выращивание черемши на даче в подмосковье

Как вырастить черемшу в средней полосе

Добавление статьи в новую подборку

В диком виде черемша растет во многих странах Европы, Азии и Африки. Но некоторые наши читатели задаются вопросом, переживет ли растение зиму в средней полосе, ведь оно привыкло к умеренному климату. И вообще: как черемшу выращивают в наших широтах?

На первый взгляд, с выращиванием черемши на даче можно и вовсе не «заморачиваться», купив зелень на рынке у любой старушки. Но здесь есть один нюанс. Во многих регионах России (например, в Брянской, Курской, Ленинградской, Липецкой, Московской, Псковской, Рязанской и Смоленской областях, а также в Ставропольском крае) дикорастущая черемша занесена в Красную книгу. В некоторых соседних с Россией странах – Беларуси, Латвии, Литве и Украине – на сбор растения действует аналогичный запрет. Поэтому приобретая дикий чеснок непонятно у кого, вы рискуете получить штраф вместе с этим кем-то. Если, конечно, вас поймают на месте «преступления».

Черемшой, известной как растение рода Лук, по весне любит лакомиться проснувшийся после зимней спячки медведь, и оттого за ней закрепилось одно из народных названий – медвежий лук. А поскольку по вкусу черемша ближе к другому родственному растению, то ее еще «кличут» диким чесноком. Некоторые лингвисты уверены в том, что слова «черемша» и «черемуха» имеют общее происхождение из-за острого запаха обоих растений.

По заверениям огородников на форумах, окультуренная черемша способна успешно обитать и в наших широтах. И вырастить ее можно как из луковичек, так и размножить семенами (правда, второй способ считается более сложным).

Как вырастить черемшу из семян

Вначале нужно подготовить почву на участке: вскопать на глубину штыка лопаты и внести органику из расчета 10 л на 1 кв.м. Если будете проводить посев осенью, то можно вносить как компост, так и перегной, если весной – то только первый из них.

Лучшим считается вариант посева черемши под зиму: в этом случае происходит естественная стратификация. Посев обычно проводят в начале осени. Семена кладут в бороздки по схеме 5×10, присыпают торфом и почвой.

При весеннем посеве семена черемши нуждаются в предварительной стратификации. Примерно за три месяца до посева семенной материал помещают во влажную землю и выдерживают при температуре около –2°С. Только прошедшие такую подготовку семена взойдут в сезон посадки, остальные – только на будущий год. Впоследствии черемшу можно размножать как семенами, так и луковицами. Выращивающие эту культуру дачники утверждают, что со временем растение неплохо размножается и само.

Как вырастить черемшу из луковиц

В этом случае черемшу высаживают по аналогии с чесноком, весной либо осенью. Этот способ более простой, однако у него есть и свои недостатки – низкий коэффициент размножения и отсутствие в первые годы у растений пышной надземной части.

Черемшу можно выращивать и в домашних условиях в горшочке. В этом случае лучше сажать ее луковицами.

Уход за черемшой

Культура предпочитает расти в слабокислой почве, которая должна быть в меру влажной. Черемша может вынести легкое переувлажнение – главное, чтобы земля под ней не пересыхала. Любит слегка частично затененные и тенистые участки. В остальном уход за ней мало чем отличается от ухода за чесноком: регулярные подкормки (особенно, утверждают бывалые огородники, растение любит удобрения из крапивы и одуванчиков) и при необходимости прополки. Та же «чесночная» история с болезнями и вредителями, хотя в основном черемша редко подвержена воздействию инфекций. Желательно накрыть посадки на зиму слоем опавших листьев или лапника, а ранней весной снять укрытие.

Главный вопрос, которым задаются наши читатели, – сможет ли черемша пережить зиму в средней полосе. Ответ на него зависит от наличия черемши в ближайшем от вас лесу: если дикий аналог прекрасно растет, то и у окультуренного растения имеются все шансы перезимовать. Увеличивает их предварительная стратификация семян. Если же на вашей земле черемша по каким-то причинам не приживается, попробуйте вырастить ее в домашних условиях, а затем разделите окрепшее растение и частично пересадите его в открытый грунт.

Что можно приготовить из черемши

Плавно переходим от полезного к приятному. Из черемши готовят супы, салаты, начинку для пирогов и соусы. А еще ее стебли и листья маринуют.

Весенний салат из черемши, редиса и кукурузы

Вам понадобятся: 1 пучок черемши, 3 яйца, 200 г редиса, 100 г кукурузы, майонез, соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление. Редис и черемшу нарежьте. Яйца отварите, нарежьте их при помощи специальной терки. Перемешайте все компоненты салата, добавьте соль, перец и майонез. Снова перемешайте.

Соус песто из черемши

Вам понадобятся: 100 г черемши, 3 ст.л. любых орехов, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. лимонного сока, 1 ч.л. соли.

Приготовление. Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн и измельчите до однородной массы. Выложите соус в чистую, предварительно стерилизованную стеклянную банку, закройте крышкой и храните в холодильнике.

