Кто такой кухонный рабочий
Должностная инструкция кухонного работника
Трудовое законодательство прямо не требует от бизнеса составлять должностные инструкции, но регулирующие организации (Роструд, ПФР, ФСС) рекомендуют их к применению. Также они могут использоваться в практике разрешения должностных споров и для повышения эффективности трудовой деятельности. Конкретно в этом материале вашему вниманию предлагается должностная инструкция кухонного работника.
Образец должностной инструкции кухонного работника
1. Общие положения
2. Обязанности
На кухонного работника возложены следующие функции:
3. Ответственность
Кухонный работник несет ответственность в следующих случаях:
4. Права
5. Условия труда
Основные параметры составления документа
В действующем законодательстве не установлен формат должностной инструкции. Есть рекомендованные формы, которые используются работодателями, адаптирующими их под свои нужды. Эти рекомендации касаются основных параметров инструкции, таких как её структура.
Рекомендованный формат инструкции:
Эти базовые разделы определяют основные параметры взаимодействия специалиста и его нанимателя. Многие компании, если хотят детальнее прописать какие-то трудовые параметры, добавляют следующие части:
Вспомогательные разделы особо популярны в крупном бизнесе, с сотнями сотрудников на разнообразных должностях. Чем полнее инструкция, тем меньше времени они будут тратить на индивидуальные разбирательства.
Внимание! Инструкция создается в двух формах: «для должности» и «для специалиста». В первом случае создается типовой вариант, одинаковый для всех работников. Во втором — индивидуализированный вариант, под конкретного работника.
Общие положения
Во вступительной части приведены общие параметры трудовой деятельности:
Требования к навыкам кандидата на должность имеют наиболее индивидуальный характер. Они должны соответствовать обязанностям, перечисленным в следующем разделе.
Внимание! Ряд отраслей имеет свои специфические требования к навыкам сотрудников. Так, для работников кухни детских садов необходимо знание санитарно-эпидемиологических требований (СанПиН 2.4.5.2409-08). Подобные особые требования нужно упомянуть в данном разделе.
Обязанности
Здесь раскрывается содержание трудовой функции, чье использование устанавливает статья 57 ТК. Список обязанностей можно разделить на 3 части:
Внимание! Возможное изменение обязанностей должно быть согласовано с работниками. Поэтому с самого начала нужно исчерпывающе описать должностные функции, чтобы не переделывать документ.
Ответственность
Данный раздел устанавливает возможности привлечения служащего к ответственности. Этот список приведен в общем виде, с минимумом конкретных формулировок, поскольку ответственность может быть установлена лишь в ходе административных и юридических процедур.
Права
Помимо описания стандартных прав, которыми обладают большинство работников, — на получение информации, участие в собраниях, внесение предложений — сюда можно добавить и дополнительные возможности для сотрудника. Так, для ряда профессий есть возможность останавливать процесс производства или распоряжаться выделенными денежными средствами.
Условия работы
Данный раздел добавляется, если наниматель хочет включить описание каких-то дополнительных особенностей работы. Так, сюда можно добавить упоминания о нестандартном трудовом графике, бесплатной рабочей одежде, частичной оплате компанией образования или расходов на связь и транспорт.
Составление должностной инструкции проходит ряд этапов:
Внимание! Сотрудник имеет право получить в отделе кадров свою копию инструкции в бумажной или электронной форме. В последнем случае нужно предварительно удалить из неё все личные сведения.
Права и обязанности кухонного рабочего согласно должностной инструкции. Оформление документа
Должностная инструкция кухонного рабочего – это локальный нормативный акт, который устанавливает права и обязанности сотрудника в рамках предприятия или отдельного его подразделения. Документ может быть использован работодателем для объективной оценки труда и компетенции работника при его увольнении или дисциплинарном взыскании.
Кто должен разрабатывать документ?
