Саворин что это за рыба фото
Саворин рыба. Описание, особенности, образ жизни и среда обитания
Саворин живет в Тихом и Индийском океанах, относительно высоких по своей температуре. Обильные группы более всего замечаются недалеко от берегов Новой Зеландии, Австралии и Чили. Эта особь отнесена к семейству окунеобразных, числится в категории Масляной рыбы. Рыба Саворин имеет ещё одно название — Серебристый Варехоу, поэтому в статье будут использованы оба названия.
Внешний вид
Саворин является морской промысловой (она не особенно желанна для большинства, однако при должном желании можно отыскать её покупателей) рыбой, не считается объектом разведения. Тельце приплюснутое, не округлое, сжатое по бокам, а на верхней части образуются пятнышки. Обладает округлыми крупными глазами.
Голова также с округленными жаберными крышками, сама по себе голая. В малом подвижном рту спрятано несколько частых рядов несколько мелких зубцов. Чешуйный покров отдает серебрянкой, по размерам каждая чешуйка небольшая, однако расположена достаточно плотно. Саворин имеет явное наружное сходство с тунцом.
Всего найдено несколько окрасов данной рыбы:
При весе максимум в пять килограмм может достигать больше 70 сантиметров. Отдельные представители саворина доживают до целых пятнадцати лет.
Ареал обитания
Рыба Саворин является теплолюбивой, предпочитает большие глубины до 600 метров. В процессе перемещения стайки эти морских обитателей всплывают ближе к верху таким образом, что их можно заметить невооруженным взглядом с земли. Обитает и ловится у сухопутных границ Индийского и Тихого океанов. Данная масляная рыба считается крайне здоровой и чистой, так как водится только в незагрязненных отходами водах.
Чем питается
Основную часть рациона составляет планктон, однако в пищу для этого морского жителя сгодятся и различного рода личинки, мелкие по размеру ракообразные и беспозвоночные, обитающие на дне.
Польза для человека
Правильно приготовленное мясо данной рыбы не оставит равнодушным попробовавшего. Оно может похвастать приятным запахом, малой долей костных и иных кулинарных отходов, а еще оно сочное. Ниже представлен список положительных моментов с точки зрения человеческого здоровья:
Вред для организма
Как можно понять из всего вышеперечисленного, саворин и его мясо обладают нешуточным списком из полезных проявлений. Однако диетологи обнаружили и крайне негативные последствия употребления мяса данного морского жителя. Вот то, чего следует опасаться:
Это достаточно внушительный список, который может отбить напрочь желание попробовать такое блюдо у многих. Однако стоит понимать, что большинство последствий из вышеперечисленного сопровождает поедание очень многих морских продуктов – от рыбного мяса до растительных блюд. Другие же негативные эффекты можно предотвратить путем верного выбора мяса и его последующего правильного приготовления.
При выборе мяса следует соблюдать следующие правила:
— категорические не рекомендуется брать тушку Серебряного Варехоу, если на ней имеются повреждения или она поменяла цвет;
— если от куска мяса саворина исходят посторонние запахи, лучше всего просто пройти мимо;
— покупать его необходимо только лишь в прозрачном контейнере, чтобы увидеть его внешнее состояние;
— выбранный кусок мяса должен обладать упругостью. Если продавленный след от пальца не исчезнет сразу – это повод отложить его и пойди за другим.
Рыба саворин — польза и вред
Океанские глубины населяет редкий обитатель – масляная рыба. В рыболовные сети она заходит нечасто, но у любителей морепродуктов пользуются высоким спросом. Масляная рыба считается особенным деликатесом, а самым популярным ее представителем многие считают саворина.
Кто такой саворин
Саворин относится к окунеобразным рыбкам. Имеет пятнистую окраску, внешне напоминает тунца, но в длину не превышает 70 см и весит до 3 кг. Живет долго, почти полтора десятка лет. В качестве основного источника питания предпочитает планктон. Имеет второе название – серебристый варехоу.
Среда обитания варехоу – теплые воды южных частей Тихого и Индийского океанов. Встречается у берегов Австралии, Новой Зеландии, Аргентины, Чили. Предпочитает жить на глубине до 600 метров, но во время миграции поднимается на поверхность.