Суп с черемшой

Вам понадобятся: 1 пучок черемши, 1 луковица, 2 ст.л. муки, 500 г овощного бульона, 3 ст.л. 20%-ных сливок, соль и молотый перец по вкусу, растительное масло для жарки.

Приготовление. Лук мелко нарежьте и пассеруйте в растительном масле до готовности, используя сотейник. Затем постепенно всыпьте муку, перемешайте и дайте ей впитать масло. Постепенно влейте в массу бульон. Пока основа закипает, нарежьте черемшу и положите ее в сотейник. После закипания варите суп около 5 минут, затем снимите с огня и измельчите в блендере. Если используете не погружной, а стационарный механизм, то массу нужно немного остудить. После измельчения перелейте суп в кастрюлю, поставьте на небольшой огонь и дайте закипеть. Затем снимите с огня и добавьте сливки.

Ньоки из картофеля с черемшой

Вам понадобятся: 400 г теплого картофельного пюре, 1 небольшой пучок черемши, 200 г муки, 30 г твердого сыра, соль и специи по вкусу.

Приготовление. Черемшу мелко нарежьте или измельчите. В пюре вбейте яйцо, добавьте муку и черемшу, специи и соль, хорошо перемешайте. Положите на 10 минут в холодильник. Затем разделите тесто на небольшие порции овальной формы и слегка надавите на каждую из них вилкой, чтобы получился рисунок. Отварите ньоки в подсоленной воде. На стол их можно подавать, заправив сметаной.

Смузи из черемши и шпината

Вам понадобятся: 1 пучок черемши, 1 пучок шпината или любой другой зелени, 1 стакан воды.

Приготовление. Поместите зелень в блендер, туда же влейте воду и измельчите массу до однородного состояния.

Пирог с черемшой и творогом

Вам понадобятся: 2 листа слоеного теста, 5 яиц, 300 г черемши, 500 г творога, 4 ст.л. сливочного масла, 50 г панировочных сухарей, 4 ст.л. растительного масла, соль, специи и зелень по вкусу.

Приготовление. В большой миске взбейте яйца, добавьте творог, сухари, растительное масло, измельченную черемшу и другую зелень. Посолите, поперчите по вкусу и хорошо перемешайте. На дно смазанной маслом формы уложите 1 лист теста, смажьте его растопленным сливочным маслом, выложите начинку и накройте вторым листом теста. Верх пирога по желанию смажьте оставшимся растопленным маслом и поставьте в разогретую до 180°C духовку. Запекайте в течение часа. Если сверху пирог начнет подгорать, укройте его фольгой.

Черемша на зиму без уксуса

Вам понадобятся: 2 кг черемши, 200 г томатной пасты, 4 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 5 горошин черного перца, 3 лавровых листа, 800 г воды.

Приготовление. Листья черемши промойте, ошпарьте кипятком и дайте воде стечь. Разложите черемшу по стерилизованным банкам. Вскипятите воду, добавьте все ингредиенты, перемешайте, прокипятите в течение двух минут и разлейте маринад по банкам. Стерилизуйте банки в течение 20 минут, затем закройте стерилизованными крышками и закатайте.

Кстати, уксус можно не добавлять и в некоторые другие заготовки.

Источник

Как посадить и вырастить медвежий лук (черемшу) на даче

Черемша – растение, зелень которого отличается специфическим вкусом и ароматом, похожим одновременно на чесночный и луковый. На приусадебных участках эта культура пока не особенно распространена, но в последнее время уверенно набирает популярность. Этому способствуют ранние сроки созревания урожая и польза зелени для здоровья. Посадка и уход за черемшой в открытом грунте не составят труда даже для садовода с минимумом опыта. Растение неприхотливо и в том, что касается условий культивирования.

Как выглядят луковицы черемши

Луковицы достаточно мелкие, вытянутые. Их диаметр не превышает 1-1,5 см, высота – 2-3 см. Присутствуют тонкие коричнево-бежевые поверхностные чешуйки, под ними белоснежная «мякоть».

Посадка луковицами в открытый грунт – наиболее простой и быстрый способ размножения культуры. Но в продаже они встречаются сравнительно редко. Чтобы дикий чеснок укоренился, и уход за ними не вызывал трудностей, луковицы должны быть гладкими, не сморщенными.

Важно! Обязательно наличие развитых мочковатых корней (гибких, не пересушенных) длиной до 1 см.

Виды и сорта черемши

Для посадки в открытом грунте можно использовать как «природный» дикий чеснок, выкопанный в лесу, так и выведенные селекционерами сорта. Оба варианта одинаково нетребовательны в уходе.

Наиболее распространены в природе два вида черемши. Медвежий лук – это компактные растения высотой 20-50 см, с белоснежными цветками, собранными в зонтиковидные соцветия. При посадке в открытом грунте нужно учитывать, что это растение лучше переносит яркий солнечный свет.