Чаще всего обязанность по разработке должностных инструкций для персонала возлагается на руководителя. Он, в свою очередь, может поручить это третьим лицам. После того как бумага будет согласована со всеми заинтересованными сотрудниками, ее подписывает составитель руководитель компании или другое лицо, наделенное соответствующими полномочиями.
Правила оформления
В процессе разработки должностной инструкции кухонного рабочего следует в первую очередь учитывать положения ТК РФ. Требования к документу закреплены в ГОСТ Р 7.0.97.2016. Также должны быть учтены другие законы, регулирующие правоотношения между работодателем и работником.
Общие положения
Первый раздел должностной инструкции кухонного рабочего содержит следующие общие положения:
В общие положения также включается перечень того, что обязан знать кухонный рабочий:
Обязанности работника кухни
На работника кухни возлагается:
Права
Работник, который трудится на кухне, имеет право:
Кухонный работник, как и любой другой гражданин РФ, пользуется всеми правами, описанными в российском законодательстве.
Ответственность
Кухонный рабочий несет ответственность за:
В том, чтобы должностная инструкция четко отражала характер деятельности кухонного рабочего и требования к его квалификации, заинтересован как работодатель, так и сам сотрудник. В этом случае удастся установить область и меру ответственности работника и избежать неправомерных требований.
каким должен быть кухонный работник и каковы его обязанности?
Всем известно, что кухонный работник – это тот, кто работает на кухне. Но чем там занимаются представители этой профессии? В основном это не повара, а те, кто им помогает, но они должны обладать теми же навыками что и сами повара, которым они помогают. Может быть кто-то из вас задумывался сложная ли это работа, легко ли берут на такую работу и что для этого нужно уметь и какими качествами обладать. Так как и у всех есть рабочая форма, то и у таких сотрудников она имеется. Она может быть точно такой же, как и у поваров или как у уборщиц (которых все мы хоть когда-то видели), либо какая-то другая (это согласовывается с руководством на основе устава организации).
Особенности данного вида деятельности
Если сейчас открыть страничку в интернете, где предлагаются вакансии, то можно увидеть, что действительно работники данной сферы деятельности требуются, и в больших количествах. Такие объявления могут висеть долго, ведь многие знают, что эта работа достаточно тяжелая, но те, кто хочет карьерного роста и в последующем авторитета среди своих коллег и начальства, стремятся устроиться на данную должность для того чтобы быстро подняться по карьерной лестнице и доказать всем, что они, как говорил многими любимый актер из сериала «Воронины», «не пальцем деланные».
Если мы уже поняли, кто такие кухонные работники, давайте разберемся в их обязанностях.
Что должен уметь выполнять кухонный работник?
Обязанностей достаточно много, поэтому постараюсь рассказать о каждой достаточно подробно.
Данные специалисты в основном должны выполнять следующие должностные обязанности:
Качества и квалификация кухонного работника
Все проходят собеседования при приеме на работу, и каждый работодатель ищет в своих сотрудниках что-то такое, что будет полезно для их компании (или же организации). Так и кухонные работники должны обладать некоторыми важными качествами для того, чтобы быть принятыми на работу в любую компанию или организацию, связанную с кухней и приготовлением еды.
Разберемся, какие качества нужны таким сотрудникам для приема на работу. Итак, к данным характеристиками относят:
Это те индивидуальные качества, которыми должен обладать работник. Что же нужно знать для успешной работы сотрудника:
Так же, как и на любую другую работу могут взять не всех, то и на эту должность подойдет не каждый. Кому же по инструкции могут отказать в принятии на должность “кухонный работник”:
И как не странно, кухонный работник наматывает ни один километр за день своей работы, хотя ни один из них не обязан этого делать. Этого нельзя сказать о поварах, которые в основном стоят на одном своем рабочем месте. Можно с полной уверенностью сказать, что это достаточно сложная работа в физическом и конечно же в моральном плане, так как не каждый выдержит такие нагрузки.