Полезные качества рыбы
Мясо саворина понравится всем, кто его попробует. Оно отличается высокой сочностью и приятным ароматом. Костей не очень много, да и отходов разумное количество. А полезных свойств в мясе достаточное количество:
Побочные явления от приема саворина
Диетологами выявлены и негативные последствия, возникающие после употребления морского обитателя в пищу. Несмотря на сравнительно большое их количество, побочные явления главным образом носят эпизодический характер. Чего же следует опасаться?
Необходимо отметить, что большинство побочных явлений, связанных с отравлениями, присутствует и во многих других морепродуктах. Вероятность возникновения неприятных последствий можно значительно уменьшить, если во время покупки выбрать тушку саворина, не имеющую повреждений и изменений цвета, без неприятных и посторонних запахов. Не следует покупать продукт в непрозрачной упаковке и нужно проверять ее упругость и плотность. След от нажатия пальцем должен быстро исчезать.
Что можно приготовить из масляной рыбки
Самыми популярными считаются блюда холодного и горячего копчения. Есть секреты приготовления, где эту рыбку тушат, жарят и запекают с овощами. По мнению кулинаров, серебристый варехоу способен украсить любой праздничный стол. Это будет полезное и простое в приготовлении блюдо. Отличным вариантом является приготовление стейка из филе.
Основное, что следует помнить во время готовки рыбки – добавлять поменьше масла. Следует отметить, что при первом знакомстве с варехоу съедать за один раз несколько кусков не рекомендуется, пусть даже приготовленное блюдо будет очень вкусным. Если организм нормально воспримет продукт, порции постепенно можно увеличивать.
О саворине – только хорошее
Саворин попадается в рыболовные сети не часто, но пользуется широким спросом. Кроме полезных свойств, среди тех, кто с ним знаком он набрал популярность из-за малого содержания отходов и костей. Не следует после всех положительных качеств рыбы расценивать ее как лекарственное средство, но во время комплексной терапии при лечении ряда заболеваний рассмотренный в статье морской продукт будет совсем нелишним.
Саворин – варехоу знают еще не все. Поэтому блюдо из рыбы станет приятным сюрпризом для гостей, собравшихся к столу по случаю какого-нибудь праздника. На тарелке кусочки деликатеса обязательно долго не задержатся. Так что всем истинным ценителям заморской рыбки остается пожелать приятного аппетита!
Польза и вред рыбы варехоу (саворина)
Полезные свойства рыбы саворина делают ее ценной для человеческого организма. Но перед употреблением варехоу стоит изучить особенности продукта и возможные противопоказания.
Как выглядит и где водится
Саворин, или варехоу, — океаническая рыба семейства Окунеобразных. Обладает сплюснутым по бокам продолговатым телом с серебристой мелкой чешуей. Спинной плавник у варехоу небольшой, темного цвета, хвостовой обладает раздвоенной формой. Средняя длина саворина составляет 70 см, а по массе рыба может достигать 3 кг. Глаза у варехоу круглые и крупные, во рту расположены рядами мелкие острые зубы. Рыба относится к категории хищников и питается планктоном, кальмарами, мелкими ракообразными и мальками. Средний срок жизни саворина составляет около 15 лет.
Рыба обитает в теплых водах у берегов Австралии, Аргентины, Чили и Новой Зеландии, встречается в Тихом и Индийском океане. Живет в основном на средней глубине около 600 м, но в период миграции поднимается к поверхности. Передвигается преимущественно стайками, отлавливают варехоу при помощи тралов и неводов.
Рыба саворин обладает большим промысловым значением. Мясо у нее сочное и мягкое, с приятным вкусом и ароматом. Отходов при чистке остается немного, из рыбы не приходится долго выбирать кости.
Химический состав
Польза и вред рыбы саворин определяются ее насыщенным составом. В мясе варехоу присутствует много ценных веществ:
Особенного упоминания заслуживает ниацин в составе варехоу — до 40% от дневной нормы. Вещество отвечает за обменные и восстановительные процессы и имеет большое значение для организма.
Калорийность саворина
Серебристый варехоу является довольно питательным продуктом. В 100 г присутствует около 146 калорий. Больше всего в составе содержится белков — около 20 г. Еще около 10 г приходится на долю жиров.
Энергетическая ценность варехоу меняется в зависимости от способа обработки рыбы. Наибольшей питательностью обладает соленый саворин — более 280 калорий на 100 г. При этом самой полезной является рыба, приготовленная на пару. Ее энергетическая ценность равна всего 112 калориям.