Победный лук – более габаритная (высотой до 70 см) разновидность дикого чеснока с шарообразными соцветиями из бледно-зеленых цветков. Подходит для посадки в открытом грунте даже в регионах с суровыми зимами, отличается морозостойкостью.

Выведенные селекционерами разновидности черемши садовой по фото и «вживую» по силам различить только профессиональному ботанику. Вообще, они особого интереса к растению не проявляют, поэтому выбор у садоводов для посадки в открытом грунте очень ограничен.

В уходе все селекционные разновидности дикого чеснока одинаково неприхотливы. Названия у сортов однотипные – «Медвежонок», «Медвежье ухо», «Медвежий деликатес».

Специалисты не стремятся к оригинальности, давая им наименования, связанные с народным прозвищем растения – «медвежий лук». Оно обусловлено тем, что молодой черемшой очень любят в начале весны лакомиться медведи. В апреле дикий лук для них – единственная доступная свежая зелень. Лесные поляны черемши нередко называют «медвежьими лугами».

Как вырастить черемшу на даче

Выращивание черемши (или «медвежьего лука») на даче включает посадку в открытый грунт и дальнейший уход за культурой. Обе задачи чрезвычайно просты.

Когда сажать черемшу

Посадку в открытый грунт садоводы практикуют как весной, так и осенью. Никаких специфических требований по уходу у дикого чеснока в зависимости от сроков высадки не возникает.

Если температура воздуха в момент посадки черемши в открытый грунт не попадает в диапазон 10-25 °С, садовод дождется в лучшем случае единичных всходов. Не поможет даже тщательный уход.

Когда сажать черемшу – весной или осенью

Если посадка в открытый грунт планируется на весну, оптимальное время для этого – вторая половина апреля или начало мая. Возможна и высадка ближе к концу сезона активной вегетации. При выборе садоводы руководствуются в основном особенностями местного климата. Большой разницы во всхожести или уходе, который требуется растениям, не отмечается.

Когда сажать черемшу под зиму

Луковицы дикого чеснока под зиму в открытый грунт садоводы сажают в самом конце августа или в течение всего сентября. Также практикуется осенний (сентябрь-октябрь) посев семян черемши под зиму. Метод позволяет отказаться от их стратификации в домашних условиях, заменив ее естественным «промерзанием».

Условия выращивания черемши

Если подобрать подходящее место для посадки в открытый грунт, вырастить черемшу на огороде чрезвычайно просто, причем практически без ухода. Основное «пожелание» дикого чеснока – отсутствие прямых солнечных лучей.

Соответственно, под посадки в открытом грунте можно занять наиболее «бесполезные» участки в саду. Культура будет расти у северной или северо-западной стены любого сооружения, в низинах, где застаивается влажный холодный воздух, под деревьями и кустарниками, отбрасывающими густую тень.

Под прямыми солнечными лучами листья черемши грубеют, мельчают. Зато она начинает более активно формировать «дочерние» луковицы. Поэтому садоводы, которым нужен материал для посадки в открытый грунт, чтобы быстрее развести черемшу, нередко размещают несколько растений на солнце.

На какой почве выращивать черемшу

Качество субстрата при посадке в открытый грунт не принципиально. Черемша в саду приживается и не требует тщательного ухода даже на бедной песчаной и тяжелой глинистой почве. Для дикого чеснока важнее кислотно-щелочной баланс – он должен быть нейтральным или слабокислым. Вырастить черемшу на участке в сильно закисленном субстрате не получится.

Идеальный вариант для посадки дикого чеснока в открытый грунт, где он будет расти вообще без всякого ухода, практически как сорняк – воздухо- и водопроницаемый, рыхлый суглинок или супесь.

Нежелателен и сильно переувлажненный субстрат. В природе черемша отлично чувствует себя даже почти на болотах, но на приусадебных участках, если вода регулярно застаивается у корней, они загнивают. Растения гибнут, невзирая на тщательный уход.

Важно! Если альтернативы переувлажненному участку нет, для черемши насыпают высокие грядки. А перед посадкой в открытый грунт обязательно вносят дренаж.

Как правильно посадить луковицы черемши на даче

Посадку в открытый грунт предваряет подготовка грядки. Выбранный участок перекапывают, в процессе убирая весь мусор. Далее нужно внести удобрения (для осенней посадки только фосфор и калий, весной – еще и азот) и разровнять субстрат.

Непосредственно процедура посадки дикого чеснока в открытый грунт предельно проста:

Важно! Примерно через сутки после посадки черемши в открытый грунт рекомендуется мульчировать грядку. Это поможет сохранить влагу в почве, не даст корням пересохнуть.

Уход за черемшой

Одна из основных составляющих ухода за черемшой – грамотный выбор места для посадки в открытом грунте. Если с этим садовод «угадал», дикому чесноку придется уделять минимум времени и сил:

Важно! В укрытии от холода черемша не нуждается, если только это не первая зима после высадки дикого чеснока в открытый грунт осенью. Но и здесь этот этап ухода заключается просто в забрасывании грядки лапником, палой листвой.

