки «Антикварные кимоно и предметы быта Японии 19 века»
Выставка старинных кимоно, предметов быта и чайной утвари Японии 19 века из коллекции Центра культуры Востока «Чай и Шелк».
12.15-14.00
Мастер-класс по живописи тушью «Камелия (Цубаки) в технике суйбокуга (суми-э)»
На мастер-классе участники и зрители смогут познакомиться со свойствами используемых материалов (рисовая бумага, тушь для восточной живописи) и напишут небольшой сюжет. Проводит мастер-класс Ева Истомина, художник и преподаватель студии японской живописи суми-э «Цикада».
14.00-15.30
Лекция и мастер-класс «Традиционное кимоно: от Хэйян до Рэйва. Практичность красоты»
Лекция об истории и видах японских кимоно. Во время мастер-класса можно будет примерить и разобраться в тонкостях ношения кимоно, научиться подбирать цвета.
16.00-18.00
Мастер-класс по традиционной японской игре тосэнкё от творческой группы «Бамбуковая Беседка»
Тосэнкё — азартная, веселая и очень красивая японская игра эпохи Эдо. Ее название можно перевести как «удовольствие бросать складной веер». Научиться играть в тосэнкё очень просто. Для этого не требуется каких-то особых навыков и умений. Это удовольствие доступно и взрослым, и детям. Всех участников ждёт рассказ об игре и возможность попробовать свои силы в искусстве «бросания веера».
Мастер-класс проведет Синягина Елена, руководитель творческой группы «Бамбуковая беседка».
16.00-18.00
Лекция и мастер-класс о традиции изготовления кусудама.
Кусудама — это модель из бумаги. Представляет собой шарообразный объёмный макет, собранный из многочисленных одинаковых модулей. Каждый модуль — это объёмная поделка из бумаги, выполненная в технике оригами.
Само значение слова «кусудама» в японском языке происходит из слияния двух слов – «кусури» (лекарство) и «тама» (шар) и означает «лекарственный шар». Это искусство пришло из древних времён, когда такие шары начиняли высушенными лечебными травами, благовониями и сухими лепестками цветов.
Впоследствии кусудамы стали украшением помещений для праздничных мероприятий и красивым изысканным подарком, выполненным своими руками.