Наверное каждому интересно, какая работа ему подходит. Для этого в интернете есть очень много психологических тестов, пройдя которые можно примерно оценить, в какую сферу деятельности лучше всего податься. Но такие тесты достаточно длинные и могут занять большое количество времени. Если у вас есть желание и свободное время, попробуйте пройти такой тест – возможно, вы могли бы связать себя с кухонной деятельностью. Всегда нужно помнить о том, что должностных обязанностей у любого кухонного работника достаточно.
Не обязательно быть кухонным работником. Если у вас престижное образование, вы хорошо учились, то вы можете претендовать сразу на должность повара. Но некоторые повара начинают свой карьерный рост именно с профессии кухонного работника. Вы потратите много сил, но если работа будет выполнена качественно и в срок, то начальство точно будет вами довольно. Известно, что вместе с этим приходят и премии, и прибавка к зарплате, и нередко даже повышение.
Главное завоевать доверие начальства и любовь коллектива.
Независимо от профессии, хочется пожелать удачи в карьерном росте всем, ведь для современного человека карьера находится на ровне с семьей – это то, что помогает нам жить и быть уверенными в завтрашнем дне. Так что удачи вам, дорогие читатели, добивайтесь своих целей и, главное, чтобы кто ни говорил, верьте в себя и смотрите в будущее с надеждой.
Обязанности и должностная инструкция кухонного рабочего
Кухонный рабочий – это человек, который исполняет свои должностные обязанности, работая на кухне. В статье мы рассмотрим особенности этой профессии, права и обязанности работника, а также плюсы и минусы данной профессии.
Чем занимается кухонный работник
Чем занимается человек, который работает по данной профессии, можно понять уже исходя из названия. Деятельность такого сотрудника осуществляется на кухне. Кухонные работники занимаются оказанием помощи поварам. Хоть они и не являются поварами, они должны обладать такими же качествами, что и они. У работников кухни имеется своя униформа.
Самостоятельно повара не смогут справиться с большим количеством работы и огромным потоком заказов от гостей. Именно поэтому им и нужны помощники, коими являются данные рабочие.
Однако для любого кухонного рабочего возможен и карьерный рост до должности повара, а то и шеф-повара. Обычно такую работу выполняют сотрудники без образования, или студенты во время учебы в университете – в будущем это будет хорошим подспорьем, чтобы устроиться в хороший ресторан, так как будет понимание того, что требуется от специалиста.
Общие положения инструкции
Должностная инструкция – это документ, которым должен руководствоваться рабочий, который трудится на кухне. Нарушать положения инструкции категорически недопустимо.
Данная профессия относится к категории рабочих. Принятым на эту должность может быть только такой человек, который имеет профессиональное образование. Оно может быть начальным. Также образование у гражданина может быть основным общим. Требование к стажу работу никакие не предъявляются, то есть на должность может быть принят человек, который не имеет опыта работы в данной сфере. В таком случае обязательным условием является прохождение определенной подготовки, которая позволяет работать на производстве
Принимать и назначать на должность может только руководитель. Он создает приказ, с которым сотрудник знакомиться под роспись.
Помимо должностной инструкции, кухонный рабочий должен руководствоваться следующими документами:
Человек данной профессии, согласно общим положениям инструкции, должен обладать следующими знаниями:
Обязанности и задачи
Осуществляя свою трудовую деятельность, работник кухни должен выполнять следующие обязанности:
Требования к специалисту
Требования, которые предъявляются к кухонным рабочим, не являются сложными. Но каждый работодатель желает видеть в своем коллективе достойного сотрудника. Существует несколько важных качеств, которые должны быть присущи работнику кухни. Он должен быть:
Данные индивидуальные качества помогут быстро адаптироваться на производстве, поэтому являются важными. Помимо личностных качеств, специалист должен обладать и знаниями, которые мы рассмотрели выше.
Также как и любая другая работа, деятельность на кухне может подойти не для каждого человека. 