Когда можно пересаживать черемшу

На одном месте после посадки в открытый грунт черемшу рекомендуется выращивать максимум 7-8 лет. Далее дикий чеснок постепенно вырождается. Стебли истончаются и деформируются, листья мельчают и теряют характерный вкус. Растения не спасет даже тщательный уход.

Пересадку черемши для обновления грядки практикуют в основном осенью (сентябрь и начало октября), когда период активной вегетации заканчивается. К этому времени от надземной части растений практически ничего не остается, поэтому рекомендуется отметить их местоположение на грядке заранее.

Пересадка черемши осенью

В самой пересадке черемши нет ничего сложного – ее просто переносят на новую грядку, подготовленную с учетом тех же принципов, что и при посадке в открытый грунт, а начиная со следующего сезона, обеспечивают стандартный уход.

Основная трудность – извлечь дикий чеснок из земли. Черемша активно размножается самосевом, формирует «дочерние» луковицы, поэтому посадки в открытом грунте неизбежно сильно загущаются. В дополнение к этому старые луковицы постепенно уходят в грунт до глубины 20-25 см. Поэтому повреждения экземпляров для посадки при их извлечении из почвы неизбежны.

Важно! Луковицы дикого чеснока разделяют очень осторожно, по возможности расплетая корни, и только если это не получается – разрезая их.

Перед пересадкой дикого чеснока на новое место луковицы нужно осмотреть, отбраковывая явно испорченные – высохшие, сгнившие, с очевидными механическими повреждениями. Оставшиеся для профилактики болезней замачивают на 1,5-2 часа в ярко-малиновом растворе перманганата калия или любого фунгицида.

Как вырастить черемшу в домашних условиях (из луковиц)

Небольшие габариты взрослых растений позволяют не только сажать черемшу в грядку, но и выращивать ее на подоконнике. Многие, кстати, считают, что в этом случае зелень получается более сочной и нежной. Никакой специфический уход «домашнему» дикому чесноку по сравнению с культивируемым в открытом грунте не требуется. То же самое касается и выращивания черемши в теплице.

Луковицы дикого чеснока сажают по 5-6 штук в достаточно глубокие горшки, по форме напоминающие ведра, заполненные универсальным грунтом для комнатных растений. Сверху их присыпают слоем мелкого песка толщиной 3-4 см. Всходы появляются в течение 5-6 недель.

Уход за черемшой в домашних условиях – исключительно поливы и подкормки. Субстрату дают просыхать максимум на 2-3 см вглубь. Заливать дикий чеснок нельзя – как и при посадке в открытом грунте, он сгниет.

Для черемши, которую сажают в домашних условиях, подойдут любые комплексные подкормки для декоративнолиственных комнатных растений. Желательно, чтобы это были удобрения на основе биогумуса или другой натуральной органики.

Важно! Зелень с дикого чеснока, который сажают дома луковицами, можно срезать уже на следующий сезон после высадки.

Болезни и вредители

Характерный острый вкус и специфический аромат отпугивают от черемши, которую сажают в открытом грунте, многих вредителей. Растения для них просто несъедобны. Единственное исключение – минирующая муха, точнее, ее личинки. Они «внедряются» в растение и выедают ткани изнутри. Снаружи это смотрится как округлые выпуклости диаметром 1-2 мм и длиной до 2 см.

Взрослых особей ловят на специальную клейкую ленту или в самодельные ловушки. Личинок минирующей мухи отпугивают от посадок черемши в открытом грунте, опудривая почву смесью просеянной древесной золы, табачной крошки и молотого перца. Если атаки вредителя избежать не удалось, дикий лук опрыскивают раствором любого инсектицида. Некоторые садоводы включают такие обработки в регулярный уход для профилактики, но особой нужды в этом нет.

Если черемша после посадки в открытом грунте заражается грибковым заболеванием, в этом, скорее всего, виноват сам садовод, излишне усердствующий с поливом. Типичные для дикого чеснока болезни, проявляющиеся вследствие неправильного ухода:

От сильно пострадавших растений лучше сразу избавиться – выкопать их и сжечь, чтобы не пострадали все посадки. Когда симптомы заболевания замечены на ранней стадии, черемшу в открытом грунте обрабатывают раствором любого фунгицида, предварительно срезав все пораженные ткани.

Рекомендации и частые ошибки

Наиболее распространенная ошибка садовода в уходе за диким чесноком после его посадки в открытом грунте – чрезмерно обильные поливы. Многие считают, что залить черемшу – растение влаголюбивое – просто невозможно: напротив, вода поможет вырастить зелень быстрее. Но это отнюдь не так – на грядке, больше похожей на болото, корни дикого чеснока сгниют.

При отсутствии мульчи уход обязательно включает рыхление. Делать это нужно очень осторожно, чтобы луковицы не получили механических повреждений. Максимально допустимая глубина – 4-5 см.