Полезные свойства рыбы саворина
Океаническая рыба варехоу оказывает благотворное воздействие на организм человека:
Мужчинам употреблять рыбу саворин полезно для наращивания мышечной массы и повышения потенции. Женщинам варехоу рекомендуется включать в рацион при болезненных месячных и в период климакса. Продукт выравнивает настроение и уменьшает боли в животе, защищает от гормональных перепадов.
Как лучше приготовить
Рыба саворин считается универсальной — обрабатывать ее можно практически любыми способами. Варехоу тушат и жарят, запекают с овощами, солят и маринуют, коптят холодным и горячим способами. Рыба хорошо сочетается с зеленью и пряными специями, помидорами и луком, огурцами и картофелем.
Саворин в духовке с чесноком и травами
Изысканный, но простой рецепт предлагает запекать серебристого варехоу в духовке с добавлением трав, специй и овощей. Готовое блюдо получается питательным и полезным, но сохраняет невысокую калорийность и не наносит вреда фигуре.
По рецепту требуются:
Алгоритм приготовления выглядит так:
Горячую запеченную рыбу подают на стол в самостоятельном виде или вместе с гарниром. Для украшения блюда и улучшения вкусовых качеств можно посыпать стейки мелко порубленным зеленым луком и петрушкой.
Противопоказания и возможный вред
При аккуратном употреблении океаническая рыба саворин благотворно воздействует на организм человека. Но в некоторых случаях она может повредить, в частности, из-за высокого объема жиров в составе.
Отказаться от употребления варехоу рекомендуется:
При беременности употреблять варехоу можно с разрешения врача после тщательной термической обработки. В период вскармливания от рыбы лучше отказаться — она вызовет у младенца аллергию или колики.
Чаще всего побочные эффекты при употреблении саворина возникают при наличии противопоказаний. Но даже здоровый человек может столкнуться с негативной реакцией организма на рыбу при превышении безопасных дозировок. Употреблять продукт следует в объеме не более 100 г в сутки и не каждый день, а только дважды или трижды в неделю. В избыточных количествах саворин провоцирует метеоризм, тошноту, боли в желудке и кишечнике, расстройство стула.
Как правильно выбрать и хранить
При покупке копченой или замороженной рыбы рекомендуется смотреть на сроки годности продукта и отдавать предпочтение проверенным брендам. Можно также оценить внешнее состояние саворина из охлажденной витрины. На тушке не должно присутствовать ледяных наростов, свидетельствующих об оттаивании.
Если речь идет о покупке свежей рыбы, то изучить ее нужно более тщательно. Качественный саворин должен быть:
Запах от качественного варехоу должен исходить чистый, соленый, без неприятных гнилостных ноток.
Свежая океаническая рыба не подлежит длительному хранению — приготовить ее желательно сразу после покупки. При большой необходимости варехоу можно отправить в холодильник, но не более чем на два дня. Замороженный саворин хранится в морозилке намного дольше — на протяжении 6-12 месяцев, как и большинство жирных разновидностей рыбы.
Заключение
Полезные свойства рыбы саворина заслуживают внимания — продукт улучшает пищеварительные процессы и укрепляет общий иммунитет. Варехоу обладает приятным вкусом, подходит для термической обработки и холодного консервирования. Но поскольку в рыбе присутствует много жиров, употреблять ее нужно с особенной осторожностью.
Саворин что это за рыба фото
Саворин (варехоу) относится к семейству окунеобразных, категории Масляной рыбы.
Саворин – морская промысловая рыба, дикая. Имеет приплюснутое тело и пятнистую спинку. Глаза рыбы округлые, крупные. Небольшой рот имеет несколько рядов мелких зубов. Чешуя мелкая, с серебристым оттенком. Внешне рыба крайне схожа с тунцом.
Поможем в выборе!
У вас возникли вопросы по заказу
рыбы и морепродуктов?
Оставьте свой номер телефонa:
мы позвоним, чтобы ответить
на все ваши вопросы.
Существует три вида саворина:
Defa Group осуществляет поставки серебряного саворина. Саворин вида Seriolella punctata обитает в восточной части Индийского океана (южная Австралия) и на юго-западе Тихого Океана (Новая Зеландия).
Саворин относится к категории тепловодных рыб, предпочитает жить на глубине до 600 метров, но во время миграции поднимается на поверхность. Обычно эти рыбы держатся стайками. Питаются они самыми различными обитателями глубин, в частности, мальком, ракообразными, кальмарами. Максимальный вес саворина – 5 кг. Продолжительность жизни достигает 10 лет.