Некоторые лица не могут быть приняты на эту работу. К таким лицам можно отнести:
Ответственность и права
Кроме должностных обязанностей, который сотрудник должен выполнять, у него еще имеются права:
Если сотрудник, работающий на кухне, нарушит свои должностные обязанности, он может быть привлечен к ответственности. Если же работник нарушит правила распорядка на производстве, правила пожарной безопасности и санитарии, также может наступить ответственность.
Особенности работы в детском саду, столовой, кафе
В любой организации, где есть своя кухня, имеются свои особенности. Если брать кафе и столовую, то можно отметить тот момент, что в столовой, кухонные работники уже заранее готовят еду, которая разработана по меню. Меню разрабатывается заблаговременно до предполагаемого дня. В столовой существует стол раздачи, на который выставляются блюда, и граждане могут оттуда брать еду. Также кухонный работник накладывают в тарелки ту еду, которую попросил гость заведения.
В кафе же, полностью еда заранее не готовиться, так как из меню гости заведения могут заказать любое блюдо. Сотрудники кухни заранее делают только заготовки. После того как на кухню поступает заказ, только тогда он начинает готовиться.
Рабочий, который осуществляет свою деятельность, на кухне в детском саду, это не менее важная профессия. Детей можно кормить только определенными продуктами, которые обладают высоким качеством. Трудящийся должен внимательно следить за качеством продуктов, снимать с них пробу. Все порции для детей должны быть одинаковые.
Неважно, в каком месте трудится человек данной профессии. Он работает с едой и кормит людей, поэтому очень важно соблюдать все нормы и правила.
Плюсы и минусы такой работы
Как и в любой другой работе имеются свои недостатки и преимущества. К положительным сторонам профессии можно отнести:
К отрицательным сторонам профессии можно отнести:
Заключение
В данной статье мы подробно рассмотрели профессию, которая предполагает осуществление трудовой деятельности в кухонном помещении. Несмотря на то, что данный сотрудник не является поваром, а является лишь его помощником, обязанностей у него не меньше. Профессия предполагает выполнение большого количества дел.
Кухонный работник должен отвечать не только за качество продукции, но и за вкус блюд. Он должен быть уверен в том, что приготовленные блюда отвечают стандартам и технологическим картам. Человек, который трудится в данной сфере, должен быть общительным и вежливым. Иногда, стоя на раздаче, граждане, которые пришли пообедать могут задавать вопросы, которые относятся к приготовленной еде. Трудящийся должен четко и грамотно отвечать на все вопросы.
Также рабочему нужно соблюдать порядок и чистоту на своем рабочем месте в обязательном порядке, так как деятельность связана с продуктами, из которых готовиться пища, которая подается гражданам.
Прежде чем идти на собеседование, чтобы устраиваться на данное рабочее место, нужно для себя четко понимать, что нужно будет много трудиться. За ненадлежащее выполнение обязанностей, может наступить ответственность.
Данное видео рассказывает подробности о работе кухонных рабочих, особенности – все из первых уст.
Должностная инструкция кухонного рабочего
Предлагаем Вашему вниманию типовой пример должностной инструкции кухонного рабочего, образец 2021 года. На данную должность может быть назначен человек, обладающий начальным или средним профессиональным образованием, специальной подготовкой и стажем работы. Не забывайте, каждая инструкция кухонного рабочего выдается на руки под расписку.
На сайте hr-portal представлена типовая информация о знаниях, которыми должен обладать кухонный рабочий. Об обязанностях, правах и ответственности.
Данный материал входит в огромную библиотеку должностных инструкций нашего сайта, которая обновляется ежедневно.
1. Общие положения
1. Кухонный рабочий относится к категории рабочих.
2. На должность кухонного рабочего принимается лицо, имеющее начальное или среднее образование или специальную подготовку и стаж работы __________ года.
3. Кухонный рабочий принимается на должность и освобождается от должности директором организации по представлению ________________________________.