Перед посадкой черемши в открытый грунт необходимо уточнить его кислотно-щелочной баланс. Если почва на выбранном участке кислая, и альтернативы ему нет, уход за диким чесноком дополняется ежегодным внесением в субстрат доломитовой муки, древесной золы, измельченной в порошок яичной скорлупы.

Для подкормки черемши (любых ее посадок – в открытом грунте или в домашних условиях) не подходит свежая органика. При таком «уходе» корни растений быстро «сгорают».

Заключение

Посадка и уход за черемшой в открытом грунте – выполнимая задача даже для неопытного садовода. Грядка обеспечит огородника ранней зеленью, полезной в борьбе с весенним авитаминозом. Растение чрезвычайно неприхотливо: к месту посадки и мероприятиям по уходу дикий чеснок предъявляет минимум требований.

Источник

Как вырастить витаминную черемшу

Черемша ценится прежде всего за ранний весенний урожай ароматной зелени, которая не только вкусна, но и очень полезна благодаря высокому содержанию витаминов и фитонцидов. Еще один плюс этого замечательного растения — способность расти и цвести в сильном затенении, под деревьями с плотной кроной и даже вдоль северных стен построек, в малопригодных для других растений условиях. Традиционно черемшу собирали в лесах, но её легко вырастить на садовом участке практически в любом регионе.

Черемша — весенний клад витаминов

Черемша (медвежий лук, победный лук, дикий чеснок, колба) — многолетнее травянистое растение из семейства Луковых (в других ботанических классификациях также может относиться к семействам Лилейных или Амариллисовых). С хозяйственной точки зрения черемша принадлежит к группе многолетних луков. В природе черемша растёт в тенистых влажных лесах. Это типичный лесной эфемероид (растение с многолетними подземными органами и очень коротким весенним периодом вегетации).

Когда собирать и как использовать черемшу

У черемши все части растения имеют явно выраженный чесночный запах. В пищу используются луковицы, листья и молодые побеги, обладающие пикантным вкусом. Это полезное пищевое и лекарственное растение, богатое ценными витаминами.

Ростки черемши можно начинать собирать сразу после схода снега

Листья черемши начинают отрастать очень рано весной, сразу же после таяния снега. Сначала появляются белые ростки. Вскоре разворачиваются тёмно-зелёные листья эллиптически-ланцетной формы с острыми кончиками. Затем появляются бутоны. Цветёт черемша в конце весны — начале лета. Период сбора длится от появления ростков и до начала цветения. У цветущих растений листья грубеют. Одновременно с созреванием семян начинается пожелтение и засыхание листьев, и к середине лета надземная часть полностью отмирает, остаются лишь луковицы в почве.

Черемша очень популярна во всех регионах своего произрастания, и местами уже встречается крайне редко. Листья и побеги используют в салатах, супах, пирогах. Их можно квасить, солить, мариновать, замораживать. Можно и сушить, но при сушке часть витаминов разрушается.

Листья и стебли черемши собирают и используют в пищу до начала цветения

Луковицы у черемши мелкие, диаметром около 1 сантиметра, и запасают мало питательных веществ, поэтому срезка листьев очень ослабляет растения. Из-за этого исчезают её дикорастущие заросли в местах массовых сборов. На культурных плантациях возможны 2 варианта использования посадок:

Виды черемши

Существует два близкородственных вида черемши, очень схожих между собой по внешнему виду, биологии, вкусу и хозяйственному применению.

Черемша обычная (лук медвежий, Allium ursinum)

В диком виде растёт по всей Европе от Португалии до Норвегии, в Европейской части России и на Кавказе, в Белоруссии и на Украине. Растение зимостойкое. Высота стебля до 60 сантиметров, на каждом стебле 2 листа. Основания стеблей белые. Соцветие — рыхлый полушаровидный зонтик. Цветки белые. Цветёт в мае — начале июня, плодоносит в июне — июле.

Медвежий лук (Allium ursinum) растёт по всей Европе и на Кавказе

Принято считать, что рано весной вышедшие из берлог медведи лакомятся молодыми листочками черемши, отсюда и название «медвежий лук».

Черемша сибирская (колба, лук победный, Allium victorialis)

В природе встречается в Южной и Центральной Европе, на Кавказе, на Урале, в Сибири, на Дальнем Востоке и в Гималаях. Зимостойкость ещё выше, чем у лука медвежьего. Растения чуть крупнее, до 70 сантиметров высоты. Основания стеблей фиолетовые. На каждом стебле 2 или 3 листа. Соцветия шаровидные, плотные. Цветки зеленовато-белые. Цветёт в мае — июле, плодоносит в июле — августе (в зависимости от региона).

Лук победный растёт в Европе, на Кавказе и в Сибири

Культурные сорта черемши

Введение медвежьего лука в культуру началось не так давно, но уже создано три российских районированных сорта этой витаминной культуры: Медвежонок, Медвежий деликатес и Медвежье ухо. Их вкусовые качества и внешний облик в целом совпадают с описанием природного дикорастущего вида, есть лишь незначительные отличия в размере листьев и скорости их отрастания. Все три сорта предназначены для садово-огородных участков и личных подсобных хозяйств, могут выращиваться по всей территории Российской Федерации и в соседних регионах.