Рыба саворин обитает исключительно в чистых водах, поэтому она считается экологически чистым и безопасным морским продуктом.
Спросом рыба саворин пользуется по причине насыщенности ее мяса белками и жирами. Полезные свойства рыбы базируются не только на минералах (таких как магний, фосфор, хром, калий), входящих в состав, но и на витаминном наборе (В, А, Е).
Рыба саворин имеет нежное филе коричневато-бурого оттенка. В процессе термической обработки мясо светлеет. Ценится рыба за небольшое количество костей и отходов. Довольно часто ее филе используют для приготовления суши. Именно поэтому эту рыбу небольших размеров закупает Япония.
Помимо этого, мясо саворина идеально подходит для получения вяленого продукта. Подходит и для готовки, но в основном используется для копчения. При температурной обработке мясо саворина не теряет плотности и консистенции. Коптить рыбу можно холодным и горячим способом.
Размерные ряды саворина 300-460, 460-800, 800-1500, 1500+
Саворин что это за рыба фото
Рыба саворин — польза и вред
Рыба саворин — польза и вред
Океанские глубины населяет редкий обитатель – масляная рыба. В рыболовные сети она заходит нечасто, но у любителей морепродуктов пользуются высоким спросом. Масляная рыба считается особенным деликатесом, а самым популярным ее представителем многие считают саворина.
Кто такой саворин
Саворин относится к окунеобразным рыбкам. Имеет пятнистую окраску, внешне напоминает тунца, но в длину не превышает 70 см и весит до 3 кг. Живет долго, почти полтора десятка лет. В качестве основного источника питания предпочитает планктон. Имеет второе название – серебристый варехоу.
Среда обитания варехоу – теплые воды южных частей Тихого и Индийского океанов. Встречается у берегов Австралии, Новой Зеландии, Аргентины, Чили. Предпочитает жить на глубине до 600 метров, но во время миграции поднимается на поверхность.
Полезные качества рыбы
Мясо саворина понравится всем, кто его попробует. Оно отличается высокой сочностью и приятным ароматом. Костей не очень много, да и отходов разумное количество. А полезных свойств в мясе достаточное количество:
Побочные явления от приема саворина
Диетологами выявлены и негативные последствия, возникающие после употребления морского обитателя в пищу. Несмотря на сравнительно большое их количество, побочные явления главным образом носят эпизодический характер. Чего же следует опасаться?
Необходимо отметить, что большинство побочных явлений, связанных с отравлениями, присутствует и во многих других морепродуктах. Вероятность возникновения неприятных последствий можно значительно уменьшить, если во время покупки выбрать тушку саворина, не имеющую повреждений и изменений цвета, без неприятных и посторонних запахов. Не следует покупать продукт в непрозрачной упаковке и нужно проверять ее упругость и плотность. След от нажатия пальцем должен быстро исчезать.
Что можно приготовить из масляной рыбки
Самыми популярными считаются блюда холодного и горячего копчения. Есть секреты приготовления, где эту рыбку тушат, жарят и запекают с овощами. По мнению кулинаров, серебристый варехоу способен украсить любой праздничный стол. Это будет полезное и простое в приготовлении блюдо. Отличным вариантом является приготовление стейка из филе.
Основное, что следует помнить во время готовки рыбки – добавлять поменьше масла. Следует отметить, что при первом знакомстве с варехоу съедать за один раз несколько кусков не рекомендуется, пусть даже приготовленное блюдо будет очень вкусным. Если организм нормально воспримет продукт, порции постепенно можно увеличивать.
О саворине – только хорошее
Саворин попадается в рыболовные сети не часто, но пользуется широким спросом. Кроме полезных свойств, среди тех, кто с ним знаком он набрал популярность из-за малого содержания отходов и костей. Не следует после всех положительных качеств рыбы расценивать ее как лекарственное средство, но во время комплексной терапии при лечении ряда заболеваний рассмотренный в статье морской продукт будет совсем нелишним.
Саворин – варехоу знают еще не все. Поэтому блюдо из рыбы станет приятным сюрпризом для гостей, собравшихся к столу по случаю какого-нибудь праздника. На тарелке кусочки деликатеса обязательно долго не задержатся. Так что всем истинным ценителям заморской рыбки остается пожелать приятного аппетита!