4. Кухонный рабочий должен знать:
а) специальные (профессиональные) знания по должности:
— наименование кухонной посуды, инвентаря, инструмента и их назначение;
— правила и способы вскрытия тары, откупорки бочек, всткрытие консервных банок;
— правила перемещения продуктов и готовой продукции на производстве;
— правила включения и выключения электрокотлов, электроплит, электрошкафов, электрокипятильников и других видов теплового оборудования;
— правила растопки плит, работающих на твердом и жидком топливе;
— безопасные приемы работы при переноске, погрузке, разгрузке, транспортировке грузов;
б) общие знания работника организации:
— правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты,
— правила пользования средствами индивидуальной защиты;
— требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ (услуг), к рациональной организации труда на рабочем месте;
— виды брака и способы его предупреждения и устранения;
5. В своей деятельности кухонный рабочий 2-го разряда руководствуется:
— приказами и распоряжениями директора организации,
— настоящей должностной инструкцией,
— Правилами внутреннего трудового распорядка организации,
6. Кухонный рабочий подчиняется непосредственно рабочему с более высокой квалификацией, __________и директору организации.
7. На время отсутствия кухонного рабочего (командировка, отпуск, болезнь, пр.) его обязанности исполняет лицо, назначенное директором организации по представлению __________ в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права, обязанности и несет ответственность за исполнение возложенных на него обязанностей.
2. Должностные обязанности кухонного рабочего
Должностными обязанностями кухонного рабочего являются:
а) Специальные (профессиональные) должностные обязанности:
— Доставка полуфабрикатов и сырья в производственные цехи.
— Открывание бочек, ящиков, мешков с продуктами, вскрытие стеклянных и жестяных консервных банок с обеспечением сохранности в них продукции.
— Выгрузка продукции из тары.
— Внутрицеховая транспортировка сырья, полуфабрикатов, продуктов, посуды, инвентаря, тары.
— Заполнение котлов водой.
— Доставка готовой продукции к раздаче или в экспедицию.
— Загрузка функциональной тары продукцией для внешней сети, погрузка ее на транспорт.
— Включение электрических, газовых котлов, плит, шкафов, кипятильников.
— Установка подносов на транспортер при комплектации обедов.
— Установка на подносы столовых приборов, хлеба, тарелок с холодными закусками, стаканов с напитками, закрытие тарелок, кастрюль крышками.
— Сбор пищевых отходов.
б) Общие должностные обязанности работника организации:
— Соблюдение Правил внутреннего трудового распорядка и иных локальных нормативных актов организации,
— внутренних правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.
— Выполнение в рамках трудового договора распоряжений работников, которым он починен согласно настоящей инструкции.
— Выполнение работы по приемке и сдаче смены, чистке и мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и коммуникаций, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а также по содержанию их в надлежащем состоянии;
— Ведение установленной технической документации
3. Права кухонного рабочего
Кухонный рабочий имеет право:
1. Вносить на рассмотрение руководства предложения:
— по совершенствованию работы связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями,
— о привлечении к материальной и дисциплинарной ответственности работников, нарушивших производственную и трудовую дисциплину.
2. Запрашивать от структурных подразделений и работников организации информацию, необходимую ему для выполнения своих должностных обязанностей.
3. Знакомиться с документами, определяющими его права и обязанности по занимаемой должности, критерии оценки качества исполнения должностных обязанностей.
4. Знакомиться с проектами решений руководства организации, касающимися его деятельности.
5. Требовать от руководства организации оказания содействия, в том числе обеспечения организационно-технических условий и оформления установленных документов, необходимых для исполнения должностных обязанностей.
6. Иные права, установленные действующим трудовым законодательством.
4. Ответственность кухонного рабочего
Кухонный рабочий несет ответственность в следующих случаях:
1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, — в пределах, установленных трудовым законодательством Российской Федерации.
2. За правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, — в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.