Сравнительная характеристика сортов лука медвежьего (таблица)

У сибирской черемши (лука победного) культурных районированных сортов пока не создано. Садоводы-любители успешно выращивают растения, взятые из дикой природы или приобретённые у других садоводов. В Сибири и на Дальнем Востоке дикой черемши пока много, поэтому можно аккуратно выкопать в лесу несколько кустиков или собрать семена с дикорастущих зарослей.

Во многих регионах дикая черемша стала редкостью и занесена в Красную книгу

Европейская черемша (лук медвежий) относится к редким исчезающим растениям, занесенным в Красную книгу в странах Балтии, Белоруссии, Украине и в большинстве областей Европейской части России. В этих регионах любой сбор дикой черемши (для пересадки или в пищевых целях) категорически запрещён!

Выращивание черемши в домашних условиях

При желании можно получить витаминную зелень черемши не только в саду, но и в комнате. Для этого отобранные крупные луковицы высаживают в горшки или ящики с обычным слабокислым грунтом для комнатных растений, ставят на подоконник в прохладной комнате и регулярно поливают, поддерживая почву постоянно влажной. По мере отрастания зелень используют в пищу.

Витаминные листочки черемши можно получить даже в комнате

Многолетняя горшечная культура не имеет смысла, потому что срезка листьев очень сильно ослабляет растения.

Обычно луковицы используют для зимней выгонки листьев всего 1 раз, после чего или выбрасывают, или высаживают в сад на несколько лет для восстановления.

Как вырастить черемшу в открытом грунте

Черемша — многолетнее лесное растение, по агротехнике существенно отличающееся от традиционных огородных культур. Основные потребности черемши:

Видеосюжет про выращивание черемши

Особенности выращивания черемши в регионах

Черемша прекрасно себя чувствует во всех регионах лесной зоны бывшего СССР и даже в тундре. Легко вырастить её и в лесостепной зоне.

Выращивание черемши на Урале, в Сибири и на Дальнем Востоке

Это благоприятный для черемши регион, в местных лесах её сибирская разновидность (колба, лук победный) растёт в огромных количествах. На участках с глубоким снеговым покровом можно выращивать и сорта лука медвежьего. Но для малоснежных районов с особо суровыми морозами медвежий лук недостаточно зимостоек, в таких условиях выживает только местная колба из ближайшего леса.

Сибирская колба (лук победный) — самый зимостойкий вид черемши

Выращивание черемши на Северо-Западе, в том числе в Ленинградской области

Очень благоприятный для обоих видов черемши регион. Прохладное, пасмурное, дождливое лето позволяет выращивать черемшу даже на открытых местах. Полив требуется редко, только при длительном отсутствии дождей.

Выращивание черемши в Белоруссии, северной Украине и средней полосе России, включая Подмосковье

При посадке в полутенистом или тенистом месте здесь хорошо растут оба вида черемши. В жаркую сухую погоду требуется полив не менее 1 раза в неделю. Если черемша посажена под деревьями, полив особенно важен: корни деревьев сильно сушат почву.

Выращивание черемши в степной зоне Украины и на юге России

Для черемши здесь неуютно: слишком жарко и слишком сухо. Проблему можно решить посадкой в густую тень с северной стороны от построек. Обязателен полив 1–2 раза в неделю. Здесь черемша лучше растёт на северных склонах, в глубоких оврагах. Благоприятно будет соседство с ручейком, увлажняющим воздух.

На юге черемша буйно разрастается в сырых тенистых оврагах

Как ухаживать за черемшой

Черемша неприхотлива и не требует каких-то особенных мероприятий по уходу. Основная забота — поддерживать почву постоянно влажной и чистой от сорняков. Поливать черемшу надо не только во время вегетации, но и во второй половине лета после отмирания листьев, когда растение находится в состоянии покоя. Луковицы черемши не имеют защитной сухой оболочки и могут погибнуть при недостатке влаги. Полезно мульчировать почву опавшими листьями, это и сохранение влаги, и препятствие росту сорняков, и источник питательных веществ.

Черемше очень полезно мульчирование опавшими листьями

Чем подкормить черемшу

Лучшее удобрение для черемши — листовой перегной, который тонким слоем рассыпают по поверхности земли с наступлением осени. В крайнем случае можно заменить его полностью разложившимся компостом. Минеральные удобрения лучше не использовать вовсе. Птичий помёт и свежий навоз вносить нельзя, растение может погибнуть от ожога корней.

Вредители и болезни

Каких-либо специальных обработок против болезней и вредителей не требуется. Черемша обычно вообще ничем не болеет благодаря своему короткому вегетационному периоду. Пожелтение и отмирание листьев вскоре после отцветания является нормальным физиологическим процессом.

После отцветания листья черемши постепенно желтеют и отмирают, это нормальный естественный процесс

Из вредителей иногда встречается луковый листоед (луковая трещалка). Жуки и их личинки питаются листьями черемши, других видов лука и чеснока, а также лилий, рябчиков и прочих луковичных растений. Ярко окрашенные красные жуки хорошо заметны на растениях, их легко собрать вручную и уничтожить.

Жуки луковой трещалки питаются листьями черемши и других луковичных растений

Размножение черемши

Существует 2 способа размножения черемши: вегетативный и семенной.

Вегетативное размножение не представляет сложности. Выкопанную куртинку делят на несколько частей, максимально сохраняя корешки. Полученные делёнки сразу же высаживают.на постоянное место и обильно поливают.

Разросшиеся куртинки черемши можно аккуратно поделить на части и рассадить

Размножение черемши семенами

В природе черемша размножается в основном семенами, образуя густые заросли. В благоприятных условиях может давать обильный самосев и в культуре. После отцветания из цветочных зонтиков образуются коробочки с семенами, за которыми надо внимательно следить, потому что созревают они очень неравномерно.

Семена черемши созревают неравномерно

Как только семена созрели, коробочки высыхают и раскрываются, чтобы семена могли высыпаться на землю. В этот момент их надо собрать и сразу же посеять на постоянное место. Их разбрасывают по поверхности взрыхлённого и выровненного участка, не засыпая почвой, и осторожно поливают. Такой посев свежесобранными семенами даёт хорошие всходы ближайшей весной.

При созревании семян коробочки трескаются и семена падают на землю

Если созревшие семена не попали сразу во влажную землю и остались сухими дольше месяца, у них начинается период глубокого покоя. Такие семена обычно всходят через 2 зимы. Более старые семена полностью теряют всхожесть.

Как подготовить семена черемши к посеву

Проще всего сеять семена под зиму сразу на постоянное место. Но иногда по каким-то причинам это невозможно (например, если семена были приобретены поздно осенью или в начале зимы, когда уже лёг глубокий снег). В этом случае семенам нужна специальная подготовка — стратификация, без которой они не взойдут уже никогда.

Круглые чёрные семена черемши нуждаются в стратификации

В домашних условиях семена удобно стратифицировать в обычном бытовом холодильнике. Есть 2 основных варианта:

Вариант с салфеткой удобен тем, что можно периодически проверять состояние семян. Упаковку с влажными семенами помещают в холодильник и выдерживают при околонулевой температуре не менее трёх месяцев. Весной стратифицированные семена высевают на постоянное место. Если вдруг семена начали активно прорастать прямо в холодильнике, а до схода снега ещё далеко, можно посеять проросшие семена в гошочки или ящички с грунтом, а потом аккуратно высадить в сад.

Посадка и пересадка черемши

При посадке в тень и регулярном поливе сажать и пересаживать черемшу можно в любое время. В жарких южных районах желательно делать это в прохладную пасмурную погоду. Надо стараться по возможности сохранить неповреждёнными корни, лучше всего пересаживать с большим комом земли. При посадке от верхушки луковицы до поверхности почвы должно оставаться 1,5–2 сантиметра. Посаженные растения обильно поливают. Нельзя надолго оставлять выкопанные растения, луковицы и корешки легко пересыхают. Черемша долго приживается на новом месте, поэтому первые 1–2 года после посадки листья не срезают.

При пересадке черемши важно сберечь корни от пересыхания и механических повреждений

Какая почва нужна черемше

В природе черемша растёт на лесистых участках с рыхлыми, влажными, хорошо проницаемыми почвами. Может расти в местах с проточным увлажнением (на дне оврагов, по берегам ручьёв), но не выносит заболачивания. Таких же условий она требует и в саду. Кислотность почвы должна быть от слабокислой до нейтральной. Щелочных или сильно кислых почв черемша не переносит, плохо растёт на тяжёлых глинах. Перед посадкой участок удобряют листовым перегноем по 1–2 ведра на каждый квадратный метр.

Схема посадки черемши

Из-за полного отмирания листьев в середине лета всегда есть опасность потерять, засушить или случайно затоптать плантацию черемши. Проще всего решить эту проблему посадкой подходящих растений-соседей. Для этого подходят крупные медленно растущие многолетники, хорошо чувствующие себя во влажной тени и сохраняющие красивую листву до глубокой осени. Для районов с суровыми зимами это прежде всего местные виды крупных розеточных папоротников (страусник, щитовник, кочедыжник), волжанка (арункус), зимостойкие виды и сорта таволги (лабазника). В средней полосе и южнее к ним добавляются роджерсии и крупнолистные сорта хосты.

Во время цветения черемша очень декоративна

Польза таких совместных посадок очевидна:

Растения-спутники сажают примерно в метре друг от друга, а между ними размещают куртинки черемши. Такая композиция хорошо выдерживает 5–7 лет без пересадок и деления.