3. За причинение материального ущерба организации — в пределах, установленных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.
Была ли эта статья полезна?
Сколько посуды должен мыть кух. Раб чтобы была ставка
Жанна, 10.02.2021, 12:08
Оксана, 22.09.2020, 06:44
Эльвира., 18.09.2020, 02:45
Надежда, 30.03.2020, 12:00
Трианна, 06.09.2019, 08:13
кто должен убирать раздаточный стол и плиты после раздачи обеда повара или кух рабочий? Генеральную должны делать только кух рабочий или повара тоже должны?, 26.07.2019, 06:34
Кто должен убирать раздаточный стол и плиты после раздачи обеда повара или кух рабочий? Генеральную должны делать только кух рабочий или повара тоже должны?
Наталия, 06.06.2019, 09:01
Должна ли я как кухрабочий делать ремонт в школьной столовой?или должны оплачивать эту работу по наряду?
Наталия, 06.06.2019, 08:43
Должна ли я как кухонный рабочий делать ремонт в столовой?или это делается по наряду?нас заставляют,говорят это входит в обязанности
Тома, 22.05.2019, 11:11
Очень часто стали давать объявления на вакансию кухонного работника с мытьем полов и унитазов! Это невозможно! Как так? Никогда бы не пошла кушать в такое заведение, где сначала моют унитазы,а потом режут и чистят салатики для клиентов.
Вера, 01.04.2019, 07:38
Работаю только неделю Рабочий по залу в школьной столовой мою, накрывают столы и так пять накрытий носишься как угорелый присесть можно только после последнего накрытия тоисть часа в два а так с 7 утра и до 14:00 все стоя и бегом и при этом помогаем чистить, резать овощи хотя это работа не наша но как говорят быстрее сделаем раньше домой только рабочий день заканчивается в 15:00 а домой приезжаю в 16:00 и за дополнительную работу не оплачивают обидно до жути но работать нужно
ирина 31.03 2019, 31.03.2019, 09:21
Рита, 13.03.2019, 09:06
Делаю салаты,пасировку, режу хлеб,заготовки на выпечку, мою,чищу мою,делаю всю выпечку,наливаю чаи,накрываю завтрак,все заготовки, идти продленка,аааа потом все тарелки,кастрюли,Все,убрать столы,вынести мусор, помыть мойки.
татьяна, 31.01.2019, 06:31
лена, 27.01.2019, 02:17
Я кухонный работник в школьной столовой.все делаю картофель кручу морковь лук.вареные овощи режу.суп постолам разливаю.повара загоняли.сил нет и совести нет.у них инеприсесть с6.30 идо5ч.на ногах.сядиш овощи чистит.хотят чтобы стоя чистили
Гульназ., 18.01.2019, 07:31
Я работаю в школе столовой кухонным работником.Обязан ли кухработник чистить снег в зимний период около столовой.
Татьяна, 06.12.2018, 02:16
Я устроилась,кухрабочей.Дети кормятся до 24 числа этого месяца,т.к выходят на конникулы.24 мы кормим последний день,25 кл.часы,26елки.т.к.26 декабря у детей Елки,и мы не кормим детей соотвественно,у нас в школе актовый зал и столовоя это 2в1.хотелось бы знать кухрабочий обязан мыть полы после каждой елки?и считается ли этот день рабочим для кухрабочего?
Тамара, 12.10.2018, 05:37
Галина, 11.10.2018, 06:24
кто должен чистить овощи повар или кухрабочий?
Ольга, 06.10.2018, 09:34
Нарезка овощей для салатов, кто должен резать,кух.работник или пом.повара?
куксик, 08.09.2018, 05:34
нарезки овощей исполняет пом. повара, а так как работодатели экономят на средствах, то кухонный работник выполняет всё сам и за пом. повара и за посудомойку))
Кух рабочий должен овощи чистить, или повара обязанности?
должен ли кухрабочий делать нарезки и резать картофель или это должны повара