Если места совсем мало или есть проблемы с водой для полива, можно обойтись и без сопутствующих растений. В таком случае луковицы черемши размещают через 15–25 сантиметров друг от друга. Для защиты от сорняков можно во второй половине лета прикрыть посадки чёрным мульчирующим агроволокном. В начале осени это защитное покрытие нужно убрать.

Растения-спутники для черемши (фотогалерея)

Ядовитые «двойники» черемши

Выбирая растения-спутники для посадки или собираясь в лес за дикой черемшой, надо помнить, что у некоторых смертельно ядовитых растений очень похожие на неё листья.

Ландыш

Чаще всего черемшу путают с ландышем, растущим почти повсевместно. Особенно похожи они в период от распускания листьев до появления бутонов. Отличительные признаки:

Как отличить черемшу от ландыша (видео)

Безвременник (колхикум)

В природе встречается на юге Европы и на Кавказе. Часто выращивается в садах как декоративное растение. Цветёт осенью без листьев. Листья появляются весной, и в начале их отрастания слегка похожи на черемшу. Отличить можно по количеству листьев:

Чемерица

В природе растёт по всей Европе и в Сибири. Имеет высокий стебель с большим количеством листьев. Спутать с черемшой можно лишь в самом начале весны, когда стебель ещё почти не виден.

Черемша и её опасные «двойники» (фотогалерея)

Самый надёжный способ опознать черемшу — её чесночный запах, особенно сильно проявляющийся при растирании пальцами части листа или стебля. Ландыш, чемерица и безвременник очень ядовиты, поэтому ни в коем случае нельзя пробовать незнакомые листья на вкус!

После контакта с ядовитым растением надо сразу же вымыть руки с мылом или тщательно протереть влажной салфеткой.

У хосты листья разворачиваются значительно позже, чем у черемши, поэтому перепутать их трудно. Пёстрые сорта хосты распознаются сразу же по характерной окраске.

Отзывы о черемше

А я в течение нескольких лет пыталась прорастить черемшу из семян, и результат 0. Сеяла и под зиму и пыталась рассадой — все без толку. Семена разных производителей, а результат тот же. Видимо пока семена до нас дойдут они уже теряют всхожесть. Надежнее найти у кого-нибудь луковицы, но пока не удается.

Helen 2561

http://forum.homecitrus.ru/topic/19589-cheremsha-medvezhij-luk/page-2

У меня растёт, ухода требует минимум. Зато весной это кладовая витаминов. Употребляем её в основном в свежем виде. Растение тенелюбивое, растёт под деревьями и кустарниками, но требует достаточного количества влаги. Почвы предпочитает нейтральные, очень плохо переносит щелочные и сильнокислые. Размножается в основном вегетативно, замещающими луковками, семенами размножают только подзимним посевом. Если сеете семенами, то срезку зелени производят не раньше чем на третий год, для того, чтобы дать ей возможность хорошо разростись на отведённом месте.

Sveta2609

https://www.forumhouse.ru/threads/14064/

А у нас получилось с черемшой давольно забавно. Посеяли семена, они не взошли. Сеяли ради эксперимента, особо не надеясь на всходы, под яблоней, в тени. Через год, продирая сорняки, жена обнаружила черемшу, которая «соизволила» вылезьти на свет божий только на второй год. Черемши было мало, кустика три-четыре, да и они «забитые» сорняками.

http://dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=2225

Черемша, в народе ее называют дикий чеснок, она имеет сильный чесночный запах, растет до 40 см, стебель прямостоячий, листья заостренные и напоминает листья ландыша. Собирают черемшу с середины мая до начало лета, свежее растение употребляю как пряность, делаю салаты с черемшой и яйцом, в качестве заправки использую майонез или сметанной, по желанию можно накрошить редиску или огуречик. Черемшу можно заготавливать в прок на зиму, она полезна как в свежем виде так и засоленная, я употребляю каждый год в меру.

28121961QWE

http://otzovik.com/review_3435133.html

Растения черемши для посадки в саду я купила ранней весной на рынке. Слабенькие растеньица с не слишком хорошей корневой системой высадила недалеко от деревьев вишни, в полутени. Несколько дней поливала. Черемша прижилась и даже в этом же году зацвела.

Листики черемши в первый год обрывать в пищу не надо — пусть укоренится получше. Нежная зелень появляется уже в апреле и со второго года ее уже можно обрывать (по несколько листочков с растения) и употреблять в пищу. Очень полезная зелень со множеством витаминов, пахнущая чесночком, как нельзя кстати в весенних салатах, впрочем едят ее и вареной и маринованной.

Илиада

http://irecommend.ru/content/cheremsha-v-sadu

Вырастить черемшу в саду совсем не сложно. При соблюдении простых правил ухода это красивое неприхотливое растение будет долгие годы украшать сад и радовать весенним урожаем вкусной витаминной зелени. Разведение черемши на садовых участках поможет сохранить нетронутыми её заросли в дикой природе, что особенно важно для тех регионов, где дикорастущая черемша уже стала редкостью.

Источник